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식품기사 필기 베네딕트 반응 소독 식품과영양 유산균 지용성비타민 비타민 정리 지방 산화 기능성감미료
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"우유의산화도" 검색결과 261-280 / 4,153건

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    일반화학 1 중간고사 족보 2020년
    은? ( )① 흙탕물 ② 우유 ③ 에탄올 ④ 화강암2. 다음 물질 중 혼합물인 것은 어느 것인가? ( )① 공기 ② 암모니아 ③ 염화수소 ④ 이산화탄소3. 다음 반응은 다음 중 어떤 ... 을 고려하여 반응여부를 O, X로 표하시오.① Fe + Cu(NO3)2 → Fe(NO3)2 + Cu ( )② Ag + Fe(NO3)2 → Ag(NO3)2 + Fe ( )10. 산화-환원 ... 반응식이다. 반응식에서 산화수의 변화와 산화, 환원을 표시하시오.Fe(s) + Ni(NO3)2 (aq) → Fe(NO3)2 (aq) + Ni(s)Fe
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.13 | 수정일 2021.04.14
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  • 자료 표지
    식품의 맛과 향
    는 δ-lactone을 형성한다. 대부분 r-lactone은 식물성 식품에서 나타나고 δ-lactone은 주로 동물성 식품에서 나타나며 유제품의 크림과 우유의 특징을 나타낸다.4 ... 에서 발견되나, terpene의 산화물인 테페노이드류가 더 강한 풍미를 나타낸다. limonene은 monocyclic monoterpene의 대표적인 화합물로 (+)-limonene ... 의 trimethylamine 산화물로부터 저장 중 세균에 의한 환원반응으로 생성되기 때문에 생선의 trimetylamine 함량을 측정하면 생선의 신선도를 어느정도 알 수 있다. 홍어
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20
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    아동간호학 신생아기 핵심정리 (자체요약, 전공책 및 문제집 전면 요약)
    신생아의 성장발달1. 호흡기계첫 호흡을 자극하는 요인 ? 제대결찰로 인한 동맥 내 산소분압 감소의 화학적 요인? 체온 하강에 따른 온도 자극? 혈액 내 저산소와 고이산화탄소, 저 ... , 조제우유(분유), 혼합 수유 3가지 중 택함Ⅰ. 모유영양1)모유영양모유 : 모유에만 존재하는 다량의 면역물질 존재. 호흡기/위장관 감염, 중이염, 알레르기로부터 신생아 보호가능모유 ... 수유을 주며 생후 2년 이상 권장모유수유 기간에 대한 미국소아과학회 : 최소 1년간 모유수유를 권고3) 모유와 우유의 비교모유 : 우유의 카제인보다 소화가 더 잘되는 유장단백질 형태
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.18
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  • 자료 표지
    20년도 식품과영양 기말고사 족보(ㅊㅅㅅ)
    발색제는?1)차아염소산나트륨2)아질산나트륨3)과산화벤조일4)소르빈산7. 수용성 식이섬유소의 생리적 기능에 해당되지 않은 것은?1)포도당을 천천히 흡수시킴2)음식물의 위통과 시간 ... . 에너지 대사과정 중 산화, 환원 반응에 관여하는 조효소의 전구체 역할을 하는 비타민이 아닌 것은?1)엽산2)리보플라빈3)티아민4)니아신10. 카로티노이드 중 토마토에 많이 들 ... 에 효과가 있는 파이토케미컬은?1)사포닌2)리그난3)페놀화합물4)이소플라본20. 식중독 증상이 주로 4시간 내에 나타나며 원인식이 계란, 크림빵, 우유 및 유제품인 것은?1)웰치균2
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.09
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (기초영양학) 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의
    한다.비타민 B12는 동물성 식품(돼지고기, 소고기, 간, 우유, 달걀 등)을 통해 섭취하기 때문에 비타민 B12 결핍은 흔하게 일어나지는 않지만 흡수장애 또는 채식주의자들에게 발생 ... 하는 수술을 받은 경우, 산화질소(웃음가스)에 반복적으로 노출되었을 경우, 높은 나이로 위산도가 감소할 경우 등비타민 B12 결핍으로 인한 빈혈은 창백해짐, 쇠약, 피로, 숨가쁨 ... 적인 산화방지 기능을 가진다. 비타민 E는 음식물에 골고루 분포되어있기 때문에 성인의 비타민 E 결핍은 극히 드물지만 낭포성섬유증과 같은 흡수장애환자는 비타민 E 결핍이 올 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11
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  • 자료 표지
    [아동간호학]소아천식 케이스스터디(문헌고찰 포함, 간호진단 및 간호과정 2개)
    알레르기 환자는 꽃가루 날리는 계절에 외출을 삼가고, 실내 창문을 닫아둔다. 외출 시에는 꼭 마스크를 착용하도록 한다.-오존, 질소 산화물, 미세먼지와 같은 대기오염 물질은 천식 ... 는 확률이 상대적으로 낮다는 연구가 있으므로 영아기 모유 수유는 적극 권장된다.-흔한 알레르기 식품(계란, 우유, 견과류 등)의 식품 섭취를 지연시킬 필요는 없으며, 이유식을 늦추 ... 자주 합니까? 매일? 식습관식이: 모유 X 우유 X 고형식 o먹는 방법:우유병 X 컵 X 숟가락 o혼자 먹을 수 있다 o 도움이 필요하다 o (도움이 조금 필요함)수유나 식사시간
    리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29 | 수정일 2023.07.06
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  • 판매자 표지 자료 표지
    마이락 도시락 브랜드 창업 매장관리 메뉴얼
    모든 메뉴판 , 게시판에 표시해야한다 . 식품알레르기 표시 표기해야 할 성분: 알류 (가금류만 해당), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아 ... , 토마토, 아황산류(제품에 이산화황이 1키로당 10밀리그램 이상 함유된 경우), 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 잣 표시방법: 원재료명 표시란 근처 ... 에 바탕색과 구분되도록 알레르기 표시란을 마련하고, 제품에 함유된 알레르기 유발물질의 양과 관계없이 원재료로 사용된 모든 알레르기 유발물질을 표시해야 한다. 예시) 달걀, 우유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17
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  • 자료 표지
    외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.
    성을 높이고 제품의 풍미와 빛깔, 조직을 좋게하기 위해 행하는 가공법이다.치킨을 만들기 위해서는 염지가 기본적으로 되어야만 한다. 먼저 손질된 닭이 살짝 잠기도록 우유를 부어준다 ... . 그런 후에 고기염지제를 넣어준다. 염지제는 닭 1마리 기준, 대략 2.5큰술인데 우유에 양에 따라 다르게 넣어준다. 그 이후, 냉장고에서 하루정도 숙성을 해준다. 염지액을 버려준 후 ... 에 들어있는 알데히드, 알코올, 포름산, 페놀 등의 살균작용, 지방의 산화 방지 효과에 의하여 육류에 저장성이 부여되는 것”을 말한다.생오리를 소금물로 씻어내고 물기를 제거한 후 양념
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품기사 필답형 정리
    를 병용하면 더욱 효과적4. 지방율이 3.5%인 원유5000kg을 0.1%의 지방율인 탈지유를 혼합시켜 지방 3.0%의 표준화 우유로 만들 때 탈지유의 첨가량을 계산하시오(5점) ... 의 지방이 높을 때(탈지유 첨가)탈지유`첨가량``=`우유량` TIMES `( {원유지방-목표지방} over {목표지방-탈지유지방} )5000` TIMES `( {3.5-3} over ... {3-0.1} )`=`862kg※ 원유의 지방이 낮을 때(크림 첨가)크림`첨가량`=`우유량` TIMES ( {목표지방-원유지방} over {크림지방-목표지방} )-----------
    시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    인도의 홍차 문화의 특징과 배경 (음식과 문화 이야기 A+ 과제)
    산화효소(polyphenol oxidase)를 만나 다른 성분으로 변화한다. 이러한 과정을 산화 혹은 발효라고 하는데, 산화 후 차의 색깔, 향기와 맛에는 많은 차이점이 나타나 ... 의 기문(祁門) 홍차가 세계의 3대 홍차로 손꼽히고 있다.4 홍차는 잎차를 그대로 우려서 마시는 스트레이트 티(Straight Tea)와 우유를 첨가해 마시는 밀크 티(Milk Tea
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.14
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  • 자료 표지
    영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.
    하며, 혈액 중 칼슘과 인의 농도가 증가되면 칼슘과 인을 뼈에 침착시키는 작용을 한다,비타민E : 몸속의 활성산소를 제거하고 세포막의 구성성분인 붎포화지방산의 산화를 억제하여 세포 ... : 용혈성 빈혈을 초래하며, 급원식품은 식물성기름, 아몬드, 곡류의 배아가 있다비타민B12: 악성빌혈(거대적아구성빈혈)을 일으키며, 급원식품으로는 육류, 어류, 달걀, 우유 및 유제품 ... 중 감염형에 속하는 리스테리아 식중독은 주로 원유나 살균처리하지 않은 우유, 핫도그, 치즈, 아이스크림, 소시지, 가금육, 식육, 채소류 등 다양한 원인식품에서 발병하게 되
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.30
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    중국 민속 전통 차 시험 문제 족보 할인자료
    원료 늘어남고형차:- 시장에서 분말차 또는 가루차로 불림- 인삼, 홍삼, 호두, 마, 아몬드, 호박 등을 분말 형태로만들어 물이나 우유에 타 먹게 만든 차- 견과류를 원료로 사용 ... 한 제품이 주를 이루고 있음;가루 녹차, 율무차, 고구마차 등 다양한 원료 사용한제품으로 확대차발효:- 찻잎 속의 산화효소인 ( ) 산화효소의 작용 이용하여 찻잎 속의 카테킨 등 ... 중 열 가해 찻잎 속의 산화효소 활성 정지시켜차 폴리페놀의 산화 방지하고 엽록소도 거의 변하지않게 보존시킨 차차의 분류( ) :- 독특한 향기가 나는 반발효차, 찻잎 성분 일부산
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13
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  • 판매자 표지 자료 표지
    기본간호1 대사과정(10페이지)
    에서 포도당의 연소 반응은 , 많은 효소가 관여한다. 포도당의 산화 대사(TCA회로)에서 한 분자의 포도당에 대해 6분자의 O{} _{2}가 이용되며, 6분자의 CO{} _{2 ... 내에서 피부르산(생체 내에서 탄수화물·지방·단백질의 대사 생성물의 마지막)의 산화를 통해 에너지원인 ATP를 생산하는 과정. 탄수화물이 분해되어 포도당이 되면, 포도당은 피부르산 ... 으로 분해되어 TCA회로와, 전자전달계를 거치고 에너지를 생성한다. TCA 회로의 존재 의의는 피루브산을 산화하는 과정에서 산화적 인산화반응과 짝을 이루어 고등 동물의 생명유지
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.09
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  • 자료 표지
    닌히드린 반응을 이용한 단백질 검정 보고서, A+ 보고서
    - 닌히드린은 아미노산 검출반응의 하나로, 닌히드린과 아미노산 수용액이 반응하면 보라색을 나타냄- 닌히드린은 강력한 산화제로 아미노기를 가진 물질을 산화시켜 색을 나타내며 또한 아미노산 ... 도 검출할 수 있음4. 실험재료 및 기구1% 글리신용액, 1% 설탕용액, 1% 녹말용액, 우유, 증류수, 0.1% 닌히드린용액, 튜브 4개, Hotplate, 비커, 스포이드 등 ... (*스포이드는 닌히드린 용액을 옮길 때 이용)5. 실험방법① 5개의 튜브에 1% 글리신용액, 1% 설탕용액, 1% 녹말용액, 우유, 증류수를 각각 3mL씩 넣는다.② 0.1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.25 | 수정일 2022.05.13
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  • 판매자 표지 자료 표지
    이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고, 이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시하시오
    은 타 알레르기의 질환에 비하여 식품과 연관성이 높으며 원인항원이 되는 식품을 미리 예방하거나 줄여줌으로 인하여 알레르기 발병이 감소될 수 있다.흔히 땅콩, 우유, 콩, 계란 등 ... 를 할 경우, 세포 안에 신호전달을 매개해 세균감염에 대항하는 면역반응에 있어 주 역할을 한다 그러나 과다축적이 될 경우 산화적인 스트레스를 유발해 생체세포를 지질, 공격과 단백질 ... 핵산을 파괴하고 다양한 효소기능을 저해하여 질병을 일으킨다. 활성산소는 “단백질 성분을 손상시키고 생체막 지질을 과산화 시켜 피부장벽을 손상, 아토피 피부염이 발생되는 요인”이 된다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    영유아의 뇌 발달에는 선천적 요인과 후천적(환경적) 요인이 함께 영향을 미치는 것으로 알려져 있다
    를 구성하는 영양소는 대체로 지방과 단백질이다. 이러한 영양소들은 뇌에서 효소를 생성하여 반응을 일으킨다. 이외에도 비타민E는 과산화지질을 예방하고, 니코틴산은 콜레스테롤을 억제 ... 하며, B1은 뇌의 에너지원이 될 수 있는 포도당의 생성을 돕는다. 이러한 영양소를 골고루 섭취해야 좋은 두뇌를 가질 수 있는 것이다.·유아의 두뇌발달에 좋은 영양소는 모유, 우유, 치즈 ... 시키는데 도움이 되며, 우유에 함유되어 있는 단백질은 뇌세포의 개체수를 증가시키고 손상을 막기 때문에 성장기 영·유아에게 반드시 필요한 성분이다. 치즈에 들어있는 레시틴을 꾸준히
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.12
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    아동간호학 정상신생아 간호진단7개 간호과정7개 문헌고찰
    이 하나도 없다. 간호사 선생님의 지시와 감독 하에 신생아에게 우유를 먹이거나 기저귀를 갈아주었다. 우유를 먹이기 전에 젖꼭지를 입가에 가져다 대면 고개를 돌려 우유병 쪽으로 향하 ... 는 모습이 신기하기만 하다. 김OO씨 아이는 출생 2일째 된 아이이다. 아기 기저귀를 갈 때 보니 엉덩이부분이 빨갛게 헐었고, 제대 드레싱도 젖어 있었다. 우유를 먹이고 나면 세워 안아 ... 말린 다음 산화아연 연고 같은 피부 보호 연고를 발라서 자극을 피한다.- 기저귀를 교환할 때마다 피부장벽크림을 제거하지 않는다.- 기저귀를 자주 갈아준다.- 흡수력이 뛰어난 일회용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.12.03
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    스포츠영양학 정리본
    - 지구력 유형의 선수에게서 탄수화물이 주에너지원- 식이단백질 섭취가 권장, 산화효소와 미토콘드리아를 만드는데 단백질이 필요하기 때문유청 단백질농축 유청 단백질: 우유에서 카제 ... 을 감소시키는 완충제에너지 생산세포의 이화작용 억제항산화제: 세포막의 과도한 산화 방지를 위한 비타민HMB: 단백질 분해를 방지하기 위한 아미노산 대사의 부산물심리적 기능의 개선 ... BCAA: 신경전달물질 합성의 긍정적인 영향을 위한 아미노산카페인: 운동 중 심리적 노력의 감각 감소향상된 역학적 효율마황: 지방 감소를 위해 대사를 증가시키는 자극물수 산화구연산
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    | 시험자료 | 84페이지 | 8,900원 | 등록일 2022.11.03
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    [실험조리] Fondant 제조 실험, 설탕의 결정화, 당의 결정형성 보고서 레포트
    한다. 2. 이론적 배경 설탕은 전분의 노화를 억제하고 방부성이 있어 50% 이상의 설탕용액은 효모나 세균의 번식을 억제한다. 산화를 방지하므로 껍질 벗긴 과일을 설탕물에 넣 ... 에 달걀흰자, 젤라틴, 시럽, 꿀, 우유등 설탕 이외 물질이 있으면 이 물질들이 핵 주위를 둘러싸서 결정이 생기는 것을 막아준다. 시럽의 농도 끓는점의 범위(℃) 냉수 시험 캔디 실
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18
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  • 자료 표지
    탄수화물 검출반응 예비레포트
    예시수크로스 (=설탕 또는 자당)포도당 + 과당비환원성조리 시 사용하는 설탕락토스 (=젖당)포도당 + 갈락토스환원성우유 중량의 약 2% ~ 8% 차지말토스 (=엿당 또는 맥아당 ... 검사단당류와 환원성 이당류는 산화제를 쉽게 환원시킨다. 베네딕트 용액은 Cu2+ 이온을 가진 산화제이다. 그래서 단당류나 환원성 이당류를 베네딕트 용액과 반응시키면 산화 · 환원 ... 또한 산화 · 환원 반응을 통해 이루어진다. 이 검사에서는 특이하게 아세트산구리(Ⅱ)를 사용한 환원법이다. 당이 혼합된 시료를 아세트산구리(Ⅱ)와 함께 가열하면 단당류에 의해서
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.28
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