"식품가공실험레포트"의 검색결과 입니다.

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"식품가공실험레포트" 검색결과 241-260 / 406건

소시지 제조(결과).

식품가공학 실험결과레포트-소시지 제조-*실험 제목*소시지 제조*제출일*2007년 12월 7일*실험 원리*소시지 제조1. 원료육 및 첨가물가. 원료육주로 돼지조기가 사용 ... 되지만, 저렴한 것은 질이 낮은 쇠고기, 돼지의 위, 돼지 지방, 돼지가공 부산물 등이 사용된다. 이 소시지의 특징은 생육을 갈아낸 신선육을 그대로 사용하는 것이다. 여기에 감자를 갈아 넣 ... 소장, 양 소장, 콜라젠 케이싱 등이 사용된다. 제품이 큰 경우에는 손으로 하는 경우도 있으나, 요즘은 거의 기계화 되어 있다.*실험 방법*1. 실험도구 및 시료돼지고기 1kg

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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[식생활관리]현대인의 잘못된 식습관으로 인한 질병 및 바람직한 식생활

, 정말 무서운 암다음은 이름조차 무서운 암이다. 경제발전과 더불어 공업화와 산업화로 식품가공 저장기술이 발달하고 바빠진 생활환경 속에서 가공식품 및 인스턴트식품의 이용이 많아지 ... 수도 있고 항암식품일 수도 있다. 식품섭취와 암을 얘기할 때 직접적인 원인 결과의 관계를 확립할 수는 없고, 단지 역학조사나 동물실험을 통해서 자료를 얻는 것에 불과하지만, 영양 ... 이 되는 경우로서는 자연식품에 이미 존재하거나, 저장 및 가공의 단계에서 발암물질이 생성되거나, 또는 그 전구 물질을 섭취하는 경우 체내에서 암을 발생시킬 수 있다. 그리고 특정 영양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.09

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유산균이란!?

유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나 ... 교수님께서 강의하시고 수업을 알고 있으면 좋겠구나 라고 생각했었는데 마침 교수님이 레포트 주제로 유산균과 발효유에 대해서 과제를 주셨을 때 다른 수업 과제와 달리 ‘ 재밌 ... 을 다시 빌려오는 해프닝도 있었습니다.저는 이 레포트에 유산균이 무엇이며, 유산균의 종류, 유산균의 기능, 유산균의 활용에 대해 준비하였습니다. 복학생으로서 같은 또래 학년 학생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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TMR 사료의 제조

들에게도 안심하고 사료급여를 맡길 수 있다. 또한, 그 지역에서 많이 생산되는 값싼 식품가공 부산물이나 농산부산물을 TMR혼합에 이용함으로서 사료비를 절감할수 있으며 식품가공 부 ... 으로의 전망레포트를 끝맞추며참고문헌우선, TMR사료에 대해 이해하기 이전에 TMR사료의 정의를 살펴봐야합니다.TMR사료의 정의:소의 영양소 요구량은 체유지,생산,증체,비육단계,번식관계,계절 ... 의 섭취량이 급격히 줄어든다. 실험에 의하면 사일리지를 주성분으로 하는 TMR에 있어서 수분함량이 1%증가함에 따라서 젖소의 건물섭취량은 0,14%씩 줄어들었다. 이와 같이 사일리지

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.09 | 수정일 2019.04.23

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유용유전자를 형질전환기술을 이용해 식물에 도입한 유용물질 생산

및 원료 등 비가공 식품검정에 적합함.- 정량분석이 가능하며 신속 저렴함.- GMO 함유량의 검정한계는 0.5-1.0% 범위임.나. DNA 검출법(PCR 검정법)1) 정성적 검출 ... 식품으로서의 안정성을 확인하는 데에는 쥐 등의 동물에 장기간 실험할 필요가 있다. 외견상이나 조성의 비교만으로는 어떠한 미량 성분이 들어 있을지 모르기 때문이다. 하지만 무르지 않 ... 에도 수확이 가능해 열매가 물러지지 않고 계속 딱딱한 상태를 유지하고 있다는 장점이 있다.2. 실험방법가. 원리(Antisense법)토마토 세포는 펙틴(pectin: 과실 따위

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.13

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탄수화물 정성 및 정량

%의 양이 섭취되는 것으로 알려져 있다.그러나 요즘 지나치게 육류에 편중된 식사습관을 비롯하여 인스턴트, 가공식품, 냉동식품 등의 섭취가 증가하면서 음식을 통해 지나치게 과도한 양 ... ucrose, 1번 시료가 starch일 것이다.2. maltose sucrose는 같은 이당류 임에도 불구하고 두 실험을 통해 다른 결과를 보이게 되는 이유를 두가지 당의 구조식 ... -REPORT콜레스테롤의 생성과정과 혈청 중에는 어떠한 종류의 콜레스테롤이 존재하는지 조사하시오콜레스테롤은 지방이나 당으로부터 만들어지고, 호르몬과 비타민D, 담즙산의 원료로 이용

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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식품과 건강

지만, 이에 대한 안정성 실험은 전무한 상태이다.가공식품의 폐해를 알리는 모임인 “파인골드협회 홈오피스”에서는 황색5호, 6호, 인공색소의 사용이 행동문제와 학습문제를 일으킨다고 ... 『식품첨가물에 대한 영상』시청 소감문고향만두, 부산어묵, 후렌치파이, 고구마깡, 츄파춥스, 스팸, 새우깡, 단무지, 김, 자갈치, 꽃게랑, 초코파이, 몽쉘통통..이 레포트를 적 ... 은 사람의 공공의 적(?)’이라고 할 수 있는 ‘안병수’씨의 이 책으로 인해 가공식품의 식품 첨가물에 대한 논란이 거세게 일어났다.기숙사에 있다가 매주 집에 갈 때면 동네 슈퍼

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.19

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질산칼륨의 제조 결과레포트

한다.질산칼륨은 짠 맛과 청량미가 느껴지며 냄새가 없는 물질로서 소시지, 햄, 그 밖의 식육가공품에 식품첨가물로 많이 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하며 식물에 질소를 공급 ... 을 조절해서 적하하였을 텐데 이번 실험은 예비리포트를 미리 쓰지 않아서 아쉬웠다. 포화용액을 만든 후 7.5g(0.1M과량)의 염화칼륨을 가하자 뿌연 침전물이 생기기 시작했다. 완전히

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.01

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Polystyrene 의 중합 및 분석

화공 실험 REPORT이름 : ㅇㅇㅇ학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과 : 화 학 공 학 부제목 : Polystyrene Solution Polymerizationㅇㅇㅇ 교수님2011 ... . 11. 01.Ⅰ.Introduction1-1. 실험목적Styrene의 radical 중합에 대해 알아본다. Polystyrene은 무색 투명하며 착색성, 내약품성, 전기특성 등 ... (스티렌-부타디엔 공중합물) 제조시에, 또 용액중합은 도료용 중합체를 얻기 위해 행해진다. 폴리스티렌은 폴리염화비닐, 폴리에틸렌과 함께 응용범위가 넓은 플라스틱이며 특히 가공성이 좋

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.03

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제과(단과자빵)(결과)

식품가공학 실험결과레포트-제빵(단과자빵)-*실험 제목*제빵(단과자빵:소보루,팥빵)*제출일*2007년 6월 12일*실험 원리*1.밀가루밀가루의 제방 적성은 글루텐의 질과 양 ... 으로 구운 것인데, 고물빵, 크림빵, 잼빵이 있다.*실험 방법*1. 실험도구 및 시료강력분 1700g, 건조이스트50g, 제빵 개량제 17g, 설탕 255g, 탈지분유51g, 소금17g ... , 계란340g우유663g, 유지 340g, 오븐, 커터, 반죽기2. 실험순서1) 강력분, 게빵개량제, 분유, 건조이스트, 설탕, 소금, 물, 계란을 볼에 넣고 믹싱한다.2) 클린업

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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밀가루의 글루텐 분리(결과)

식품가공학 실험결과레포트-밀가루의 글루텐 분리-*실험 제목*밀가루의 글루텐 분리*제출일*2007년 4월 26일*실험 원리*1. 밀 단백질밀의 단백질 함량은 대략12%(강력분 13 ... 에 의해 갈변을 일으켜 색이 갈색을 띄고 있었다.*고 찰*밀가루의 gluten함량은 실험 전 조사를 할 때도 자료마다 약간씩의 차이는 있었다. 하지만 우리가식품 가공학 수업시간에 배운 ... 율을 얻을 수 있다.습부율(%) = 습부gluten(g) / 밀가루중량(g) × 100건부율(%) = 건부glutes(g) / 밀가루중량(g) × 100*실험 방법**실험도구 및

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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[식품가공학]Pectin 함량의 간이판정 /젤리 제조 실험

식품가공학 실습 - 4 2007-1학기실습 4, 잼 제조실험Pectin 함량의 간이판정 / 사과젤리 제조 실험? 실험제목 : Pectin 함량의 간이판정 /사과젤리 제조 실험 ... ? 실험일자 : 2007년 5월 1일 (화)? 제출일자 : 2007년 5월 7일 (월)? 이 름 :2. 이론 및 원리 (Theory / Principle)1) 젤리형성? 여러 가지 과 ... 성이 뛰어난 일종의 당절임, 반고체식품으로 부유하는 과일 입자가 없어야 하고 전체 무게의 55/100 이하의 당과 45/100 이상의 과즙으로 만든 것? 가용성 고체성분 65%이상

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

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전분제조 및 녹말입자 관찰(예비)

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*전분제조 및 녹말입자 관찰*실험 목적*전분질 원료로 전분을 제조해보고 전분제조과정을 익힘과 동시에 녹말입자를 관찰하여 녹말 입자형태를 익힌다 ... .*실험 이론*1. 탄수화물탄수화물은 5대 영양소 중의 하나로서 인간과 동물은 체내에서 탄수화물을 합성하는 능력이 없어식물의 광합성 작용에 의하여 만들어진 탄수화물을 섭취하여 에너지 ... 원으로 이용된다. 탄수화물은가수분해로 생성되는 당분자의 수에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 분류된다.2. 전분(starch)전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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주강 삼각주

및 그 외의 건축재료, 금속재료의 가공과 생산, 설비 제조, 전자 정보, 식품·음료, 플라스틱 제품, 석유화학제품과 의약품, 가구 등이 제조되고 있다. 광주시를 중심으로 하는 광 ... REPORT- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.주강 삼각주 지역의 역사적 변천1)개혁개방 이전의 주강 삼각주2)개혁개방 이후의 주강 삼각주-경제특구의 탄생-개혁개방의 전면적인 실시 ... 를 병행하는 정책으로 전환하였다. 둘째, 종래의 노동집약적인 가공업 위주에서 기술 집약적 제조업으로 전환함으로서 기초제조업발전을 중요시하기 시작했다. 셋째, 종래의 외부형 확대 재생산

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.19

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인간과 건강 레포트

인간과 건강레포트‘식품’- 유전자 재조합 식품(GMO) 정말 안전한가 -2009년 11월 현재 지구인의 인구는 약 68억명이다. 상상만 해도 엄청난 숫자이다. 그렇다면 지구는 이 ... % , 옥수수:27%). 콩과 옥수수는 우리가 먹고 있는 각종 가공식품의 주원료들로서, 1차 가공 된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종 식품에 들어가지 않는 곳 ... 는 사람은 매일마다 늘어나고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해서 고안된 방법이 유전자조작식품(GMO)이다. GMO란 유전자공학 또는 유전자조작를 이용하여 한 종으로부터 유전자를 얻

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.06

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양갱제조(결과)

식품가공학 실험결과레포트-양갱제조-*실험 제목*양갱제조*제출일*2007년 10월 2일*실험 원리*1. 양갱일식과자의 종류는 대단히 많고 그 이름이 일정하지 않은 것도 있으며 제조 ... 시켜서 물기가 있는 네모난 나무상자에 쏟아 굳어지면 적당하게 자른다.*실험 방법*1. 실험도구 및 시료가루한천 10g, 소(앙금) 500g, 물250g, 설탕50g, 소금 적당량 ... , 물엿 60㎖(4큰술), 조각밤 적당량버너, 냄비, 주걱, 모양틀2. 실험순서1) 한천을 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 끓인다.2) 설탕, 소금을 넣고 끓여준다.3) 앙금을 넣

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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식품화학 실험 수분정량

실험보고서(The experimental report)실험제목 : 수분 정량개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고문헌1.목적(원리)수분 ... 라고 생각한다.6.참고문헌최신 식품화학실험 남궁석 신광출판사. 2000표준식품분석학, 채수규등, 지구문화사식품분석,이만정,동명사식품 가공저장학 - 선진문화사식품 분석법- 학문사 ... (moisture)함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만, 대다수의 식품에 수분은 주성분으로 존재하고 있다. 식품내의 수분이 많으면 쉽게 변질되어 식품의 저장성이 떨어지고, 수분이 적

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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양갱제조(예비)

식품가공학 실험예비레포트-양갱제조-*실험 제목*양갱제조*실험 목적*양갱 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 양갱을 제조해본다.*실험 이론*1. 전분 젤호화온도

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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생물자원에서 기능성물질의 탐색

천연물 이용학 REPORT(생물자원에서 기능성물질의 탐색)◎ 생물자원에서 기능성물질의 탐색- 기능성식품은 식품 성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 ... 생체 조절기능을 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고, 가공된 식품이라고 정의하였다. 또한 기능성 식품의 범위를 식품으로서 통상 이용되는 소재나 성분으로서 일상적으로 섭취되는 것 ... 으로 한정하였다. 생체 조정기능 물질은 영양소와 다른 것으로 미량으로 생체에 영향을 준다. 이러한 작용물질에는 식품 중에 처음부터 존재하는 것 이외에 체내에서 소화되기 시작하여 그 기능

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.24

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조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

실험보고서(The experimental report)실험제목 : 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고 ... 한다. 곡류, 종실류, 두류 등의 분말이 쉬운 식품, 식용유 등 주로 중성지질로 구성된 식품에 적용한다. 다만, 가열 조리 등의 가공과정을 거치지 않은 식품에 적용된다. 시료 ... , 최동원 ; 식품분석실험 , 광문각(2003)박재주 ; 식품분석, 신광출판사(2001)이근보, 양종범, 고명수; 식품분석, 유한문화사(2002)김덕웅, 신성균, 유춘절, 임혜영

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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