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주방설계 레스토랑 분류 세스코 필리핀 외식창업계획서 영업제안서 단체급식 조리 자소서 조리사 자소서
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"호텔레스토랑위생" 검색결과 221-240 / 851건

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    외식사업의 동향 및 발전방향
    으로서 셀프 서비스를 도입 제공시간이 빠르고, 가격이 저렴한 편에 속하며 대용식이나 간식등의 간단한 메뉴로 구성되면서 위생적 청결성을 지향하는 점포이다.2) 커피숍커피숍은 커피를 주력 ... 는 패스트푸드와 유사한 측면이 있으나, 패스트푸드가 외식의 간편화를 주 목적으로 하는 반면 테이크아웃은 내식의 간편화 기능에 특화된 형태이다.4) 패밀리 레스토랑패밀리 레스토랑은 가족 ... 과 근거리에 입점한다.5) 디너 레스토랑패밀리 레스토랑군에 속한다고 볼 수 있지만 상대적으로 분위기와 접객서비스가 우수하며 독특하고 세련된 음식 제공을 특징으로 한다. 고품질
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.21
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    [외식산업의 상품] 식음료 상품 - 식음료상품의 의의, 식음료의 생산과 제공, 식음료 제공방법
    하면서 환대와 호감을 주어야 한다.- 음식과 주방설비의 오염은 조리사의 위생관념과 음식을 보존하는 시간의 길이와 관련된다. 박테리아의 번식을 방지하기 위해 정확한 온도를 유지하는 데 ... 필요한 모든 사전조치들을 취해야 하고, 음식과 음료를 다루는 기구와 손의 접촉을 최소화시키는 등 직원들의 개인위생에 주의한다. 또한 직원들이 장비나 기구를 사용하는 데 필요한 모든 ... 은 여러 가지가 있다.고급 외식업소나 호텔의 식음료업장에서는 웨이터가 음식을 고객의 테이블까지 직접 운반하며, 셀프서비스 카페테리아에서는 먹을 음식을 고객이 직접 가져간다. 웨이터
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10
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    마케팅 분석, 마케팅 시장조사, 마케팅, 투썸플레이스
    브랜드이다. CJ푸드빌(주)은 1994년 패밀리 레스토랑 ‘스카이락(Skylark)' 사업을 시작한 이래, 1997년 독자적인 양식 패밀리 레스토랑 빕스(VIPS)를 개발 ... )은 Food 와 Village의 합성어로 한 마을에 사는 가족과 이웃들의 단란한 식사공간을 통해 행복과 사랑을 나누듯이 편안하고 부담 없이 즐길 수 있는 가족 레스토랑을 지향 ... 부문과 프랜차이즈 사업부문으로 나누어 운영되고 있다. 외식 부문에는 국내토종의 양식 패밀리 레스토랑 빕스를 비롯하여 씨푸드 패밀리 레스토랑 씨푸드오션, 피셔스마켓, 비빔밥 전문점
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.22
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    호텔경영학원론
    성Ⅲ 결론참고문헌Ⅰ 서론오늘날 호텔에서 레스토랑은 단순하게 식사 및 휴식장소의 제공뿐만 아니라 맛과 영양이 풍부한 음식, 깨끗하고 위생적인 시설, 분위기나 시설 등의 물적 서비스 ... , 친절하고 세련된 인적 서비스 등 상품과 서비스가 복합적으로 구성되어 판매되는 곳이다. 또한 레스토랑은 객실과 함께 호텔의 영업활동에서 중추적인 역할을 담당하고 있다. 호텔에서 F ... &B부서는 효과적 ? 효율적으로 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 제공되어야 한다. 호텔의 레스토랑은 경험 많은 주방장에서 유래되는 질 좋은 음식의 제공
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06
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    지역냉난방 (호텔)
    연면적용도RESORT HOTEL56000평 185124㎡RC조 지상7층×4개동사용 에너지원쓰레기해수LNG위생쓰레기매립장제주신라호텔우주엔비텍 산남사업소쓰레기 소각열 이용해수 온도차 ... 에너지 이용부하계산, 열원부하계산호텔 부하계산 기준 출처:소규모지역 냉난방설비 선정 시뮬레이터 개발에 관한 연구:HOTEL 장치부하 설계/차 훈구분실명단위면적당단위면적당비고장치부 ... (전체면적기준)호텔건물 단위면적당 (급탕 + UTLI) 부하기준출처:소규모지역 냉난방설비 선정 시뮬레이터 개발에 관한 연구:HOTEL 장치부하 설계/차 훈호텔건물 단위면적당 (급탕
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.19
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    한국 외식산업의 트렌드 조사
    에 어떤 레스토랑은 세계적인 위생안전 인증 마크인 )HACCP인증을 획득해 고객들을 안심시켰고, 이는 또한 쇠고기와 기타 육류, 쌀 요리와 배추김치를 취급하는 식당에서 원산지를 표기 ... . 끊이지 않는 화두: ‘웰빙’에서 ‘식품위생, 식품안전’까지……………………………3 * GORILLA INTHEKITCHEN - 강남구 신사동 650번지 소재 * 2. 외식에 반영 ... 적인 레스토랑들의 탄생 * Book Cafe 내 서재 - 종로구 팔판동 소재 * (2) 후식(dessert)에 높은 가치를 두는 경향 4. 한국 외식의 현주소
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,800원 | 등록일 2013.07.19 | 수정일 2016.03.01
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    [마케팅원론] 학생식당 마케팅전략계획서, 외식마케팅
    )OO푸드은 Food Service 업체로서 농. 수. 축산물 등 최상품의 식자재를단체학교 및 회사 급식장 및 레스토랑, 특급 호텔 등에 공급하는 글로벌 식재유통망을 가지고 있 ... 는 회사이다.또한 각 나라의 각양각색의 테마를 가진 레스토랑을 런칭하여 외식분야의 혁신을 이끌고 있으며, 아울러 맛과 건강이 살아있는 위생적이고 안전한 식품, 문화와 음식이 어울린 신 ... 식문화 창출을 위한 과학적, 위생적인 식 품 연구 개발, 고객 중심의 철저한 마케팅 및 서비스 전개, 전문성과 창의 력을 갖춘 인재 육성이 기업 목표이다.접근성학교 내부에 있
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.31
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    호텔 원가관리가 미치는영향
    이 레스토랑?라운지 등의 실내장식?분위기 및 인적 서비스에 집중되어 있으며, 아울러 호텔의 전반적인 이미지에 미치는 영향이 매우 크다는 점에서는 호텔의 가장 중요한 관리부분이라 할 수 ... . 호텔의 식음료부문호텔의 식음료부문은 요리를 생산하는 부문과 서비스를 담당하는 부문으로 대별할 수 있는데, 서비스를 담당하는 부문으로서는 요리를 서비스하는 각종의 레스토랑 및 연회장이 ... 도 까다롭고 그 원가가 대단히 비싼 관계로 Deluxe한 식당에서만 사용이 되고 있으며, 대부분 호텔 레스토랑에서는 은제품보다는 품질이 좋은 스테인레스 스틸(Stainless
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.26 | 수정일 2015.09.18
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    호텔 식음료 상품의 개념과 특성 및 위치와 역할 매장에 대한 이론적 고찰 및 마케팅과 매출 증대방안 [호텔 경영]
    의 대형 페밀리 레스토랑의 출현과 증가, 체인 레스토랑의 중저가 판매, 대기업의 외식시장 진출, 호텔식당의 외식사업 진출 등 관광호텔 식당환경의 변화는 과거와 비교할 수 없을 정도 ... . .?~?~?~?~?~?~?~?~?목차?~?~?~?~?~?~?~?~?* 서 론* 본 론Ⅰ. 호텔 식음료 상품1. 호텔 식음료 상품의 개념 및 특성2. 호텔 식음료 상품의 위치와 역할Ⅱ. 호텔 식 ... 음료 매장에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직2. 호텔 식당 경영의 필요성Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅1. 그랜드 하얏트 호텔 식음료 부문2. 조선 호텔 식음료 부문Ⅳ
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.16
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    주방관리
    영업장별 주방호텔에서 직영 또는 임대의 형식으로 운영하는 레스토랑 주방이다. 대규모 특급호텔일수록 그 영업장의 규모와 수가 많아진다. 원래는 호텔의 객실고객을 위한 영업장이 ... 었지만 호텔의 레스토랑만을 이용하는 고객이 많아지는 추세이며, 각 영업장 별로 특색이 있으므로 메인주방에서는 기본적인 베이스만을 공급받아 거의 독자적인 조리업무를 수행하는 주방이다.③ 연회 ... 으로부터 도움을 가장 많이 받는 주방이다.④ 직원식당 주방호텔의 직원들의 식사를 담당하는 주방이다.2) 레스토랑 주방호텔이 아닌 일반 및 전문레스토랑의 주방은 호텔처럼 세분화되어 있지는 않
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13
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    패밀리레스토랑의 의미, 패밀리레스토랑의 특성, 패밀리레스토랑의 소비자, 패밀리레스토랑의 현황, 패밀리레스토랑 서비스품질, 패밀리레스토랑 고객만족, 향후 패밀리레스토랑의 개선 과제
    의 악화, 각종 세금, 부담금, 환경, 위생 문제 등이 두드러지게 나타나고 있다.Ⅱ. 패밀리레스토랑의 의미우리 나라 패밀리 레스토랑(family restaurant)의 시초는 1988 ... 하고 있다.Cadotte & Turgeon(1988)은 호텔이나 레스토랑의 식음료 서비스 속성에 대한 고객의 만족, 불만족속성을 26개의 속성을 중심으로 조사하였다. 연구결과 고객 ... 패밀리레스토랑의 의미, 패밀리레스토랑의 특성, 패밀리레스토랑의 소비자, 패밀리레스토랑의 현황, 패밀리레스토랑의 서비스품질, 패밀리레스토랑의 고객만족, 향후 패밀리레스토랑의 개선
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.25
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    한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시
    장점 : 세계적인 요리학교 출신으로서 인정받는 학위 최초로 레스토랑 경영학 학사 및 석박사 과정의 개설 총 80여명의 마스터 쉐프들이 조리교육을 담당 100년 이상 된 전통르 꼬르동 ... 블루(LE CORDON BLEU)과정 : 준학사학위 경영학, 학사학위 경영학, 석사학위 호텔경영학 석사학위 미식학, 제과제빵 프로그램, 요리 프로그램 제과제빵 프로그램 : 초급 ... : 프랑스 레스토랑의 기본 메뉴 조리도구 사용, 요리의 준비 과정, 밸런스와 타이밍 맞추는 법 향료 사용법 중급과정 : 고전 프랑스 요리의 복잡한 기술 에피타이저에서 메인요리
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    | 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24
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    주방관리의 이해와 특성
    화하는데 크게 기여, 호텔주방 역시 점차적으로 발전, 국제적 수준에 접어들게 됨4현대적 감각의 주방80년대 초부터 외식업계에 외국계 체인 패밀리레스토랑과 외국계 패스트푸드, 단체급식 ... 와 기구 그리고 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업 공간 식음료 부분의 경영성과 기능의 가장 핵심적인 역할 ... 문화관, 국제수준급의 대형호텔로서 최초의 외국과의 합작투자로 이루어진 호텔, 획기적인 방법으로 평가 받음 1970년부터 전국적인 관광호텔의 등급화제도 실시 호텔서비스를 국제 수준
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    | 리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03
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    주방의 단체급식관리
    , 대학, 학교, 기내식, 오락 및 스포츠센터 ● 숙박시설 음식점 : 호텔레스토랑, 기타 숙박업소 레스토랑, 소매점 내 음식판매점, 일반오락 및 스포츠 시설, 식당, 자판기, 포장 ... 을 창출, 효율성 증대를 위한 사업으로 발전됨1/11노동집약적 서비스 산업종합서비스 산업조직내 유기적 시스템 구축이 필수적임품질 통제가 어려움위생•안전•시간 사업2/11주방의 단체급식 ... 관리대한민국미국(레스토랑협회, NRA)단체급식 foodservice industry비상업성 급식(noncommercial restaurant services)● 교육기관급식
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.04
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    호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리
    5. 안전과 위생관리1) 안전관리2) 위생관리* 참고문헌* 호텔주방의 일반관리1. 호텔주방 관리의 의의호텔주방관리의 개념에 접근하기 위하여 우선 일반적인 개념을 살펴보고자 한다 ... 호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리목차* 호텔주방의 일반관리Ⅰ. 호텔주방 관리의 의의Ⅱ. 호텔주방의 사전관리1, 사전관리의 의의2. 시설관리1) 주방의 크기(1 ... ) 전체면적(2) 생산지역2) 주방의 레이아웃3) 저장고의 규모와 위치4) 주방의 조리기기5) 위생관리6) 주방의 작업환경(1) 온도(2) 조명(3) 잡음(4) 통풍시설(5) 원가관리
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.08.04
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  • 자료 표지
    세스코 서비스 마케팅 분석
    이 개발 회사로 고객에게 무해하고 믿을 수 있는 방제서비스 제공1-4 산업체 환경위생에 관한 해충방제 사업특급호텔, 식품공장, 대형빌딩, 대형유통업체 등의 해충방제서비스 시설컨설팅 ... 및 직원교육서비스, 해충동정서비스, HACCP 및 PL 대비 통합해충방제서비스 제공.1-5 음식점 환경위생에 관한 해충방제 사업일반음식취급업소, 패밀리레스토랑, 패스트푸드점 ... 은 생소하고 자료도 찾기 힘들지만 우리가 좀 더 노력해 많은 자료를 찾아 보충하자였고 결국 최종적으로 세스코를 선택하게 되었습니다.항공사나 호텔과 같은 전문 서비스업도 고려해 보
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    | 리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.01.02
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    외식산업의 분류와 기능 및 특성 조사 리포트
    . 사회복지 · 문화사업Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 외식산업의 분류1. 업종과 업태레스토랑의 컨셉을 결정할 때 어떤 속성을 어떤 강도로 포함시킬 것인가에 따라 영업방법 또는 영업형태가 달라질 ... 수 있다. 업종과 업태는 컨셉을 이해하는 중요한 개념으로서 업종과 업태의 결정에 따라 사업계획에서부터 영업방침에 이르기까지 레스토랑의 모든 전략이 달라진다.1) 업종업종이란 영업 ... 의 종류를 일컫는 것으로, 한식 · 양식 · 일식 등과 같이 제공하는 음식의 종류, 즉 메뉴의 1차적 구분을 의미한다. 외식산업이 성숙되지 않았던 시기에는 레스토랑간의 경쟁이 치열
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    | 리포트 | 13페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08
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    서울신라호텔,서울힐튼호텔,제주신라호텔,제주롯데호텔,호텔서비스경영,호텔기업분석,서비스경영사례
    (APEC) 재무 장관 회의2004. 10 세계리딩호텔연맹(LHW ; The Leading hotels of the world) 가입2003. 07 (주)호텔신라 위탁 운영 ... 하는 제주 스위트 호텔 개관2002. 06 2002 FIFA 월드컵 제주지역 본부 HOTEL 운영1998. 07 증축 객실 및 연회장 개관1990. 07 개관③ 주요수상경력2003.08 ... 및 지점 간 비교1) 서울 신라호텔(1) 국내 최초 화상시스템구축 & 최첨단 시스템 설비(2) Local hotel로서 독자적 정책수립이 용이(3) 한국의 전통문화와 미를 가짐
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    | 리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.13
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    외식산업
    이 되었다 .2 국내의 외식산업 1) 국내 외식산업의 발전과정 1980 년대 초부터 외국의 유명 체인호텔 , 외국계 패스트푸드점과 패밀리레스토랑이 증가하면서 외식 붐을 타고 많 ... 은 레스토랑이 생겼다 . 급격한 경제성장과 1986 년 아시안게임과 1988 년 올림픽을 전후하여 외식산업은 빠르게 성장하면서 여러 가지 업태의 출현이 이 시기에 이루어졌다 . 해외 ... 외식산업의 본격적인 성장기는 1990 년대이다 . 1990 년대에는 시스템과 운영매뉴얼을 갖춘 패밀리레스토랑을 중심으로 한 해외 브랜드가 대거 도입하였다 . 또한 전통음식을 중심
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.05 | 수정일 2014.05.04
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    소논문 에이쁠! 청소년 성매매의 실태와 해결방안에 관한 연구
    ), 일반음식점(카페, 레스토랑), 단란주점, 유흥주점(룸살롱, 외국인 관광클럽)공중위생 업소호텔이나 여관 등의 숙박업소, 사우나 및 특수 목욕장 업소풍속영업 관련업소노래방(노래빠 ... ), 비디오방, 게임방, PC방개인형인적 매개형 성매매인력 공급업체각종 유흥업소 및 노래방 또는 호텔·여관 등에 접대부를 직접 공급하여 성매매 알선 또는 성매매 영업을 하는 형태전자
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.02 | 수정일 2018.03.10
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