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[기기분석실험]HPLC를 사용한 과일 주스 속의 비타민 C의 분석

곰뚱
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최초 등록일
2016.04.16
최종 저작일
2016.04
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목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
1.1. liquid chromatography를 익혀 미량의 원소도 아주 정확히 측정해 낼 수 있다.
1.2. HPLC의 이론 및 기기조작을 통하여 비타민 C의 성분을 분석하고 크로마토그래피의 원리를 이용하여 시료의 정량, 정성 분석 방법을 익힌다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 실험 요약
기체 크로마토그래피는 속도나 감도가 우수하므로 액체 크로마토그래피보다 널리 이용된다. 그러나 알고 있는 화합물의 85%는 기체 크로마토그래피법으로 분리하기에는 휘발성이나 안정성이 불충분하므로, 액체 크로마토그래피법이 널리 이용되는 잠재적인 가능성이 있다. 지금까지의 액체 크로마토그래피는 비교적 큰 지름의 컬럼을 써서 중력 또는 저압 펌프를 이용하여 작은 유속에서 사용되었다. 분리시간은 흔히 수 시간이 걸리고 모아진 많은 부분을 개별로 분석하지 않으면 안 되었다. 주로 기체 크로마토그래피법에서 발전된 크로마토그래피 이론이 고성능 액체 크로마토그래피(high-performance liquid chromatography) 장치와 기술의 발전을 가져왔다. 그 결과 분리와 정량을 분 단위로 할 수 있게 되었다.

2.2. HPLC(고성능 액체 크로마토그래피)의 원리
전통적인 액체 크로마토그래피에서 정지상과 이동상간의 용질의 분배속도는 주로 확산과정에 지배된다. 용액 중에서의 확산은 기체 중의 확산에 비하여 극단적으로 느리지만, 확산을 최소로 하는, 즉 시료성분이 컬럼 중의 상호작용 부위에 접근하거나 떨어지는 시간을 최소로 하려면 두 조건이 충족되어야 한다. 첫째, 충전제는 균일하고 고밀도로 충전되기 위해서 가늘게 분할되고 고도의 둥근 규칙성이어야 한다. 둘째, 정지상 액체는 정체된 곳이 없는 균일한 얇은 막으로 되어 있어야 한다. 이와 같은 조건을 충족시키는 컬럼 지지체나 충전제가 몇 가지 시판되고 있다.

참고 자료

기체 액체 크로마토그래피 및 질량 분석학, 김택제, 자유아카데미
HPLC의 이론과 실제, 박창일·이지호, 자유아카데미, 1993, p.1~2, 79~80, 17~30
분석화학 제7판, Daniel C. Harris, 김강진 외 역, 자유아카데미, 2007, p.469~470.
기기분석 - 기초와 실험, 정용순, 강삼우, 이용일, 이용문, 반도출판사, 1997, p.480~481
최신분석화학, 이준우 저, 신광출판사 1999, p.312~324
곰뚱
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