"식품가공실험레포트"의 검색결과 입니다.

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"식품가공실험레포트" 검색결과 281-300 / 406건

과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상 비교

ReportA. Pre-report (간단히 요점만 정리하도록 한다)제 목: 과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상 비교실험일:실험자:Ⅰ. 서론1.목적 : 과즙의 pH에 따른 ... 며,미생물이 이용가능한 물을 탈수시켜 미생물의 생육을 억제하는 당장법을 이용한 가공식품이다. 잘 익은 과일의 유기산 성분은 과일의 pH를 잼 형성에 알맞은 정도로 적당히 유지 ... 질에 alcohol과 같은 탈수제를 넣으면 응석을 일으키는 성질을 이용한 것이다. 이 실험은 과실에서 추출한 과즙 중의 pectin량을 추정할 수 있는 것이다.굴정당도계를 이용한 당도측정굴절

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.09

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세포의 이용 조사

. 효모(yeast)2.1 효모식품- 식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다. 효모식품 ... 에는 건조효모가공식품과 효모추출물가공식품이 있다2.1.1 건조효모가공식품- 식용 효모균주를 분리, 정제, 건조한 것. 성분 배합기준은 건조효모 60% 이상.2.1.2 효모추출물가공식품 ... 공학생물 report세포의 이용 조사1. 원핵생물(박테리아)1.1 치료1.1.1 육식성 박테리아- 기존에 항생제를 이용한 방법 대신에 슈퍼박테리아를 먹어치우는 육식성박테리아

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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약용 식물학

report제목 : 약용식물학 교재 요약과 목약용 식물학교 수 명교수님학 과약학과학 년학 번성 명1. 약용식물의 역사옛날부터 인간이 병이 들었을 때 치료하기 위해 사용한 것 ... 며 은 의미에서는 응용식물학의 하나이다. 원으로서의 식물은 현대 약품의 제조 원료가 되는 식물을 포함하며 또한 식물성 생약의 기원이나 자원이 되는 식물 및 건강식품의 원료가 되 ... 하는 부위나 기관을 원형 그대로 또는 세척, 건조, 절단하거나 필요에 따라 가공하여 정제한 것을 말하며, 한의학에서는 생약을 한약이라 부르고 있다.? 생약의 평가는 생리활성성분이 밝혀지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.21 | 수정일 2014.06.14

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멜라민에 대하여

지 않고 요구르트 등의 유제품, 빵과 과자, 사료 등의 가공식품에도 뻗친 것이 확인됐다. '세계의 공장'인 중국에서 이런 일이 자행됐다는 점에서 지구촌은 경악했다. 관련 제품은 물론 ... 능력이 저조하다는 이유로 사용금지 되었 다.② 멜라민 (Melamine)은 식품 중에 사용할 수 있는가?- 멜라민은 식품제조·가공에 사용할 수 없는 물질이며 여러 국가 및 국제규격 ... )*를 일일 체중 1kg 당 0.63 mg으로, 유럽 식품 안전청은 TDI를 일일 체중 1kg 당 0.5 mg로 적용할 것을 권고하고 있다.- 실험동물에서 24시간 내 소변 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.01 | 수정일 2021.05.17

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전분의 이화학적 특성(결과).

식품가공학 실험결과레포트*실험 제목*전분의 이화학적 특성*제출일*2007년 10월 2일*실험 원리*1. 팽윤력 및 용해도- 팽윤력 : 전분입자가 팽윤하여 터지기 전까지 최대 ... 은 온도, 열량 변화data로부터 시료의 물리적, 화학적 성질을 알 수 있다.*실험 방법*1. 팽윤력 및 용해도*실험도구 및 시료*증류수, 알루미늄 접시, 멥쌀, 찹쌀, 옥수수전분 ... 한다.6) 침전물은 분리 직후 무게를 측정한다.2. Differential Scanning Calorimetry(DSC)*실험도구 및 시료*멥쌀, 옥수수 전분, DSC, 전자저울

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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`죽음의 밥상`을 읽고 _생명과학과 불교 윤리 독후감

리포트 도서 목록에 피터 싱어의 이름이 있는 것을 보고 기꺼이 그의 책을 읽기로 마음을 먹었다.사실 내가 제일 처음 읽고 싶었던 책은 ‘동물 해방’이었다. 그의 대표적인 저작이기도 했 ... 전부터 하루에 11시간씩 고된 일을 하는 직업을 가진 내 친구는 일이 바빠지면서 인스턴트 짜장, 플라스틱 용기에 담긴 즉석식품, 햄, 라면 등으로 늘 끼니를 때우곤 했다고 한다 ... 도 요새 읽고 있는 ‘죽음의 밥상’ 의 내용에 대해 말하며 우리가 쉽게 먹고 살아왔던 것들에 대해 다시 보기 시작했다는 말을 했다. 현대 사회에 들어 잘못된 가공과정에 의해 만들어진

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27

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유기화학실험 Preparation of Methyl orange 예비 REPORT

유기화학실험 예비 REPORT1. 실험 제목 : Preparation of Methyl orange2. 실험 목적메틸오렌지는 아조기(-N=N-)를 가지고 있는 아조염료의 하나로 ... coupling)이라 한다. 약한 친핵체이기 때문에 디아조늄염은 강하게 활성화된 고리하고만 반응한다. 이 실험에서는 디아조화(Diazotization)와 Coupling reaction ... 입자 또는 막대 모양의 결정. 320℃ 이상에서 분해된다. 조해성 있다.아질산염 자체가 독성이 강함염료의 제조, 육가공품의 염지제, 의약품 등으로 사용34000.424

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.25

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딸기잼제조

Report. 딸기잼 제조실습1. 서론가. 잼의 정의Jam은 과일에 함유되어 있는 펙틴이 산과 다량의 당이 존재할 때 gel를 형성하는 성질을 이용하여 만드는 식품으로, 당 ... 이나 기타 식물성 식품을 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공식품이다. 이 저장성은 높은 당 농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해한다. 잼이 만들어지기 위 ... 하여야 한다.나. 실험목적딸기로 jam을 직접 만들어 봄으로써 jam의 제조 원리를 이해하고 jam의 성질을 알아본다. jam을 만들되 펙틴의 첨가에 따른 jam의 강도와, 당도

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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생물 유전자조작 감상 레포트

한 품질의 제품을 만들어서 생산량을 증가시켜 이를 가공해서 더 많은 이득을 남길 수 있지만, DNA조작으로 인해 1999년 코넬 대학의 실험에 의하면 유전자조작옥수수의 화분을 먹은 나비 ... 생물 유전자조작 감상 레포트BT란 Bio Technology의 약자이다. 2001년 2월 11일 국제공동연구팀과 셀레라 제노믹스가 인간의 DNA를 99% 해독 결과 발표를 함 ... 에 따라 포스트게놈 시대에 접어들었다. BT산업이 생겨나면서 화학, 의료, 제약, 환경 등 모든 분야에서 응용되면서 BT식품(GMO)이 생겨나게 되었다. DNA조작을 통해서 우수

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.13

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달걀에 관한 자료 정리

Report달걀목차달걀1. 달걀?2. 달걀의 구조3. 달걀의 성분4. 달걀의 조리5. 달걀의 기능성과 용도6. 달걀의 품질 판정법7. 난 제품8. 달걀의 저장방법1. 달걀?달걀 ... 은 병아리로 부화할 때까지 성장 발육을 위한 단백질, 비타민, 무기질 등의 모든 영양소를 포함하고 있고 함량도 높아 영양적으로 우수하여 우유와 함께 완전식품으로서의 가치가 높이 평가 ... 보다 조리가공의 소재로 사용된다. 중국요리의 전채에 나오는 피단도 오리알이다. 달걀은 연중 공급될 뿐 아니라 가격이 저렴하고 조리에 관련된 기능성 또한 풍부하여 다양한 목적

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.29

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[식품화학] 조단백질정량

실 험 보 고 서(The experimental report)실험제목 : 조 단 백 질 정 량1. 목적 (원리)Kjeldahl 법의 원리를 이용하여 식품중의 조단백질량을 정량해보 ... 를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 얻은 단백질 양은 조단백질(crude protein) 양이라고 한다.각 식품마다 단백질 계수의 차이가 있지만, 우리조가 실험한 시료는 가공식품 ... %의 조단백질을 함유하고 있다.5. 고 찰이번 실험은 Kjeldahl의 원리를 이용하여 식품의 조단백질을 정량하는 것이다. 단백질은 탄수화물이나 지질과 달리 질소(N)를 함유하고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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영양모니터링_다크초콜렛

보다는 한쪽의 면만을 부각시키거나, 잘못 된 정보를 전달하는 것은 방지해야 한다. 단순히 어떤 실험결과를 인용하여 확대하기보다는 , 전문가의 의견을 수렴하고, 식품섭취 주의점, 금지 ... 올바르고 유익한 정보를 전하기 위해 노력해야 한다.[참고]- 초콜릿 다이어트, 구스타에리코, 고려원북스, 2006 - 식품가공학, 고정삼, 유한문화사, 2006 - 메디컬투데이뉴스 - 세계일보[4]'다크초콜릿' 모니터링{nameOfApplication=Show} ... '다크초콜릿' 언론 모니터링과 목 : - 교 수 : 학 과 : 학 번 : - 이 름 :영양 모니터링 리포트'다크초콜릿' 언론 기사임신 합병증 예방, '초콜릿' 많이 먹어라임신중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24

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곤충학

곤충학 실험 Report항균 단백질에 관하여???소속 :학번 :이름 :1929 년 영국의 Fleming 에 의해 penicillin 이라는 항생제가 최초로 발견된 이래 인간이세균 ... 전구체로 합성된 후 단백질 분해효소에 의한 가공을 통해 presequence 인 분비신호서열과 prosequence 가 제거되어 최종적으로 활성이 있는 항균 peptide ... 에 의해 분해됨으로써 인체에 무독성이고 잔류성이 없다는 측면에서 식품 등의 새로운 생물학적 보존제(biopreservative)내지는 발효식품 등의 생물 제어제(bioregulator

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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[식품가공학]어묵 및 소시지 제조 실험

실습 7. 어묵 및 소시지 제조 실험식품가공학 실습 2007-1 (7)1. 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험제목 : 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험일자 : 2007년 6월 5일 ... (짠 맛)∨향미∨색깔∨조직감약함딱딱함∨6. 고찰 ( Discussion )이번 실습은 수산물 가공식품의 하나인 어묵과, 육류 가공식품인 소시지를 만들었다. 제조 과정을 통해 어묵 ... 화시키며 가공육의 발색과 풍미를 증진시킨다. 그러나 아민과 결합하여 발암물질인 니트로스아민을 생성한다고 보고 된 바 있다. 또한 2004년 식약청이 제공하고 있는 식품첨가물 데이터베이스

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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GMO개발의 장단점과 개발동향

report.주 제 : GMO개발의 장단점과 개발동향과 목 명:식량자원과 문화학 과:제 출 자:제 출 일:담당교수:< 목 차 >GMO개발의 장단점과 개발동향1. GMO란 무엇인가 ... 56. GMO와 우리 생활의 전망57.출처6GMO개발의 장단점과 개발동향1. GMO란 무엇인가?1) GMO의 정의GMO란 생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술 ... 과 스위스의 노바티스사가 개발한 병충해에 내성을 가진 'Bt maize' 라는 상표의 옥수수가, 미 식품의약품청(FDA) 및 EU의 안전성 검사를 통과하여 판매가 허용되고 EU에 수출

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.15

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유전자 변형식품(GMO) 이란?

농업의 주역으로 성장할지에 대해 관심이 집중되고 있다.이 레포트에서는 유전자 변형 식품의 개발 및 현황과 그에 따르는 장.단점.그리고 향후 우리가 나아가야 할 방향을 알아보 ... , 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자변형식품이라고 한다.2. 유전자 변형식품의 탄생 배경 및 역사① 유전자 변형 식품 개발 동기인구 ... 과 옥수수는 우리가 먹고 있는 각종 가공식품의 주원료들로서, 1차 가공된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종 식품에 들어가지 않는 곳이 없을 정도로 많이 사용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.11 | 수정일 2020.11.17

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광우병 발표자료

으로도 없앨 수가 없다. 동물성 사료 이용 제한 현재까지는 광우병 우려가 있는 육류 섭취 자제(소, 사슴, 양), 가공식품(탈지분유, 젤라틴, 조미료), 추출물 제품(소태반 화장품, 캡슐약 ... onfirmed human cases of vCJD Light green shows countries which have reported cases of BSE only.광우병 ... 크로이츠펠트-야콥병(vCJD)은 주로 광우병에 걸린 쇠고기나 그 추출물로 만든 식품을 먹었을 때 감염되는 것으로 추정된다. 또한 인간광우병 환자의 혈액수혈, 외과수술장비, 산모

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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[식품]HACCP에 대해서.

」(21 CFR Part 123) 공포.1997. 12.18. - 국내 외 수산식품에 의무 적용.2001. 1. - 「HACCP : 주스의 안전하고 위생적인 가공 및 수입절차」(21 ... .식품 제조 가공 업체 및 집단급식소에서 HACCP 적용을 추진할 때 절차는 다음과 같다.HACCP 추진팀 구성 및 역할분담.HACCP시스템의 확립과 운용을 주도적으로 담당 ... -REPORT-HACCP에 대하여개 요.1. HACCP란?2. HACCP의 개념.3. HACCP의 특징.4. HACCP의 역사.5. 국내 HACCP 적용 현황.6. 국외

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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기능성식품의 최근 동향

REPORT 식품화학★기능성 식품의 최근 동향학과 식품영양학과1.기능성식품이란?기능성 식품의 개념의 뿌리)기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성 ... 에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현되고 있는 기능성인자를 함유 ... 은 점증하는 건강관리 비용에 직면하면서 노인인구의 건강을 증진시키고자 하는 기대 속에 건강에 효과가 있다는 일부 식품들을 승인하기 위한 규제부서를 두고 가동시키기 시작했습니다. 일본

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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미생물실험 총정리본

곰팡이성장상태관찰레포트?원리?CMC (carboxy methyl cellulose)알칼리 셀룰로오스에 클로로아세트산염을 반응시켜 만드는 백색 고체. 물에 녹으며 매우 끈끈하여 풀 ... 는 습도가 높으면 토양 속의 환기가 원활하지 않아 산소 공급이 제한되기 때문이다.?온도대부분의 곰팡이는 10~40℃에서 살아가며, 최적 온도는 25~35℃이다. 냉장식품을 부패 ... 시키는 곰팡이들은 낮은 온도에서도 잘 자란다. 사람의 병원균(病原菌)들은 37℃가 최적 온도이지만, 흙과 같은 자연 상태에서 서식할 때에는 25℃가 최적 온도이다.?산성도대부분의 실험실

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30 | 수정일 2020.06.19

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