"육가공"의 검색결과 입니다.

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HACCP 제조공정도 대장암 스페인 하몽 대장암 간호진단 비혼식 식품기사 냉동 연육 식육가공기계 육가공 음식과 세계문화

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"육가공" 검색결과 3,201-3,220 / 6,021건

HACCP에 대한 ppt자료입니다.

및 가금육 공장에 대해 Pathogen Reduction and HACCP rule을 통해 HACCP을 의무적용 하였음. 미국 FDA는 수산식품 HACCP을 의무화하였고, 주스 ... 이 시장에 출시되고 있음. 새로운 가공방법과 장비의 개발 시장규모의 세계화 및 소비형태의 변화 병원균의 확산 국제교역의 화대로 국가간의 규제수단 조화가 필요.FDA HACCP 규제 ... 이 규제사항을 문서화할 수 있는 권한부여 식품 의약품 화장품법, 연방 식육검사법 또는 가금육 제품 검사법에 부적합한 제품은 규제요건을 충족할 수 없음 법규가 제안되면 투입할 기회

리포트 | 58페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.05.01

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한일 FTA 농산물

에서 감소하고 있으며, 가축 사육두수도 감소하고 있다. 반면 우리나라는 과일, 채소, 중소가축 등 자본집약적 경제작목을 중심으로 생산이 증가하고 있다. 일본은 호당 경지면적의 증가 ... 가능성은 충분히 존재한다. 특히 미곡, 채소, 돼지고기, 가공식품 등 양국의 경쟁력, 관세율, 농업구조 조정의 차이 등으로 잠재교역 가능성이 큰 품목들의 교역이 증가할 전망이 ... , 축산물, 채소, 과실 등 대부분의 농산물에 있어서 대일본 가격경쟁력을 유지하고 있다. 그러나 배, 사과, 일부 육류(부분육), 녹차 등에 있어서는 가격경쟁력이 취약한 품목도 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.15

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햄이란?

1. 햄 소시지의 역사육가공이란 고기를 소금에 절이거나 훈연, 건조, 열처리 또는 고기를 갈아서 모양을 변형시키는 등, 본래 고기의 성질이나 형상, 상태를 변화시키는 공정을 말 ... 한다.이러한 육가공의 역사는 실제로 선사시대부터 시작하였다고 할 수 있다. 수렵하여 잡은 고기가 양이 많은 경우 사람들은 먹고 남은 고기를 보관하고자 하였다.이때 고기를 소금에 절이 ... 모양 그대로 정형 염지한 후 훈연 숙성하거나 훈연 숙성 후 열처리한 육제품을 의미한다.이러한 햄은 가공 중 열처리 유무에 따라 가열햄(cooked ham)과 생햄(raw ham

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.11

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siox 증착필름

한 재질과의 층 구성이 가능하여 건조식품이나 냉동식품, 가공육 등의 포장재에 널리 이용되어져 왔다. 그러나 PVDC는 분해될 때 PVC가 분해되는 것과 같은 유해물질의 방출로 환경 ... siox 증착필름■ 서론siox 증착필름의 개발배경PVDC는 수분과 산소에 대한 우수한 차단성으로 EVOH는 기존 압출기를 이용한 가공성이 용이하고 포장재의 특성에 따라 다양 ... 며, 코팅하지 않은 필름의 투과량은 38 cm^3/m^2-day-atm이다.Siox코팅 필름은 일반 범용 기재 필름과 가공성이 비슷한데 일반 연포장 업체에서 사용하는 각종 접착제처리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

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[한국사회문제]FTA로 인한 농업분야 피해 최소화 방안

,3706739015866육류(가공)434719214344가금육1029656355537유제품998616141616치즈859415171718달걀1816763934신선과일 ... : USDA, The US. Food Marketing System, 2006한국이 미국으로부터 수입하는 가공식료품은 전체 가공식품수입액 35억 6400만 달러 중 15억 5100만달러 ... 139278961266945신선채소3976111214가공과일채소30938898983225주스*************0견과283724328586와인맥주42608111818애완용동물사료

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.28

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우리나라 식생활에 대한 설명 및 외식산업 발전과정

면, 3세기 한나라 말에 밀이 도입되어 사용이 일반화되기 전까지는 밀 이외의 곡물인 쌀, 기장, 조, 콩 등을 주요한 곡물로 여겼다. 이들 곡물을 가공한 곡분으로 만든 음식을 이 ... 의 수립에 있어 외식기업의 기업화라는 새로운 전기를 마련하게 되었다. 그 외에 이 시기에는 양념치킨 체인점의 성공으로 영세 프랜차이즈가 들어서게 되었고, 이로 인해 김밥, 탕수육

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.31

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외식사업 기자재

고 한꺼번에 많은 양을 오랜 기간 보존할 수 없음Presentation Title 4 01 식자재관리의 의의 2. 식자재의 분류 축산물 - 육류 , 유제품류 , 육가공품류 농산물 ... - 곡류 , 야채류 , 과일류 수산물 - 생선류 , 갑각류 , 패류 , 연체류 , 해조류 유지 - 각종 동 , 식물성 기름 가공식품 - 일반가공품 , 조미료류 음료 - 주류 , 음료 ... ) 을 능가한다고 보고 가공의 정도가 높고 복잡한 식료품일수록 이러한 포장비용이 커짐 포장이 곧 보존 기간과 식품의 품질 , 조리의 편리성 등과 연관 포장수준이 세련될수록 구매자

리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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식중독 분류표 작성

enterotoxin, 우유,크림,치즈등의 유가공품과 식육,햄 등의 식육가공품,어육가공품 등의 단백질식품, 김밥,도시락,크림빵,떡 등의 탄수화물 식품 등.항생제 투여로 항독소 제거 등.감염 ... .일으킴. 심한 경우 신부전증.(12~24시간)5~10일간 지속.햄버거, 완전히조리되지않은 쇠고기 분쇄육, 칠면조, 샌드위치, 원유, 사과쥬스, 소독되지 않은 음용수, 사람의 손 ... , 저온살균하지않은 우유 등.보전적요법 드문 경우를 제외하고는 항생제는 필요없다. 권고되는 항생제는TMP-SMX, quinolone 등.여행시주의, 쇠고기분쇄육이나 햄버거는 완전조리

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.14 | 수정일 2018.07.08

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커리(카레)

, 육두구, 클로브를 넣으면 인도식 카레가 완성된다. 영국식을 비롯한 유럽식 카레는 여기에 월계수 잎등의 향신료등을 넣어서 향을 좀더 부드럽게 해주는데에 차이점이 있다. 또한 만드 ... , 생강, 겨자, 검은후추, 커민 월계수잎, 코리앤더, 카르다몸, 육두구 또는 메이스, 정향, 계피등을 섞어 만든것인데 카레에 혼합향신료도 마살라라고 할 수 있다.카레분을 만드 ... 카레, 레토르트 카레등 가공식품 카레에는 인공조미료, 유화제, 중저제, 향료와 같은 첨가물등이 범벅이며 정제유, 경화유와 같은 해로운 지방들도 마구 사용된다고 한다. 가장 좋은 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.14 | 수정일 2013.11.11

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아동건강교육 계획안 [위생 - 돼지독감에 대해 정확히 알고 대처하기]

명 돼지독감이라 불리는 전염병이 우리나라에도 감염환자가 나타나자 온 국민을 공포로 휩싸이게 만들었다.이 바이러스는 돼지고기나 돼지육의 가공식품을 섭취하는 것만으로 감염되지 않 ... 과 가공식품에는 어떤 것들이 있는지 준비하고,아동들이 즐겨먹는 먹거리에 돼지고기가 들어가는 식품 알아보기 - 유아들을 위해 예쁘게 제작한 말주머니 판넬, 캐릭터 인형이나 그림- 유아 ... . 돼지고기가 들어가는 음식 또는 가공식품에 대해 이야기를 나눈다. (음식그림 자료를 붙여가며 이야기하기) -3분3. 여러 가지 표현활동을 한다. (교사가 상황에 따라 선택하여 활동하기

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.26

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한국의 발효음식 문화에 대하여

에 이르기까지 우리 민족의 전통적 식생활의 기본적인 조미료 이면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공음식의 하나입니다.우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶 ... 저류, 생치김치와 같이 꿩고기를 넣은 육저류, 침채원을 밀기울, 메주, 식염으로 하며 가지, 오이를 국물없게 절인 장아찌인 함저류 산갓김 치와 같이 소금을 넣지 않고 소재의 맛 ... 을 소금에 절여 삭힌 발효성 가공식품이다.젓갈이란 젓과 식해를 통틀어 일컫는 말이다. 젓은 어패류의 살, 내장, 알을 약 20%의 농도가 되도록 소금에 절여 상온에서 일정기간 보관

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01

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만성위염(만성위염증상, 식이원칙, 만성위염식이요법, 만성위염식단, 위염환자영양식, 위염환자치료식단)

도정을 적게 한 곡류, 고구마, 밤, 튀긴 음식, 육즙, 육류의 지방분, 문어, 낙지, 오징어, 육류 가공품, 조개류, 계란 프라이, 유부, 비지, 섬유질이 많은 채소, 향미 채소 ... )지방(g)열량(kcal)곡류군1432228-1400어(저)육(중)류(고)230---*************250채소군72114-140지방군4--20180우유군2221212250

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07

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한국의발효음식

한국의 발효음식(醱酵飮食) 문화1. 장(醬)의 문화장(醬)은 상고시대부터 오늘에 이르기까지 우리 민족의 전통적 식생활의 기본적인 조미료 이면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공 ... 와 같이 소금에 절인 담저류, 오이김치, 총각김치, 섞박지 같 이 김치의 주재료에 부재료를 많이 섞어 월동용으로 담근 함저류, 생치김치와 같이 꿩고기를 넣은 육저류, 침채원을 밀 ... 성 가공식품이다.젓갈이란 젓과 식해를 통틀어 일컫는 말이다. 젓은 어패류의 살, 내장, 알을 약 20%의 농도가 되도록 소금에 절여 상온에서 일정기간 보관하여 자체 내에 있는 자

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.27

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한 EU 분석 및 나에게 미치는 영향

%~30%로 높은 수준이지만 협정 발효 후 관세가 철폐-수입 주류 관세 철폐로 국내 주류시장 경쟁이 과열농림축산물-현재 치즈와 소세지등 가공육의 관세 높은 편으로 협정 발효 후 관세 ... 인하-덴마크 등 EU의 여러 나라가 출산과 돼지고기 부분에서 강세-국내 가공식품업체 간 경쟁 심화-수입 돼지고기 가격 하락으로 국내 축산물의 가격 경쟁력 하락의약품-유럽 제품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.13

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한국의 장아찌

다.식생활을 하는 데 식품의 선택은 시대와 지역,계절,음식 섭취 상태에 따라서 달라진다.생산된 식품은 즉시 신선한 상태로 이용할 수도 있고,보관하였다가 조리하거나 가공해서 이용 할 ... 수도 있다.저장음식이란 이처럼 생산된 식품을 가공 없이 보존했다가 먹을 수 있는 상태로 유지하거나 가공 조리하여 보존한 후 먹을 수 있는 상태로 만든 식품을 말한다.즉 식품 ... 을 후세에 보존을 길게 하기 위해서는 식품의 저장기간을 효율적으로 연장하는 연구를 해야 한다.또 그 식품을 보관하는 그릇이나 포장방법, 가공 조리를 하여 만들어진 음식의 조직

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

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HACCP 기업 사례 GS 후레쉬 서브 fresh serve 오산공장

리테일이 100% 출자한 자회사로서 삼각김밥 , 김밥 , 도시락 , 샌드위치 , 햄버거 등의 즉시 섭취 식품을 제조∙가공하여 GS25 에 안전하고 위생적이며 맛있는 제품 을 공급 ... 냉장 / 냉동고 어 / 육 / 야채 / 완제품 상온 창고 ( 공산품 ) 쌀 보관 창고 ( 곡물 ) 부재료 ( 포장재료 ) 전처리 ( 선별 / 세척 / 해동 / 커팅 / 소독

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.30

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축산물 브랜드 경영

,도축,가공,유통과정이 복잡한 축산물의 브랜드는 사업주체에 따라 유통브랜드와 생산자브랜드로 구분하며, 생산자브랜드는 사업주체가 명확하고, 상표가 등록된 브랜드로 일정량의 물량을 지속 ... , 가공자, 회사 등의 신분이나 지역을 밝힘으로 자신의브랜드임을 표시하는 기능임⊙신뢰기능특정 브랜드를 우연한 기회나 타인의 권유 등으로 한번쯤 사용하게 될 때 그 사용결과가 기대 ... 라는 제품차별화에 염두를 두고 자체 브랜드제품만의 고유한우수성, 특성이 지속적으로 유지될 수 있는“품질보증 시스템”확립⊙ 통합에 대한 이해- 대부분의 브랜드육 생산 및 유통방식

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.13

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당뇨병식단(당뇨병환자식이요법, 당뇨병치료식단, 당뇨병영양식, 당뇨환자식단)

) 조리시 지방, 비계나 껍질은 반드시 제거한 후 조리한 다.③음식을 조리할 때 소금이나 간장은 적게 쓰고 장아찌, 젓갈 등 소금에 절인 식품과 소시 지 같은 가공품도 피한다.④음식에 ... (g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류군818416-800어(저)육(중)류(고)320---*************500채소군72114-140지방군3--15135우유군

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07

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실험보고서-대두단백질

로 유통되며, 식육가공품 또는 육유사제품(meat analog)의 원료로 쓰인다. 제품은 고기와 같이 씹히는 성질이 있어서 천연육과 비슷하게 만들어지지만 생산비가 다른 방법에 비하 ... 되기 시작한 이래 계속 증가하고 있다. 대두단백질 제품을 식품에 이용하게 된 배경은 단백질 자원의 확보를 위한 노력과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용 ... 성 탈지콩가루는 두부의 원료, 분리단백질의 제조원료 등 식품가공용으로 이용되고 있다.2) 농축대두단백질(SPC, soy protein concentrate)농축대두단백질에 물 또는

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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양돈분뇨처리현황

양돈분뇨처리현황과처리방법에 따른 비용 조사목 차Ⅰ. 서 론1. 연구의 배경 및 목적2. 연구의 방법Ⅱ. 양돈분뇨처리의 현황1. 양돈사육 현황2. 양돈분뇨발생량 및 처리현황Ⅲ ... 과학원, 한국농촌경제연구원 자료등○ 관련 문헌 조사 , 관련 업체 및 기관의 발표자료 조사Ⅱ. 양돈분뇨처리 현황1.양돈사육 현황경제의 성장과 함께 육류의 소비도 증가하는 한편 이 ... 에 따른 생산?가공?유통 분야 역시 돈육 산업의 경우 계속 증가세를 보였던 돼지 사육두수는 2001년 8,720천두에서 2003년 말 광우병 파동과 돼지 질병(PMWS), PED

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.04

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