"생선 냉장법 연구"의 검색결과 입니다.

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"생선 냉장법 연구" 검색결과 201-220 / 320건

상하이

]·칭하이[?海]·베이징[北京] 다음으로 많은 비중이다. 또 도시에 공급을 보장하기 위한 부식품 생산기지 건설도 추진하고 있으며, 야채·우유·민물생선 등은 이미 자급 수준에 도달 ... 나라 때부터 고씨(?氏) 가문에 대대로 전해져온 독특한 제조법으로 만든 자수제품인데, 지금은 일부 농가에서도 부업으로 제작되고 있다. 또 의류·장식품·침구용품 등의 제작에도 활용 ... 거 생산량은 전국 1위이고, 자동차·화학섬유·모직물·가정용 세탁기 생산량은 전국 2위, 교류전동기·타이어·가성소다·합성세제·가정용 냉장고·시계·카메라 등의 생산량은 전국 3위이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.22

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위암 케이스

음식 등이며, 실험적 연구에 의하면 굽거나 훈제된 음식(특히 육류, 생선)에서는 발암성이 매우 높은 PAH(Polycyclic Aromatic Hydrocarbon)가 검출 ... 의 암으로 감소되었으며, 이웃 일본에서도 점점 감소되고 추세이다. 우리나라의 연구에서도 냉장고의 사용 기간이 20년 이상인 경우나 어릴 때부터 사용한 사람에게는 발생 위험도가 10 ... Ⅱ. 서론1. 연구의 필요성인구 및 질병 구조의 변화로 매년 암 환자가 증가하여 암은 국내에서 가장 중요한 사망원인이 되었다. 현재 우리 나라 인구의 사망원인 중 암으로 인한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.01 | 수정일 2016.04.26

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서양소스

식당 소스 선호도 /이자재 *“고압가열방식으로 추출한 brown stock 특성에 관한 연구”최수근(2001)영남 대학교 대학원 박사 학위 논문*“소스의 인식과 기호도및 품질요인 ... 는 냉장기술이 없었을 때 음식이 약간 변질되었을 때의 맛을 감추기 위하여 만들었다는 설과 품질 나쁜 고기 맛을 돋구기 위하영 조리사들이 만들어 낸 것이라는 설이 있다. 하지만 오늘날 ... 를 맞추는 주재료가 되었다. 미식가들은 하나의 요리에 하나의 소스를 사용하도록 하였다. 따라서 소스는 모든 종류의 생선류, 조육류, 야채류에 동반되는 정교한 미와 섬세한 맛을 형성

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.20

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한국전통식품의이해#3#4

(과학저술가)http://www.cjnet.co.kr/mag/column_disp.php?pId=274. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.젓갈의 제조법은 생선 ... 대표적이다.모두 냉장고가 없던 시절 채소를 오랫동안 보관하면서 먹기 위해 생겨난 식품인데, 식초와 소금 절임으로 나뉜 이유는 기후와 환경 때문이다. 유럽에서는 사계절이 뚜렷하지 않 ... 으므로 다습하여 세균을 저지할 수 있는 식초 절임법이 발달하였고 우리나라와 일본에서는 기후가 온난하고 건조하여 세균보다는 곰팡이를 방지할 수 있는 소금 절임법이 발달하였다.참고자료

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2017.11.21

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[조리관리] 조리관리에 대하여

과 상승을 가져 올 수 있으므로 계측온도계 등을 이용하여 냉장고의 보존온도가 보통 5~10℃ 이하 의 식품들을 저장할 수 있도록 유지되어야 한다. 주로 생선류, 어류, 육가공품 ... 적 요인이 직접 작용하게 되므로 식재료의 구매 및 선정에 있어서 더욱더 세심한 주위가 필요하다. 특히 구매담당자는 복잡한 유통구조에 관한 사전지식, 식품의 감별법, 식재료의 구매 시 ... 하기 위해서 식재료의 생산과정에서부터 조리, 판매에 이르기까지 많은 경험과 끊임없는 연구가 필요하다.식재료의 합리적이고 효율적인 구매관리를 위해서는 정기적이고 치밀한 시장조사와 구매

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.16

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건강과 트랜스지방에 관한 레포트

이미 트랜스 지방 함량을 낮추는 방향으로 가고 있다.▶ 트랜스지방을 줄이는 요리법① 야채, 생선, 고기는 튀기지 말고 찌거나 구워 먹는다.② 포도유, 올리브유 등 식물성 기름 ... 만 같은 혈관 질환의 주요 원인이 되는 반면, 불포화지방산은 혈관 건강에 유익한 것으로 알려져 왔다. 그러나 연구 결과, 식물성 기름인 불포화지방산에도 동물성 기름 못지않게 혈관 ... 이 있는 것으로 밝혀지는 등 트랜스지방산의 유해성을 경고하는 연구 결과들이 잇따르고 있다.식품 가운데는 마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 피자, 도넛, 케이크, 쿠키, 크래커

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.12

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효율적인 체중조절전략

)럼 식이 행동을 매일 기록하면 정상적인 식이 환경에 관해 간파하게 될 것이다. 예를 들어, TV의 상업광고는 간식에 대한 욕구를 자극하여 냉장고로 달려가는 것과 관련이 있 ... 지나치기는 어려운법이다. 간식이 정상적인 식이의 일부분이라면 샐러리와 당근같은 저칼로리 야채를 먹는다.(2)가능하면 배고프지 않을 때 시장에 가서 식품을 구입한다. 무엇을 먹 ... 육류군 식품역시 단백질과 다른 영양분의 훌륭한 급원이나, 과다 지방 칼로리가 함유되어있다. 살코기를 사용하고 과다 지방을 제거한다. 고기를 굽는 것은 지방을 제거하는 요리법이

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.16

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조리기능사 요점정리 - 위생학

최저온도?최적온도?최고온도가 있다① 저온균 : 발육가능온도가 0～25℃이고, 최적온도가 15～20℃인 균(냉장한 생선, 우유의 부패균)② 중온균 : 발육가능온도가 15～55℃이고 ... ④ 경제성, 안정성등의 조사, 연구⑤ 조리사, 영양사의 지도, 단속⑥ 식품등의 규격?기준관리⑦ 식품 제조⑧ 기술행정과 관련된 종합계흭의 수립 및 조정⑨ 식품생산 통제⑩ 식품위생 감시 ... 국→관청군청이나 구청: 위생과와 위생계-- 식품위생감시원이 배치되어 위생행정업무를 담당? 지방기구 위생검사기관 : 시?도의 보건환경연구소♣ 식품위생 검시기관① 국립 보건원② 국립

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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[소비자 행동론]Zipel - 소비자 행동에 따른 마케팅 전략 (A+ Report)

파악을 통해 이루어졌기 때문이다. 국내 양문형 냉장고 시장을 수입산 브랜드들이 100% 차지하고 있을 때, 소비자 분석을 통해 수입산 브랜드 냉장고의 단점을 보완한 지펠을 국내 ... 최초로 양문형 냉장고를 생산하여 프리미엄 가전으로 탄생시켰다. 그래서 이제는 오히려 유럽에 수출을 하고 있으며, 지속적으로 양문형 냉장고 시장에서 브랜드파워 1위를 지키고 있다는 점 ... 에서 지펠을 선정하게 되었다.우리 팀은 삼성전자가 어떻게 구매의사결정 단계별 소비자의 욕구를 파악하여, 외국제품의 전유물이었던 양문형 냉장고 시장을 개척하고, 지펠을 최고의 브랜드

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.20

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냉동이 인류에 미친 영향

하던 관청인 동빙고와 서빙고가 있었다.14세기 경, 역시 음식의 냉장 보관법을 일찍 터득한 중국에서 제일 먼저, 그리고 이탈리아에서는 17세기 경에 소금물의 증발이 물체의 열을 빼앗 ... 했던 것이다. 그러나 쉽사리 응용되지 못했다.이처럼, 음식을 단순히 눈이나 얼음에 싸두는 것 외에 인공적으로 냉장 보관하기 위한 방법이 활발하게 연구되어진 것은 19세기 초반 ... 다. 냉장고의 대중 보급으로 얻은 획기적인 성과 중 한 가지는 식중독, 암 등 질병의 발생률을 대폭 낮췽다는 것이다. 푸른 야채를 항상 먹을 수 있는 점과 소금에 절이지 않은 생선

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.09

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녹차의 정의,종류,효능에 대한 설명

적이라는 사실을 발견하였다. 이와 같은 활발한 연구로 인해 일본에서는 녹차의 식이섬유와 클로로필을 한꺼번에 섭취할 수 있는 가루차가 많이 음용되고 있는 실정이다.(4) 급격한 혈당치 ... 을 촉진하고, 카테킨 성분은 당질의 소화흡수를 지연하는 작용을 함으로써 포도당이 혈액으로 흡수되는 것이 늦어져 급격한 혈당치의 상승을 억제하는 것으로 밝혀졌다. 또한 일본의 연구팀 ... 여 장 내의 비피더스균에 대해서는 오히려 생육을 도와주는 역할을 해준다.녹차를 주방 위생 유지에 적극적으로 활용하면 좋은데, 특히 여름철 부패하기 쉬운 어패류 등의 식품을 냉장고

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[경영]중소기업의 개념과 사례

특성을 무시하지 않는 범위 내에서 양적인 기준을 적용하는 것이 일반적인 경향이다.1) 양적 기준중소기업기본법 제2조 및 동법시행령 제3조에 의거하여 상시근로자수 또는 자본금?매출액 ... 용 핵심제품과 '위니아'라는 브랜드명으로 에어콘, 온풍기 등의 시판용 공조제품과 국내 최초의 김치냉장고인 딤채를 개발, 생산하였다.1997년 회사 자금악화로 화의개시신청을 하 ... 여 1998년 11월 화의인가결정을 받았으며, 1999년 10월 만도기계(주)의 아산사업부(차량공조제품, 김치냉장고, 에어컨디셔너 생산)는 만도공조(주)로 새롭게 출범하였고, 같은 해

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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북한 주민의 계층구조와 주민생활연구

북한 주민의 계층구조와 주민생활연구1. 북한 주민의 계층구조1) 성분별 계층구조북한의 불평등구조 가운데 가장 두드러진 것은 성분별 계층구조이다. 성분별 계층구조는 정치사회적 측면 ... -173.2. 북한의 주민생활연구10%의 특권층을 제외한 일반 인민들은 어떻게 살까? 일반 인민들은 품질 좋은 제품을 할인된 가격으로 판매하는 평양의 특별한 상점을 이용하지 못하기 때문 ... 에 질 좋은 담배나 수입 식료품, 와인 및 술(국경일은 예외)등을 구할 방법이 없다. 개인의 수입 정도에 상관없이 가죽 구두나 양모 옷도 구입할 수 없다. 컬러 TV나 냉장고

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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T&A (tonsillesctomy with adenoidectomy)

멸균- 액체나 고체 대신 가스를 이용하여 열이나 습기에 민감한 물품들의 포자를 포함한 미생물을 죽이는 멸균방법이다.⑤ E.O 가스로 멸균된 물품의 통기법- E.O가스는 생체조직 ... 에 독성을 주므로 직접 또는 간접으로 인체에 닿을 수 있는 모든 흡수성 재료에 대해 적절한 통기가 필수적이다.3) 멸균 및 소독 물품 다루는 법① 멸균- 수술실에서 사용하는 모든 ... 다.㉢ 전신마취의 심도마취를 하기 위해서는 마취의 심도를 평가 할 수 있어야 하므로 이에 대한 많은 학자들 의 연구가 이루어 졌다. Guedel은 ether 마취시 호흡, 동공변화, 안구

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.29

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[암][위암][암 발생요인][위암 정의][위암 원인][위암 증상][위암 진단][위암 예방][위암 치료]암의 정의, 암의 발생요인, 위암의 정의, 위암의 원인, 위암의 증상, 위암의 진단, 위암의 예방, 위암 치료(암, 위암)

. 후기증상Ⅶ. 위암의 진단Ⅷ. 위암의 예방Ⅸ. 위암의 치료1. 수술1) 근치적 위절제술 (radical surgery)2) 고식적 수술법(palliative surgery)2. 면역 ... 종양과의 상관관계에 대한 연구도 활발히 진행되어 상당부분 밝혀지고 있다. 우리 몸은 신체내의 어떤 세포가 이상세포로 변화되는 즉시 이를 제거하여 항상 정상적인 상태를 유지하도록 계속 ... 은 위산결핍증이나 악성빈혈과 관련이 있다. 만성위염 대상자의 10%가 15년 이내에 위암이 발병된다. H.pylori의 역할은 연구되고 있다. H.pylori의 감염만으로는 위암

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.10.08

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(의학)김이 우리몸에미치는영향

서 문제가 되는 것은 김의 적절한 보관법이다. 의외로 잘 알려지지 않은 방법인데, 용기에 밀폐한 후 냉장고나 냉동실에 보관하는 방법이 가장 확실하다. 냉장고에는 습도가 낮고 빛 ... 이 많은 사람에겐 심장병이 적다는 사실이 판명되었다.이러한 작용을 하는 EPA는 일반적으로 정어리 등의 생선에 많다고 하는데 EPA는 정어리에만 함유되어 있는 것은 아니다. 김 ... 을 하면 안의 김에 습기가 차지 않도록 냉장고에 넣는 등 충분한 주의를 하여 보관한다. 또한 처음부터 눅눅해진 김은 구입해서는 안된다.김을 매일 식용하면 대장암이나 위암의 예방

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.16

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[식품선택과 건강] 노화예방 식품선택

? 시작하면서1? 노화 예방에 있어서 유의해야 할 중요한 3가지11. 체중조절12. 건강한 심신 13. 금연1? 질병과 식품에 의한 예방2? 재미로 보는 노화 계산법3가. 내 ... 수 있는 식품들(ㄱㄴㄷ순)11? 마치면서......17참고문헌들 18? 시작하면서어느 연구에 의하면, 지금가지 우리가 믿어 왔던 노화의 2/3은 실제로 진정한 노화가 아니 ... 까지의 연구 결과를 토대로 노화를 극복하는 적극적인 전략을 세우는 것이 현명할 것이다. 아무런 근거가 없는 잘못된 상식에 사로잡혀 노화 예방의 기회를 놓치지 않으려면 역시 잘 알

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04

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[식품]한국의 발효식품

고 혼는 pH가 4.0～4.5로 알려져 있으며, 김치에 있는 미생물은 계속적으로 발효하여 pH가 떨어지므로 알맞게 익은 김치는 냉장고에 보관하여 저장하는 것이 좋다. 여러 가지 연구 ... 식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효 ... 식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진대사를 촉진시킨다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25

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조혈모세포 이식

주의해야 할 기본원칙]-생과일, 생야채, 충분히 익히지 않은 생선, 조개류, 우물물, 생수 등 익히지 않은 식품은피한다.-모든 통조림류 식품은 냉장 또는 냉동보관한다.-조리된 음식 ... 대 숙주반응의 예방과 조절, 그리고 조직적 합성의 발달로 골수이식은 보다 효율적이며, 실질적인 치료방법으로 선택되어졌다.연도연구자중요 발견사항 ... 혈연이식의 경우에 있어서도 이식편대숙주질환의 발생이 적어 이식 후 합병증 감소, 삶의 질 향상 등의 이점이 기대된다.? 제대혈 이식의 모든 것1. 제대혈 채취 방법① 천자법② 중력법

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.23

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[환경] 음식물쓰레기 감량화 정책 제언

실태한국식품연구소의 조사 결과(1994)에 따르면, 비빔밥이나 불고기, 생선구이, 두부조림 등은 잔반량이 10% 내외였으나 만두국 30-70%, 설렁탕 15-45%, 육개장 25 ... 음식물쓰레기 감량화 정책 제언Ⅰ. 가정에서의 음식물쓰레기 감량화1. 발생실태여러 연구조사 결과, 가정에서 발생하는 음식물쓰레기의 1인당 배출량은 0.2kg 정도로 대략 50 ... 을 짜고 시장에 가기전 먼저 냉장고의 식품을 정리한 뒤 필요한 것만을 구입하는 것이다. 하지만 실제 평소 식단을 작성해서 식사 계획을 세우는 주부는 소수(약 10%)에 불과하

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27

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