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사과주스 유기산 젤리 제조 식품기사 필기 무기소재화학실험 담백질 함량 상대습도평형 실생활 간장 염도 비타민C 정량 식품안전기사
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"과일주스유기산" 검색결과 261-280 / 662건

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    Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조
    분해효소: 펙틴의 비환원성 말단 또는 유리 유기 산기와 인접해 있는 갈락트유론산의 메틸에스터 그룹을 가수분해시켜 펙틴산으로 바꾸는 작용을 한다.과일의 과즙에는 0.1~0.3%의 펙틴 ... Ⅰ. 제목: Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조Ⅱ. 서론1. 펙틴① 정의펙틴은 과실이나 채소류 등의 세포막이나 세포막 사이의 엷은 층에 존재하는 물질로서, 교질성을 갖 ... 고 있으며 적당한 산과 당이 존재하면 gel을 형성할 수 있는 물질로서 pectin의 어원도 "굳어진다"는 말에서 온 것이다.② 펙틴의 종류펙틴의 종류에는 펙틴, 펙틴산, 펙티닌
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.04 | 수정일 2015.04.22
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    같이 복용하면 안되는 약과 음식, 궁합이 잘 맞거나 맞지 않는 음식
    은 산성 과일 주스와 함께 복용할 경우 약물의 간 대사를 방해해 혈압을 지나치게 떨어뜨릴 위험이 있음.2.같이 먹으면 안 되는 약과 음식수면제, 진통제 복용할 때 → NO 알코올 ... 파괴❦오이와 무4. 궁합이 안 좋은 음식과 음식장어, 불포화 지방산 多 복숭아, 유기산 함유 소장에 먼저 도달한 유기산, 소장에 특별한 자극 줘 지방이 소장에서 소화되기 위해 ... 는 약과 음식고혈압 치료제 복용할 때 → NO 자몽, 오렌지 주스 고혈압 치료제, 항우울제 그리고 콧물 감기나 알레르기 증상에 사용되는 항히스타민제은 특히 자몽, 오렌지 주스와 같
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    | 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.27
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    치아 변색의 원인1
    이 강한 와인류를 마실경우 가급적 오래머금치 않고 빨리마시는 것이 좋다.3>과일 주스음료중에 베리 주스가 치아착색력이 강하다.과일의 색소가 강한 흡착력을 가지고 있기 때문이고 크렌 ... 베리 주스의 경우 설탕이 많이 들어 있어 입안을 산성으로 만들어 착색이 더 잘되게 한다. 블루 베리 주스는 많은양의 항산화 성분이 들어있어 치아를 튼튼하게 하지만 착색도 잘된다.4 ... 한 비타민C를 자랑하는 대표적인 과일로 피부에도 좋다.또한,치아 착색을 방지하는 막을 형성해주는 아미노산까지 함유하고 있어서 치아착색 예방에도 효과적이다.딸기팩을 만들어 치아에 5분
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.25
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    잼 만들기 & 젤리 만들기 결과 보고서
    를 이용하여 preserve형의 잼을 만들기 위해서는 원료를 세정 후 설탕을 가하여 일정한 농도까지 농축한 다음 펙틴과 유기산을 가해 가열교반, 선별한 뒤, 충전, 밀봉 후 살균, 냉각 ... , 알긴산 등과 산을 이용하여 만든 반고체 식품으로 부유하는 과일입자가 없어야 하고, 전체 무게의 55/100 이하의 당과 45/100 이상의 과즙으로 만든 것으로 정의된다. 젤리 ... 는 과일 그대로 혹은 물을 넣어 가열하여 얻은 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고시킨 것으로 투명하고 과일의 방향을 그대로 가지고 있다. 투명하고 광택이 있어야 하며 과일의 풍미
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31
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    문화 비평문 (웰빙 열풍)
    의 트렌드로 자리 잡을 수밖에 없었다. 대량으로 생산되어 가게의 냉장고에 진열되어 있는 캔 음료 대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일주스를 선택하고, 평범한 밀가루 빵 대신 섬유질이 더 ... 로 롯데리아의 호밀빵 웰빙버거와 탄산음료 대신 생과일주스나 곡물라떼를 판매하는 맥도날드를 들 수 있다. 문제는 이들이 비싼 유기농식 재료를 사용한 점을 강조하며 높은 값을 받고 있 ... 은 음식은 많이 먹을수록 좋고, 효과를 빨리 볼 것이라 생각하여 과하게 섭취하는 경우가 있다. 아무리 몸에 좋은 음식이라 해도 적당히 섭취해야 한다. 유기산, 비타민, 아미노산이 들
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03
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    분자요리 화학실험
    제목알긴산나트륨과 레시틴을 이용한 분자요리일시장소화학실이름실험준비물알긴산나트륨, 염화칼슘, 레시틴, 탄산음료, 과일주스실험목표알긴산나트륨의 분자구조를 이해해 칼슘염 응고를 통한 ... 분자요리를 한다.이론 및원리◈알긴산 (Alginic acid)갈조류(褐藻類)의 세포막을 구성하는 다당류 고분자물질이다. 우론산의 카복시기로 인해 산의 성질을 나타낸다. 단위체 ... 는 (C6H7O4COOH)n이며 분자량은 20,000-240,000 이다.알긴산은 불용성이지만 알긴산나트륨염은 물에 녹으며 점성도가 매우 높아진다.◈알긴산 나트륨 (Sodium
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.06
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    환원형 Vitamin C의 정량(인도페놀(DPI) 적정법)의 예비 레포트
    이온과 반응시켜 과량의 I₃⁻를 생성하고 아스코르브산과 반응시킨 다음 S₂O₃²⁻로 과량의 I₃⁻를 역적정하는 방식이다.HLPC는 고성능액체크로마토그래피로당, 유기산, 비타민 ... )의 산화, 환원 적정을 통해서 비타민 C의 분자량을 결정할 수 있고 주스 안에 들어있는 비타민 C 의 함량을 계산 할 수 있다.2) 적정방법 및 유의점?- 뷰렛을 비타민 C가 든 용액 ... (주스, 표준용액 등)으로 채운다.- 지시약(DPIP) 표준용액을 정확히 측정하여 삼각플라스크에 넣는다.※ DPIP 표준용액의 양이 정확하지 않으면 오차가 커지므로 주의- 용액의 색
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.18 | 수정일 2018.11.09
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    비타민, 무기질 정리
    비타민*정의- 에너지를 생산해 내는 탄수화물, 지질, 단백질이 아닌 음식에 포함된 유기물질- 특정 대사기능을 수행하고 관련 결핍증 예방을 위해 적은양만 필요- 체내생성이 불가능 ... 을 대신하여 태아 신경관 결함을 보호할 수 없다- 함께 작용: 적혈구 형성과 성숙에는 무기물, 엽산, 피리독신, 비타민 B₁₂, 아스코르빈산 작용이 필요하다- 적합한 비율일 때 가장 ... , 복수가 있다.동물성 공급원은 간, 우유, 치즈, 버터, 달걀 노른자, 어류이며, 짙은 노랑, 주황, 빨강, 녹색채소 및 과일에도 포함되어 있다.비타민 D호르몬 전구물질로 스테롤이
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.06
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    어린이 식생활
    은 열량 이외에 어떤 영양소도 공급 못하는 탄산음료, 사탕, 과자 및 크래커가 등이 있습니다.변경 전변경 후청량 음료(콜라, 사이다 등)과일주스아이스크림과일주스로 만든 아이스캔디 ... 분류 (밥, 국수, 식빵, 시리얼, 떡)2층 : 채소류 와 과일류 (시금치나물, 콩나물, 김치, 느타리버섯, 물미역, 감자, 귤)3층 : 고기, 생선,달걀, 콩류 (고기, 닭, 생선 ... 적으로 일어나기 위해서는 지방으로부터의 열량 섭취가 총섭취 열량의 10~15%는 되어야 한다. ▲필수지방산의 제공 - 식사로부터 지방을 꼭 먹어야 하는 이유는 바로 필수지방산인
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.30
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    아동들의 영양과 관련하여 유아교육기관 또는 가정에서 같이 해볼 수 있는 활동계획안 작성하기
    , 계란, 검정콩, 깨, 깨소금, 땅콩, 아몬드, 호두, 두부, 두유채소류시금치, 콩나물, 무, 당근, 오이, 고추, 배추, 버섯, 미역, 김, 김치, 토마토 주스과일류딸기, 수박 ... 사전(채범석 외. 1998)· 네이버 검색, 지식백과I. 서론요즘 우리 아이들을 보면 영양부족과 영양과일의 양극화 되어져 가고 있다. 경제수준의 향상과 더불어 식생활 수준도 향상 ... 을 수행한다. 우리 인체는 이러한 영양소를 체내에서 합성하지 못할 뿐 아니라, 적정량이 공급되지 않을 시에는 건강을 해치게 된다. 또한 이러한 영양소는 서로 상호 유기적 관계
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.24 | 수정일 2014.01.29
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    사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가
    되는 것이다. 이 변색을 방지하려면 소금이나 아스코르빈산의 묽은 용액을 쓰면 된다. 이번 실험에서도 갈변을 방지하기 위해 Ascorbic acid를 첨가 하였다(2).과일주스 ... 나라에는 옛날부터 능금으로 재배되어 왔으나 지금부터 약 300년 전에 사과라고 부르는 능금보다 훨씬 큰 과실이 중국으로 전래되었다(1). 사과의 성분 중 중요한 것은 당분과 유기산 ... 는 과일을 짜서 만든 것으로 생과일에 가까운 풍미와 영양가를 가지고 있다. 이와 같이 과일주스는 향기와 영양가가 높을 뿐만 아니라 상쾌한 맛이 있으므로 근래에 와서 생과일 이상으로 식용
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11
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    [기기분석실험]HPLC를 사용한 과일 주스 속의 비타민 C의 분석
    HPLC를 사용한 과일 주스 속의 비타민 C의 분석1. 실험 목적가. liquid chromatography를 익혀 미량의 원소도 아주 정확히 측정해 낼 수 있다.나. HPLC ... 이하이다. 가연성인 유기용매가 가끔 고압하에, 좁은 공간 중에서 사용되므로 안전대책에 유의해야 한다. 컬럼오븐(온도 조절에 사용되는)이나 용리액의 용기를 불활성인 분위기로 해 두 ... 가지로 존재한다. 이 두물질은 서로 가역적이며 생리적 활성도 같다. Ascorbic acid는 건조한 상태에서는 안정하나, 습한 공기에서는 쉽게 산화된다. 산화작용은 열, 빛
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    | 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.16 | 수정일 2020.08.01
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    gene elution
    의 무기물들(NO3-, SO42-)또는 아미노산들, 포도주, 과일주스, 생리학적 시료내의 유기산들에 광범위하게 적용될 수 있다.? loading dye아가로즈의 well에 DNA를 넣 ... 의 세기, 지지체의 종류 등 여러 가지 요인에 의해 결정된다. 따라서, 어떤 용액에서의 하전된 알맹이의 이동속도는 분자 자체의 성질에 따라서 결정된다. 그러므로 전기영동법은 아미노산 ... 다.? 아세트산 셀룰로오스아세트산 셀룰로오스의 히드록시기를 아세틸화한 것으로서 분리시간이 짧다. 거름종이 보다 깨끗이 분리되므로 검출하기 쉽고 아세트산 셀룰로오스는 여러 용매에 쉽
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.12
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    맛의 과학
    )해리된 수소이온(H+)의 맛 신맛 성분에는 유기산과 무기산이 있으며 이중 식용이 되는 산은 대부분 유기산임. 동일한 pH에서 무기산보다 유기산의 신맛이 더 강함 미각의 자극과 식욕 ... ) 소금물+유기산(구연산,젖산등)- 짠맛증가 MSG + 소금물 - 감칠맛 증가 (멸치국) 흰설탕보다 흑설탕이 단맛이 더 세다 (흑설탕에 혼합된 불순물때문)1)맛성분의 혼합에 의한 ... 떫은맛4.맛 성분의 종류단 맛(sweet taste)설탕(자당)이 감미도의 기준천연 감미료당류 당알코올 (xylitol,sorbitol,mannitol) 아미노산 및 펩티드 일부
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    | 리포트 | 33페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.06.27 | 수정일 2021.07.19
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    [실험] 용액의 pH 측정
    ) 또는 구연산은 귤속 과일에서 주로 발견되는 약한 유기산이다. 화학식은이며 물과 에탄올에 잘 녹는다. 이는 자연적인 보존제이며 음식이나 음료수에 산성 또는 신 맛을 첨가하기 위해 쓴다 ... 이 사용되는데, 에센스를 사용하는 것이 보통이지만 과실 주스를 가하는 경우도 많다. 산미료로는 시트르산이 많이 사용되고 콜라 음료에 한하여 인산이 사용된다.5. 실험내용 ... 를 알고 음용수의 pH를 측정할 수 있다.4. 실험이론 (Theory)시료pH 값위산1.0 ~ 2.0레몬주스2.4식초3.0자몽주스3.2오렌지주스3.5소변4.8 ~ 7.5대기의 수분
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.03
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    [음료][음료수][음료 약력][음료 현황][음료 관련용어][음료 불소]음료(음료수)의 약력, 음료(음료수)의 현황, 음료(음료수)의 관련용어, 음료(음료수)의 불소 분석(음료)
    또는 유기산을 함유하여 마실 때 청량감을 주는 음료”를 말한다. 탄산음료는 감미료, 산미료, 착향료, 착색료와 유리탄산 등을 함유하고 있으며 마실 때 이산화탄소와 향주기성분이 상호 ... 작용을 일으켜 청량감을 느끼게 한다. 종류는 콜라, 사이다, 플레이버음료, 탄산생수, 우유탄산음료 등이 여기에 속한다.과채류음료는 보통 주스로 불리우며 신선한 과일이나 채소를 원료 ... 제품이 잇달아 등장함으로써, 매출액 기준 시장신장율은 물량 증가율을 크게 앞지를 것으로 예상되었다.한 해 동안 가장 두드러지게 나타날 변화는 주스 음료의 고속 신장과 스포츠 음료
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    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.24
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    과일(과실, 과채류) 효능 - 딸기, 레몬, 과일(과실, 과채류) 효능 - 귤, 감, 과일(과실, 과채류) 효능 - 배, 바나나, 과일(과실, 과채류) 효능 - 키위와 토마토, 과일(과실, 과채류) 효능 - 살구와 복숭아 및 유자
    식품2. 갱년기 여성에게 효과3. 당뇨병, 골다공증1) 당뇨병 예방하는 '토마토+수박 주스'만들기2) 골다공증, 치매를 예방하는 토마토4. 토마토와 다이어트Ⅸ. 과일(과실, 과채류 ... 때에 바르고 아침에 따뜻한 술로 얼굴을 씻으면 효과가 있다.4. 항암 작용5. 피로 회복에 좋다. - 살구의 신맛은 사과산이나 구연산 등의 유기산으로 피로 회복에 효력이 있다.6 ... 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기와 레몬, 과일(과실, 과채류)의 효능 - 귤과 감, 과일(과실, 과채류)의 효능 - 배와 바나나, 과일(과실, 과채류)의 효능 - 키위
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    | 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.31
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    생화학(생화학을 이용한 제품개발-변기세정제)
    : 76.05 분자식 : HOCH2COOH 주요 장점 및 특성 환경친화적인 유기산 (7 일 이내 90% 생분해성 ) Low Corrosivity ( 저 부식성 ) 매우 낮은 VOC ... /㎕, 250 Ery /㎕ ( 비타민 C, 항생제 , 과일 주스를 섭취한 경우에는 잘못된 결과가 나올 수 있음 .) 4) 정상치 ( 참고범위 ) : 10 Ery /㎕ 현재 소변 검사 ... 글리코릭산 (Glycolic Acid) 소변검사 지시약 우수한 Chelating 효과 Magnesium 과 Calcium 성분의 제거능력 기존의 환경오염 물질 미리 차단 .생화학
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12
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    식품첨가물
    ) dried fruit(n=7), (E) jam(n=15), (F) margarine(n=3). * 조사 식품들의 평균 농도 (mg/kg) 과일 주스 : 0.92±0.06 요거트 : 1 ... - 리보뉴크레오티드 칼슘 아미노산계 L- 글루타민산 나트륨 , 글리신 유기산계 D- 주석산 나트륨 , 구연산 나트륨 호박산 -2- 나트륨 , 호박산조미료 (Seasonings) L ... 식품첨가물 2010071031 서혜정 2010073020 성가윤어떤 첨가물이 있을까 ? 상품명 식품첨가물 기스면 유화유지 , 면류첨가알카리제 ( 산도조절제 ), 비타민 B, 녹차
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04
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    세균,곰팡이분류
    시킨다④ Alcaligenes여러 가지 유기산을 이용하여 배지를 알칼리로 바꾼다. 낙농식품과 달걀류와 같은 단백질 식품의 부패에 관여 한다.- 혐기성 그람 음성균류① Serratia균체가 붉 ... .④ Acetobacter꽃,과일과 채소에 서식하며, 알콜음료나 과일주스의 산패에 관여한다. 또한 발효능이 없다.《곰팡이의 분류》곰팡이의 특징1. 자연에 널리 분포하는 사상균류. 빵, 과일 ... 하고, 백색의 끈끈한 점질물을 만드는 균으로 청국장 제조에 관여하는 일종의 고초균이다.⑤ Lactobacilius bulgaricusLactobacilius속으로 젖당으로부터 많은 젖산
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.29
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