"생선 냉장법 연구"의 검색결과 입니다.

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"생선 냉장법 연구" 검색결과 241-260 / 320건

[여행소감문]동남아 배낭여행 보고서-미생물을 찾아서

제일먼저 눈에 띠였던 것은, 생선이든 육류든 무조건 실온에 방치해 두어 벌레들이 들끓었던 것이다. 냄새도 고약했다. 생각해보니, 냉장시설도 부족하고 얼음 같은 것은 더더욱 귀한 나라 ... 똔레쌉 호수.그림 생선을 숙성시킨 것.그림 생선 젓갈의 모습.근처의 톤레쌉 호수에서 잡은 물고기를 이렇게 숙성시켜 판다. 오래된 것은 그림4와 같이 젓갈로 만드는데, 그냥 보 ... 절임과 그 모양과 색깔이 매우 비슷했다. 만드는 법도 똑같은 것 같고, 향도 비슷했다. 이 곳 캄보디아 사람들도 한국 사람들 못지않게 매운 맛을 좋아한다고 들었는데, 이 고추 삭힌

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.09

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오존층파괴

을 액화나 기화가 잘 되고, 기화열이 크기 때문에 냉장고나 에어컨의 냉매,스프레이의 분사제, 반도체의 세척제, 스티로폼의 발포제 등으로 많이 쓰인다. 화학적으로 매우 안정하여 공기 ... 냄새 또는 생선냄새의 특이한 취기를 가지고 있으며, 악취제거제의 산화제로도 이용되나 그 농도는 10ppm 이상이어야 하므로 실내 사용으로는 부적당하다. -화학적으로 활발한 가스이 ... 를 상승시키는 것으로 지적돼 왔다.* 올 지구촌 10大 환경뉴스 [중앙일보 2003-12-16 21:30]환경재단(이사장 이세중)과 시민환경연구소(소장 장재연) 주관으로 지난달 말

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.29 | 수정일 2016.04.28

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[마케팅원론] 딤채

에서 언급되어진 것처럼 우리나라의 가전시장을 대표하는 품목 중 하나인 김치냉장고는 만도공조(만도위니아)가 개발한 딤채로부터 그 시발점을 설명할 수 있다. 이제는 보통냉장고 시장 ... 을 능가하는 시장규모를 자랑하는 김치냉장고 계의 선두주자이며 확고한 1위를 고수하고 있는 만도위니아, 특히 김치냉장고 부분에 대해 알아보기로 하겠다.1. 환경분석만도위니아가 내놓 ... 은 김치 냉장고 딤채 는 땅 속에 묻은 김장김치 맛을 재현한다는 아이디어 하나로 새로운 틈새시장을 창조했다. 즉 김치냉장고 딤채는 '무(無)'에서 '유(有)'를 창조한 대표 상품이

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[조직개발]토종할인점 이마트의 성공신화 (E-mart)

동안 굳건히 국내 시장의 선두를 지켜내었고 이들의 성공스토리는 많은 사람들로부터 연구모델이 되어오고 있다. 토종할인점답게 가장 한국화에 잘 맞춘 그들의 원동력을 여러 데이터와 함께 ... 에 더욱만다. 바로 채소와 과일, 생선 등 신선식품분야였다. 국내시장은 기존의 재래시장을 대체하는 역할을 하기 때문에 신선식품이 매우 중요하다. 그러나 미국의 월마트 신선식품 코너는 대 ... 의 신선식품센터는 이른 새벽부터 전국 각지에서 올라온 신선식품들로 분주하다. 이마트는 신선식품의 선도를 떨어뜨리지 않기 위해 산지에서 매장까지 모두 같은 온도로 냉장상태를 유지

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.04

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[위생학] 식중독세균과 경구전염병세균의 특징과 차이점

, 허탈상태를 거쳐 사망하는 경우도 있다.감염원 : 어패류. 육류. 유제품. 난가공품. 튀김. 어육반죽제품 등 거의 모든 종류의 식품예방법 : 쥐를 비롯하여 파리. 바퀴 등 해충류 ... 에 의한 오염을 방지하고 이들 동물의 침입방 지와 구제를 하는 것이 가장 중요세균이 증식하지 않도록 될 수 있는 한 신선하게 섭취.보존 할 때는 실온방치하지 말고 냉장고 ,냉장고 ... 으나, 1945년 병원성 대장균이 분리. 연구되었다.Gram음성, 무포자 간균이며 주모성의 편모가 있어서 운동성이 있지만 편모가 없는 비운동성도 있다.병원성 대장균은 장관병원성 차이에 의해

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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[간호실습]말기 위암 환자 케이스 스터디(사례연구)

, 염장, 훈연, 염료를 넣은 음식 소비를 감소하고 신선한 음식을 섭취해야 한다. 최근에는 냉장법의 기술 발달로 인하여 신선한 우유, 야채, 과일, 쥬스, 소고기, 생선을 섭취할 수 ... Ⅰ. 서론연구의 필요성 및 목적위암은 우리나라에서 가장 발생빈도가 높은 암으로 5대 암의 하나이다.내시경의 발달로 인해 조기발견 및 조기치료가 가능하나 악성 종양에 의한 사망 ... 률 중에서 남?녀 모두 1위를 차지하고 있다.현재 암 환자 간호에 대한 연구는 주로 임상에서 발생하는 간호문제를 중심으로 임상 간호사와 간호교육자들에 의해 부분적으로 진행되고 있다.암

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.12

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[식품공학] 식품의 색소와 지중해 식이(Mediterranean Diet)

, 저러한 물과 산소 등을 식품과 접촉을 금하는 법 뿐 이었다. 또한 강한 자외선이나 빛을 피해서 색소의 변성을 막는 법이었다. 이것은 물론 화학적 방법은 아니지만 배운 것에서 더 ... 수 가 없다. 그렇다면 Dried Food를 만들고 먹기전 원래대로 돌리는 방법을 연구해야 할 텐데, 돌린다고 하더라도 원래대로 돌아가긴 힘들다. 라면스프를 보면 잘 알 수 있 ... 을 것이다. 뜨거운 물에 넣는다고 하더라도 처음만큼의 싱싱한 색소를 가진 야채를 얻기는 힘들다. 혁신적인 냉장고를 개발하여 자외선을 차단하고 그 안은 진공상태이며, 수분도 적절

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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[마케팅 및 상품학 ] 발효과학 딤채의 브랜드 전략

에어컨을 만들면서 축적한 냉각기술을 가장 잘 활용할 수 있는 제품이기도 했다.김치냉장고를 만들기에 앞서 김치 공부 부터 하게 되었다. 김치연구팀도 발족하여, 매주 금요일 임원회 ... 맛을 광고에 담아 전달하고 있다.대표적인 슬로건으로는 발효과학-딤채 와 수준이 다르다-딤채 로 김치냉장고의 선도기업으로서 김치의 숙성과 보관에 많은 노력과 연구한 모습을 딤채 라는 ... . 결 론Ⅰ. 개발개요1. 개발개요와 과정요즘 주부들 사이에서는 생활필수품으로 통하는 것이 있다. 그것이 바로 김치냉장고 이다. 김치냉장고는 우리나라만의 특별한 식생활에 맞추어 개발

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.31 | 수정일 2020.03.19

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[생명공학] Listeria에 의한 유제품의 변화 및 방지대책

오랜기간동안 이 식품을 섭취해 왔고, 이에 관한 꾸준한 연구개발도 있어왔다. 하지만 각 가정마다 소를 키우고 직접 착유하지 않는 한 저장, 유통중의 변질뿐 아니라 제품화 하기위해 ... 다는 특징을 지니고 있기 때문이다. 예를 들어 Listeria균은 냉장보존 중에도 사멸되거나 생장이 저하되지 않고, 넓은 pH범위(pH5.0-9.0)에서 생장이 가능한 것처럼 여러 환경 ... 증을 유발할 소지도 지니고 있고, 그로 인해 걸린 질병을 치료함에 있어 면역체계가 확립되어 있는 사람에 비해 쉽지 않을 수 있으므로 더욱더 세밀한 연구와 조사가 요구되는 사항이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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[식품위생학] 식품위생학 요약 정리

함.③식품위생학식품섭취의 목적에 어긋나는 원인을 제거하고 안전한 식품을 섭취할 수 있는 다각적인 방법을 연구하는 과학을 말한다.(2)우리나라의 식품위생의 목적식품위생의 향상을 도모함으로써 국민 ... 의 식생활을 청결하고 안전하게 하며, 부정?불량 식품의 섭취로 인한 각종 위해를 방지함과 동시에 식생활을 쾌적하게 하는데 목적이 있다.(3)식품위생법의 목적식품으로 인한 위생 ... 상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모함으로써 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다(법 제1조).=>식품이란 모든 음식물을 말한다. 다만, 의약으로써 취급하는 것은 제외

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[사회문화]한국의 글로벌 스탠다드 행정정책을 위해(수입농림수산물 원산지표시 사례)

/가루), 팥, 메밀, 녹두, 대두유(추출물), 낙화생(조제/저장/처리), 참깨(참기름 포함), 들깨씨 등, 둘째, 채소는 고추(냉동/가루), 전분(고구마), 양파(건조/신선/냉장 ... ), 당근(건조/신선/냉장), 마늘(조제/저장처리), 파(건조), 생강, 호박(건조), 오이류(일시저장처리), 과실(견과/기타), 강낭콩 등, 셋째, 임산물은 송이버섯(냉동), 고사리 ... (건조), 밤(냉동), 대추, 잣 등, 넷째, 수산물은 김(건조), 각종 생선종류, 마지막으로 인삼류(홍삼/수삼/백삼/기타), 녹차, 당면, 된장, 사료(개/고양이) 등 제조품이

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.08

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[식품위생관리]화학성 식중독

Ⅰ. 서 론국민소득이 높아지면서 먹거리도 풍부해지고 이에 따라 저장해야 할 음식의 양도 늘어나고 있다. 매년 보다 좋은 성능의 새로운 냉장고가 선보이고 있지만 오히려 냉장고 ... 성을 보장하기 위한 연구가 수없이 수행되어 오고 생활환경이 고도로 향상되었음에도 불구하고, 대부분의 나라에서 세균, 바이러스, 기생충 그리고 기타 원인들에 의한 식중독은 증가되고 있 ... (Histamine)등 유해아민에 의한 것으로 발증시간이 매우 빨라, 빠르게는 5분정도, 보통 30분∼60분사이에 일어나며 그 원인식품으로서는 꽁치, 고등어등 붉은살 생선이며 이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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[간호학]AGC(진행성위암) case study

< AGC (Advanced Gastric Cancer ;진행성 위암)환자 간호사례 연구 >>Ⅰ. 서론위암은 한국인의 전체 암 중 약 25%정도를 차지하는 우리나라에서 가장 흔하 ... 다. 이렇듯 흔히 발견되는 진단이고 연구하기에 좋은 case이기도 하다. 따라서 이 case를 연구함으로서 위암의 치료방향을 알고 이에 따른 간호과정을 적용해보기 위하여 본 사례 ... 를 연구하기로 하였다.Ⅱ. 문헌고찰(1) 해부, 생리 및 병리① 위는 다음과 같은 5개의 층으로 이루어져 있다.a. mucosa (점막층)b. submucosa (점막하층)c

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.25

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[경제]한국의 통상정책과 FTA

, 생선, 가공육류, 유제품 등 주요 농산물 이외에 제조업종에서는 의류, 신발·모자류, 가방에 가장 고율인 35%가 부과되고 있다. 그 다음으로는 자동차, 칼라TV, 냉장고, 휴대폰 ... 화와 활성화를 법적, 제도적으로 유도하겠다는 것으로, 한국영화진흥을 위한 실천적 방법 중의 하나라고 할 수 있다. 그러나 한국의 스크린쿼터제는 선의적인 취지에도 불구하고 제작편수의 감소 ... 로, 우리의 대외신인도 제고를 통한 외자유치 촉진효과도 기대된다.(3) 공동연구 또는 사전협의중인 FTA : 멕시코, 인도 및 MERCOSUR1) 한·멕시코 공동연구멕시코는 43개국

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| 리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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[간호학] 위암케이스스터디

률을 보이고 있는데, 이는 아마도 냉장고의 보급으로 인하여 신선하고 깨끗한 음식물을 먹을 수 있게 되고 따라서 변질된 음식에 발생되는 발암물질의 섭취가 줄었기 때문인 것으로 풀이 ... 량은 약 20그램으로 서양인보다 두 배 가까이 많이 섭취하고 있으며, 특히 소금에 절인 생선을 먹는 습관이 있는 한국, 일본, 핀란드, 아이슬란드 등에서 위함의 발생률이 높다는 사실 ... 던 위장 X-선 촬영은 그 검사방법이 개발되어 이중조영법, 압박촬영법, 점막촬영법 등이 개발되어 조그마한 병변까지도 발견이 가능하게 되어 그 위력은 발휘하고 있습니다. 위는 단순 X

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.23

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[마케팅] 마케팅 4P전략-위니아 딤채

제품으로 김치냉장고 딤채 를 설치하고 있 다.3. 제품 전략1품질최초로 개발된 제품인 만큼 충분한 연구결과를 바탕으로 제품화 하였다. 냉동공조 전문 회사의 전문기술력과 3년 동안 ... 이 42만원에서 82만원으로 웬만한 대형냉장고 가격과 맞먹는 고가제품이며 경쟁사 보다 10∼20% 높은 가격이다. 그러나 만도공조는 품질력과 기술력을 소비자들로부터 인정받아 상반기 ... 왔다.2디자인93년 초부터 3년 여에 걸쳐 100% 위니아의 독자기술로 개발된 냉장고 딤채 는 냉장고 라는 제품 카테고리에 안주하던 기존 가전사에게 한국형 주방가전의 필요성과 시장

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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호텔식당경영

, 전문조리기술 등을 알고 있어야 한다. 그리고 냉장고, 제빙기, 조리기계 등의 조작법을 알아야 한다.▶창고 및 물품담당조리장의 요청대로 식료품 불출업무와 창고의 재고관리, 일일 및 ... : 야채, 과일, 커피)의 순서로 점심식사를 즐긴다.♤ 서반아 식당 - 스페인 요리의 특색은 올리브 기름과 포도주를 재료로 많이 사용한다.생선요리가 유명하여 새우, 가재, 돼지새끼 요리 ... 요리 등이 있으며 가금류, 야생요리, 생선, 야채, 콩류, 계란 등 모든 재료가 동원되어 음식의 맛과 질의 다양함에 있어서 세계 제일이다.▶일본식당색깔, 향기, 맛을 생명으로 조미료

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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주방 실무론

- 기초조리법을 잘 이해하여야 한다.(5미5법)=>국내, 서양(감자의 - 15가지 조리법에 따라 달라짐)- 정성이 깃들어야 한다.조리의 목적1식품이 지니고 있는 향과 성분을 그대로 ... 가짐5실무에 임하는 마음언어사용, 지도자 대화법(20P), 보행 시 자세(21P), 조리인의 7-S 정신(23~24p)조리사란 직업은?1음식을 다루는 직업 중 가장 오래된 직업 중 ... 6언어사용7상부상조하는 마음자세 8연구개발 9근검 절약 0예술적 감각을 키워야 한다.조리인의 자세첫째 : 사회에서 인정받는 조리인둘째 : 기업이서 인정받는 조리인=> 이익을 많이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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가열조리

어려운 식품은 특히 절단 법을 연구해서 표면적을 넓힌다. 식품 그 자체의 맛을 기대하는 경우에는 크게 자르는 것이 좋다. 식품의 크기와 가열시간의 관계는 큰 모양의 것은 작 ... 을 저온에서 보관하는 방법에는 냉동법 외에도 냉장법 ·빙장법(氷藏法) 등이 있다. 냉동법은 식품 자체 중의 대부분의 수분을 빙결시켜 저장하는 방법이므로 처리 방법이 좋으면 식품 ... 의 종류에 따라서는 저장 중에 품질의 변화가 적으므로 1년 이상 저장할 수도 있다. 냉장법은 식품을 빙실 또는 이에 준하는 저온실에 넣어 저장하는 방법인데 이것은 좁은 의미의 냉장이고

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.02

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[식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

수조육류와 산 나물 등을 섞어 끓여 먹는 등 다양하게 활용하였다. 한국 문헌에 수록되어 있는 죽만도 40여 종의 죽요리가 등장한다. 재료, 조리법등에 따라서 보양음식, 별미음식 ... 다.??☞ 동물성 죽동물성 식품을 섞어서 쑤는 죽도 있다.우양, 닭, 향어, 조기, 생선, 굴, 홍합, 전복, 쇠고기 등으로 죽을 쑨다.?※시중에서 많이 판매되고 있는 죽전복죽맛 ... 을 억제해주는 것은 물 론 동맥경화 ?심장병?等의 예방에도 도움이 된다. ?미국 암연구 협회(AICR)와 세계 암 연구재단(WCRF)은 암 예방 식 생활에서?닭고기를 비롯한백색육

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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