"산가측정"의 검색결과 입니다.

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유지의 산가 과산화물가 산가측정 지질의 산가 측정

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"산가측정" 검색결과 361-380 / 470건

요오드 적정

의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.유지의 산패를 살펴보면 우선 가수분해에 의한 산패는 수분함량이 많고 저급지방산 함량이 많은 우유, 유제품, 코코야자 ... 실험. 과산화물가의 측정 : POV (Peroxide value)제출자 :공동실험자 :실험일자 : 2005.11.5날씨, 온도 : 맑음, 10℃* 실험목적과산화물가를 측정 ... 과산화물의 함유량을 측정하여, 그 기름의 초기단계에서의 산패도를 나타내는 것이다.(V0 - V1) × F × 0.01* 과산화물가(meq/Kg) = × 1000SV0 = 본시험

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

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[조리 외식 / 논문 요약] 한약재 에탄올 추출물의 첨가가 돼지고기 완자의 재가열시 지방 산화 억제에 미치는 영향

( 삼성전자 , RE-650, Korea ) 에 30 초간 재가열한 후 완자 1 개씩을 잘게 다져 시료 로 사용 . 2-2 ▪ 조지방 측정 ▪ 산가 측정 전자레인지로 재가열한 고기완자 ... 로부터 CM 법으로 추출한 시료 1g 을 이용하여 측정재료 및 방법 . 조지방 ▪ 산가 ▪ 과산화물가 ▪ TBA 가 측정 . 전자레인지로 재가열한 고기완자로부터 CM 법으로 추출 ... 를 제조하여 4 ℃의 냉장고에 저장하면서 전자레인지로 30 초간 재가열한 후 제조일로부터 10 까지 2 일 간격으로 산가를 측정한 결과는 Fig. 3 과 같았다 . - 식품공전

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| 논문 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.16

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육류 조리 특성

에 미리 연육소 0.5g을 녹인다.7. 식품분석기를 이용하여 위2,3,4,5,6에서 얻은 고기 한 개 씩의 경도를 측정한다.8. 위 2,3,4,5,6에서 얻은 고기의 연하기, 입 속 ... 촉감, 풍미를 비교한다.▲ 고기 cut ▲ 각각 처리할 용액 만들기 ▲ 각 용액에 침지▲ 수조로 가열 ▲ 식품분석기 설정 ▲ 경도 측정실험 결과경도 (g)연하기입속촉감풍미 ... 이 많아지며, 지방이 가수분해 되어 산가가 증가된다.- 암모니아 등 가용성 질소가 증가된다.- 근육에 존재하는 단백질 분해효소(카뎁신, cathepsin)의 작용으로 보관 중

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)

.B.A.V는 4.49, 산패유의 T.B.A.V는 5.29로 나왔다.결 론및고찰이번 실험 역시 앞에서 했던 산가 실험과 마찬가지로 유지의 품질을 측정하는 실험이었다. 여러 가지 유지 ... 의 질을 측정하는 방법 중에서 이번엔 TBA법을 사용하였는데 이TBA법의 원리는 산화된 유지에 형성된 특정 카르보닐 화합물의 하나인 malonaldehyde ... 가 thiobarbituric acid와 반응하여 빨간색의 생성물을 형성하게 되는데 이 생성물을 갖고 분광광도계에서 흡광도를 측정해 유지의 산패정도를 측정하는 것이다.아무튼 이번실험은 아쉬운 점이 많

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.13

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[구미 불산가스 노출][구미 불산가스][사건사고 대형참사][사회이슈 사회문제][가스누출 원인 피해][구미불산까스사태 원인][피해현황 해결방안 대처방안].hwp

원인, 피해현황, 심각성 및 문제점1. 불산가스란?2. 구미 불산가스 누출 사고 원인(1) 안전수칙 제대로 지키지 않은 인재(2) 직원의 미숙한 작업처리(3) 현장 안전관리책임자 및 ... 과 유리 등이 파손되는 등 200여개 기업이 피해를 입었다고 신고했다.(2) 구미시의 가스누출 기준치 축소 발표대기오염도를 측정한 결과 기준치인 30ppm보다 낮은 1ppm이 나온

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.10

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인간성격발달에 영향을 끼친 심리학자들

이다.자기와 자아의 관계는 다음과 같은 사건을 통하여 이해할 수 있다. 한 등산가가 융을 찾아왔다. 그 등 산가는 어느 날 밤 높은 산의 정상에서 허공으로 발을 내딛는 자신의 꿈 ... 이론적응 대 정서적 불안정을 측정, 심리적 디스트레스, 비현실적 생각, 과도한 열망과 충동, 부적응적인 대처 반응을 얼마나 나타내는지를 측정.• 외향성(E) : 대인관계에서의 상호 ... 작용 정도와 강도를 측정, 즉 활동수준, 자극에 대한 욕구, 즐거움 능력등을 측정.• 개방성(O) : 자신의 경험을 주도적으로 추구하고 평가하는지의 여부를 측정, 즉 낯선 것에 대한

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| 리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.27

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[분석화학계] 산가 (acid value)

=10 g산가 =1.35V=1.0 mlV=0.2 mlF =1S =10 g산가 =0.49. Discussion이번실험은 유지의 품질측정 방법으로 유지의 산가 (acid value ... )를 측정하는 실험이었다.유지 즉 기름의 산가가 높다는 것은 그만큼 산패가 많이 됬다는 것이다.기름을 오래쓰거나 품질이 나쁜 기름은 산가가 높고 이것을 통해 기름의 품질을 판정할 수 있 ... 다.실험원리는 간단하다. 유지가 분해되면 글리세롤과 유리지방산이 에스터 결합이 끈어 지면서 나오는데 여기서 유리지방산이 산가를 측정하는데 쓰인다.즉 산가란 유지 1g 중에 함유

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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특고압 차단기 - 전력전송공학 Report 입니다.

, 시험을 실시하여 이상과 열화 정도를 판정한다 . 판정 결과에 따라 계획을 수립하여 대책을 세워야 한다 . 보수에 있어서의 절연유 시험은 먼저 절연 파괴 전압 , 산가를 측정 ... 하고 이것이 기준값에 비해 이상이 있을 때에는 다시 체적 저항율 , 계면장력 , 유전정접 및 유중 수분량을 측정하여 종합적으로 대책을 세운다 . 절연유가 불량이라고 판정되었을 때

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.25

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유지의물리적화학적성질

에 의 비중은 일반적으로 15℃에서 측정하는데, 불포화지방산이 많을수록 또 저급지방산이 많을수록 유지의 비중이 크다. 한편, 같은 유지라 해도 고체상태의 유지와 액체상태의 유지 ... 용매추출)210317354콩기름(정제)2563263566.점도(viscosity)유지의 끈적끈적한 정도를 나타낸다. 유지의 점도는 온도에 따라 변화하므로 25℃에서 측정 ... 으로 상당히 변화된다.1.산가(acid value)유지의 산가는 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요로하는 KOH의 mg 수로 유지의 산패정도를 알아내는 방법이

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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주택가골목의사회적기능

하였다. 현재 신가주택단지는 운남지구, 신창지구, 수완지구 등 주택단지의 사방이 아파트로 둘러 쌓여있는 주택단지이다. 산가주택단지의 인구는 총2852세대, 7003명으로 남자3568 ... 쪽 측면에만 주차를 해놓은 상태이다.이틀간 총 6차례에 걸쳐 집 앞 골목길구간에 통행하는 차량의 대수를 측정해본 결과 한 시간에 한 대꼴로 차량이그림4,5 주택단지의 골목길과 2차

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.09

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재정학 용어정리

해야만 되는재화를 머스그레이브는 가치재라고 한다. 공영주택, 의무교육, 무료급식, 의료서비스 등이 이에 속한다.강제공채국가에 의하여 강제적으로 소화시킨 공채이다.개인순자산가치세 ... 않는 경우이다.경제적 감가상각일정기간의 감가상각을 자산가치의 감소와 일치하게 하는 상각방법이다.경제적 귀착조세로 인한 실질소득 변화의 크기로 측정한 조세부담이다.경제적 이윤기업 ... 하게 유지시켜 주도록 소득을 동시에 보상해 주면, 가격변화가 수요량에 어떤 영향을 주는가를 나타낸 것이다. 결국 소득효과는 제외하고 대체효과만을 측정한 것이다.보상수요곡선가격이 변할

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| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.14

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다당질.식용유지의화학적및물리적성질,항산화

지방산 (캬프로인산)의 Ag염들은 불용성인 점일 이용해 뷰티린산 함량을 측정11. 과산화가, TBA가 및 Carbonyl가- 산가(유리 지방산가)를 비롯한 과산화물가, TBA ... 한 것- 한 유지의 리놀레인 산의 함량과 비례!!- 리놀레인산 함량이 크고, 그 함량이 비교적 일정한 아마인유, 대두유의 감정, 순도결정등에 사용7. 산가 = 유리 지방산가- 1g ... 한 척도- 올레인산으로 표시된 % 우리자방산 함량 = 산가 × 0.5034-> 올레인산으로 표시된 % 유리지방산 함량은 산가의 1/2로 본다.8. 라이카아트-마이슬가- 휘발성 수용

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| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.21

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[식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)

} TIMES 1000 = 249.49((meq/Kg)5.고찰이번 실험은 유지의 산패에 대한 개념을 도울 수 있는 과산화물가에 대해 측정을 해 보았다. 유지의 산가와 과산화물가를 측정 ... 하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.과산화물은 유지의 산패시 생기는 중간물질이며, 과산화물가는 유지의 초기단계에 있 ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2006년 11월 27일실험제목 : 과산화물가의 측정 (POV

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

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아미노산의 Quality of protein value

화합물과 단백질의 품질과의 상관관계는 일상적인 것이 가장 중요하다는 것을 측정할 수 있었기 때문이다. 그러나 1950년대 초 Stein과 Moore에 의한 이온변화 크로마토그래피 ... , RER의 방법은 단백질 섭취와 체중의 측정을 포함하는 생물학적 평가를 나타낸다. 또 다른 방법으론 섭취된 단백질과 배설물 소변 질소를 측정하거나 썩은 고기의 질소와 섭취된 단백 ... 질의 양을 측정함으로써 질소보유의 평가에 기반들 두고 있다. 이러한 방법들은 성장에 기반을 두고 있는데 질소보유에 기반을 두고 있는데 기술들의 조건들을 주의 깊에 표준화되어야 한다

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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[식품영양 실험] 식품화학 실험 - 산가

.165. 고찰실험하기 전 예상은 폐식용유를 적정할 때 사용되는 KOH의 양이 더 많고 산가도 더 높게 나올 것이라 예상했다. 하지만 일반 식용유의 산가가 더 높게 측정 되었다. 그 ... 하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가를 측정함으로서 판단할 수 있다. 실험이 잘못되어 비교 할 순 없지만 같은 종류의 식용유를 사용 했더라면 폐식용유의 산가가 더 높게 나왔을 것 이다. ... 실 험 제 목 : 산 가 (A.V : acid value)1.실험의 목적산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는 데에 필요한 KOH의 mg수를 산가(Acid

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

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식품의 산도측정

식품의 산도측정(유기산 정량)우리 주변의 식품 들은 특정 산을 가지고 있다. 예를 들어 감귤류에는 구연산이, 포도의 경우 주석산이, 우유에는 젖산이 함유되어 있다. 이렇게 식품 ... 를 측정하고 유기산(초산, 젖산, 구연산)의 함량을 구해본다.이론적 배경▶유기산산성을 띄는 무기산과 대응하는 말로서 아세트산·부티르산·팔미트산·옥살산·타르타르산 등이 있다. 그 대부분 ... 으로 식품첨가물로서 많이 이용되고 있다.? 3NaOH + CH3O(COOH)3 → C3H5O(COONa)3 + 3H2O산분자량산가수산을 많이 포함하고 있는 식품구연산192.13귤 류젖

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.01

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[생명공학실험] lipidanalysis

에 나타나는 척도가 되기도 한다. 그리고 유지의 보관상태가 나쁘면 가수분해나 산화에 의해 지방산이 유리되는 산패가 일어나므로 산가로 산패의 산도를 측정할 수 있다.n HOOC-CH2 ... KOH 1mol이 당량이다. 따라서 유지의 지방산의 알킬기가 작을수록 비누화 값은 커진다. 또 같은 탄소수의 알킬기일 때는 이중결합이 많을수록 비누화 값도 크게 된다.5. 산가 ... (Acid value)의 측정 원리유지를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리 지방산의 양이 증가하게 된다. 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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중화적정 및 표정

의 용액의 부피를 측정함으로써 조성을 분석하는 과정- 표정(standardization) : 농도를 대략적으로 알지만 더 정확하게 알아내기 위한 과정. 이때 옆에 ‘F’를 표시해준다. ... , NaOH, 화학저울, 부피플라스크, 스포이드, 뷰렛, 링스텐드, 깔때기 등* 뷰렛 : 적정 등에 사용되는 액체 또는 기체의 부피를 측정하는 기구보통은 길이 70cm, 지름 1cm 정도 ... 측정할 수 있다.* 뷰렛의 사용법a. 뷰렛을 세척액으로 씻은 후 증류수로 헹구어 준다.b. 물을 제거시킨 뷰렛의 콕크를 닫고, 깔대기를 사용하여 조제액을 조금 넣는다. 이 때 깔대

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.08

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지질의 정의, 구성, 분류 등과 유지의 성질, 식용 유지에 대한 글

물질이 발산되 므로 비등점 측정이 어렵다. 그러나 일반적으로 160~180℃ 부근이다.6) 비누화가(검화가) : 지방이 알칼리로 분해되었을 때 생성된 지방산의 알 칼리염을 비누라 ... 을 중화시키는 데 필요한 KOH의 mg 수를 말한다.10) ester가 : 비누화값에서 산가를 뺀 것을 말한다.①불건성유 : 포화지방산을 많이 가지고 공기 중에 오래 방치하여도 건

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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[식품영양]유지

의 유지가 연화되면서 부치의 팽창에 따라모세관속에서 상승되는 온도- 연화법 측정방법: 유지를 모세관에 넣음 --> 얼음물(0℃)에서 하룻밤을 두고 평형에 이루게함 --> 물이 든 ... 에서의 고체 성분의 % 비율-> 고체지방지수 : 온도와 고체지방지수 사이의 관계9. 굴절률 (refractive index)- 측정밥법이 간단- 신속하고 정확 + 정밀성이 큰 결과를 줌 ... - 불포화도가 클수록, 이중결합의 수가 많을수록 커짐- 유지 분자들의 지방산기의 탄소 수가 증가함에 따라 증가- 불포화 유지 + 수소 첨가 ---> 포화유지(불포화도 감소)- 산가

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.24

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