외식관리자의 개념과 역할 및 책임과 권한 리포트

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목차

Ⅰ. 외식관리자의 개념과 역할
1. 관리자의 개념
2. 중간관리자의 역할

Ⅱ. 관리자의 책임과 권한

Ⅲ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 외식관리자의 개념과 역할

1. 관리자의 개념

관리기능이라는 것은 경영을 조직하고 그 운영을 계획 · 통제하는 일을 말하고, 기업의 목표를 효과적으로 달성하기 위하여 없어서는 안 될 경영자와 관리자의 기능이며, 관리자는 최고경영층과 조직구성원의 중간의 위치에서 경영관리를 담당하고 있는 책임자이고, 단위 리더이며, 조직달성의 역할수행과 공헌도가 매우 크다.
중간관리자란 최고관리층과 하위관리층의 중간에 위치하여 각 경영조직체의 부분에 관한 책임을 맡은 경영자군을 지칭한다. 예를 들면, 부장 · 국장 · 실장 · 과장을 중심으로 그 다음에 위치하는 차장 · 부국장 · 부실장 · 과장대리 · 대리 등이다. 즉 각 부분의 장과 그 차석이 주로 중간관리층을 구성하게 되는 핵심구성이 된다(문승환, 2008).

<중 략>

유형별로 중간관리자의 책임을 분류하면 첫째, 부서에 관한 책임으로 업무지시 · 업무조정 · 부하육성 · 동기유발 등이 포함될 수 있으며 둘째, 상하간의 책임으로 커뮤니케이션 · 변환 · 정보파악 · 회의주제 · 보고체계의 확립 등이 포함될 수 있고 셋째, 동료간의 책임, 회사 전체적 책임을 들 수 있다. 전체적 책임은 창의적 제안자로서 자기부서에만 집착하지 않고 폐쇄적이지 않고 회사의 전반적 발전을 위한 책임과 회가 전체의 향후방향 등에 의해 명확하게 파악하고 있어야 하는 책임이다. 그러므로 중간관리자는 상이한 여러 사업단위들에 의해 전적인 책임을 떠맡고 있으며, 총체적 운영의 결과를 바탕에 두고 평가된다.

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