"고추장"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 발효식품 당뇨식단 공기업 한국사 김치 한식실기 레시피 음식레시피 사상체질 된장

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"고추장" 검색결과 321-340 / 13,156건

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

하였다. 우리나라에서도 여러 가지 발효식품들이 있다.김치나 된장, 고추장 등이 바로 이러한 전통 발효식품이라고 할 수 있다. 한식을 된장, 간장, 고추장을 활용하지 않고 만들 수 없을 정도 ... . 메주와 전통장류장은 간장, 된장, 고추장을 통틀어 일컫는 말로, 이러한 장류를 제조하기 위해서는 콩과 소금, 좋은 물이 필요하다. 그 외에도 보리쌀, 밀쌀, 밀가루, 멥쌀, 찹쌀 ... 았다(천정자, 2020).소독한 항아리에 메주를 넣고 소금물을 부어준 다음 참숯, 대추, 홍고추를 띄우고 햇볕이 잘 드는 곳에 둔다. 40~50일이 지나 발효가 잘 되면, 장 가르

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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김치의 유래와 역사

저장 지혜이다.다른 나라 채소절임과의 비교중국과 일본에도 채소의 소금 절임이나, 된장과 간장에 담근 장아찌식 절임 등 젖산발효 초기의 비교적 담백한 야채 절임류가 많다. 그러나 식품 ... 을 보면 소금, 술지게미, 장, 초, 느릅나무 껍질, 대나무잎 등에 절인 절임류가 삼국시대에 존재했음을 알 수 있다. 주로 가지, 파, 미나리, 순무, 생강, 산초 등을 소금 절임 ... 가 같았을 것으로 추측된다.이처럼 삼국시대에는 식초와 소금으로만 절이던 방법에서, 술지게미, 누룩, 곡물 껍질류에 채소를 발효시키는 것과 장에 절이는 방법들이 발달하게 되었다.

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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매운맛의 정의,매운맛의 종류,캡사이신,알리신,피페린,시니그린,진저론,쇼가올

1 매운맛의 정의매운맛의 정의 매운맛 이란 ? 고춧가루를 맛보았을 때의 톡 쏘는 자극적인 맛매운맛의 종류매운맛의 정의 고추의 매운맛 캡사이신 캡사이신 ? 주로 고추에 들어있 ... 은 익혀 먹는 것이 좋다 .매운맛의 정의 후추의 매운맛 피페린 피페린 ? 후추 열매 껍질에 함유 . 피페린 은 위액분비를 촉진 하고 장 속 가스제거에 효과적 . 최근 , 신체 내 지방 ... 세포 형성을 막아주는 효과가 있는 것을 발견 . But , 과도하게 섭취하면 속쓰림 이 악화될 수 있다 .매운맛의 정의 겨자의 매운맛 시니그린 시니그린 ? 갓 , 겨자 , 고추

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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회, 초밥에 대한 내 생각

을 그냥 먹는 것에 대한 거부감이 매우 심했다. 솔직히 초고추장 맛에 먹었다고 생각한다. 하지만 마지막에 나오는 매운탕은 정말 맛있었던 기억이 난다.회를 먹으면 기생충이 생긴다던지

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.03

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식품미생물학 chapter16 발효식품

, Torulopsis 속)③세균 : 단백질을 분해하는 Bacillus subtilis와 산 생선능력이 있는 Bacillus mesentricus 등이 중요4. 고추장1)제조 역사· 고추장의 제조 ... 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 1613년 일본에서 우리 나라에 전래되었다. 그 후 30~40년 후에 고추장이 처음으로 만들어졌다고 한다.2)고추장의 제조· 단백질 원료인 ... · 효모 : Candida, Rhodotorula 속2. 간장제조 공정· 양조간장-재래식 간장 : 콩으로 간장과 된장을 동시에 제조-개량식 간장 : 콩과 밀로 간장만을 제조. 콩과 볶

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

4간장 4된장 5고추장 5식초 5,6설탕 6물엿 6,7꿀 74. 한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95. 참고문헌10 ... ·물엿·꿀의 단맛, 식초의 신맛, 매운맛을 내는 고추장 등이 있다.○ 향신료에는 생강·겨자·후추·고추·참기름·들기름·깨소금·마늘· 파·등이 있으며 독특한 향기·색깔·매운맛을 낸다 ... .조미료소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 꿀향신료생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘□ 한식양념(조미료)의 특징○ 소금- 소금은 짠맛

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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[7판]이준구 미시경제학 연습문제풀이 [11장 완전경쟁시장]

을 가져오게 될 것인지를 장·단기로 나누어 논의하라.단기적으로 시장가격보다 높은 가격에 하한제를 실시한다면 가격이 하한가격까지 상승할 것이다. 이때 고추시장에는 초과공급이 발생 ... 05 농업의 보호라는 차원에서 고추의 가격에 하한제(floor)를 실시해 경쟁적인 시장가격보 다 더 높은 수준에서 하한선을 설정하였다. 이 제도의 실시가 고추시장에 어떤 영향 ... 한다.가격 하한제가 장기적으로 유지된다면 고추 공급자들이 하한 가격에서 수요와 공급이 일 치하는 수준까지 공급을 감소시킬 것이다. 하지만 공급을 감소시키는 과정에서 고추의 재 고가 계속

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.08.07

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

할 구한말이나 일제강점기에는 이러한 경향이 자연스러웠던 듯, 기독교에서도 '페트로스'를 '베드로'라고 음역하거나 '크리스토스'를 '그리스도'라고 음역했다.고추장은 메주가루에 질 ... 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩으로부터 얻 ... 의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오-고추장1) 제조고추장 제조 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 고추의 식용화는 처음 1492년 콜럼버스가 최초로 상륙

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념 ... 는는 크게 간장, 된장, 고추장, 청국장으로 구분되며 콩이 주원료이다. 콩을 삶고 으깨서 메주로 빚어내면 발효가 시작된다. 우리나라의 메주는 황국균 외에 털곰팡이·뿌리곰팡이·푸른 ... 장은 간장을 빼고 난 덩어리에 메주 가루를 더 넣거나 삶은 곡류를 추가하여 섞은 후 다시 3-6개월을 숙성하여 만든다. 고추장은 보통 콩과 쌀을 6:4로 혼합하여 고추장과 메주

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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34 장독대 관련 아이콘 by 아기팡다

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리포트 | 1,000원 | 등록일 2025.04.10

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CJ제일제당 품질관리 직무 첨삭자소서

하는 제품은 무엇인지 조사하고, 해당제품에 대해 상세히 설명해주세요. (300자 이상 1,000자 이내)CJ제일제당 논산공장은 ‘해찬들 고추장’을 만드는 단일공장으로는 세계 최고의 자동 ... 화 시설을 갖추고 있으며 총 12만 2300㎡ 규모의 공장에서 고추장, 양념장, 소스, 요리양념 등을 한해 7만t 이상 생산하고 또한 지역 주민들과 함께하기 위해 생생한 현장체험 ... 학습을 할 수 있도록 별도의 견학시설도 마련해 놓고 있습니다. 농협에서 수매한 100% 국산 태양초와 쌀을 비롯해 비유전자변형 콩 등 최상급의 원료를 사용하여 만드는 고추장 생산

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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농산식품가공학 - 두류가공(2)

1. 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한 변신 ·온라인 마케팅 주력1) 성분수분: 88% ~ 89%단백질: 3.0% ~ 3..

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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정신건강수련 레크리에이션 퀴즈 프로그램

. 5. 위 6. 15. 16. 7. 8. 9. 10. 11. 가로 5. 우리 몸 안에 있는 내장의 식도와 장 사이에 있는 주머니 모양의 소화 기관1. 레 2. 크 리 에 12. 이 ... 션 레 파 3. 스 4. 키 13. 14. 5. 위 6. 장 15. 16. 7. 8. 9. 10. 11. 세로 6. 두 사람이 ‘ 한 ’ 과 ‘ 초 ’ 의 말을 이용하여 규칙 ... 에 따라 번갈아 두면서 겨루는 놀이는 ?1. 레 2. 크 리 에 12. 이 션 레 파 3. 스 4. 키 13. 14. 5. 위 6. 장 15. 16. 7. 기 8. 9. 10. 11

ppt테마 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.12

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2025 상반기 오뚜기 신입 (글로벌마케팅) 자기소개서

고추장을 활용한 볶음밥을 만들었고, 결과는 예상과 달랐습니다. 몇몇 친구들은 매운맛을 즐겼지만, 한 친구는 한입 먹자마자 물을 찾았고 다른 친구는 ‘발효된 맛’이 익숙하지 않 ... 생 10명을 직접 인터뷰하며, 고추장의 맛을 어떻게 설명할 때 가장 매력적으로 다가가는지를 실험했습니다. 저는 이 경험을 통해 글로벌 마케팅이 단지 국가 간의 메시지를 옮기는 작업 ... 을 타깃으로, 채식 및 건강 지향 소비 트렌드를 반영한 상품 리뉴얼 전략과 오프라인 체험 이벤트 기획을 통해 브랜드 경험을 확장하는 캠페인을 기획해보고 싶습니다. ‘고추장은 맵

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.07

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속담 속에서 확률과 통계 찾기

1. 작은 고추가 정말 매울 확률이 클까?고추하면 떠오르는 맛은 매운 맛이다. 청양 고추와 풋고추의 크기를 비교해보았을 때, 확연히 청양 고추가 작다는 것을 알 수 있다. 맵 ... 기 또한 청양 고추가 훨씬 맵다는 사실을 알 수 있다. 하지만, 이것은 어디까지나 평균적으로 그렇다는 의미이다. 작은 고추라고 해서 반드시 큰 고추보다 맵다고 단언할 수는 없다. 청양 ... 고추 중에서도 청양 고추 저리 가라 할 만큼 입안을 얼얼케 하는 매운 고추도 존재한다. 이렇듯 청양 고추라 해도 고추 하나하나의 매운 맛을 조사하면 매운 정도가 약간씩 차이

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.30

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학교급식표준레시피 5

100명 기준건붕장어포 6.75, 튀김가루 1.75, 감자전분 0.6, 난백 0.5데리야끼소스 0.5, 토마토케찹 0.75, 고추장 0.37, 올리고당 1청주 0.23, 청양고추 ... 튀김가루를 입힌다.3. 남은 튀김가루, 전분, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.4. 2의 장어에 튀김반죽을 입혀 튀긴다.5. 데리야끼소스, 토마토케찹, 고추장, 올리고당은 혼합 ... 하여 그대로 사용합니다(물에 다시 세척, 해동하지 마세요).2. 튀김은 1회만 실시하여도 됩니다.3. 남중학생이라 청양고추를 넣었어요. 초등은 고추, 고추장 빼고 데리야끼소스를 추가하시

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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우리나라 고조리서 연구

으며, 이를 통해 당시의 식문화와 생활상을 이해할 수 있다. 예를 들어, '수운잡방'에는 누룩에 관한 내용이 자세히 기록되어 있으며, '도문대작'과 '지봉유설'에는 김치와 고추장에 대한 ... 들을 다루고 있다. 이 책은 고추장을 대신한 전초시(천초된장)를 소개하며, 고추가 처음으로 등장한 기록을 남기고 있다. '지봉유설'은 음식뿐만 아니라 당시의 다양한 생활문화를 백과 ... 뿐만 아니라 당시의 사회적, 문화적 배경을 폭넓게 다루고 있어, 조선 후기의 생활문화를 이해하는 데 중요한 자료이다. 예를 들어, '도문대작'에는 김치와 고추장에 대한 조리법이 수록

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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학교급식 표준 조리법

0.5kg), 고추장 0.14kg, 설탕 0.24kg, 고춧가루 0.18kg, 양파 1kg, 돼지고기(갈비) 10kg, 청양고추 0.01, 돼지고기앞다리 2.5kg, 마늘, 생강 ... 렐라) 2kg, 청주 0.2kg, 간장 0.5kg, 고춧가루 0.2kg, 고추장 2kg, 대파 0.3kg, 마늘 0.2kg조리 방법1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 청양 ... 고추는 곱게 송송 썰어서 찬물에 헹궈 건져 씨를 빼고 곱게 다진다.3. 대파는 3cm 길이로 토막 낸다.4. 볼에 고운 고춧가루와 고추장 물엿 간장 청주를 넣어 잘 섞어서 고춧가루

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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한식조리기능사 레시피 정리

)고사리 ? 5cm 자르기 (간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참)소고기 ? 반은 5cm 채 썰고(간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참), 반은 다지기(약고추장에 사용)다시마 튀기 ... 기 (설탕)황백지단 ? 5cm 채 썰기애호박 ? 도라지 ? 고사리(물 살짝 넣고) - 소고기 순으로 볶기약고추장 : 다진 소고기 물과 함께 볶기 ? 고추장 크게 1T, 설탕, 참기름 넣 ... 고 볶기밥 평평하게 담기 ? 밥 끝에 1cm 남기고 재료들 돌려 담기 ? 가운데 볶은 고추장, 다시마튀각 올리기▼ 장국죽 (30분) - Tip 설탕 X / 쌀이 잘 퍼지게 끓이

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29 | 수정일 2025.04.17

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학교급식 표준 레시피 26

후 절단3. 말린 고추는 세척 후 씨를 빼고 절단4. 마늘, 청양고추는 세척후 분쇄5. 당면은 물에 담근다.6. 닭고기는 마늘, 후추, 간장, 설탕 양념장을 만들어 재워둔다.7 ... 급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명산채비빔밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사애배추된장국, 견과류단호박찜, 배추김치, 유기농식헤, 약고추장사용 식재료 명(총량/kg ... 버섯 1.5kg,쇠고기 2kg,파 0.2kg,마늘 0.05kg, 고추장 0.8kg, 된장0.3kg, 참기름 0.05kg, 참깨 0.05kg, 물엿 0.1kg,달걀 100개.조리

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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