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식품기사 필기 베네딕트 반응 소독 식품과영양 유산균 지용성비타민 비타민 정리 지방 산화 기능성감미료
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"우유의산화도" 검색결과 341-360 / 4,153건

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    카페인의 추출과 분리
    . 분산의 정도와 분산입자의 성질에 따라 점도가 다른데 유동성이 있는 것만 유탁액이라 하고, 유동성과 관계없이 통칭할 때는 유탁질이라고 한다. 그 대표적인 예가 우유인데 우유에 들어 있 ... )형으로 나눈다. 전자의 예로는 우유와 마요네즈 등이 있고, 후자의 예로는 버터, 마가린 등이 있다. 화장품과 식품, 도료, 인쇄 등 여러 분야에서 이용되며, 계면활성제를 써서 ... 와는 다르게 정지상으로 실리카 젤이나 산화 알루미늄 등의 흡착성이 있는 물질로 얇게 코팅되어 있는 유리판을 사용한다. 이 흡착성의 얇은 막이 정지상으로 사용된다. 얇은 막 크로마토
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2022.03.07
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    중앙공급실 업무와 소독과 멸균
    의 신맛을 내는 발효 미생물을 사멸시키기에 충분한 시간 동안 60°C까지 열을 가해서 미생물을 살균할 수 있음을 발견하였다. 우유의 저온살균법은 우유를 통해서 발생하는 중요한 감염병인 ... 결핵, 브루셀라증, 살모넬라 감염병 및 사슬알균성 감염병들을 효과적으로 조절할 수 있다. 일반적인 저온살균법에서 우유의 온도는 63°C에서 30분간 노출시킨다.(2) 자비소독물 ... 을 가지고 있다. 이처럼 차아염소산나트륨은 신속한 살균력을 가진 강력한 산화제와 표백제를 형성하고 수돗물 또는 수영장의 소독제로 사용된다.5. 중금속 이온수은이나 은과 같은 중금속
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.27
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    (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고
    혐기성균이나 혐기적 요구도가 낮다. 우유 중 카제인을 응고시키고 유당을 분해하여 산과 가스를 생산하는데 이러한 현상을 stomy fermentation이라고 한다. 클로스트리디 ... 육류의 산화 환원전위가 저하되기 때문에 적당한 온도에 방치해 두면 아포는 영양형으로 발육, 증식하여 식중독의 원인이 된다.영국에서는 원인식품이 주로 육류 및 그 가공품인데 일본
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30
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    임신기 영양에 대한 레포트
    컵 정도의 우유와 바나나 또는 사과 한 개 정도를 더 섭취하면 됩니다.-탄수화물분만 직전의 태아는 하루 40g 이상의 포도당을 필요로 합니다. 태아에게는 포도당이 가장 중요 ... 한 에너지원으로 1일 필요량의 80%를 포도당의 산화로부터 얻습니다. 또한 포도당은 지질, 글리코젠 및 구조적인 다당류 합성의 전구체로 쓰입니다. 따라서, 임산부는 총 에너지 섭취량 중 ... 된 것입니다. 임신기간 중에는 에스트로겐과 혈중 비타민 D 농도의 증가로 인해 식품으로부터 섭취한 칼슘의 흡수율이 증가합니다. 보통 규칙적인 식사와 함께 우유를 2컵 정도 마시면 하루
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21
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    영양사 필승암기
    하여 가스를 생성하는 미생물-대장균*비지~?치즈구멍-설마니?영아흡수력 부족시 유즙분비 감소?철분흡수=비타민c?무랑 배추-겨자과식물?초유- 단백질 무기질 베타카로틴 면역성분우유- 모유 ... 보다 단백질 많음모유- 유당 리놀레산?후입선출 키워드가 “소득세 줄이기 위하여”?검수는 영양사검수지원은 조리사?벌금은 돈만내는거고 과태료는 돈+벌점?티아민 탈탄산반응리보플라빈 산화 ... 환원반응니아신 산화환원반응피리독신 아미노기전이반웅판토텐산 코에이 아세틸,아실전이반응엽산 단일탄소화합물코발아민 메틸기전이반웅비오틴 씨오투전이반응?후입선출은 자산 가치를 낮춰서 소득세
    시험자료 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.31
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    산업환경에서의 발암물질 조사
    가능성은 Cytochrom P-450 에 의한 효소 산화에 기인한다. 신체 내 효소의 산화로 인해 벤젠은 벤젠에폭시드를 생성하는데, 이는 발암성 물질인 Pyrocatecho ... 란로 구성되어 있다. 에틸렌옥사이드는 산화에틸렌이라고도 하는데, 상온에서는 무색의 기체로 특유의 향기를 갖는다. 반응성이 풍부하고 공업적으로는 에틸렌을 산소로 산화하여 합성 ... 된 피부는 비누와 물로 잘 씻는다. 경구 투여했다면 물이나 우유를 희석용으로 투여하거나 위세척 및 활성탄을 투여하여 흡수율을 낮추는 것이 좋다. 구토를 유발하는 것은 좋지 않
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.18
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    예술과 산업 레포트입니다.
    하다. 우유갑과 같은 종이의 경우 상당히 고품질의 종이인지라 재활용할 때 품질이 높다. 또한 각종 영수증에 널리 쓰이는 카본지나 감열지는 재활용이 불가능하다. 물에 심하게 젖었거나 기름 ... 품목으로 분류되어 수거대상이 수은전지, 산화은전지, 니켈 카드뮴전지, 리튬1차전지, 망간전지, 알칼리망간전지, 니켈수소전지 같은 건전지류이다. 다만 아무데서나 수거하지 않고 시군구청
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09
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  • 자료 표지
    식품영양학과 - 고급영양학 기말고사 요점정리
    고리) + 3고리구조-FMA와 FAD 형태로 체내 에너지 대사과정의 산화환원반응에 관여-열에는 안정, 자외선에는 약함-생리적 기능-에너지 생성 과정 : FMA, FAD의 구성성분 ... -글루타티온환원효소의 보조효소로 지질과산화물의 생성을 억제-니아신의 합성 및 기타 작용 : 트립토판을 니아신으로 전환, 엽산과 비타민B6의 활성화 반응, 비타민K의 형성과정, 탈아미노 ... 반응 동안 암모니아 제거-결핍증 : 구순염과 구각염-급원식품 : 우유, 요거트, 강화곡류?264 니아신-구조 및 성질-니코틴산, 니코틴아미드-NAD?, NADP?, NADH
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    | 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09
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  • 자료 표지
    식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨 할인자료
    으로 찍어 첨부하시오 식품보존료는 식품의 부패를 방지하고 유통기한을 연장하기 위해 사용되는 식품첨가물의 한 종류이다. 이는 특히 미생물의 성장이나 효소 작용을 억제하고, 산패(산화 ... 되며, 치즈, 잼, 어묵, 떡, 김밥 재료 등에 첨가되며, 안식향산은 산성 식품(청량음료, 식초, 케첩 등)에 주로 사용된다. 니신은 천연 항균 물질로서 치즈나 우유 등의 유제품
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (30%↓) 2100원 | 등록일 2025.06.25
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    빵 프로젝트 계획안
    , 버터, 효모 따위를 섞어 반죽하여 발효한 뒤 굽거나 찐 음식 ● 발효: 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위를 생기게 하는 작용 ● 숙성: 효소 ... ) ● 조리기계(토스트기, 미니오븐) ● 재료(광택제, 밀가루, 호밀, 밀, 계란, 우유, 이스트, 빵, 케이크상자, 유산지, 빵칼 등) ● 여러 종류의 빵 사진, 잡지책, 요리책
    리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19
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    식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.
    하는 빵, 곡물, 감자, 채소, 과일, 시럽, 우유 등에 풍부하고 가장 값이 싼 에너지 공급원이다. 탄수화물은 구조에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 구분된다. 단당류는 포도당 ... 를 생되고 작용기전이 스테로이드 호르몬과 유사하여 프로호르몬으로 분류된다. 비타민 D가 풍부한 식품에는 다양한 생성과 우유 치즈와 같은 유제품들이 있다. 비타민 E는 생식에 관련 ... 지방산의 산화를 방지하고 생체의 세포막에서는 활성산소를 차단한다. 비타민E는 항산화, 노화방지, 심혈관질환 예방 등 다양한 기능들을 겸비하고 있다. 비타민 K는 다른 비타민들과 달리
    리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20
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    조선대학교 영양과 건강 중간고사 정리본 (A+)
    , 우유 아미노산의 양이 부족한 단백질- 성장을 돕지는 못하나 생명을 유지시키는 단백질 (대두를 제외한 식물성 단백질)ex) 밀 (글리아딘), 보리 (호르데인), 귀리 (프롤라민 ... 의 동물성 단백질 ex) 밥+콩, 국수+계란, 빵+우유, 빵+계란→ 부족한 아미노산이 서로 다른 두 가지 종류의 단백질을 섭취하여 단백질의 질 향상▷ 단백질의 기능① 체구성 성분- 뼈 ... )의 주요 성분 콜라겐- 항산화 기능 : 식품 내 다른 영양소의 산화 방지- 면역 기능 : 항산화 기능을 기반으로 면역 기능에 기여- 결핍증 : 잇몸 출혈 및 염증, 빈혈, 괴혈병
    시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06 | 수정일 2025.01.08
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    보건교육학 보건교육계획안(소아비만예방)
    하게 된다.결론적으로 고지방식사에 대한 식후 반응이 둔화되어 있고 따라서 식후 지방 산화가 감소된 일부 사람에서는 체격이 커지고 비만이 될 수 있는 소지가 있으며 이러한 현상이 소아에 ... 위해 식품교환표를 이용하여 식품군별로 섭취량을 정하도록 한다.- 매끼 식사는 곡류군과 어육류군, 채소군, 지방군이 골고루 포함되도록 한다.- 우유와 과일을 이용한 간식섭취가 권장 ... 도록 주의한다.- 항상 배고픔을 느끼는 시간이 있다면, 우유나 과일, 지방함량이 적은 빵 등으로 간식을 계획한다.- 섬유소가 많은 음식은 포만감을 줄 수 있으므로 충분히 섭취한다.또한 T다.
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.05
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    [일화실1 A+레포트 예비+결과]크로마토그래피
    , 아르곤 등), 소금물불균일고르지 못한 조성을 가지는 혼합물우유, 흙탕물1) 물질의 종류2) 크로마토그래피 (Chromatography)- Chroma (color : 색 ... 어서 극성을 조절한 혼합용액을 사용한다.5) TLC (Thin Layer Chromatography)- 유리판에 실리카겔, 산화 알루미늄 등과 같은 얇은 막을 입힌 판이다.- 실리카겔 ... 이나 알루미나(산화 알루미늄)는 강한 극성을 띠는 고정상이다. 따라서 극성 물질과 강하게 상호작용을 한다.- 이동상은 모세관 현상에 의하여 전개된다.- 전개 후 분리된 각 성분
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31
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    소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제
    ) 물리적 방법1. 건열에 의한 방법① 건열멸균법- 건열에 의해 미생물을 산화 또는 탄화시켜서 멸균하는 방법- 160~170℃에서 1~2시간 처리(180℃에서 30분)- 글리세린 ... (파스테르 저온 살균법)- 62~63℃에서 30분간 살균- 식품(우유)에 주로 사용하며 영양가나 맛이 그대로 유지- 아포를 형성하지 않는 세균의 멸균을 위해 사용하는 방법③ 유통 ... , 무취, 무독성, 무자극성,세정작용이 뛰어나고 물에 쉽게 용해- 단점 : 아포와 결핵균에 대하여는 효과가 없음유기체가 많은 곳에서는 살균력이 저하⑨ 생석회 (산화칼슘)- 산화칼륨
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05
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    [A+요약본] 2024 KCU 현대인의 질병과 영양
    2024 현대인의 질병과 영양 중간 요약본(KCU) 1, 당질 에너지 대사에 대한 설명 - 글리코겐 합성은 ATP를 축적한다. - 당질의 소화와 흡수정도는 포도당 산화와 글리코겐 ... 으로의 저장에 따라 좌우된다. - 식후상태(고혈당상태): 근육과 지방세포로의 당질흡수가 증가된다. - 포도당과 지방산의 두 산화 경로는 phosphofructokinase와 TCA ... 역할, 신경전달물질인 아세틸콜린 합성 - 비타민B2(리보플라빈): FAD, FMN산화.환원반응 보조효소, 지방분해 - 나이아신(Niacin): NAD, NADP의 형태 보조효소
    시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.08 | 수정일 2025.04.01
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  • 자료 표지
    A+ 급성위장염 아동간호학 케이스스터디
    을 24시간 이상 투여 할 수 있다.- 우유를 끓여 먹이면 고나트륨혈증을 초래할 수 있어 금지한다.- 이온음료는 지나치게 당성분 많고 전해질이 부족하여 먹이지 않는다.- 가당 과일 ... 가 발열, 구토, 설사로 너무 힘들어해서 빨리 낫게 해주었으면 좋겠음.B. 활동 및 휴식양상1. 산화상태(Oxygenation)n : 입원 당시의 기록체온 : 38.4℃ 맥박 ... : )C. 영양, 배설 및 대상 양상1. 영양모유 : □ 무 □ 유 기간 : 특이사항 :우유 : □ 무 □ 유 기간 : 특이사항 :이유식 : □ 무 □ 유 이유시기 : 개월 특이사항
    리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.01
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    [아동간호학 vSIM] 경증 간헐적 천식 Sabina Vasquez 케이스 스터디
    는다는 것을 알지 못하고, 사물의 크기나 모양이 변하면 속성도 변한다고 생각한다.예를 들어, 같은 개수의 동전을 길게 늘어놓으면 짧게 늘어놓은 것보다 많다고 생각하고, 같은 양의 우유라도 ... 가늘고 높은 컵의 우유가 낮고 넙적한 컵의 우유보다 많다고 생각한다. 물체를 분류하는 능력이 부족하여 여러 가지 물건을 분류할 때 한 가지 특성으로만 분류한다.? 다른 사람 ... ) 원인유전적 요인과 환경적 요인이 복합적으로 작용? 집 먼지 진드기? 바퀴벌레? 곰팡이? 동물의 비듬? 꽃가루? 바이러스? 이산화황이나 오존 등의 대기 오염 물질? 포롬알데히드
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.20
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  • 자료 표지
    [생화학]유전병의종류/낭성 섬유증/겸상 적혈구 빈혈증/페닐케톤뇨증/백색증/크레틴병/티로신증/알캅톤뇨증/갈락토스혈증/윌슨병/혈우병/뒤시엔느/ 니만-피크병/고셔병/테이-삭스병/파르버병/크라베병/루게릭병/
    /dL로 유지시키는 것이 바람직하다.4. 백색증(albinism)백색증(albinism)은 멜라닌의 형성에 필요한 타이로신 산화 효소(tyrosinase)의 결핍으로 인해 머리카락 ... 시키는 티로과산화 효소(TPO: thyroperoxidase)의 결핍(deficiency)으로 인해 나타난다. 갑상선 형성부전이 가장 흔한 원인으로 약 90%를 차지하는데, 이들은 대 ... 의 경우 임상 증상으로 이 질환이 의심되면, 곧바로 갈락토스가 함유되지 않은 분유를 먹이거나 일반적인 유제품이나 우유가 포함된 모든 음식들을 엄격히 제한해야 한다. 반면, 제 3형
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.12
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    영양학 지질 요약
    사슬)C 개수가 적은 짧은 지방산일수록 부분적으로 물에 잘 녹을 수 있는 성향이 큼, C 탄소 수에 따라 소화 흡수 과정이 다름짧은사슬지방산: c 4~6개임 우유,버터에 들어있 ... 됨 / 지질 소화흡수에 장애가 있으면 지방변이 나타남지질의 소화지질의 소화는 위에서 분비되는 리파아제에 의해 우유, 난황 등에 있는 유화 상태의 지질 중 일부가 소화되는 것으로 시작지질 ... 경화증 예방)지방산의 산화지방산은 간에서 B – 산화 과정을 거쳐 아세틸 CoA를 생성B – 산화과정 : 카복실기 말단으로부터 2개의 탄소가 차례로 아세틸 CoA로 분해되는 것생성돤
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    | 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02
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