"효모란"의 검색결과 입니다.

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효모관찰 S. cerevisiae 유산균 알코올발효 발효식품 효소 사업 맥주 제조 효모 발효 실험 식품미생물학 진균학

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"효모란" 검색결과 2,441-2,460 / 9,604건

환경공학 폐기물개론(폐기물 정의와 수집, 운송/폐기물의 처리/폐기물의 재자원화)

, 증기, 가스 등의 열을 회수하여 재활용하는 것바이오 가스화유기성 폐기물을 미생물에 의해 혐기성 분해시켜 바이오가스로 유효자원화하는 것에탄올화유기성 폐기물을 효모의 작용을 통해

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.28 | 수정일 2017.12.01

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[주장관리] 음료 - 음료의 개념과 분류, 맥주, 증류주, 전통주

)의 개념부른다. 발효란 과일이나 곡류의 당분에 효모를 작용시켜 에틸알코올과 탄산가스를 발생시키는 것을 의미한다.포도주, 맥주, 막걸리, 청주, 약주 등이 있다.- 음료의 분류 ... 맛을 내는 호프(Hop), 물, 효모(Yeast)를 첨가하여 만든 탄산가스가 함유된 알코올성 음료이다. 주원료인 보리 대신에 밀, 귀리가 사용되기도 하며, 그 제조과정은 다음과 같 ... 다.1 맥아제조(Malt)=> 2 당화(호프첨가) => 3 발효(효모첨가) => 4 저장(장기간 저온숙성) => 5 여과(생맥주) => 6 열처리 후 병입(병맥주)1) 맥주의 종류

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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Luciferase assay 관련 실험 레포트

Luciferase assay를 통한효모 균주의 유전자 발현 측정..1. Introduction1.1. 실험 목적본 실험에서는 유전자의 발현을 확인하기 위해 luciferase ... ml SD-his 배지에 효모를 12시간 이상 접종한다.② 10ml SD-his 배지에 효모를 30도 배양기에서 6시간 배양한다.③ 2ml e-tube에 1.8ml 효모를 넣 ... mM0μl8μl16μl24μl32μl40μl⑤ 96 well plate에 5mM H2O2 stock을 농도에 맞게 분주한다.⑥ Luciferin 처리한 효모를 H2O2를 분주

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.06

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식품가공저장학 .스콘.곡류가공

, 팬케이크, 파운드케이크 등이 있다.② 효모 팽창: 팽창제품이 효모에 의존하는 발효제품이다. 식빵류, 단과자빵류, 데니시페이스트리, 프렌치브레드, 롤브레드, 번즈, 잉글리시머핀 등이 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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[다큐 감상] 유전자 가위, 신의 도구인가

. 유전자 가위유전자 가위는 단백질 효소(앤자임; 자임은 효모다. 효모 안에 있는 걸 효소라 하여 엔자임이라 한다)다. 이 단백질 효소는 특정 염기서열을 잘라 낸다. 잘려진 부분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.10

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식중독과제

식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으키는 화학성 식중독 독소형 식중독은 포도상구균, 바실루스..

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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요거트 제조 (유과학)

등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 살균한 후 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 스타터(Starter)로 하여 발효시킨 것으로, 여기에 항료, 감미성분 등을 첨가 ... 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말하며 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유 ... 동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.① 유산균음료

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2017.11.16

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수분활성도와 식품의 저장과의 관계

하므로 수분활성은 미생물의 활동에 큰 영향을 미친다. 일반적으로 보통 세균이 증식할 수 있는 최저한의 Aw는 0.91 정도이며 효모는 0.88, 곰팡이는 0.80 정도이다. 한편, 내건성 ... 꼼팡이(xerophilic molds)는 0.65 정도의 수분활성도에서도 성장이 가능하며 내삼투압성 효모(osmophilic yeasts)는 0.60 정도의 수분활성도에서도 생육

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.23

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와인양조학 와인생산정의 및 레드, 화이트, 로제와인양조정리

(효모 첨가)사카로마이세스 세르비시아등의 알코올발효를 일으키는 균인 효모를 첨가하여 알코올생산을 하는 것이 목적입니다. 효모군은 굉장히 다양합니다. 단순히 알코올만을 생상하는 효모 ... 뿐만아니라 다른 성분을 같이 생산하는 효모군부터 작용pH,와 당의 농도 아황산 내성등이 모두 다릅니다. 이것을 자신의 와인에 얼만큼 반영하는지는 아직도 대부분 미지수로 남아있는 부분입합니다.

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.02

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식품첨가물이 식품에 미치는 영향

어서 매우 가까이 있다. 막걸리에는 생 막걸리와 저온살균막걸리가 있다.생 막걸리는 효모와 여러 미생물들을 첨가하여 먹는 것으로 톡 쏘는 맛이 전형적인 특징이다. 생 막걸리는 일단 신선 ... 는 효모 막걸리들이다. 그에 반하여 저온살균 막걸리는 저온에서 살균해서 효모와 다른 미생물들이 대부분 죽어서 잘 상하지 않아 장거리 운반에 용이하다.효모 막걸리의 전형적인 톡 쏘 ... 는 맛을 주는 것은 효모인데 효모는 당을 먹고 이산화탄소와 에탄올을 내뱉는 무기호흡을 하며 과거부터 술을 제조하는데 이용되는 대표적인 첨가물이다.이러한 이유로 과거부터 사람들에게 효모

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.19

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갈대 뿌리 추출물을 첨가한 로제 스파클링 와인 개발

한국식품영양학회 빙동주, 김한진, 이오석, 전순실

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[아주대] 생물학실험1 발효 A+ 결과보고서

H12O6(포도당) → 2NADH2 + 2C3H4O3? → 2C3H6O3(젖산) + 2ATP↑ [그림3. 젖산발효]⒝ 알코올발효- 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫 ... 으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물 인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑이 덮여 있기 때문에 산소를 통한 호흡이 불가능하며무산소호흡이 이루어진다. 효모는 포도당을 완전히 분해 ... , 아세트산발효]⑶ 효모- 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는 데 사용되는 미생물로 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가없고, 광합성 능력이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물를 말한다.- 전형

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24 | 수정일 2015.09.17

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.18

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객체지향 설계- 양조주 만드는 과정을 객체지향적으로 설계하기

, 과실주(포도주, 사과주), 약·탁주가 여기에 속한다. 양조주를 만드는 과정은 과실을 으깨고 설탕을 10%, 효모를 0.01%분량을 섞어서 발효통에 넣고 섞으며, 상온 25도 ... 정도에서 일주일 정도 발효시켜서 얻는다.사람의 관점에서 양조주를 만들 때, 사람은 과일을 으깨고 효모와 섞은 후, 발효통에 넣는다.과일은 으깨어 진 후, 과일의 양에 따라서 설탕 ... 과 효모의 양이 결정되어야 한다. 과실은 혼합물에 섞여진다.발효조건은 상온 25도, 일주일 기간이다 실제로 술이 만들어지는 환경처럼 온도가 변화하도록한다.양조주는 만들어질 때, 발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.01

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미생물의 신비 된장 감상문

을 걸어놓고 매일 아침 마다 장 뚜껑을 열어서 공기 중의 효모가 장안으로 들어가게 한다.몇 달 후 메주와 소금물을 분리 해 끓이면 간장이 된다. 간장은 숙성년도가 오래될수록 짠맛

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.11

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식품기사 필기 핵심 개념정리

※ Saccharomyces cerevisiae : 빵, 맥주 효모 (상면발효)Saccharomyces calsbergensis : (하면발효)Staphylococcus aureus : 황색포도상구균 ... ?Saccharomyces diastaticus : 덱스트린, 전분 분해해서 발효하는 효모?propionic acid, butanol미생물 대사산물 중 혐기성 세균에 의해서만 생성되는민

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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제균법 (removal of microorganism)

(Membrane filter) 장치를 많이 이용한다.+) 막 여과기(membrane filter)- 세균이나 효모 정도 크기의 입자를 구별하는 막여과과정에 사용 되는 필터로 막에 의한 ... 로 유리 섬유용에 쓰이고 있다.- 석면섬유로 만들어지는 석면여과기는 맥주효모의 제거에 알맞다.- 유리 섬유 여과기는 주재료에 유리섬유가 이용되어 발효탱크용 필터나 HEPA(고 성능

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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로제와인

제조 최적온도를 유지시켜주는 특수 탱크에서 효모와 함께 1 차 발효 최소 6 개월 이상을 효모와 함께 2 차 발효Thank you{nameOfApplication=Show}

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.05

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여러식품산업의 현재 트렌드

달러), 아일랜드산(1176만 달러) 등의 순이었다.*라거맥주 / 에일맥주라거맥주는 5~10도의 저온에서 발효된 맥주로, 발효 중에 효모들이 맥주 아래쪽에 가라앉기 때문에 하면발효 ... , 아사히, 삿뽀로, 칭따오,카스 등.에일맥주는 15~25도 상온에서 발효된 맥주로, 라거맥주와 달리 발효 중 효모가 맥주 위로 뜬다고 해서 상면발효 맥주라고한다. 에일은 라거보다 더

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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[생물공학실험] Culture media preparation and Sterilization

염류 주로 질소원이 된다.③ Yeast extract- 효모에는 각종 vitamin이 풍부히 있으며 이밖에 mineral, 아미노산도 함유되어 있다.- 식빵효모나 맥주효모를 자기 ... 의 분류배지에 이용되는 재료, 사용 형태, 사용 목적 등에 따라 분류 할 수 있다.① 재료에 따른 분류- 천연배지: 천연물질을 배지에 사용하는 경우, 조성이 매우 복잡하다. 효모

리포트 | 9페이지 | 3,600원 | 등록일 2016.10.28 | 수정일 2020.08.02

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