"레스토랑관리론"의 검색결과 입니다.

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"레스토랑관리론" 검색결과 2,741-2,760 / 11,562건

동 서양 주방의 유래 및 역사

어 먹었음을 나타내 주는 흔적이 발견되었다.또한 구약 성경에도 급식에 대한 기록이 많이 나타나 있고, 폼페이 유적의 레스토랑 주방에는 현재 사용 중인 것과 유사한 오븐이 사용되고 있 ... 었으며 다른 조리기구들도 많이 발견되었다.② 중세의 주방중세 암흑시대에는 소수의 레스토랑들이 있었으며, 수도원을 중심으로 식당들이 나타나기 시작했다. 르네상스 시대가 시작 ... 조직과 직무에 대한 분류도 처음으로 시도하였고 위생관리지침도 만들었다. 또한 주방 시스템의 창시자였으며 음식의 대량생산이 가능하게 만들었다.③ 현대적 의미의 주방 출현중산계급 등

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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T.G.I. 서비스 분석

이닝 레스토랑 T.G.I.Friday's 비즈니스의 중심 뉴욕에서 시작한 레스토랑이다. 1965년 향수판매원인 앨런 스틸먼이 맨하튼 1번가에 처음 레스토랑을 오픈하면서 시작 ... 과 함께 독신자의 시대가 열렸다고 격찬할 정도로 미혼 성인 남녀들에게 만남의 새로운 즐거움을 선사하는 레스토랑으로 각광 받았다.1967년 빨간색과 하얀색 스트라이프와 차양, 고전 ... 높은 소득 수준에 있기 때문에 식사의 양이나 가격에 대해서는 크게 신경 쓰지 않는다. 이들이 중요하게 생각하는 것은 음식의 맛, 레스토랑의 서비스와 분위기, 레스토랑의 특화

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.28

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홍콩 마카오 답사 보고서

들이 있었으며 실습실에 들어서자마자 많은학생들이 감탄을 하며 엄청나게 부러워했었다.- 마카오 관광대학 내 요리실습실마카오 관광대학에서는 학생들의 실습을 위해자체적으로 레스토랑과 그 ... 에 속해있는 주방이있다. 그 레스토랑에서 손님들을 접대하는 방법을 익히고 주방에서는 손님들에게 내어드릴 요리를만든다. 자신들의 전공을 책으로만 배우는 것이아니라 실제 경험을 쌓아볼 수 ... 까지 올라가면 전망대가있어서 그 위에서 홍콩을 둘러볼 수 있게 되어 있다.우리나라의 용두산 공원 전망대에는 차마 견줄 수도없는 큰 규모였다.- 우리나라 관광지와 호텔 관리를 위한

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.26

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[창업] 업종과 업태의 결정 - 창업업종 및 업태 결정(선정)시 유의사항

에서 담당하고 있다.2. 업태업태는 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 분식, 한정식, 중화요리, 횟집 등으로 업종에서 세분류한 것이다.II. 업종, 업태 결정시 유의사항1. 유행 업종 ... 고 우수하게 체인점을 관리하고 있으며, 다년간 좋은 실적이 있고 신제품 개발 등 계속기업으로써 확대 ? 발전의 제반요소를 갖추고 있다면 위험부담은 훨씬 줄어든다. 그러나 자기점포 ... 의 이익 중 일부를 어떤 명목으로든지 본부에 지급해야 하므로 모든 점포이익을 독점할 수 없는 부분도 있다. 또 본부가 경영부실도 도산하는 경우 체인 점포는 독립적으로 이 위기를 관리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.20

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자기소개서_호텔

기획).고객 관리 및 예약(프런트) 서비스 메뉴얼 작성 및 운영관리 총괄담당.호텔 및 스파리조트, 레스토랑(부대업장) 개관(오프닝) 실질적인 운영 총괄 및 마케팅책임자.일일 및 매월 ... )브랜드 광고 전략 수립(크리에이티브 전략 + 타깃별 매체전략 + 예산계획 수립)다양한 광고/홍보 매체 집행 경험(기획 + 제작관리)신규호텔 등급심사 평가 경험 4곳 및 서비스 교육 ... 관리(프런트/예약관리/고객관리/식음료매장 기획 및 마케팅(판촉)/메뉴기획 등).매출증진 기여(월별 계절별 프로모션 홍보/판촉 및 마케팅, 영업 기획).V.I.P.고객 관리 및

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.22

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[품질경영 품질관리 TQM] 6시그마 TQM 품질관리 품질경영 개념 특징 필요성 및 기능 장단점 및 사례 분석 향후 개선방안

[6시그마 전략 TQM] 6시그마 TQM 정의, 개념, 배경 및 발전과정 및 국내 6시그마 TQM 품질경영 품질관리 중요성 및 도입현황 및 문제점 / 개선방안 및 사례 분석Ⅰ ... . 국내 외식업체의 현 위치1) 한식2) 일식3) 중식4) 서양식4. 국내 외식산업 시장의 규모 및 환경분석Ⅱ. 본론 2 - TQM(품질관리, 품질경영)의 중요성과 외식산업 TQM ... 사례분석1. TQM(Total Quality Management)이란?2. TQM의 역사1) 품질 관리(Quality Control)2) 품질 보증(Quality Assurance

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.09

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호텔경영학원론

이는 결굴 비용증가를 야기 한다.2. 개인 레스토랑에 비해 보다 공식적인 조직과 세부적인 관리절차가 필요하고 직무의 세분화가 필요한데 이 또한 인건비, 복지후생비 등의 비용 증가 ... 성Ⅲ 결론참고문헌Ⅰ 서론오늘날 호텔에서 레스토랑은 단순하게 식사 및 휴식장소의 제공뿐만 아니라 맛과 영양이 풍부한 음식, 깨끗하고 위생적인 시설, 분위기나 시설 등의 물적 서비스 ... , 친절하고 세련된 인적 서비스 등 상품과 서비스가 복합적으로 구성되어 판매되는 곳이다. 또한 레스토랑은 객실과 함께 호텔의 영업활동에서 중추적인 역할을 담당하고 있다. 호텔에서 F

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

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한국의 프랜차이즈 성공 실패 사례 비교 및 문제점, 해결 방안, 비전

를 ‘L, 각종원조, 상품 및 자재 등을 포함하는 경영 전반의 노하우를 포괄적으로 엮은 프로그램을 개발하여 이를 근거로 가맹점을 모집하고 관리하며 가맹점이 지불하는 가맹금, 로열티 등 ... (Supervisor, 관리책임자)를 파견하여 현장지도를 실시하고, 상품구매에서 판매, 운영 등의 업무 전반에 걸친 지도 및 관리를 실시한다. 따라서 가맹본부에서 개발된 프랜차이즈 ... 한 운영을 위해 가맹점의 일관성 있는 표준화를 통제한다. 대표적인 예로, 패스트푸드, 레스토랑 등의 외식업과 계속적인 증가세에 있는 각종 모텔, 편의점 등이 이 유형에 속한다고 할

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.07.12

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호텔 일루와(HOTEL ILLUA)마케팅 분석

, 한정식 양식코스를 저렴하게 즐길 수 있는 1층 레스토랑을 갖추고 있다. 또한 호텔 지하에 위치한 럭셔리 노래클럽은 최고의 시설과 서비스를 자랑한다.호텔 일루아는 전객실이 해변 ... ,000\)디럭스더블*오션뷰킹사이즈 침대, 1인용소파, 테라스, 티 테이블302,500\(259,000\)5. 부대시설이미지시설정보조식레스토랑가원미국식 조찬, 유럽식 조찬, 한조식 ... 부분이며, 이를 위해 모든 고객과의 접점을 통합하여 관리하는 것이 중요한 이슈라 할 수 있다. 그러므로 기업에서는 고객의 보다 정확한 정보를 얻게 되므로 보다 고객을 이해할 수 있

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.05

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서비스의 특성과 소멸성사례

과 교육에 세심한 고려◎철저한 고객 관리 ex)레스토랑의 dress code◎여러 지역에 서비스망 구축 ex)프랜차이즈5) 이질성의 특성◎서비스의 표준화 어려움◎서비스질의 통제 ... 홍보◎구매 후 고객관리 ex)관계마케팅3)비분리성의 특성◎서비스 생산에 고객이 참여◎고객이 서비스 질에 영향을 끼침◎집중화된 대규모생산 불가능4) 비분리성의 대응전략◎직원의 선발 ... 오래된 개념가운데 하나이다.생산지향개념은 소비자가 입수가능하고 값이 적절한 제품을 선호할 것이라는 가정하에 출발하므로 경영관리자는 생산과 유통의 효율을 높이는데 중점을 두지 않

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.05 | 수정일 2018.06.05

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토론 노키즈존 반대

에서 어린이가 문제를 일으킨다고 해도 그것은 어린이 스스로의 문제라기보다는 보호자의 책임이 클 것이다. 어린이를 제대로 관리보호하지 못한 책임은 그 보호자에게 물을 수 있어야 한다 ... 있습니다. 4번째는 아이를 둔 가정은 키즈카페, 키즈레스토랑 등과 같은 차선책이 존재합니다. 노키드존이 새로운 추세로 떠오른 만큼 비슷한 비율로 성장하고 있는 온리키드존 또한

리포트 | 6페이지 | 6,900원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2022.11.04

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[A+]빕스의 마케팅전략분석/서론/빕스선정동기/외식시장환경분석과 구조분석/CJ푸드빌,VIPS소개/빕스환경분석/빕스의 자사및 경쟁사(아웃백,베니건스,TGIF)비교분석/STP전략/4P분석/SWOT전략

의 상승으로 인하여 생활수준이 향상되었고 그로 인해 고가의 외식, 식품에 대한 수요 또한 높아졌다. 이에 따라 점포 운영의 효율성과 체계적인 시스템을 갖춘 패밀리 레스토랑들이 등장 ... 하게 되었다.현재 국내 패밀리 레스토랑은 해외 브랜드의 외식기업과 국내 대기업의 외식기업 두종류로 나눌 수 있으며 이들이 외식 산업시장에 끼치는 영향력은 상당히 크다고 말할 수 있 ... 다. 하 대형화, 고급화되면서 자금력을 바탕으로 한 대기업의 패밀리레스토랑 진입이 두드러졌다. 예를 들어 2002년 롯데그룹은 TGIF 를 HSBC로부터 인수하여 공격적인 점포 전개

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.18

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CJ푸드빌의 자사분석과 마케팅 및 해외진출의 노력

레스토랑 ‘스카이락’사업을 시작한 이래, 1997년 독자적인 양식 패밀리 레스토랑 빕스를 개발하여 론칭에 성공함으로써 전문 외식업체로서의 기반을 다져왔다. 이러한 성과를 바탕 ... 플레이스, 2010년 비비고 브랜드를 출시했다. 2004년 뚜레쥬르는 미국에 매장을 냈으며, 2008년 천 번째 점포를 돌파했다. 한편 빕스는 국가고객만족도(NCSI) 패밀리 레스토랑 ... ’를 운영하고 있습니다.외식브랜드는 프리미엄 스테이크하우스인 빕스를 비롯해 글로벌 한식 브랜드인 비비고, 씨푸드 패밀리 레스토랑인 씨푸드오션과 피셔스마켓, 색다른 차이니즈 캐주얼 레스토랑

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.17

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놀부NBG기업분석 및 마케팅전략,놀부마케팅전략,놀부경영전략,놀부해외마케팅전략

의 시스템화와 세계화를 위해 품질인증시스템인 ISO9001에 이어 위해요소중점관리기준(HACCP)을 인증 받는 등 식품 안전성을 강화하고 있다. 또한 곤지암에 물류센터를 세우는 한편 판매 ... 시점관리(POS) 프로그램을 도입해 주문 매출 판매 재고관리 등 업무의 효율성과 경영 투명성을 높였다.놀부는 '한식의 세계화'를 목표로 활발한 글로벌 경영을 펼치고 있다. 2006 ... 레스토랑에 많이 적용하고 있다. 예를 들자면 피자헛, 버거킹, 맥도널드, KFC 등이 있다. 이런 브랜드의 경우 개인이 자기만의 장사를 해볼 수 있는 기회는 주어지지 않

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.19

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외식산업 성공과 실패사례 기말

, 서비스력, 점포력, 관리력이 있다.첫째, 상품력은 맛·가격·속도·양·일관성 등 메뉴를 통하여 레스토랑이 갖고 있는 상품의 가치를 고개에게 전달하는 힘을 말한다. 메뉴에서 파생 ... 에 따른 서비스 관리와 전략이 필요하다.넷째, 점포력이다. 고객은 식사의 목적과 성격에 따라 적합한 레스토랑을 선택하고, 그에 따른 서로 다른 기대와 필요를 느낀다. 고객이 단순히 ... 적으로 관리하는 것을 말한다. 가족중심으로 운영하고 있는 레스토랑 또는 규모가 작은 레스토랑일지라도 합리적이고 과학적 관리의 노력이 필요하다. 외식 체인기업이나 기업형 레스토랑들이 치열

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.28

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[환대산업] MIES Container

와 함께 가벼운 술과 와인을 즐길 수 있는 퓨전 이탈리안 레스토랑이다. 미즈 컨테이너는 1997년 대구 대학교 안의 학생식당으로 시작해서 입소문을 타고 인기가 많아져 대구 동성로에 2 ... 레스토랑 맨 처음에 미즈 컨테이너를 방문했을 때, 제일 만족했던 부분이 바로 음식의 맛이었다. 다른 가게에서는 볼 수 없었던 색다른 메뉴와 또 푸짐한 양, 그리고 정말 맛있는 음식의 맛 ... 하다고 볼 수 있다. 미즈 컨테이너의 서비스는 다른 패밀리 레스토랑처럼 무릎을 꿇고 주문을 받는다던지, 허리를 90도 숙여가며 인사를 한다든지 하는 그런 서비스라기보다 음식을 먹

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.08.12

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식재료 관리의 중요성과 고려사항 리포트 A+

로 연결되는 것이 기본이 되어야 한다. 기존과 같은 레스토랑의 입장에서 단순히 판매에 기초한 제품관리와 제품 계획으로는 고객을 만족시킬 수 없게 되었다. 고객의 이용동기를 중요하게 생각하는, 다시 말해 마케팅개념에 기초한 제품관리와 제품계획을 고려하는 것이 중요하다. ... REPORT식재료 관리의 중요성과 고려사항* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >1. 식재료관리의 중요성2. 식재료관리의 고려사항3 ... . 참고 문헌식재료관리는 생산 작업이 계획대로 차질 없이 이루어질 수 있게 하는 식재료의 구매 · 검수 · 저장 · 출고 · 조리의 모든 과정에 관련된 실질적 업무는 물론, 원가

리포트 | 3페이지 | 12,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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VIPS

는 “우리 문화에 맞는 맛있는 생활 문화의 창조”를 목표로 태어난 해외에 로열티를 주지 않는 국내 독자 브랜드이다.VIPS는 국내 패밀리 레스토랑? 업계에서 가장 큰 성장세를 나타내고 있 ... 매장을 늘리고 있지만 이에 반해 매출감소와 자금력 열세로 폐점하는 점포가 늘어나고 있음(패밀리 레스토랑은 매장규모가 크기 때문에 탄탄한 자본력이 뒷받침 되어야 함), 경제성장 ... 성 향상으로 여러 가지 이벤트와 프로그램, 인터넷 연계활동을 펼칠 수 있음), 포장기술의 발달, 타 브랜드와 기술제휴, 콜드체인 시스템의 보급 확산(콜드체인? ‘저온유지 유통체계’관리

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.02

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외식웹사이트,외식웹사이트비교분석,VIPS웹사이트,아웃백웹사이트,KFC웹사이트,웹사이트비교분석

-외식웹사이트보고서-외식웹사이트 보고서【목 차】1. 서론(주제 선정) p. 1- 외식웹사이트의 정의2. 본론 p.1I. 패밀리레스토랑 p.1-91) VIPS의 웹사이트2 ... 된다.-본론-I. 패밀리레스토랑2.패밀리레스토랑패밀리레스토랑이란 어린이 놀이시설 등이 갖추어져 있는 가족단위의 식당을 말한다. 주로 가격이 좀 비싸다. 하지만 점점 대중의 패밀리 ... 레스토랑에 대한 인식은 가격이 중저가로 변해가고 있으며 친구, 연인 , 가족 뿐 아니라 사회활동에서의 사교장소라고 변해가고 있다.2-1.VIPS1.웹사이트의 기본소개1) VIPS의 이념

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.10.04

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(CJ푸드빌 자기소개서-SCM), CJ푸드빌 자소서, CJ푸드빌 자기소개서, CJ푸드빌 자소서샘플, CJ푸드빌 합격샘플

패밀리 레스토랑으로 시작한 CJ푸드빌은 독자적인 양식 패밀리 레스토랑 빕스를 통하여 글로벌 외식기업으로 성장하게 되었습니다. 어릴적부터 빕스를 이용하며, 다른 패밀리 레스토랑 ... 과는 다르게 한식 패밀리 레스토랑 전문점이라는 것에서 CJ푸드빌이 우리나라 한식문화의 우수성을 알리는 사회적 기업이라는 점을 알수 있었고 한국인으로서 자부심도 느낄 수 있었습니다. 저 ... 는 CJ푸드빌이 차별화된 제품과 유통으로 귀사가 프리미엄 외식업체로 성장함에 일조하고 싶습니다. 기업의 가치를 창출하는 원천으로 체계적 관리가 필요한 부분이 바로 SCM이라고 생각

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.14

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