"다당류의 종류"의 검색결과 입니다.

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탄수화물 검출 탄수화물 검정 식생활과 건강 탄수화물 정량 효모 발효 실험 해조류 환경미생물학 탄수화물 정성

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"다당류의 종류" 검색결과 3,021-3,040 / 3,938건

[생활환경]식품영양 - 탄수화물 - 전분- STARCH

으로 감겨져 있다.녹말입자에서 물에 녹지 않는 부분을 구성하는 다당류의 일종으로 일반식은 (C6H10O5)n ·H2O이다. 무미 ·무취의 백색 분말로, 아밀로오스와 함께 녹말을 구성 ... 목차● 전분의 정의- 전분의 정의- 전분의 생성방법● 전분의 구조- 아밀로오스- 아밀로펙틴● 전분의 종류- 전분의 종류 구분- 타피오카 전분● 전분의 조리원리- 호화- 노화 ... 을 전분의 호화(gelatinization)라 하는데 생 전분을 베타전분 이라하고 호화된 전분을 알파 전분이라 한다.전분의 호화는 수준 전분의 종류 온도 PH 마치 염류에 의해 영향

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.11

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식초 정리

(糖類)를 에탄올(에틸알코올)로 변화시키는 일로 주정발효(酒精醱酵)라고도 한다. 즉, 미생물에 의한 탄수화물의 무효소적 분해의 일종으로, 당 또는 다당류에서 최종적으로 에탄올과 이 ... 목차Ⅰ. 발효1. 발효 -------------- --- (1) 정의(2) 과정(3) 종류2. 발효공업 --------------- (1)정의3. 발효식품 ------------ ... ----(1) 정의(2) 종류(3) 세계 여러 나라의 발효식품4. 양조Ⅱ. 식초1. 식초의 정의2. 식초의 역사3. 식초의 조건4. 식초의 성분5. 식초의 종류6. 식초의 제조

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

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감미료의 정의, 종류, 당알코올,올리고당에 대하여

란으로, 자일란은 자일로스가 축합되어 만들어진 다당류이다. 초식동물은 자일란을 소화하여 자일로스로부터 열랑을 얻을 수 있으나 사람은 자일란을 소화시킬 능력이 없다. 자일로스 자체도 단맛 ... 적으로 당의 알데히드기를 알코올기로 환원시킨 다가 알코올(polyol)인 당의 유도체로 단당류 당알코올과 이당류 당알코올이 있다.당알코올은 식물체와 해조류에 상당량 존재하며 곰팡이 ... 기 때문에 강한 청량감을 줄 수 있다는 것이다. 몇 가지 당알코올의 물리화학적 성질을 표 2에 정리하였다.5. 당알코올의 종류(1) D-sorbitolD-glucose를 접촉환원

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.25

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다당질.식용유지의화학적및물리적성질,항산화

.단당류(탄수화물의 단위체)다당류(녹말 ·셀룰로오스 등)를 산 또는 효소로 가수분해했을 때 생기는 구성단위인 당류를 말한다. 중요한 것으로는 글루코오스 ·프룩토오스 ·만노오스 ... 에서는 에피머화가 일어난다. 약한 산화에 의해서는 산의 락톤이 생기고, 강한 산화에서는 디카르복실산이 생긴다. 환원하면 알코올로 변한다. 올리고당 ·다당류 ·글리코시드 등의 구성당으로 생물 ... 의 저장 수명연장에 기여하고 있다.항산화제의 종류항산화제는 반응 기작에 따라서 지방라디칼을 더 안정한 상태로 만드는 기능을 갖고 있는 제1차(primary), 혹은 연쇄 반응 차단

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.21

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식품의 맛

,0005,000 ~ 7,0001. 당류(糖類)다당류는 단맛이 없으나 단당류와 이당류와 이들의 유도체가 단맛을 가지고 있다.(1) 단당류6탄당 중 가장 단맛이 강한 것 ... 은 미각에 의한 것과 색깔, 냄새, 질감 등의 모든 요소를 종합한 느낌으로 풍미(flavour)를 의미혀를 통해서 느끼는 맛으로 달다, 짜다, 쓰다, 시다와 같은 것1. 맛의 종류맛 ... ) 맛의 상쇄효과(compensating effect)두 종류의 맛성분을 혼합할 경우 각각의 고유한 맛은 없고 약해지거나 조화되는 맛을 나타내는 것.ex) - 간장과 된장은 짠맛

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.09

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[세포생물학] 생체원리와 세포

은 20종의 아미노산, 핵산은 4종류의 뉴클레오티드단위, 다당류와 단당류가 반복되어 연결되는 사슬구조이며 핵산과 단백질은 구성단위의 특이한 배열이 생물종의 유전적 특성을 반영하고 있 ... 며, RNA는 유전정보를 단백질구조로 번역하는 기능을 한다.다당류에는 두 가지 주요한 기능이 있다. 녹말과 같은 것은 에너지를 생성하는 연료의 저장형이며, 셀룰로스와 같은 것은 세포 ... 으므로 정보 거대분자라 불리운다. 이에 반해서 다당류는 단일의 반복단위로 이루어져 있으므로 정보분자는 아니다.세포의 분자구성에는 구조상의 단계적 조직화가 이루어진다. 세포는 핵

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.13

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URI,Aspiration pneumonia★현병력(대소변,영양 등),문헌고찰,검사결과,약물 간호과정 다 있어요

는 한쪽 폐의 두 대엽을 침범할 수도 있다. 원인균은 폐렴 구균으로 그람 양성 쌍구균인데 점액 다당류를 포함하는 피막으로 쌓여 있다. 폐포 조직이 두드러지게 변화한다. 염증 과정 ... ) Cultuer-구강, 기도, 호흡기검체 종류 : sputum검사결과 Predominant?-streptococcus가 나옴.? 연쇄상구균에 의해 기관지 감염이 있음을 알 수 있

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.12

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[화학]lysozyme의 분리

되는 데서 이 물질을 리소자임이라고 이름붙였다.-세포벽 다당류(펩티도 글리칸)를 구성하는 N-아세틸글루코사민(NAG)와 N-아세틸무라민산(NAM)잔기의 β-1,4-글루코시드 결합 ... 의 가수분해 반응을 촉매하는 효소.*정식명칭 : N-아세틸무라미드글리카노히드라아제Ⅰ.기능박테리아의 세포벽을 이루고 있는 다당류 성분을 가수분해하는 효소.?세균의 세포벽은 펩티도글리칸 ... 는 천연물의 종류에 따라 틀려지게 된다. 즉 식물, 동물에서 단백질을 추출해 내는 방법과 미생물에 있어서 단백질을 추출하는 방법은 매우 틀리다.먼저 단백질을 추출하기 위해서는 세포

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07

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당의 정색 반응 (barford 반응, seliwanoff반응, molish반응)

과 반응하여 자색 또는 청자색의 착색물질을 형성한다.소당류 및 다당류는 H2SO4에 의해 glycoside결합이 끊어짐으로써 단당류로 변한 다음에 단당류와 같은 착색물질을 만든 ... 후 흔들어서 색변화를 관찰한다.4.실험이론 :*Barford 반응단당류와 환원성 2당류의 환원작용을 비교하면, 단당류가 보다 강하다. 따라서 이 반응은 환원성 2당류와 공존 ... 하는 단당류의 검출에 이용된다. 특히 우유를 원료로 한 식품 중의 유당시험에 잘 이용된다. 또한 시료 당용액 중에 염소이온이 존재하면 녹색침전을 생성하기 때문에 가능한한 여모하물의 공존

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.07

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해부학

) : Ribosome 이 없다.steroid normon 콜레스테롤 합성 작용글리코겐 합성과 저장 염산분해, 해독작용탄수화물 → Glucose (단당류) → 다당류로 보관해야함 ... (형질네세망 Endoplasmic Reticulum ER)미세한 관, 세포막과 핵막에 연속연결 되어있다.SER 과 RER 두종류가 있다.?SER (활면소포체, 형활내, 형질내세망 ... )세포 분열시에만 나타나는 분열의 안내자 역할 담당2) 핵산 (Nucleic acid)?세포핵을 이루는 성분, 유전정보를 넘겨주는 고분자화합물?종류 : D. N. A - 대부분 생물체

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17 | 수정일 2025.03.08

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[생체고분자] 조직적합성고분자재료

(microfibrilar)상태로, 나머지는 무정형(amorphorus)상태로 존재한다. (3) 다당류(polysaccharide) 다당류는 단당이나 단당유도체가 고분자화한 것으로, 글루코즈와 같이 ... 체내에서 효소에 의해 분해되어 에너지원이 되는 것들도 있지만, 조직 내에서 교원질과 세포외기질인 단백질들과 결합하여 매우 높은 점성재료 로 존재한다. 특히 다당류는 체내에서는 대부분 ... 점성 겔 상태로 존재하며, 조직공학에서 주목하고 있는 다당류는 대부분 이들 점성다당류들이다.조직적합성 고분자재료2. 인공조직의 구조재료 (1) 천연고분자재료 : 신체의 구성성분

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.19

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본초학) 노니에 관한 레포트

시키는 작용에 대한 연구를 실시하였는데 글루쿠론산, 갈락토오스, 아라비노오스 및 람노오스로 구성된 다당류에 해당하는 노니즙의 알코올 침전물이 면역조절작용과 Lewis Lung ... 를 공격하는 방법으로 바이러스, 여러 종류의 암세포로부터 우리 몸을 보호한다. 또한 산화질소가 거대 식세포를 자극하여 이들로 하여금 암세포를 무력화시키고 병원균을 공격하게 만든다는 연구

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.01

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[생화학]물질대사 (Metabolism)

된다.2) 다당류나 과당류가 가수분해되어 단당류로 이용된다.3) 대사가 가장 잘되는 당은 포도당이다.4) 가수분해는 균종에 따라 차이가 남으로 균종 동정에 이용된다.6. 호흡과정1 ... 목차1. 물질대사란?2. 대사의 특징3. 미생물대사의 기능4. 미생물대사의 종류5. 탄수화물대사6. 호흡과정7. 발효8. 지방대사9. 단백질대사10. 탈아미노 작용11. 산화 ... 의 함성이라고 할 수있다.5)단백질은 아미노산으로, 다당은 단당으로 지질은 글리세롤, 알코올, 지방산 및 콜린과 같은 아 단위로부터 합성된다.6)탄소원, 에너지원으로 포도당을 쓴다.7

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.24

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[영양학] 영양학-탄수화물

된다.다당류단당류 10개 이상 보통 수 천 개가 물분자씩 을 내놓고 결합하여 이루는 탄수화물은 다당류 또는 복합탄수화물이라고 한다. 주요 다당류에는 전분. 셀룰로스, 펙틴 등이며 동물 ... 가 가능한 이당류나 다당류들이 모두 단당류로 소화가 되고나면 흡수가 일어나는데 소화가 일어나는 주된 부위는 창자 중에서도 중간부위인 공장으로서 단당류는 이곳에 있는 융모와 다동적 ... 보다는 여러 종류의 비타민과 무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다.특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.14

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병리검사

병리검사Amylase전분이나 glycogen 같은 다당류처럼 1,4- α -D-glucoside 결합이 분자내에 최소 3개를 소유한 oligosaccharide 까지널리 작용 ... ytoplasmic: c) 과 mitochondria 분획 (mitochondrial: m) 에 국재하는 2 종류의 isoenzyme 이있다 . 그리고 각각의 효소는 vitamin B6 ... isoenzyme 의 활용은 필수적인 검사종목으로 자리를 굳혔다 . 심근경색에는 여러가지 효소가 상승되어 GOT, LDH, CK , alpha-HBD 및 aldolase 등 많은 종류가 있

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.12

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[식품영양학] 식이섬유에 관하여

수 있다.수용성 식이섬유소는 과일에 많이 들어 있는 펙틴질과 구아검, 해조다당류 등이며 불용성 식이섬유소는 셀룰로즈, 헤미셀룰로즈, 리그닌 등이 있다.식이섬유(dietary ... 은 천문학적 수치로 늘어났다. 이어서 각 식품회사마다 식이섬유 음료수 제품을 내놓았다. 곡류(보리, 밀기울), 해조류(홍조류, 갈조류), 대두류, 과일, 키틴 등의 합성다당류를 첨가 ... 룰로오즈, 헤미세룰로오즈펙틴, 검, 해조 다당류특징변 체류 시간 단축, 대변량 증가, 발암물질 희석

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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양파표피세포, 혈구세포 관찰

, 헤미셀룰로오스, 펙틴과 같은 다당류이다. 목본식물의 경우 세포벽은 대단히 두껍고 단단하여 소위목질을 이루고 있다. 이런 세포벽의 내부에는 원형질을 둘러싸고 있는 매우 얇은 원형질막 ... 세포의 특징을 관찰한다.② 양파의 특징과 종류와 성분양파는 일반적으로 많이 쓰여지기 시작한 역사는 짧지만 매우 중요한 양채이다. 그 자체가 요리의 재료로서 중요할 뿐만 아니라 독특 ... 개의 부분으로 나누어져 있다. 그러므로 과립구를 다형핵 백혈구라고도 한다.림프구와 단핵구는 과립이 없는 무과립구이다. 림프구는 백혈구 중에서 두 번째로 수가 많은 종류로 세포

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.13

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제과, 제빵 기능사 시험 대비 이론 완벽 요약 1600선

)자당, 유당, 맥아당43당류의 종류는?라피노오스5다당류의 종류를 쓰시오.펜토산, 헥소산, 전분, 셀룰로오스, 이룰린6단당류인 포도당의 특징은?자연계에 널리 퍼져 있다. 덱스트로오스 ... )1. 재료과학 예상문제1탄수화물의 특징은?탄소, 수소, 산소의 세 가지로 구성된다.유기화합물이다2단당류의 종류는?포도당, 갈락토오즈, 만노오스, 과당3과당류의 종류는?(2당류 ... 라고 한다.(감미도 75-설탕을 100으로 볼 때)7단당류인 과당의 특징은?레불로오스라고도 한다.환원당, (상대적 감미도 175) 이눌린의 가수분해, 설탕의 가수분해로 얻는다.8단당

시험자료 | 190페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.01

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[식생활과건강] 탄수화물 식품에 관해

된 물질이며, 주로 식물체에서 형성되며, 식물체는 광합성을 통하여 만들어냅니다.2. 탄수화물의 분류탄수화물은 분자크기 및 그 구조에 따라 구분될 수 있습니다.2.1 다당류: (C6H10 ... O5)n, 일반적으로 n=12 이상인 탄수화물을 말합니다. 종류로는셀룰로오즈(식물의 세포벽 형성)·키틴(곤충이나 갑각류 등의 외골격이나, 팡이류, 조류, 효모 등의 세포벽을 형성 ... )·글리코겐(포도당 저장 역할)·전분(포도당 축적) 등이 있습니다.2.2 단당류: (CH2O)n, 일반적으로 n=3-6 사이의 탄수화물을 말합니다. 탄소에 물이결합된 형태이며, 종류

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.07

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탄수화물 대사과정(스포츠 영양학)

형성, 신생아 및 신생 동물 의 중요한 영양분.③ 다당류 : 단당류가 수많이 결합한 거대한 분자의 모양, 영양상 중요한 의미를 가지고 있음. 물에 쉽게 녹지 않고 감미와 환원성 ... 로 구성, 자연계에 다량 존재한다.1. 당질의 분류① 단당류 : 가수분해에 의해 더 이상 분해되지 않는 것. 탄소원자의 수에 의해삼탄당(C3H8O4), 사탄당(C4H8O4), 오탄당 ... )갈락토스 - 젖당의 구성성분, 뇌나 신경조직에 많이 존재.② 이당류 : 두 개의 단당류가 결합되어 물을 잃은 형태, C12H22O11 의 분자 식을 가짐.자당 - 식물계에 널리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

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