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소르비톨 음식 주류 미생물 술의 제조 와인의 역사 발효식품 사과주스 사과쥬스 병조림 주류학 관련 서적
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"과실음료제조과정" 검색결과 241-260 / 867건

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    술문화 8강부터 14강
    를 이용해 빵을 구웠고 이 빵을 가지고 대맥의 맥아를 당화시켜 물과 함께 섞어 마셨는데 가장 오래되고 원시적인 맥주 제조 방법.BC 3000년 경 이집트 - 고대 이집트인 들은 이 ... 된 따개 부착형 캔(stay-on tab)이 1970년 개발1980년대부터는 맥주캔 뿐 아니라 모든 음료수캔에 대해 따개 부착형 사용을 의무화맥주 비누 만들기맥주를 이용한 비누로 세안 ... 빠져야 함) 일반 비누 만드는 과정과 똑같이 만들면 되고 물대신 김빠진 맥주를 사용레시피 : 아몬드200g , 야자유 300g, 팜유 200g, 올리브 200g, 가성소다 132
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    | 시험자료 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.16
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    페놀에 관한 프레젠테이션 자료
    UsesSalicylic Acid and Other related molecules 살리실산은 알코올기와 카르복시기가 포함된 간단한 구조로 의약품제조에 많이 쓰인다. Polyphenol 우리주변 ... Helicobactor pylori 를 사멸 충치억제효과 등Polyphenol의 기능-항산화 작용활성화산소란? 호흡과정에서 몸 속으로 들어간 산소가 산화과정에 이용되면서 여러 대사과정에서 생성 ... 중 과실과 견과류에 널리 분포. 항바이러스 작용, 혈압강하작용, 항 allergy작용, 항 HIV작용이 있으며 최근에는 항균, 항산화 ,항종양 작용에 대한 연구가 진행되고 있
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    | 리포트 | 55페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.11
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    당도
    나 농협에서, 사용되어, 좋은 평을 얻고 있다.2) 과실음료, 청량음료, 탄산음료의 당도 측정현재, 과실음료, 청량음료, 탄산음료와 같은 Soft Drinks의 제품관리에는, 굴절계 ... %)으로서 간단히 측정할 수가 있다. 통상, 당분이외의 성분은 극히 적기때문에, 브릭스%를 그대로 당도로서 취하는 경우도 적지 않다. 음료 메이커에 있어서는, Soft Drinks의 제조 ... 공정관리, 제품관리, 출하검사에 브릭스 측정은 없어서는 안 될 일이며 일본농림규격(JAS)에서도, 과실음료의 가용성고형분 함유율이나, 탄산음료의 당도에 대하여 규정하고 있다.음료
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31
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    Kloud 클라우드 맥주 브랜드분석과 마케팅전략 분석및 클라우드 시장점유율 상승위한 새로운 마케팅전략 제안 보고서
    로 소주를 비롯해 청주,과실주,와인 등 다양한 제품을 생산 판매하는 그룹이다.롯데주류의 가장 대표적인 제품은 소주인 “처음처럼”과 청주인 “청하”, 차례주인 “백화수복” 등이며 기업 ... 달성, 2006년에는 롯데주류의 주 상품인 처음처럼을 시판하였다. 2011년 롯데주류는롯데칠성음료와 합병을 하였으며 최근 2013년에는 소비자고객만족도(NCSI) 소주부문 6년 연속 ... , 재료를 들 수 있는데, 클라우드는 이 3가지 요소를 충족시킨다. 정통 독일 맥주 제조법을 통해 독일 특수 효모로 발효한 100% 몰트 맥주로 깊은 맛을 더했다.또한 출시 초기
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    | 리포트 | 14페이지 | 5,200원 | 등록일 2015.07.29
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    중국의 발효식품 보고서
    하였다고 생각될 정도의 산미가 강한 침채류가 있다. 천연(자연)발효 이외 과실초는 가한 침채류도 있다.텍스쳐는 중요시 하지 않는다.식용법이 다종다양하다.일본에서는 침채류를 그대로 먹는 것 ... 발효식품이 있고, 각종 제조공정은 복잡하고 다종다양한 식품영역에 관여한다. 색깔이 좋아 아름답고 기호성이 있는 식품이다.2-1 두장두장이란 곡류나 두류를 원료로 하여 미생물의 발효 ... 로 독특한 풍미가 있는 식품을 제조하고 있다. 중국에서는 두장의 생산이 성행하고, 각 지방의 식습관에 차이가 있으며, 각지의 풍미가 다른 특색이 있는 유명한 장류의 식품시장이 있다두장
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.22 | 수정일 2015.02.18
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    레몬에 관한 고찰 리포트
    나 생선에 즙을 짜서 끼얹거나 청량음료나 파이, 케이크의 향기를 내는 데 이용가치가 높다. 감귤류의 품종별 특성 밀감오렌지에는 온주밀과 오렌지감이있다. 온주밀의 모양은 둥근형이고 ... , 금귤, 라임이 있는데 향산감귤중 레몬의 특징으로는 청량음료나 파이, 케이크의 향기를 내는데 사용되며 육류나 생선의 냄새를 제거하기 위해서 사용하기도한다. 레몬 원료의 특성 레몬 ... 고기류와 생선류의 염기성인 비린내를 제거하고 맛을 살리기 위해 사용하는 경우가 많다. 또한 레모네이드 등의 음료수를 만드는 데도 레몬을 쓰고, 소주에 레몬즙을 섞어 맛을 좋
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.21
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    와인어원,와인역사,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
    와인의 정의와인의 어원와인의 역사와인의 제조과정목 차와인의 종류색깔에 의한 분류 제조방법에 의한 분류 맛에 의한 분류 바디에 따른 분류 식사용도에 따른 분류와인선택 요령와인 ... 에티켓각국별 와인의 특징와인의 정의넓은 의미일반적 의미과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료양질의 포도 원료로 발효한 발효주를 의미 우리나라 주세법에서 과실주의 일종다른 술과는 달리 ... 제조과정- 물이0% 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술와인의 어원)라틴어- 비넘(Vinum)이태리의 비노(Vino)프랑스
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.18
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    식품기사_합격자료_(식품위생학)
    이하 _ 면류, 단무지, 특수영양식품, 건강보조식품, 유가공품, 두유류, 발효음료,과실·채소류음료, 인삼제품류, 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류, 천연식품, 채소과실 ... 성분을 추출하기 위해 사용하는 첨가물로 현재 허용된 것은 핵산!!!뿐(21) 이형제: 빵제조 과정에서 빵 반죽을 분할기에 분할할 때나 구울 때 달라 붙지 않게 모양을 유지하게 하기 ... 식품 이외의 물질 또는 물질들의 혼합물질로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항: 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가
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    | 시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17
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    국제기업사례,술,주류마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
    product 100% 천연원료 + 대나무 활성숯정제 제조과정product BCA (Bamboo charcoal Agitation, 교반공법 ) 제조공정place ① 회사에서 공장에 생산 ... 내 제조공정 회 전 파동공법Product 제조과정Price 합리적인 가격으로 소비자 Benefit 과 유통업계 마진 보장 출고가 800 원 730 원 가정시장 - 소비자에게 가격 ... : 경기도 이천시 부발읍 무촌리 28 * 청원공장 : 충북 청원군 현도면 중삼리 51 * 마산공장 : 경남 마산시 진전면 평암리 1352 개요 면허품목 - 희석식소주 - 과실주
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    | 리포트 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.26
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    식품재료학 발표(장류, 감미료)
    으로 오래 된 것으로 알려져 있다 . 서양에서는 BC 15 세기경부터 과실을 원료로 하여 제조하였고 , 아시아에서는 BC 6 세기경부터 곡류를 원료로 하여 만들었다 . ④ 지미료 ( 旨 ... 사탕무 와 사탕수수를 대량 재배하여 설탕의 제조가 활발해짐에 따라 설탕이 감미료로 확고하게 자리를 굳히게 되었다 . ③ 산미료 : 식초는 인류가 만든 조미료 중에서 식염 다음 ... 의 과정류 *꿀 - 단맛이 강하고 흡습성이 잇어 음식을 잘 마르지 않게 하는 천연 감미료 - 꿀벌과 꽃의 종류에 따라 색과 향이 다르고 단맛을 주고 윤기를 내며 방부 효과 도 있
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30
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    감자 전분 함량(감자의 전분 함유량), 과즙 펙틴 함량(과즙의 펙틴 함유량), 차 금속 함량(차의 금속 함유량), 음료수 불소 함량(음료수의 불소 함유량), 수목 엽 중 중금속 함량(수목의 엽 중 중금속 함유량)
    와 제품의 불소농도와의 관계에 대해서 Shannon은 72개의 탄산음료 내 평균 불소 농도가 이를 제조하는 수돗물속의 불소 89%를 함유한다고 하였다. 이처럼 불소 농도가 낮아지 ... 는 이유로 시럽 첨가에 의한 희석효과와 수돗물의 정제 과정을 들고 있다. 우리나라 많은 음료수 공장에서 사용하는 정제과정은 공장마다 상이하였지만 일반적인 처리 공정으로 먼저 원수에 Ca ... 감자의 전분 함량(감자의 전분 함유량), 과즙의 펙틴 함량(과즙의 펙틴 함유량), 차의 금속 함량(차의 금속 함유량), 음료수의 불소 함량(음료수의 불소 함유량), 수목의 엽 중
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    | 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.08
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    식품화학-탄수화물, 전분의호화
    는 흡습조해성(hydroscopic)을 가짐- 적절한 제조 원료가 없어서(적어서), 주로 전분, 포도당을 이성화시켜 얻음③ Glucose isomerase- glucose ... 이온교환수지, 다공질 세라믹)에 흡착시켜 고정- HFCS(High Fructose Corn Syrup) : 액상과당, 음료 등 식품에 많이 사용옥수수 전분을 산·열·효소 등 ... 므로 혈당 유지에 도움이 되고 열량이 낮음- 흡열반응을 해 시원한 느낌을 줌(자일리톨)ㄱ. Sorbitol : glucose의 환원체(CHO → CH₂OH), 과실 중에 존재
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05
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    알코올성 음료와 소주
    에서 가장 많이 애용되며 다른 음료와도 잘 어울림.* 숙성기간에 따라 상품의 맛과 품격, 가격차이가 결정.* 장기간 저장, 보관이 가능.# 원료와 제조과정.주원료 : 보리 ... (barley), 밀 (Wheat), 옥수수 (Corn), 호밀(Rye), 귀리(Oat) 등.제조과정 : 대맥발아 / 분쇄 / 당화 / 여과 / 냉각 / 발효 / 증류 / 숙성, 저장주요 ... 한 화합물을 통틀어 이르는 말. 무색의 휘발성 액체로 연료, 용매, 주류, 의약품의 원료 따위로 쓴다.2 =에탄올.3 ‘술’을 속되게 이르는 말.4 소독약의 하나.? 비알콜성 음료
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.10
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    소믈리에란 무었인가 ?? 모든 소믈리에 역사와 종류
    다.리큐르는 달면서 독한 술, 브랜디 또는 다른 알코올 음료에 꽃, 과실, 약초 등의 향미와 설탕이나 벌꿀의 감미를 곁들인 각양 각색의 술을 리큐르라고 총칭한다. 알코올은 25~70 ... 과실을 원료로 하여 빚어 낸 술을 증류하여 나무통에 오래 저장하였다가 만든 술을 브랜디라고 하는데, 꼬냑은 브랜디의 일종으로 포도주를 증류하여 만든 것이다.프랑스의 꼬냑은 원료인 ... 되고 있는 점에 주목해야 할 것이다.②위스키 여행생명의 물이라 불리는 위스키는 '증류'라는 과학적 방법으로 제조되면 그리 멀지 않은 옛날에 탄생되었다.증류주를 만드는 증류 기술
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.24
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    유지 PPT
    지방산 함량을 가짐땅콩,올리브 오일 : 강한 맛, 높은 열에서 스튜잉 및 스낵 식품 제조에서 선호대두유카놀라유올리브유..PAGE:5Vegetable oils refiningW ... 에 연결되어 사용이 감소..PAGE:11Tropical OilsCoconut Oil (야자유)- 과실의 종자에 해당하는견과의 배유를 원료- 야자유의 원료인 코프라에서압착,용제추출 ... 을 winterizing 함으로써 제거됨※Winterizing 의미-결정화 되게 하고 식물성 오일을 혼탁하게 만드는지방산을 제거하는 과정..PAGE:16Winterized
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    | 리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.11
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    코카콜라의 마케팅 성공사례 분석
    를 보틀러에게 보내준다. 이 과정은 기계나 간접비용, 노무비에 대한 투자를 거의 필요로 하지 않는다. 또한 원액 제조업체의 공장 설비비용은 25백만 달러에서 50백만 달러정도이 ... .② 보틀러보틀러는 원액을 구매하여 탄산수와 과당 시럽을 첨가하고 음료를 병과 캔에 담아 소매 유통 채널로 배달한다. 보틀러는 원액 제조업체를 중심으로 계획된 지역 마케팅 플랜을 실행 ... . SWOT 분석(1) Strength1) 높은 브랜드 가치코카콜라사는 세계 최대의 음료회사로써 청량음료의 제조 및 마케팅 부문에서 최고 선두 위치에 있다. 또한 널리 알려진
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.29
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    호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)
    ) 음료의 분류(1) 알코올(Alcohol)음료1. 포말주 : 맥주, 샴페인2. 포도주 : 적 ? 백포도주3. 증류주 : 곡주, 과실주, 혼합주(2) 비알코올성 음료1. 탄산수2 ... 자연성, 가공성2. 과실성 : 각종 자연과실성, 가공성3. 청량음료 : 탄산음료, 무탄산음료4. 영양음료 : 주스, 우유, 양유, 분유5. 기호음료 : 홍차, 녹차, 커피, 코코아 ... Service3) Tray Service4) Wagon ServiceⅢ. 주장경영1. 음료의 분류1) 알코올 음료2) 비알코올성 음료3) 알코올의 농도(도수)표시2. 양조주1) 포도주2
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.05
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    포도주 만들때 관여하는 미생물
    포도주 제조 과정 및 관여 미생물건강기능성식품과200875092유 구이선희 교수님와인 이란포도주를 발효시켜 만든 발효주넓은 의미로 과실을 가지고 만든 술을 뜻하기도 한다.포도주 ... 맛을 즐길 수 있다. 맛을 보고 신맛이 나거나 독하면 설탕을 첨가하여 녹인 다음 기호에 따라 맛을 맞춘다.⑨ 2차 발효는 같은 장소에서 하며 맛을 보고 맛이 기호에 맞으면 음료수 ... 첨가 후 아황산을 첨가하기도 하는 데 그 이유는 아황산이 일종의 보조제 역할을 하기 때문이다. 양질의 포도주를 제조하기 위해서는 해로운 미생물들의 생육을 억제시키는 것이 매우
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    | 리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.11.22
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    식품 첨가물 바로알기
    위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균 ... 하거나테르검효소제제반응속도를 높여 주는 생체 촉매글루코아밀라아제가공보조제어느 특정한 목적에 사용되는 것이 아니라, 식품의 제조, 가공 과정이나 기타의 목적으로 널리 사용되는 것N-헥산 ... 게라닐기타위 용도 이외의 것활성탄 등(4). 사용 방법에 따른 분류- 직접 첨가물(Direct additives) : 제조과정 중 직접 첨가사용, 식품에 잔존- 2차적 직접첨가물
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.05 | 수정일 2013.11.08
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    막걸리 사업계획서
    고요한 사찰에서 정성스럽게 재배한 연잎을 곡차에 띄워 만든 형태가 백련 막걸리의 시작이다. 백련잎을 이용한 막걸리 제조비법은 불교에서 연꽃의 상징성을 생각하며 만들기 시작한 산속 ... 한 “해나루쌀”을 원료로하여 백련막걸리 맛의 깊이와 품위를 더하여준다.3. 주력제품과 설명백련막걸리는 백련잎을 독특한 가공과정을 통해야만 백련잎의 효능이 막걸리에 스며들 수 있 ... 다. 따라서 이제품은 백련잎을 가공하여 막걸리의 발효과정 중에 첨가를 하는 방법으로 백련잎의 효능을 막걸리에 최적화하였다. 이러한 과정을 통해 첨가된 백련잎은 막걸리의 텁텁한 맛을 중화
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09
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