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"식품가공실험레포트" 검색결과 201-220 / 406건

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    유기농 식품 식중독 사례에 따른 문제점과 개선책
    레포트 2: 최근 유기농 식품의 식중독 사고가 빈번히 보고되고 있다. 중요한 사례를 들어서 문제점을 지적하고 해결방안을 제시해보시오Ⅰ. 서론(1) 조사의 필요성 및 사례조사"대충 ... ’에 식품공학 전문가 박기환 교수가 출연해 유기농 채소에 관한 실험을 진행했다. 박 교수는 시중에 파는 일반 채소와 유기농 채소의 미생물 수치를 알 수 있는 ATP를 비교 측정 ... 에 의한 부착성이 강한 미생물의 특성4. 야생동물 분변에 의한 오염5. 유기 가공식품의 운송, 가공, 유통에서의 유해생물 유입의 용이성과 그에 따른 안전관리의 어려움위에서 알 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.10
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    구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트 A+
    REPORT구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 구매관리1. 구매관리의 목적2. 식 ... 시장을 조사 · 분석하여 공개입찰 또는 수의계약으로 가장 유리한 공급업체를 선정한다. 구매담당자는 선정된 공급업체에 발주하거나 가공시켜 납품하도록 구매주문을 하며, 구매주문서와 구매 ... 에 보내어 가공한다.창고에 저장된 식재료는 필요시에 주방장의 식재료요청서에 따라 불출된다. 조리사는 검수과정이 끝난 식재료 또는 창고에서 불출받은 식재료를 조리하여 접객원을 통해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28
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    보건영양학-식품과 질병발생의 과학적 근거
    보건영양 Report[C형] 종종 ‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다.’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 있는지를 나름대로 평가해 ... . 3가지 식품안전 논란과 그에 대한 평가1. 식품첨가물의 유해성 논란1) 식품첨가물의 정의현재 우리나라 식품위생법에서는 식품첨가물을 “식품의 제조·가공·보존 등의 과정에서 식품 ... 조합식품의 위험성은 주로 동물실험에서 부작용을 일으키는 경우에 대한 연구가 주를 이루지만, 인체에 대한 직간접적인 피해를 경고하는 연구들도 많이 보고되었다. 일본에서는 1994년에 였다.
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.20
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    유전자 변형 식물 GMO에 대해서 (개발배경, 개발방법,재배현황,장점과 단점,GMO의 표시제)
    것으로, 식품가공업자들의 상업적 필요에 부응하게끔 한 것이다.그뒤 본격적인 상품화의 불을 당긴 것은 몬샌토社이다. 95년 독성이 너무 강해 잡초 뿐 아니라 작물까지 죽이는 제초제 ... maize)'를 개발, 미국 식품의약품안전청(FDA) 및 유럽연합(EU)의 안전성 검사를 통과, 판매가 허용되었다.미국 농무부도 87년 이후 48종의 농산물 재배 실험에 들어가 ... 화할 전망"이라며 "식품의 기초 원료가 되는 옥수수가격이 계속 올라 수급이 불가능해지면 '가공식품 생산중단'이라는 초유의 사태를 맞이하게 될지 모른다"고 비관했다.세계 곡물시장이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.06
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    식품의 색소 변화 결과
    ▣ 식품의 색소 변화 결과 REPORT▣▶1. 실험날짜 ◀ :▶2. 실험 목적 ◀ :식품 중의 여러 가지 색소 중에서 식물에 들어있으며 광합성에 이용되는 Chlorophyll ... (Discussion)◀이번 실험은 식품의 색소 변화 실험에서 광합성에 이용되는 클로로필의 색 변화와 육류의 단백질인 마이오글로빈의 변화에 의한 색의 변화는 어떻게 나타나 ... 의 색 변화는 화학구조가 어떻게 변하여 이루어지는지 알아보고 육류의 단백질인 myoglobin 의 변화에 의한 색의 변화는 어떻게 나타나는지 알아보자.[ 서 론 ]식품의 색은 식생활
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.07
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    외식사업의 식재료 관리 A+
    REPORT외식사업의식재료 관리 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 식재료관리의 의의1. 식재료관리의 중요성2. 식 ... 다.3) 냉장저장적정의 온도에서 식품을 저장하면 미생무로가 효소의 생육활동을 단기간 동안 지연시킬 수 있다. 특히 진공포장 가공육은 2~3℃에서 3~4주 동안이나 저장할 수 있 ... 하거나 가공시켜 납품하도록 구매주문을 하며, 구매주문서와 구매명세서를 각각 검수부서 · 회계부서, 그리고 공급자에게 보낸다. 공급업체는 구매주문서와 구매명세서에 따라 송장과 함께 식
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01
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    [A+ 레포트] 유전자 변형 식품 및 유전자 재조합 식품에 대해 설명하시오.
    [A+ 레포트] 유전자 변형 식품 및 유전자 재조합 식품에 대해 설명하시오.I. 서론1II. 본론21. 유전자 변형 식품의 정의22. 유전자 변형 식품의 개발 배경23. 전통적인 ... 에 대한 위험성을 무시할 수 없다. 이 자료는 유전자 변형 및 재조합식품에 대하여 분석, 정리한 A+ 레포트입니다.II. 본론1. 유전자 변형 식품의 정의유전자 변형 식품 또는 유전 ... 자 재조합 식품이란 유전자 변형 생물체(GMO, Genetically Modified Organism)를 가공하여 제도 또는 첨가한 식품이다. 유전자 변형 식품의 원료가 되
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.15 | 수정일 2013.11.25
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    바람직학 식생활 준칙 만들기-패스트푸드의 일상화에 맞서 패스트푸드 똑똑하게 먹기
    을 기름에 튀기거나 고온으로 처리할 때 생성되는 지방이다. 마가린, 쇼트닝 등 가공유지나 이들을 원료로 제조한 식품에 함유되어 있다. 이러한 트랜스지방을 많은 양 섭취 시 동맥경화 ... REPORT-바람직학 식생활 준칙 만들기-패스트푸드의 일상화에 맞서 패스트푸드 똑똑하게 먹기[목차]1. 패스트푸드(Fast Food)의 정의2. 패스트푸드의 좋은 점3. 패스트 ... 다. 그리고 사용되는 식재료의 성분이 불분명한 경우가 많다. 또한 동물성 지방, 특히 트랜스지방이 많다. 트랜스지방이란 액체의 기름을 고체화하기 위해 수소 첨가하는 과정 중 또는 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28
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    GMO(유전자조작식품)의 장단점
    : 콩, 옥수수, 면화, 유채, 사탕무와 이들의 새싹채소? 가공식품 상기 농산물을 주요원재료로 하는 모든 가공식품※단 식용유, 간장, 전분당, 주류, 식품첨가물은 표시 제외3%자율표사 ... 이내?농산물 7종(콩, 옥수수, 감자, 유채, 면실, 알팔파, 사탕무)?가공식품 32군(농산물 7종 원재료)?고올레인산 대두 및 가공품5%자율표사? non-GM표시 가능(비의도적 ... 음? 농산물 5종(콩, 옥수수, 유채, 면화, 토마토)?가공식품 17종(콩가루, 대두유, 옥수수유, 유채유, 토마토소스, 옥수수가루 등)0%호주? 유전자변형성분이 남아있는 경우?종래
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.15
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    [일반화학실험] 7. 카페인의 추출과 분리 (예비, 결과레포트)
    예비 report1. 실험목적화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 홍차잎으로 부터 카페인을 추출한다.2. 실험원리자연계에 존재하는 화합물 또는 실험실에서 합성 ... , 한약재액체에서 액체로 추출: 수용액과 유기 용매에 녹는 특성이 다른점을 이용ex) 카페인 추출, 석유정제, 식품가공
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31
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    유아에게 적당한 식품과 부적당한 식품에 대해 쓰고 그 식품에 대해 자신의 견해와 더불어 자세히 설명 하시오.
    즘 우리의 식탁과 아이들의 먹거리는 얼마나 안전한가 생각해 보기 위해 다양한 자료들을 살펴보고 이를 정리하기로 한다. 이에 본 레포트에서는 유해식품 유형을 구체적으로 살펴보 ... 컨설턴트인 와타나베 유지는 가공 식품 중 가장 유해한 것이 무엇이냐고 묻는다면 첨가물 중 가장 위험한 물질인 아질산나트륨이 들어간 햄과 소시지를 들겠다고 하였다. 아질산나트륨은 햄 ... 이나 문구가 들어있는 식품이다. 특별법이 공포된 이후인 2009년 부터 판매나 판매 목적의 제조ㆍ가공ㆍ수입ㆍ조리ㆍ저장ㆍ운반 및 진열을 금지할 수 있다고 규정하고 있다(어린이 식생활안전
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.15
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    HACCP(식품위해요소 중점관리제도) - 만두중심
    Report▶ HACCP [Hazard Analysis Cristical Control Point]· 식품위해요소 중점관리제도(HACCP)은 식품의 원료, 제조가공 및 유통 등 ... 요소분석1) 냉동식품(만두류)(1) 원료① 미생물학적 위해요소【표 1】 냉동 만두류의 원료에 대한 일반 미생물 분석 결과시료일반세균수(CFU/g)대장균군 (CFU/g):정량실험대장균군 :정성실험대장균분원성대장균군돼지고기4.2×1052.0×104-*--부추2.2×104 ... 성을 확보하기 위해 중점점으로 다루어야 할 관리점▶ 냉동만두 제조공정도 ( 냉동만두 HACCP의 효과적인 검증방법)▶ 공정별 가공방법▶ 냉동만두 제조공정1. 냉동만두 제조공정(1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28
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    식품 중 벤조피렌 분석법
    Report식품 중 벤조피렌 분석법1. 서론지난 해 라면 제품에서 발암물질인 벤조피렌이검출되어 위기를 겪었던 농심이 또 다시벤조피렌 논란에 휩싸였다. 지난 2012년 6월에농심 ... 았다"며 "기준치 초과량이 미미한 데 비해 위험성이 부풀려진 측면이 있다"고 해명했다.언론보도 이후 각종 인터넷 커뮤니티에서는 유해물질이 첨가된 가공식품에 대한 소비자들의 불안감 ... 6개 제품에서 최고 4.7ppb의 벤조피렌이 검출됐다.그런데 또 다시 농심의 라면 스프 원료 중 고추씨기름에서 벤조피렌이 검출되었다. 식품의약품안전청은 19일 최근 중국에서 수입
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.06
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    [레포트] 유산균 소재 건강기능식품 (미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)
    원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조 가공한 식품이다.건강기능식품은 한마디로 말해 우리가 먹는 식단에서 미처 채우지 못한 영양소와 생리 ... 이 ‘건강기능식품 기준 및 규격’에 따라 고시한 37가지 고시형 품목과 영업자가 식약청으로부터 그 안정성과 기능성에 대해 인정받은 개별 인정형 품목이 있다.이 레포트에서는 미생물 ... 유산균 소재 건강기능식품(미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)목 차서 론본 론효모제품 (식품의약품안전청 고시형 7)효소제품 (식품의약품안전청 고시형 10)유산균 함유 제품
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10
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    기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼
    식품가공실험1 (수요일 3,4교시) 잼 개발 레포트52092069 식량생명공학과 박두현, 5조기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼● 서론 - 잼 시장 동향잼을 빵에 발라먹는 것 ... 지 않고, 칼슘이나 비타민이 강화된 기능성 제품이 증대되어야 한다. 이 보고서에서는 건강 기능식품 원료인 알로에와 저열량의 효과가 있는 올리고당을 이용하여 충치 및 변비, 성인병 ... 종에 불과하다. 약용 알로에는 제약의 재료로 가공된 ‘약전 알로에’와 생체를 그대로 쓰는 ‘생약 알로에’로 구분하는데 우리나라에서 쓰이고 있는 생약 알로에는 '아보레센스, 베라
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (아동영양학 A+) 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품
    하여 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품에는 무엇이 있는지 구체적으로 정리한 레포트를 제출합니다. 감사합니다.유아기 건강식품과 유해식품제출자 : 000Ⅰ. 어린이 건강식품1. 필수 ... 을 최고의 가치를 두고 있는 요즘 우리의 식탁과 아이들의 먹거리는 얼마나 안전한가 생각해 보기 위해 다양한 자료들을 살펴보고 이를 정리하기로 한다. 이에 본 레포트에서는 유해식품 ... 컨설턴트인 와타나베 유지는 가공 식품 중 가장 유해한 것이 무엇이냐고 묻는다면 첨가물 중 가장 위험한 물질인 아질산나트륨이 들어간 햄과 소시지를 들겠다고 하였다. 아질산나트륨은 햄
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,800원 | 등록일 2011.03.16
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    디아조늄 예비보고서
    REPORT제목: Diazo-aminobenzen합성 예비보고서과 목 명 :담당교수 : 교수님학 번:제 출 일 : 2011.3.211. 실험목적아닐린에 NaNO₂와 H2SO4 ... 이 강하므로 그 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. 염료의 제조, 육가공품의 염지제, 의약품 등으로 사용된다.ⓑ 2SO4(황산) : 산은 흡습성이 강해 황산과 반응하지 않 ... 다. 아질산나트륨은 고기에 함유되어 있는 미오글로빈이나 헤모글로빈과 결합하여 일산화질소 미오글로빈이나 일산화질소 헤모글로빈이 되어 육가공품의 빛깔을 복숭아빛으로 만든다. 아질산염은 독성
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.26
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    식품기기분석 - 시약 제조 및 농도 변경
    )에 대해서 알아본다.식품기기분석 실험 레포트 - 제 1회. 시약제조 및 농도 변경? 앞서 배운 개념을 응용하여 농도를 변경하고 시약을 제조해본다.? 앞으로 배우게 될 많은 식품화 ... 식품기기분석《 1. 시약제조 및 농도 변경 》□ 서론(Introduction)■ 실험목적? 기본적인 농도 개념(몰농도, 퍼센트농도, 농도전환, 노말농도, 몰랄농도, ppm, 당량 ... 다. 일반적으로는 식품보존이나 가공할 때 첨가된 식염으로서 다량 존재한다. 이들 총염소의 정량에는 홀할드법이 사용된다. 이 방법은 질산 산성용액하에서 염소이온량에 대하여 과잉의 질산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31
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    생활과 화학 레포트
    ..PAGE:79 초코파이성분 : 쇼트닝조사할 성분 : 쇼트닝들어간이유 : 지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품이다. 초코파이도 ... ..PAGE:1생 활 속 의 화 학- 생활속의 제품 61가지의 독성안전공학과 200901262 최환호담당교수님 : 곽일환 교수님..PAGE:2레포트의 주제 : 생활 속에서 사용 ... or왜들어갔는지를조사한다성분의독성 그성분이 몸에 미치는 독성을알아본다 주로 LD50으로표현할것이다림LD50 : 실험생물군 50%를 죽이는 독성물질의양LD50< 1mg/kg 극도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.24
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    Bt corn
    이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.최근 GMO는 제2의 녹색혁명으로 불리며 면화, 토마토, 감자, 옥수수, 대두 등 다양한 종에서 재조합을 시도하고 있 ... 을 예방할 수 있도록 한다.반면 GMO Bt-corn에 대한 부정적인 면은 다음과 같다.① 장기적 연구가 부족 - 이제껏 사람이 접하지 못한 식품이기 때문에 오랜 시간동안의 연구와 실험 ... 다.이번 Report 주제에 사용할 곡물은 옥수수로 학명은 Zea mays이다. 우리나라의 경우 옥수수 자급량이 적어 매년 8백 여 만톤을 수입하는데 대부분 사료용으로 수입
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07
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2025년 11월 06일 목요일
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