"구연산측정"의 검색결과 입니다.

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요로감염레포트 요로결석 케이스 신결석 딸기잼 신결석 간호진단

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"구연산측정" 검색결과 321-340 / 1,307건

사과잼 제조 및 품질 특성 조사

으로 알려지고 있으며, 항산화 활성을 비롯한 생리활성도 과피가 더 우수한 것으로 보고되고 있다(2).잼류는 제조, 가공과정에서 과실 원료에 당류, 구연산 등의 산미료, 펙틴 등의 첨가 ... 겔 형성에 최적 pH인 2.8~3.5를 유지하기 위해 레몬즙이나 주석산, 구연산 등의 산미료를 첨가한다. 또한 과즙의 당 농도가 60~65%일 때 펙틴 겔이 형성된다고 알려져 있 ... 이 될 것이라고 생각한다.따라서 본 실험에서는 사과 잼을 제조한 후 당도, 색도의 측정을 통한 결과를 분석해보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용 된 사과(Malus

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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[일반화학실험]pH 측정 및 적정법 응용

pH 측정 및 적정법 응용1. 실험 목적가. pH meter를 이용하여 산-염기의 농도변화에 따른 pH 변화를 관찰하고, 일상생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 Coke와 시중 ... 농도에 차이가 있고 수소이온농도의 차이는 음료에 포함되어있는 산의 농도/량에 비례하게 산성도가 크다. 특히 산성을 띄게 하는 구연산이나 탄산의 차이가 음료수에 있어 산성도의 차이 ... 를 가져온다. 음료가 상온에 방치하였을 경우 pH의 변화이유는 음료의 산성도를 결정하는 구연산이 대체로 온도에 관계없이 녹아있지만 탄산음료의 주범인 탄산이온은 방치하면 음료수 내

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.27 | 수정일 2020.08.06

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식품가공학및실험 잼 가공

젤리형성 차이를 관찰하는 실험이다. 구연산을 넣은 사과즙과 구연산을 넣지 않은 사과즙이 상온까지 냉각 되었을 때 비교한 결과, 구연산을 넣은 사과즙은 비교적 젤리화가 이루어진 반면 ... 구연산을 넣지 않은 사과즙은 완전한 젤리를 형성하지 못하였다. 104℃에 도달하면 가열을 중단하는 과정에서 착오가 있었던 것으로 생각된다.2. 서론젤리 응고가 이루어지려면 과일 중 ... 의 펙틴, 산 및 설탕의 세 가지 요소가 적당한 비율로 들어 있어야 한다.① 산 : 젤리 형성에 효과적인 산은 말산, 구연산, 주석산, 젖산 등의 유기산이므로 과일 중의 산 함량

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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[가공학실험] 포도잼 제조 레포트

어야 한다. 왜냐하면, 53brix까지만 측정이 되기 때문이다. 당도가 60brix가량 도달하면 가열을 종료한다.7. 구연산(레몬즙) 및 펙틴을 소량 첨가한다. 이 때, 펙틴은 숟가락 ... 1) 실험날짜: 2019. 09.272) 실험제목: 포도잼 제조3) 재료 및 방법포도잼을 제조하기 위해서 포도(캠벨얼리, 1200g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10 ... 어준다. 한꺼번에 넣으면 뭉칠 우려가 있기 때문에, 나눠 넣으면서 계속 저어준다.6. 당도 60brix 도달 후 가열을 종료한다. brix를 측정할 때, 두배 희석해서 측정해주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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포도잼 만들기 가공학 레포트

1. 실험 일시: 2018.09.202. 제목 : 포도잼 만들기3. 재료 및 방법재료 : 포도 (2400g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴 용액, 충진 용기 ... ) 구연산(레몬즙) 및 펙틴 소량 첨가9) 용기 충진10) 도립11) 냉각12) 시식4. 결과 및 고찰결과 < 가열> 고찰이 실험은 포도의 성분 및 효능을 배우고 직접 ... 포도잼을 만들어보는 실험이다. 먼저 포도잼을 만들기 위해서는 포도, 설탕, 구연산, 펙틴 용액을 재료를 준비하여 만들었다. 구연산을 사용할 시 본 실험에서는 레몬즙을 사용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2019.12.12

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생화학 책정리+ 시험적중 핵심요점정리(시험예상 정리)팝니다

도움*탄수화물섭취:글루코오스 농도↑=에너지 공급(해당과정, 구연산회로, 전자전달계)*탄수화물 섭취부족:전구물질로부터 글루코오스 합성(당신생경로)*글리코겐 합성, 지방+아미노산+핵산 ... 적단계 반응통해리보오스 5-인산 생성O8.1 구연산회로의 개요-아세틸CoA의 아세틸부분을 이산화탄소로 산화,이때 조효소 NAD?=NADH/FAD=FADH₂로 환원시켜 에너지 저장 ... *미오글로빈:1개 헴기가져 한분자의 산소와 결합*헤모글로빈:4개의 헴기에 각각 산소가 결합해 4개 분자와 결합1)산소해리곡선:각각 다른 산소분압에서 측정된 포화정도의 그래프2

방송통신대 | 17페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2020.05.07

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사과 건조 제품 제조 및 품질특성조사

수용액, 구연산 0.2% 수용액을 사용하여 사과 건조 제품을 제조하고 색도, 수분함량 측정을 통해 품질 특성을 확인하였다. 색도는 구연산 침지 제품이 백색도 84.36±4.53 ... 화시키기 위해 비타민 C, 천연황화합물, 구연산 등의 산미제, 무기염 등이 전처리에 사용되기도 한다(4).따라서 본 실험에서는 아황산(Na2S2O5) 0.2% 수용액, 구연산 0.2% ... (Malus pumila Mill.)과 아황산(Na2S2O5) 0.2% 수용액, 구연산 0.2% 수용액이다.사과 건조 제품 제조사과를 흐르는 물에 세척하고, 슬라이스기(HYSS-1013

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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방송통신대학교 생활과학과 조리과학 기말대체

는 주석산이 구연산보다 효과가 크다.두 번째 요인은 당의 농도이다. 펙틴 겔을 형성하기 위한 당의 농도는 60~65%가 가장 적당하다. 농축시킨 잼이나 젤리의 당 함량을 측정 ... 단백질인 글리시닌을 응고시킨 것을 압착, 성형한 것이다. 대두 단백질인 글리시닌은 대두를 갈아 물에 담그면 약 90%가 용출되는데, 이 글리시닌은 열에는 안정하나, 금속염과 산 ... 를 말한다. 또 펙틴질은 세포벽을 구성하는 중요한 물질로 식물조직의 유연조직에 많이 존재하는 불용성 프로토펙틴과 가용성 펙틴인 펙틴산, 펙틴, 펙트산 및 그 염류가 있다.과피

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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딸기잼 제조

류 등의 다양한 항산화 물질이 함유되어 있다(2).잼은 과일의 과육(flesh)에 설탕, 구연산, 펙틴 등을 첨가하여 가열 농축하는 방법으로 제조된다. 시판되는 대부분의 잼은 과육 ... 의 50% 전후로 설탕을 첨가하여 제조되며, 펙틴 함량이 높은 과일인 사과, 복숭아, 딸기 등의 과육이 주로 사용된다(3). 잼은 과실을 펄프상태로 만들어 당분, 구연산, 펙틴 ... 및 함량이 다르나 일반적으로 유기산이 많아서 신맛이 많고 당분이 많으며, vitamin C와 quercetin, caffeic acid, ferulic acid, flavanol

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

로 콜로이드 상으로 되어 있다.① 우유의 구연산염구연산(citric acid)은 우유의 산재 성분으로 약 0.15~0.20% 함유되어 있으며, 우유 중에 칼슘염과 마그네슘염으로 존재 ... 한다. 구연산 및 그 염은 유제품의 풍미 및 방향성 화합물의 전구물질로 알려져 있다.8. 우유의 비타민① 우유의 지용성 비타민우유 중의 비타민 A는 전부 팔미트산 에스테르 유형 ... 산에 의한 우유의 변화Ⅰ. 목적① 산에 의한 우유의 응고성 이해② 치즈 제조 원리에 따른 치즈의 종류 이해Ⅱ. 실험재료우유 400g, 레몬즙 30gⅢ. 기구 및 기기전자저울

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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[생활과학과] 2018년 1학기 고급영양학 출석대체시험 핵심체크

되어 아세틸 CoA로 모아짐 ② 이들 영양소의 환원력이 구연산회로를 통해 NADH로 모아짐 ③ NADH 환원력이 전자전달과정을 거쳐 산화(산화적 인산화)되면서 ATP생산 짝이 지어짐 ... 만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법 ... ① 연소에너지(물리적 에너지) - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 - 1g당 탄수화물 4.15, 지방 9.45, 단백질 5.65 kcal

방송통신대 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.05.21

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포도잼 제조 실험 레포트

), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴 용액, 국자, 냄비, 그릇, 저울, 가스 버너, 충진 용기실험 방법 :(1) 포도 줄기 제거 및 세척(2) 휴롬(착즙기)을 이용하여 마쇄 ... ) 구연산(레몬즙) 및 펙틴 소량 첨가→가루 펙틴(고찰-3에 설명.) 사용 시 가루끼리 뭉쳐져서 풀어지지 않음.←(펙틴 첨가 작업) (레몬즙 첨가 작업)→(8) 용기 충진→용기가 파손 ... 화 문제가 발생 (고찰-2에 설명.)(6) 당도 60brix 도달 후 가열 종료→실험 당시엔 당도계법을 이용.당도계가 30brix 까지만 측정이 가능하여 물로 2배 희석 후30

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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고정화 효소

의 가수분해 반응보다 환원당 및 포도당의 생산성을 3배 이상 증가시켰다.④ 고정화 Aspergillus niger 세포를 이용한 우유공장 폐수로 부터 구연산 생산의 최적 조건구연산 ... 은 TCA(tricarboxylic acid) 회로의 중간체로서 레몬 쥬스에서 분리되어 calcium citrate로 결정화되기 시작했다. 구연산은 뛰어난 감미성으로 식품가공업에서 널리 ... 쓰일 뿐만 아니라 높은 용해도, 낮은 독성 등의 특징으로 인하여 약제 산업에서도 그 이용 가치가 매우 높다. 구연산의 생산은 주로 곰팡이, 효모, 박테리아 등의 미생물을 이용

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.17

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인천대학교 일반화학실험 이온과 전기전도도 예비보고서

을 조사하라- hydrochloric acid (HCl)- acetic acid (CH _{3} COOH)- citric acid (구연산)- sodium chloride (NaCl) ... 에 금속과 접촉하지 않도록 주의해야 합니다.■ citric acid (구연산)신체에 접촉했을 경우에는 물로써 씻어주며 뜨거운 물질인 경우에는 다량의 차가운 물에 담궈 씻어내 ... 를 이용해 직접 제학해 볼 수 있는지와 LED 전기 전도도 측정 장치를 이용해 용액의 전도도를 측정해 보는 것입니다.이론

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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[성인간호학] 내분비계 - 결석

truvite 결석 경우 7.2 이상Cystine 확인 위해, nitroprusside urine 검사칼슘, 옥살산염, phosphorus 요산 수치 측정 위해, 24시간 소변을 수집함-보존 ... 에서의 칼슘농도↓?요산 결석중탄산나트륨, 구연산 용액 투여 ? 소변산도↓allpourinol 투여 ? 요산 형성↓?Cystine 결석시스틴과 결합하여, 수용성 성분으로 변화시킴 ? penicillamine 투여-수술경피적 신 쇄석술 (침습적 방법)전기수력학적 쇄석술결석 제거수술-간호 ... 은흡수성 알칼리 수산화 알루미늄, 비타민C 과다복용, 산규산마그네슘)요정체퓨린 대사①칼슘 결석주로 20대에 호발. 남성>여성수분 섭취를 증가시켜야 함모래알(요사-gracel) ~ 사슴

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.31

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식품미생물학 및 실험 - BCP 시약을 이용한 유산균 분리

에서 탄소원 영양분을 분해하여 젖산(Lactic acid)을 생성하는 유산균은 중성 pH의 배지를 최적배양조건인 37℃, 18시간 이상으로 배양하면 산 생성에 따라 산성농도로 변화 ... 시키는 성질이 있다. Bromo-cresol purple은 이러한 성질을 이용하여 유산균의 colony가 선택적으로 색 변화가 형성되게 하여 검출을 가능하게 하는 산/염기 지시약이 ... 다. 이번 실험에서는 BCP 시약이 첨가된 Agar배지에 유산균을 접종하여 색 변화를 통해 직접 유산균을 검출해보는 것에 의의가 있다.BCP 시약은 pH 5.2~6.8의 산성 조건

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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산염기 적정을 통한 유기산 정량

, 사과산, 주석산, 젖산, 호박산 등이 있고 식품에서 적정산도는 이 모두를 포함하고 각각 분리해서 측정하지 않는다(1). 오렌지는 구연산이 주요 유기산이므로 적정산도를 이용 ... 으로서 당 및 향기물질과 더불어 과일 특유의 맛을 형성하며 과즙의 산도를 결정하는 중요한 물질이다(2). 가장 큰 특징은 식품의 풍미에 관여한다는 것이다. 유기산에는 구연산, 초산 ... 해 식품중의 구연산의 양을 가지고 유기산의 양을 구할 수 있다. 물론 과일의 품종, 재배지역, 수확한 시기 그리고 성숙도에 따라 유기산의 함량이 달라질 수 있지만 그 점은 이 실험에서는 배재하고 진행하였다.

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.10.15

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요로결석 간호진단, 요로결석 간호과정, 요로결석 케이스

량 있다. 소변에 요산이 많으면 칼슘관련 결석이 형성될 가능성이 높은데 알료퓨리놀은 간에서 요산이 만들어지는 것을 억제해준다. 구연산칼륨은 알약과 액 상태로 사용이 가능하며, 소변 ... 을 알칼리화하고 구연산 농도를 높여주는 기능이 있다. 소변의 알칼리화와 높은 구연산 농도는 옥살산칼슘 결석을 방지한다. 적절한 소변의 구연산 농도는 리터당 320mg이다.1. 간호 ... 력, 백혈구, 혈소판, 헤모글로빈, 헤마토크릿을 측정한다. 비정상적 CBC는 심혈관계, 폐합병증, 감염 위험에 처할 수 있으며, 비정상의 원인을 확인하여 수술 전에 교정

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.28

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A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

과 유기산의 경우 충분히 함유하고 있는 과일이 많지만, 과일의 종류, 품종, 숙도 등에 따라 부족할 때는 이를 첨가한다. 유기산의 경우 과일 중에는 사과산, 구연산, 젖산 등의 유기산 ... 이 들어있으며, 부족할 때는 이를 첨가한다. 그러나 유기산이 지나치게 많으면 제품의 수분 분리 현상이 일어나므로 원료의 산 함량을 측정하여 조절해야 한다. 젤리화에 필요한 산 함량 ... 한 혼합젤리화제를 사용함으로써 기호성이 좋고 알맞은 물성을 지닌 제품을 생산하려는 경향이 있다 (4).2. 실험재료 및 도구- 재료 : 딸기, 설탕, 펙틴, 구연산- 도구 및 기계

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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액체 음료는 우리 몸에 얼마나 해로울까?

으로 대치되었다.사이다는 처리수, 탄산가스, 설탕, 액상과당, 구연산, 레몬라임 에센스로 만들어지는데, 레몬라임 에센스는 오렌지오일, 레몬 오일, 라임 오일, 레몬 오일 추출물 ... , 라임 오일 추출물, 추출 에틸 알콜로 만들어진다.포카리스웨트는 정재수, 백설탕, 구연산, 그레이프후르츠농축과실즙, 합성착향료, 구연산나트륨, 정제소금, 비타민C, 염화칼륨, 젖산 ... 한 달콤한 맛의 콜라 추출물을 이용한 것에서 유래되어 주성분은 설탕, 캐러멜, 카페인, 인산, 라임주스, 바닐라, 에센스이고, 콜라의 상큼한 맛은 원래는 시트르산 때문이었으나 뒤에 인산

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19

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