"과실음료제조과정"의 검색결과 입니다.

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"과실음료제조과정" 검색결과 201-220 / 867건

[한국문화사] 한국 술 역사 - 술의 어원과 기원, 여러 가지 술(소주, 막걸리, 맥주, 청주, 약주), 금주령(조선시대 금주령, 신윤복의 주사거배), 일본의 주세법

을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 추측한다. 즉 술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어 빚는다. 이어 얼마간의 시간이 지나면 발효가 이루 ... 로 쓰였던 누룩은 전통 술의 침체로 요즘은 보기가 힘들다. 술을 만드는 방법에는 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물 ... 유설(1613)의 처녀들이 만든다는 미인 주(美人酒), 오끼나와의 일일주(一日酒)등을 들 수 있다. 이들은 모두 침속의 당화효소인 프티알린을 이용한 것으로서 인류 최초의 술은 과실주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

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한국의 발효 음식에 대하여

되는 현상으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다.기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산 ... 이 두드러진다.만드는 방법- 먼저 손질한 뒷다리를 2주간 천연소금에 덮어둔다. 이 과정에서 고기의 수분이 빠지고 염분이 고기 안으로 배어든다. 2주가 지나면 세척과정을 거쳐 6개월 동안 ... 이 있는 음식을 올리는 것이다. 토스트에 버터와 잼을 바르는 방식과 같다.불가리아 - 요구르트요구르트는 불가리아 코카스 지방에서 오래전부터 제조하고 있는 발효유이다. 제법은 나라

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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음료가공피피티

을 제거한다 . 11. 살균 : 미생물을 살균하는 과정을 거친다 . 12. 숙성 : 약 2~3 개월 동안 저장하여 숙성한다 .* 제조법에 따른 맥주의 종류 구분 종류 특징 색 담색 ... 성 음료2. 커피 ① 커피는 천초과에 속하는 아카네라 상록관목의 과실열매 를 건조한 후 볶아서 분쇄하거나 추출하여 건조시킨 가공식품이다 . ② 커피의 공정은 숙성된 커피나무의 열매 ... 음료 가공*Contents 1. 주류 ( 알코올성 음료 ) 1-1. 주류의 분류 1-2. 주류의 종류 1-3. 주류별 숙취 해소법 2. 비 알코올성 음료1-1. 주류의 분류 주류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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식품과 음료발효

, 생균제발효생산물 ; 식품첨가물, 강화물질효소 ; 식품공정보조제 ∴역할이 더 다양해짐음용 에틸알코올- 알코올 발효과정- 곡류, 서류, 과실류에 들어있는 전분이나, 당분이 발효 ... 가 도중에 중지된 상태⑤ 제성- 술덧으로부터 술을 제조하는 과정- 약주 ; 숙성술덧의 알코올 농도 측정하여 후수를 가하고 압착 여과탁주 ; 숙성되기 전에 주박을 분리 여과하여 제성 ... 응용미생물학목차식품과 음료발효음용 에틸알코올주류의 분류탁주와 약주1. 원료2. 발효제3. 술밑(주모)4. 담금, 술덧5. 제성청주(sake)1. 원료(1) 용수 (2) 쌀2

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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[화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)

이 보고되었다.I. 식품 첨가물에 의한 중독식품 첨가물이라 함은 식품의 제조. 가공에 사용되는 모든 화학적 합성품을 말하는 것으로서 근래 판매 식품의 수요가 증가함에 따라 첨가물 ... 한 산화제이므로 제분 과정 동안 밀가루의 유기물질과 반응하면 폭발하여 화재의 위험이 있다. 실제로 수년간 제분 공장에서 potassium bromate 사용으로 인한 사고가 발생 ... 되었으므로 사용 과정에 주의하여야 한다. 이러한 폭발성은 농도를 희석함으로써 안전하게 사용할 수 있지만 이러한 취급 과정의 위험보다는 섭취된 bromate의 독성이 실제로 식품 첨가물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

을 내는 초산을 주체로 한 발효 양념으로, 사람이 만들어낸 최초의 조미료라고 할 수 있다. 그것은 자연 발생적으로 만들어진 과실주가 발효되어 식초로 변하였고 과실주에 이어 곡주 ... 가 양조되었는데, 그 술을 저장하는 과정에서 식초가 만들어졌기 때문이다. 원료선정, 씻기→으깨기, 설탕보충, 저장→알코올 발효,찌꺼기 분리 →초산 발효,숙성→걸러내기, 살균→식초 식초 ... 는 4.0～15%의 아세트산(초산)을 주성분으로 하는 산성 조미료나 제조법에 따라 여러 종류가 있으나 크게 나누면 양조초와 합성초로 나눈다. 양조초는 당질 또는 전분질을 알콜 발효

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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[한국문화사] 술의 어원과 기원, 술의 역사(소주, 맥주, 막걸리, 청주, 약주), 누룩의 개념과 등장시기, 삼국시대(고구려, 백제, 신라), 조선시대(금주령)

된다. ‘수블’의 의미에 대해서는 명확하지는 않지만 술을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 추측한다. 즉 술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어 빚 ... 던 날의 소주는 일본의 희석식 소주를 본뜬 것으로 1965년 정부가 식량 확보 차원에서 곡류로 소주를 제조하지 못하도록 금지한 이후 고구마, 타피오카(열대에서 나는 값싼 전분)등 ... 을 발효시켜서 주정을 만들고 이것을 희석하여 소주를 제조하였다. 1991년 주류의 제조에 관한 규제가 완화되면서 증류식 소주가 다시 생산되기 시작했다.2) 맥주현재 소주와 함께 우리

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

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칠성사이다 생산운영 시스템 분석 [A+]

에 대한 사회적인 압력과 책임부담요구가 증가하고 있다.2. 롯데칠성음료의 생산방식2-1. 사이다 제조방식1. 정수 및 살균과정 - 탄산음료의 주원료인 물을 까다로운 국제기준에 적합 ... "동방청량음료 합명회사"로 설립하였다가 1970년 1월 동방청량음료와 흡수 합병되어 1974년 12월 현재의 상호로 변경되었다. 롯데칠성음료가 생산하는 제품은 크게 청량음료, 과실 ... .1료를 채워 넣어 품질안정성을 크게 높인 생산방식을 의미한다.어셉틱페트 제조공정이란? 일반적인 페트라인 공정에서는 페트제조사에서 공페트를 생산 후 음료 제조공장으로 운송하고, 페트

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.29

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와인

되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다 . 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말 ... 제목 : 와인 (wine)와인에 대하여 Ⅰ 서론 - 와인 1. 와인의 역사 2. 와인의 성분 3. 와인의 종류 Ⅱ 본론 1 - 1, 2 발달 과정 2. 어울리는 요리 Ⅲ 결론 Ⅳ ... 다 . 포도주는 알칼리성 음료로 산성화 된 인체를 중화시켜 건강에 좋다 . 특히 신진대사 , 혈액순환 , 한방의학적인 측면에서 우수 , 전통 포도주 생산국인 프랑스 , 독일 , 스페인

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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[사업계획서] 무알콜 칵테일 카페 창업계획서

다. 또한 맛 뿐만 아니라 품질 또한 떨어질 것이다. 재료는 말레이시아나 인도에서 직수입 한 후 신선도와 질을 높여야 하고, 만드는 제조과정에서는 정확한 레시피를 따를 뿐만 아니라 소비자 ... 지만, 주류라는 부담감 때문에 쉽게 접근하지 못하는 사람들을 위하여 ‘무알콜 칵테일’을 제조하여 기존의 커피전문점과 흡사한 안락하고 편안한 분위기 속에서 즐길 수 있도록 하는 사업이 ... 칵테일 카페 전경(예상) 및 판매 예정 무알콜 칵테일‘Cafe the Mocktail’- 남녀노소 모두 즐길 수 있는 ‘무알콜 칵테일’ 위주의 음료를 판매하는 카페(1)사업 개념칵테일

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| 리포트 | 25페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.04.02

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제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법

의 맛을 증진시켜 주는 재료로 사용된다. 또 기능적인 측면에서도 제품의 보존성을 높이기위해서도 사용된다. 따라서 충전물제조에 사용되는 재료들은 여러 가지 기능적 특성을 가지고 있 ... 적으로 풍미은 융점 때문에 충전물 제조 시에 적합한 넓은 가소성과 점조성을 가지게 된다. 하여 버터로 만든 충전물보다. 가소성과 점조성이 좋다.쇼트닝지방질이 100%로서 제과제빵 등의 식품 ... 가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품이다.버터크림 제조시 공기를 잘 부착시키도록 하는 크림성이 특징이다.유크림원유 또는 우유에서 분리한 유지방분 또는 이에 식품

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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발효식품에 대하여

을 이용한 식음료 개발-------- ----338. 대두발효식품 텐페의 제조와 최근의 동향---------349. 신문기사 ------------------------------ ... 다. 과실 박차를 가해야 한다.1, 막걸리1. 막걸리 제조공정1. 막걸리 분류- 제조법상의 분류 : 제조법상 발효주막걸리는 제조법상 발효주이며, 당화와 알코올 발효를 동시에 하는 병행복 ... 는 단발효주가 되며 대표적인 과실주로는 와인이 있다. (병행복발효, 단행복발효 그림 아래 첨부)증류주 : 증류주로 된 막걸리는 없다.2. 막걸리 발효제약주, 탁주 제조에 사용되고 있

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| 리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.19

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와인0

제목 : 와인1. 서론 4. 참고문헌 - 정의 - 역사 2. 본론 - 종류 - 제조과정 - 특징 - 효능 - 와인안주 3. 결론 - 느낀점 목차와인의 정의 신이 인간에게 준 최고 ... 의 선물 이라고 클라톤이 극 찬한 와인은 소아시아 에서 처음 생산 되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다 . 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료 ... , 독일의 바인 , 프랑스의 뱅 , 미국과 영국의 와인 등이 있다 . 또 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨과되지 않아서 알코올 함량이 적고유기산 , 무기질 등

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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한국의 전통주 피피티

과 과실을 넣어 빚은 술혼성주(混成酒)곡물에 소주를 넣어 빚는 술4. 전통주의 종류와 제조방법1) 탁주(막걸리) 오늘날에도 널리 애음, 서민층과 농민층에게까지 널리 기호층을 가짐 자 ... 기탁주[탁주 제조 과정]탁주약주소주밀 분쇄밀가루 8: 물 2성형 (Yeast 첨가)[누룩 제조 과정]2) 약주 조선시대 말기에서 일제시대 초기에 서울부근의 중류 이상계급이 소비 탁주 ... 한국의 전통주1. 전통주의 개요1) 술의 정의 알코올 성분이 1% 이상 들어있는 모든 기호음료를 총칭 마시면 취하게 하는 기능성을 지닌 발효식품 에틸알코올 또는 에탄올 2) 우리

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.29

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금복주 경영전략분석과 마케팅전략분석및 금복주 개선방안 제안

적으로 추출하기 위한 BCA 교환 공법)과 위스키를 제조할 때 사용되는 Marrying 공법)을 소주 제조 과정을 적용하여 활용하였다. 마지막으로는 참이슬은 대나무의 활성 숯 ... 최초해 온 금복주가 처음 내놓은 과실주가 바로 ‘복분자주’인데, 금복 복분자주는 100% 국내산 복분자를 엄선해 정통 레드와인 제조공법에 따라 복분자 과실 전체를 원료로 발효한 후 ... , 금복주는 소주시장에만 안주하지 않고 과실주나 탁주 등 다양한 종류의 주류를 개발함으로써 자사의 시장점유율을 높이기 위해 꾀하고 있는 기업이다.2. 금복주 소개금복주의 경영이념은 고객

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| 리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.02.05

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가정생활 문화 와인

가정생활문화 - WineⅠ.와인의 정의와 유래1. 와인이란?넓은 의미에서의 와인은 ‘과실을 발효시켜 만든 알코올 음료’를 말함.와인의 어원은 라틴어 Vinum(비눔: 포도를 발효 ... . 프랑스 보졸레 와인축제2. 캐나다 오카나간 밸리에서의 와인축제3. 그리스 다프네에서의 와인축제4. 독일의 마이스터렁크 축제5. 홍콩의 와인&다인 축제Ⅲ. 와인 제조 과정1. 와인 ... 되어야 한다.2. 와인 제조방법① 레드 와인 제조 과정㉠ 파쇄 → ㉡ 1차 발효 및 침용 → ㉢ 압착 → ㉣ 젖산 발효 → ㉤ 숙성 → ㉥ 병입② 화이트 와인 제조 방법㉠ 파쇄

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.30

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판매자 표지

[칵테일과 술문화] 시험정리노트(중간고사)

으로 해석되고 있다. ?그러나 넓은 의미의 칵테일은 혼합음료의 모두를 가르켜 믹스·드링크(Mixed drinks)라 말하고, 좁은 의미의 칵테일은 혼합의 과정에서 세이커(Sharker ... 1주차 / 칵테일의 기초이해1. 칵테일(Cocktail)이란???칵테일이란 여러 가지의 양주, 과즙과 향미 등을 혼합하여 얻은 음료 즉, 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 뜻 ... 은 것이어야 한다고 강조하고 있다.① 칵테일은 식욕증진과 동시에 마음도 자극하여 분위기를 창출해 내는 것이 아니면 뜻이 없다. ?솜씨있게 만들어진 칵테일이 가장 멋있는 음료이

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| 리포트 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.01 | 수정일 2013.10.04

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과일 채소 가공

주스의 제조식품가공학*c) 가루주스(juice powder; dehydrated juice) 농축과일주스를 건조하여 수분함량이 1~3%인 가루로 한 것이다. d) 과즙함유 음료 천연 ... 과일 및 채소의 가공*식품가공학CONTENTS[1] 가공원료의 수확과 처리 [2] 저장법 통조림 병조림 레토르트 파우치 [3] 토마토의 가공 [4] 과일주스의 제조 [5] 참고 ... 관동의 이음매가 없으므로 누설의 원인이 적어지고 관 동부 전면의 인쇄가 가능하여 외관이 좋은 이점이 있다. 주로 맥주관이나 탄산 음료관 등으로 사용된다.*식품가공학[2] 저장법

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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맥주와 포도주

을 함유한 알코올 음료이다. 맥주양조의 역사는 매우 오래되어 고대 바빌로니아와 이집트에서 시작되었으며, 이들은 보리로부터 맥아를 제조하여 소맥분에 섞어서 맥주빵을 만들었으며, 방향 ... 이 낮은 저알코올 맥주, 당성분이 적은 맥주, 동결공정에 의해 맥주성분의 일부가 제거된 얼음 맥주 등이 있다.2. 맥주의 제조과정맥주는 사용하는 원료 종류와 제조방법에 따라 독특 ... ppm 정도가 향미생물제로 이용되며, 탄산가스는 맥주의 포만감을 주기 위해서 이용되는 소재들이다.맥주의 제조과정은 맥아의 제조, 맥아즙의 제조, 발효 및 제품화로 크게 4단계로 구별

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.04

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[한국문화사] 술의 역사, 술의 기원, 우리나라 술의 역사, 술집의 표기, 술집의 종류

? -신윤복의 ‘주사거배’-? 이규보의 시 - 1. 술의 역사‘물은 신이 만들고 술은 인간이 만들었다.’는 말이 있다.술은 인류가 만든 가공음료 중에서 가장 역사가 오래된 것이 ... 한다. 이렇게 본다면 술의 탄생은 전적으로 자연 조화의 공이 라고 할 것이다. 인류의 발달사에서 본다면 수렵시대에 포도주와 같은 과실주가 만들어지고 유목시대에 유주가 만들어졌으며(현재 발 ... 후대에 와서 제조된 술이다. 메소포타미아에는 기원전 7천년경에서 시작해서 기원전 3천 년경의 주조에 관한 확실한 유물이 남아 있다. 이집트에서는 맥주의 양조에 관한 유물은 기원전

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.13

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