"산가측정"의 검색결과 입니다.

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유지의 산가 과산화물가 산가측정 지질의 산가 측정

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"산가측정" 검색결과 281-300 / 470건

식품의 미생물 모니터링(정량평가)

#식품위생학 2주차 실험식품의 미생물 모니터링(정량평가)- 일반세균수, 대장균수 측정 -1. Introduction식품 내에 존재하고 있는 일반세균(중온성 미생물)의 수를 정량 ... 적으로 분석하고, 위생지표세균인 대장균군의 오염수준을 파악하여 식품의 위생적 취급여부를 확인하고 국내 유통 식품 표준·규격에 적합한지 여부를 판단하고자 한다. 균수 측정법 중 s ... 하는 미생물을 정량적으로 검출하는 방법을 습득한다.② 확인하고자 하는 미생물의 각 배지마다 미생물의 성상을 확인하여 균수를 측정한다.3. Materials and Methods1

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

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유지의 과산화물가 분석

실험제목식품화학실험(9th) - 유지의 과산화물가 측정실험일자보고서작성일자이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value ... , PV)를 측정하는 것이다. 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만든다. 과산화물가는 산화정도 즉, 초기단계의 산패를 나타내 ... 므로 이 값이 높을수록 신선하지 못하고 식품으로 부적당하다고 볼 수 있으므로, 우리는 신선한 콩기름, 4시간 가열한 콩기름, 6시간 가열한 콩기름을 사용하여 과산화물가를 측정해보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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과산화물가 측정

서론실험 목적실험원리재료 및 방법재료, 시약 및 기구실험 방법실험결과고찰참고문헌서론 (Introduction)실험목적된장시료의 과산화물가 측정방법을 이해하고 그 측정을 목표 ... 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가 되어 과산화물을 만든다.과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지산패의 시작정도를 알 수 있다. 즉, 소정의 방법에 의해 시료 ... 에 KI를 가하면 과산화물이 요오드화칼륨(KI)과 반응하여 요오드가 유리되므로 그 요오드의 양을 thio황산나트륨용액으로 적정해서 정량하는 원리로 과산화물가를 측정하는 것이다.과

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.06

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식품화학실험 산가 실험보고서

, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품 ... 용액의 역가S: 시료의 채취량(g)※산가를 측정할 때 주의점: 시료중에 무기산이 혼합되어 있는지 여부를 확인시료에 약 2배 가량의 물을 가하여 탕욕상에서 가온한 후 수용액부 ... 에 메틸오렌지를 가함→무기산이 있으면 적변? 산가 (AV, acid value)? 산가는 지방산이 glyceride로서 결합되어 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.? 산가

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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지방 과산화물가 측정 실험 보고서

실험 보고서실험일자 : 2011. 6. 2(목) 오후 3시~6시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 지방 과산화물값 측정2. 개요지방의 1차 산화생성물인 과산화 ... 물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다. 측정한 과산화물값은 86.86meq/Kg이다.3. 서론※목적 ... : 지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다.※실험배경1. 조지방 분석(1) 속슬

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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양파의 quercetin 분석

9. 양파 중의 총 Quercetin 함량 측정(산가수분해법, HPLC 분석)1. 배경 및 목적양파(Allium cepa L.)는 백합과에 속하는 다년생 식물로 저장하기 쉽 ... 는 quercetin의 함량을 측정하기 위해서 산가수분해법과 HPLC를 이용하였다. 산을 이용해서 가수분해를 한 이유는 양파는 천연에서 그 대부분이 페놀성 수산기에 당이 ether 결합한 배당체 ... 다. 이러한 생리적 기능성을 담당하고 있는 quercetin을 다량 함유한 양파를 소재로 하여, 양파 중의 총 quercetin 함량을 측정해보고자 한다.양파 중에 들어 있

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.02

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식품화학실험 -과산화물가 및 Kreis Test

여 유지의 부패 정도를 알아본다.[ 실험 결과 ]1. 과산화물가 측정[ Blank ][ 식용유 ][ 튀김기름 ]Figure 1. 적정 후의 모습적정량과산화물가Blank0.8ml-식용 ... 알아보자.과산화물가란, 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소 원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만드는데, 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것 ... 으로 유지산패의 시작정도를 알 수 있다.유지산패란, 외부조건에 의해 불포화지방산이 분해되어 각종 화합물을 생성하여 냄새와 맛이 변질되고 산가가 높아지면 과산화물의 중합반응으로 점도가 높

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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산가

실험보고서 (08.05.08)식품영양학과 20074592 7조 정지우산가(acid value : A.V)1. 목적산가 측정의 원리를 이해하고, 미지 시료의 산가를 측정하자.2 ... 으로 하여 0.1N KOH, ethanol 용액으로 적정하여 지시약의 미홍색이 30초 동안 계속되었을 때 종말점으로 함.산가 측정시료의 채취량 기준산가0~55~1515~3030~100100

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.27

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식품기사 계산공식

AgNO3 1ml의 NaCl양(g)0.00585: 0.1N AgNO3 1ml의 NaCl 양(g)6. 비중측정{A-B } over {C-B }A: 시료를 넣은 비중병의 무게 (g)B ... : 비중병의 무게 (g)C: 물을 넣은 비중병의 무게 (g)7. 산가{ (m-b)*5.611*F} over {S}m: 본시험의 0.1N-KOH 소비량b: 공시험의 0.1N-KOH 소비

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| 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.16

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말단기 분석 실험

.2 산가 측정 방법 ------------------------------72.2.3 수산가 측정 방법 -----------------------------73. RESULT ... & 말단기의 경우와 유사하게 적정한다. 두 번의 적정으로부터 시료 속에 있는 carboxyl과 hydroxyl의 당량가를 얻는다.산가 측정은 우선 축합중합에서 얻은 시료를 3g ... phthalic anhydride와 1,4-butanediol의 축합중합에서 얻은 폴리에스테르인 PBT의 말단기 분석을 통해 산가와 수산가를 구하고 고분자의 수평균분자량을 측정한다.1

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.18 | 수정일 2015.10.28

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유지의 산가 과산화 물가

& Discussion산가앞의 방법에서 말씀 드렸던 것처럼 시료는 신선유로 10.0240g을 측정을 해서 사용을 하였고, 0.1N-KOH의 역가는 0.9790이고 0.1N-KOH로 적정 ... Abstract이번 실험은 유지의 산가를 알아보는 실험이었다. 산가는 시료 1g중에 함유되어있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 ml수를 말한다. 시료인 신선유와 산패유 ... .1N-KOH(EtOH)로 적정을 한다. KOH의 소비 ml는 0.3ml을 소비 하였고 따라서 산가는 0.1644가 나왔다. 우리 조는 신선유를 실험을 하였다. 시료를 플라스크

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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말단기분석실험

, phenolphthalein지시약을 사용하여, 0.5N-KOH/CH?OH용액으로 중성용매를 제조한 것으로 지사약을 4~6방울 넣은 뒤 적정하여 산가를 측정하였고, 수산가는 Blank와 대조 ... )Experimental1. 산가 측정1-1. 실험 기구magnetic bar, Hot plate with magnetic stirrer, 온도계, silver spoon, Balance ... Polyester, Phenolphthalein지시약, 중성용매, 0.5N-KOH/CH?OH용액1-3. 실험방법우선 산가를 측정할 Polyester를 취득하여 3g씩 3개를 측정하여 삼각

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.02

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항산화제

항산화제(Antioxidants)- 목 차 -항산화제(Antioxidants)1. 작용기구2. 항산화제의 종류유지의 산패정도를 측정하는 방법1. 산가(Acid value), 유리 ... 지방산가(Free fatty acid value)2. 과산화물가(Peroxide value)3. Carbonyl 화합물의 측정 (C.O.V)4. TBA Value ... 검사를 통하여 유지산패의 정도를 측정할 수 있다.1. 산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid value): 1g의 유지 중에 존재하는 유리지방산

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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과산화물가측정 (peroxide value)

% 전분용액을 지시약으로 하여(5∼6방울) 0.1N Na2S2O3 적정하여 요오드양 측정 한다.3)실험결과 포도씨유(산패) > 포도씨유(신선) 순으로 산가가 높았다. 결과적으로 과 ... 산화 물가가 낮은 포도씨유의 유지가 더 신선하다.4) 이 산가를 이용하여 유지의 산패정도를 판정할 수 있다.7.고찰1) 유지의 산패 정도를 알아보기위해 과산화물가를 측정하였다.적정 ... 실험일자: 2010.10.8금요일 실험조: 3조제목: 과산화물가측정 (peroxide value)1.실험의 목적이번실험은 유지의 산패 정도를 알아보기 위해 과산화물가를 측정

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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지방분류표

)인화점, 연소점유리지이 많을수록, 미세한입자, 표면적이 커질수록 낮아진다.불이 붙기 시작하는 온도→ 연소가 지속되는 온도유화성비극성기(유지) 극성(물)※유지의 성질산가유지의 품질 ... 산소흡수속도측정밀폐된 용기에 유지나, 식품을 넣고 시간에 따라 산소흡수속도를 계산해 산패발생 시기를 알아냄

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.25

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사료표준분석방법 모음집

. 분석 항목산가 측정2. 장치 및 기구"필요기구 : 삼각플라스크, E.A, E.E, 페놀프탈레인, 0.1N 수산화칼륨, 피펫1ml, 50ml 비커, 약수저"3. 실험 원리- 유지 1g ... 데시게이터에서 30분간 방냉 후 무게 측정한다.수분 : 건조 전 무게 + (100 - 건조 전 무게) x 건조 후 무게/1004. 주의사항- 일반 오븐보다 높은 온도이기 때문에 샘플 ... 오븐열고 30분 방냉 후 (급격한 온도변화로 인한 크루시블 깨짐 방지)5. 크루시블을 꺼내 데시게이터에 30분 방냉6. 무게 측정 후 계산조회분 : 회분의 중량/시료의 중량 x

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| 리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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말단기분석

℃)으로 식힌 다음, phenolphthalein지시약을 사용하여, 0.5N-KOH/CH?OH용액으로 중성용매를 제조한 것으로 지사약을 4~6방울 넣은 뒤 적정하여 산가를 측정 ... 이 기저이다)Experimental1. 산가 측정1-1. 실험 기구magnetic bar, Hot plate with magnetic stirrer, 온도계, silver spoon ... -2. 실험 시약Polyester, Phenolphthalein지시약, 중성용매, 0.5N-KOH/CH?OH용액1-3. 실험방법우선 산가를 측정할 Polyester를 취득하여 3g

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.15

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유지의 물리화학적 성질

5. 유지의 물리화학적 성질1) 물리적 성질(1) 비중- 15℃에서 측정 시 0.91~0.94- 저급지방산이 많을수록, 불포화도가 높을수록 비중이 증가- 유지가 산화중합되면 비중 ... , 버터 200~250, 야자유 253~256(2) 산가(acid value)- 유지 1g에 함유된 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수- 식용유지의 산가 : 1.0이하 ... - 원래 유지에 없던 유리지방산이 저장 시 지방의 분해로 생성- 산패가 많이 된 유지일수록 산가가 높다.- 유지의 산패정도나 사용정도를 나타내는 척도(3) 요오드가(iodine

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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유지의 TBA가(Thiobarbituric acid value) 측정

의 30초 유지가 특히 중요하다. 다음으로 측정시료의 채취량 기준표를 보면, 산가가 높을수록 시료는 적게 채취해야 하고, 산가가 낮을수록 시료는 많이 채취해야 하는 것을 알 수 있 ... - 유지의 산패에 의해 생성된 malonaldehyde가 산성에서 TBA 시약과 함께 가열할 때 반응하여 형성된 적색 착색 물질 생성물을 530nm에서 흡광도를 측정하여, 발색의 정도 ... 는 물 속에서 30분간 가열한다. → 적색으로 변화( 시험관 속의 액이 잘 잠기게)④ 실온으로 냉각 후 530nm의 분광광도계로 흡광도를 측정한다(A).※ blank test : 시료

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.12

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유지의 산가 실험보고서

실험 제목유지의 산가측정실험 목적(1) 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.(2) 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.(3) 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.실험 원리유지 ... 는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carboyl가 등이 있는데, 주로 일반적으로 산가를 측정한다. 산가 ... 는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 ㎎수로 나타낸다.1) 0.1N KOH 용액의 조제 및 농도계수 측정유지의 산가를 측정할 때 반드시 KOH

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.11

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