식품미생물학 및 실험 - BCP 시약을 이용한 유산균 분리

최초 등록일
2020.02.01
최종 저작일
2020.02
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소개글

연세대학교 미래캠퍼스 식품미생물학 및 실험 레포트입니다.
본 내용은 2019년에 시행한 실험을 기준으로 제작되었으므로
실험과정 및 결과가 절대적이지 않기 때문에
반드시 참고용으로만 사용해주시면 감사드리겠습니다.

목차

없음

본문내용

2. Title : BCP 시약을 이용한 유산균 분리

3. Objective : Bromo-cresol purple(BCP) 시약을 통해 산 생성균을 분리한다.

4. Materials : micro pipet, tips, alcohol lamp, PCA agar plate, BCP, 삼각플라스크, TSB broth, MRS broth, 증류수, 저울, test tube, pipet aid 등

<중 략>

7. Discussion
배양과정에서 탄소원 영양분을 분해하여 젖산(Lactic acid)을 생성하는 유산균은 중성 pH의 배지를 최적배양조건인 37℃, 18시간 이상으로 배양하면 산 생성에 따라 산성농도로 변화시키는 성질이 있다. Bromo-cresol purple은 이러한 성질을 이용하여 유산균의 colony가 선택적으로 색 변화가 형성되게 하여 검출을 가능하게 하는 산/염기 지시약이다. 이번 실험에서는 BCP 시약이 첨가된 Agar배지에 유산균을 접종하여 색 변화를 통해 직접 유산균을 검출해보는 것에 의의가 있다

참고 자료

김동한 외 3명 지음 / 표준 미생물학 / 1999 / 펴냄 홍 / 1판 / p.267~270
이갑상 / 응용 미생물학 / 2000 / 대학 서림 / 1판 / p.269~282
박영현 외 5명 지음 / 식품미생물학 및 실험 / 2011 / 보문각 / 1판 / p.332~335
노완섭 외 11명 지음 / New 식품미생물학 / 2009 / 지구문화사 / 1판 / p.122~124

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