"전통발효"의 검색결과 입니다.

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"전통발효" 검색결과 281-300 / 9,577건

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기계공학과 자소서

면서 실패하였습니다. 그 후 기온이 낮아지자 2차 실험을 진행하였고 흰색 메주 균이 자라면서 메주 제조에 성공하였습니다. 실험이 끝나고 나서야 우리나라의 전통 메주는 부패와 발효 ... 을 찾을 수 있다는 것을 알게 되었습니다.2학년 2학기 때 화학 동아리인 케미서치에서 ‘감귤 추출물을 첨가한 메주 제조’라는 주제로 실험을 진행하였습니다. 에서 배운 부패와 발효 ... 가 동시에 일어난다는 사실을 알게 되었지만, 실험을 진행할 때는 기온을 고려하지 못했던 실수 덕분에 궁금했던 부패와 발효의 차이점을 알 수 있었습니다. 과학사를 보면 의도치 않은 실수

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| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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한국의현대문화_한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오._2번

을 살펴보면, 한국 특유의 유연함과 동시에 뚜렷한 전통이 함께 드러난다. 이러한 특징은 옷차림, 음식, 주거환경에 배어들어 있으며, 오늘날에도 시대적 변화를 수용하면서 독특한 형태로 발전 ... 를 모두 아우른다. 전통 복식인 한복에서부터 현대 패션에 이르기까지, 계절과 목적에 맞추어 옷을 입되 고유한 멋을 살려내는 데에 관심을 기울여 왔다. 한식은 자연에서 얻은 재료를 활용 ... 하여 건강함과 풍미를 함께 추구해 왔으며, 계절별로 달라지는 음식 문화가 생활 전반을 이끌었다. 주거문화는 공동체 중심의 삶과 밀접한 관련이 있었고, 한옥과 같은 전통 주거 형태

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03

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한국의현대문화_한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

에서 의식주(衣食住)는 개인의 생활양식과 사회적 가치관을 보여주는 핵심 요소이다. 과거 전통사회에서부터 현재에 이르기까지 의식주 문화는 시대적 흐름에 따라 끊임없이 변화하고 있 ... 다.오늘날에는 전통적 요소와 현대적 요소가 공존하는 모습을 쉽게 확인할 수 있다. 국가적 경제성장과 함께 산업화, 도시화가 급격히 진전되면서 의복·음식·주거 양식이 다양한 형태로 발전 ... 의 특성과 의미한국의 의복문화는 오랜 시간에 걸쳐 발전하고 전승되어 왔다. 전통사회에서는 한복이 중요한 위상을 지녔다. 한복은 계절감과 신분체계를 반영하면서도 색채와 문양을 통해 다양

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03

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[미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

Report당 발효를 이용한 막걸리 제조Purpose당 발효의 원리를 이해하고, 막걸리를 제조하여 발효과정을 관찰한다.Principle발효주란?발효주- 발효가 끝난 술덧을 그대로 ... 또는 여과하여 음용하는 주류를 말하며 단발효주,복발효주로 분류단발효주- 원료에 함유된 당분을 그대로 발효사켜 만든 것(ex 포도주, 사과주, 기타 과실주 및 마유주)복발효주 ... - 전분질을 당화시켜 발효시킨 것- 단행복발효주와 병행복발효주로 분류됨단행복발효주- 맥주와 같이 맥아의 amylase로 원료의 전분을 미리 당화시킨 당액을 발효시켜음용하는 것 (ex

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)

1. 한식의 우수성전통 한식으로 생각되는 음식의 대부분은 근세에 만들어진 것이 많다. 외국인에게 한식의 대표 이미지로 각인 되어있는 불고기나 삼겹살은 1960년대 이후에 생겼 ... 기에 여러 특징을 갖고 있다.그 중에 첫 번째 특징은 발효 음식이 발달했다는 점이다. ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다. 특히 ... 하기에 매 끼니 발효 음식을 섭취한다해도 과언이 아니다. 발효 음식은 항암, 항산화, 노화 방지 등 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있으므로 앞으로 더욱더 주목받

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03

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식품영양학과 학업계획서 자료

업무 전반에 대한 지식과 실무능력을 습득했습니다. 그리고 우리나라 전통음식 연구동아리 활동을 하면서 발효식품 개발 및 김치 담그기 체험활동을 통해 한식 세계화에 이바지할 수 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

의 전통음식의 주요 특징은 밥을 중심으로 식단이 만들어 진다는 것이다. 주식과 부식이 뚜렷하게 구분되며 김치, 장과 같은 발효음식이 많고 반찬의 맛이 강한 것이 특성이다. 이와 같 ... 식생활관리주제: 외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 전통음식의 특징2. 한국인의 공동체 의식과 식문화3 ... . 현대 우리나라 식문화의 변천4. 한국 식문화의 장점 및 단점Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론문화를 이해할 때 식문화를 고찰하는 것은 매우 중요성을 가진다. 한 나라의 전통음식과 식문화

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

고 있다. 최근에는 매년 11월 22일을 김치의 날로 하여 국내외에 김치 홍보를 강화하고 있는 상황이다.Ⅲ. 맺음말필자는 전통발효음식을 참 좋아하는 축에 속한다. 왜냐하면 어릴 때 ... 한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2. 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정 ... 과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2) 효능4) 식초(1) 제조과정(2) 효능3. 발효식품의 중요성과 미래1) 중요성2) 미래Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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2025년 오뚜기 생산기술 직무 합격 자소서

과정에 대한 체계적인 이해를 갖추게 되었습니다. 특히 식문화 탐방 프로젝트에서 전통 발효식품 제조 현장을 방문한 경험은 제게 큰 전환점이 되었습니다. 그곳에서 만난 장인의 말씀

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.24

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(2025학년도 1학기 중간과제물, 식용작물학2, B형) 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

기술의 발달과 함께 다양한 용도로 활용되면서 그 가치는 더욱 높아지고 있다. 특히 한국을 비롯한 동아시아 국가에서는 콩을 원료로 한 두부, 두유, 된장, 간장 등 전통적인 발효 ... 별 콩 종류들의 종자 특성1) 두부용 콩2) 두유용 콩3) 발효식품용 콩 (된장·간장·청국장)4) 장류 및 기름용 콩5) 기능성 식품 및 생식용 콩2. 용도별 콩 종류들의 성분 특성 ... 1) 두부용 콩의 성분 특성2) 두유용 콩의 성분 특성3) 발효식품용 콩(된장·간장·청국장)의 성분 특성4) 장류 및 기름용 콩의 성분 특성5) 기능성 식품 및 생식용 콩의 성분

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.20

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중국 술에 대한 조사

이상 금장을 받은 8대 명주가 있는데 이 술이 중국술을 대표하고 있다. 각각에 대해서 살펴 보면 아래 표와 같다.8대 명주특징생산지마오타이전통적인 고량주 제조 방법을 고수하고 있 ... 은 술, 풍성한 향미가 특징임구이저우성 생산노주노교400년의 오랜 전통의 술로 중국 8대 명주로 뽑힘사천성 노주시죽엽 청주고량주의 맑은 술에 10여 가지의 약재를 침출시켜 당분을 첨가 ... 으로 불리며 중국 전통의 증류수 일종이라 할 수 있다. 우리나라에서는 고량주로 흔히 알려져 있다. 색상은 증류수이므로 무색이고, 도자기에 보관하기 때문에 착색이나 착향이 없어 백주

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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SPC 일반영업직 합격자소서

습니다. 삼립식품의 ‘빚은’의 경우 100% 국내산 쌀로 전통의 맛을 살려 품질경쟁력을 입증하고 있고, 최근 출시한 ‘2분 피자 볼’은 2번이나 발효한 부드러운 반죽을 급속 냉동해 데웠

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

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제주대학교 프레젠테이션 기법 기말대체 A+받은 과제

한국전통식이 소아 / 청소년 성인병 예방에 미치는 영향 경영학과 2016107222 현혜정 2021-01-20목차 1) 변화하는 식생활이 아동에게 미치는 영향 2) 한국 전통식 ... 전통음식의 섭취 감소 전통음식이 전체 식사에서 차지하는 비율 점차 감소 먹거리의 다양화 글로벌 음식문화 확산으로 인한 먹거리 다양화 식생활의 서구화 고지방 , 저섬유질 음식 섭취 ... 주식의 변화 고기나 빵 , 밀가루로 변화 한국인의 식생활 변화 양상 →밥과 국 , 그리고 김치로 이어지는 전통적인 우리의 식문화가 크게 위축되는 추세서론 : 변화하는 식생활이 아동

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| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.18

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식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

- 혼성주1) 대표적인 리큐어09. 데킬라(Tequilla) - 증류주제1절 알코올 음료 분류? 알코올 성분이 함유된 술? 술은 과실류의 당분과 곡류의 전분을 발효시켜 만듦 당분 ... 에 따른 분류1) 양조주(Fermented Liquor: 발효주)? 곡류와 녹말이나 과일을 효소 작용으로 전분을 분해하여 당으로 바꾸는 과정인 당화 과정을 거쳐 알코올 도수를 올리 ... 고 당분을 발효시켜 여과한 술? 알코올 함량은 3~20% 정도? 종류: 와인, 맥주, 막걸리, 청주, 각종 과일주 등2) 증류주 (Distilled Liquor)? 양조주(발효주

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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가공학실험, 피클만들기

의 급원으로 중요하며, 특히 비타민 B 및 C가 많다. 여러 가지 효소가 함유되어 있어 소화를 돕는다. 젖산균 등으로 정장작용이 크다.침채류는 삼투작용, 효소작용, 발효작용에 의해 ... 의 종류, 균류의 종류 및 식염의 농도 등에 따라 다르다.염장 식품의 경우 보존성을 높이는 것으로 전통식품 중에서도 장류 및 수산식품류에 많이 이용되어 왔다. 세균은 상온에서 대략 ... 이 생성된다.발효작용은 침채류의 원료인 채소나 쌀겨 등에는 풍미 성분은 갖고 있지 않으나, 발효 중 이들 채소의 성분 또는 쌀겨의 성분이 효소작용으로 가수분해 및 발효작용 등을 일으켜

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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경북대학교 대학원 식품공학부 수학계획서 학업계획서

고 있습니다. 어릴 때 가족과 함께 전통시장을 자주 다니며 다양한 식재료가 어떻게 변해가는지를 보는 것이 즐거웠습니다. 신선한 재료의 향과 색, 질감이 조리 과정에서 완전히 다른 ... 하게 된 결정적인 계기가 되었습니다.또한 학부 연구생으로 활동하면서 식품공학 분야의 최신 연구를 접할 기회가 많았습니다. 미생물 발효 공정의 효율을 높이기 위한 실험을 진행 ... 다는 확신을 얻었습니다.경북대학교 식품공학부는 기초과학부터 산업 응용까지 폭넓은 연구가 이루어지는 곳으로 알고 있습니다. 특히 발효공학과 식품소재개발 분야에서 활발한 연구가 진행되고 있

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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주류의 종류

는 것은 효모를 사용하여 알코올발효를 하는 것. 과실 중에 함유되어 있는 과당이나 곡물 중에 있는 전분을 전문당화효소인 디아스타제 로 당화시키고 이에 효모인 이스트를 작용시켜 알코올 ... 과 탄산가스를 만드는 원리3-1. 양조(釀造, 발효 醱酵)주 인류 탄생 이전부터 존재하였고, 인류가 처음 술을 접한 방법이다. 최초의 양조주는 약 5000년 전이다. 과실 곡물 ... 을 원료로 해서 효모에 의해 알코올 발효로 알코올이 생기는 것이다. 즉 과실 혹은 곡물을 원료로 해서 발효방식으로 술을 얻는 것이다. 발효방식은 단(단순)발효, 복(복합)발효가 있

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

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다문화 중국

의 의료비용중국의 의료서비스중국의 종교 ● 전통적인 것으로 불교·도교·이슬람교 가 있으며, 그리스도교 가 16세기 이후 들어와 전파 ● 중국의 헌법에는 종교신앙의 자유를 존중하고 보호 ... ● 2011 년 자료를 토대로 무종교가 1위며 유교 ,불교,기독교,이슬람교 순이었음중국의 문화 1. 전통의상 ( 1 )치파오 - 만주족이 지배한 청대에 처음 유입되어 청말기에 크 ... 고 농촌 또는 나이가 많은 어르신들 이 주로 착용중국의 문화 (3)전통혼례중국의 문화 (4) 그 외 소수민족들의 전통의상중국의 음식문화 ● 시각적으로 외관이 풍요롭고 화려함중국

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

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기업설전, 기업분석방법론 - (주)샘표식품

고유의 종균을 보유한 전통 있고 내실 있는 기업으로 성장하였다. 또한 샘표간장이 만들어지는 발효의 전 과정을 일반인에게 공개하는 공장견학을 실시하였으며, 품질관리 시스템을 도입 ... 다음과 같은 이유로 (주)샘표식품을 분석해보기로 하였다.1. 기업의 경쟁력한국 전통 장류 식품 브랜드인 샘표식품은 장류 제품(간장,된장,고추장,쌈장 등)에 대한 지속적인 연구 개발 ... 할 만큼 인기를 끌고 있다. 독보적인 발효 기술을 바탕으로 지속적인 노력을 기울여 설립 이후 70여년이 지난 지금까지도 소비자들에게 환영을 받게 된 것이다.더 나아가 샘표는 편의식

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| 리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.09.17

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주변에서 쉽게 찾아볼 수 있는 외국인 대상 한국문화교육(관광지 문화체험, 한국요리교실 등) 사례를 조사하여 제출한다.

에서 강사는 단순한 요리법뿐 아니라 음식에 담긴 전통과 문화적 의미까지 함께 설명했다. 예컨대, 된장찌개를 소개하면서 한국인의 발효식품에 대한 철학과 공동체 중심의 식사문화, 제철 식재료 ... 한국문화를 체험하게 하는 연수과정이다. 2023년에는 총 20여 개국에서 선발된 약 50명의 학습자들이 참여했으며, 한복 입기, 한지 공예, 한국 전통음식 만들기, 다례 체험 등 ... 다양한 문화 활동을 체험했다.예를 들어, 태국 출신의 참가자인 ‘티라팟’ 씨는 “김치 담그기 체험을 하면서 발효음식이 단순한 요리를 넘어 가족과 공동체의 가치를 담고 있다는 점

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.08.21

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