"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 2,221-2,240 / 5,793건

[식품가공학]잼과 젤리 제조(딸기, 사과)

에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하려면 적절한 저장과 가공이 수반되어야 한다.1 일반적으로 수분을 많이 함유하고 있어 저장성이 낮다.2 포도당, 과당, 자당 등의 당분 및 ... 이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽인들의 겨울 저장식품으로 많이 보급되었다고 한다.ⅱ) 가공원리 및 원료잼은 과실이나 기타 식물성 식품 ... 을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높 은 가공식품이다. 이 저장성은 높은 당

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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즉시생산시스템(JIT)

255/500전공정 : A-7후공정 : A-8- * -..PAGE:222. 간판수의 결정간판시스템은 모든 가공품이 일정한 크기의 상자에 보관되어 있다.뒷공정에 빈상자가 쌓여있으면 앞 ... . 불량품의 낭비2. 초과 및 조기달성의 낭비3. 재고의 낭비4. 운반의 낭비5. 가공의 낭비6. 동작의 낭비7. 대기의 낭비- * -*..PAGE:6JIT의 주요 요인- * ... ) 맥도널즈 즉석 간이식품맥도널즈 식당에서는 고객이 햄버거를 주문하면카운터의 종웝원은 선반에서 주문량만큼 꺼내 주고햄버거를 만드는 사람은 계속 선반을 주시하고 있다가선반 위의 햄버거

리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.20

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블로우가공(다층중공성형)

는 재질의 선택과 적절한 조합에 대해서 언급하고 있다. 예를 들어 3층 구조를 가진 식품용 향료 용기를 가공하기 위해서는 향료의 향을 오래도록 유지할 수 있는 차폐 성능을 가진 중간 ... 다층 중공성형 (Multi-layer Blow Molding)일반적으로 중공성형은 한가지 플라스틱 소재를 사용하여 압출·사출 등의 가공방법을 선택하여 가공하고 있는데, 이러 ... 위해 각기 다른 플라스틱 소재의 특성을 조합하여 완제품에 적용하는 가공방법이 다층 중공성형법이라 할 수 있다. 과거에는 가공상의 어려움이 있어 단층 구조의 제품을 주로 가공

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.11 | 수정일 2020.09.14

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주방관리의 이해와 특성

party 및 기타Part chef식자재 검수 및 냉동ㆍ 냉장 관리 육류/생선류 가공 및 불출 연회party 및 기타 계절식품 가공/보관Ass't chef상위직 업무보조 식재료 수령 ... 리차드 플람버트(Richard Flambert)는 “주방은 매일 매일 식 재료를 구매하고 인수하여 저장과 가공의 과정을 통해 고객에게 서비스하는 유일한 장소”라고 함Chapter 1 ... 절 주방관리 기능과 구성1. 주방관리의 기능식재료 구매 (Receiving)저장 ·준비 (Storage · Preparation)조리공정관리 (Preparation service

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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바이오매스의 종류

에 걸쳐서 생겨나는 바이오매스 공정 폐기물로 총칭되는 부산물과 폐수.(예: 제품이나 종이를 만들려는 목재 처리 과정에서 생겨나는 톱밥·나무껍질·가지·이파리의 집적)농장이나 육류 가공 작업 ... 변화와 새로운 에너지원 확보를 위해 국내 부존량이 풍부한 폐기물, 임목, 가축분뇨, 농작물 등의 바이오매스를 환경부, 농식품부 등 관계부처 합동으로 2013년까지 전국 8대권역 ... 군으로는 효소, 기능성식품(nutraceuticals), 의약제품(pharmaceuticals) 이 있다. 중간생성물로는 당, 유기산(레불산) , 그리고 단위체(monomers

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.29

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바이오테크놀로지

스테로이드의 수산화로 효소를 사용하는 것이 필수였다 . 바이오테크놀로지 공학의 발전에 의해 저렴한 식품 원료부터 화학공업품의 제조나 공정의 일부로 이용하는 것이 성행하게 되 ... 테크놀로지 발효공업은 미생물을 이용한 공업으로 과거에는 농산 가공성이 강한 양조 식품으로만 국한되어 있었다 . 1920 년대에는 아세톤 , 부탄올 , 공업용 알코올의 발효생산 ... 발효 공업의 분야 분야명 예 1) 알코올 및 주류 제조공정 맥주 , 위스키 , 한국주 , 소주 , 포도주 , 합성주 , 청주 , 첨가용 알코올 , 공업용 알코올 등 2) 발효식품

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.20

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식품위생학

10g 이상- 호르몬제: 간 (소의 경우 비육우) 50g이상검사방법- 근거: “축산물의 가공기준 및 성분규격”, “식품공전”, 편람- 항생 ·항균제: EEC 4-plate 법 ... )- 환자식, 유아식, 임산부용, 노인용…제품설명서 포함하여 같이 작성4 단계 공정도 작성제조 공정도- 공정별 처리, 가공, 포장, 출하방법 도식 및 기술- 공정단계별 일련번호 ... 식품위생학 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l "_Toc264336867" 제 4장 식품 중의 유해물질 잔류 PAGEREF _Toc264336867

시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.28 | 수정일 2017.12.26

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제3자물류 기업사례(CJ-GLS)

시설 운영대행 , 포장 및 라벨링 등 유통가공작업 , 주문처리 대행 , 도매물류 서비스 , 반품 등 차별화 된 부가서비스를 제공한다 국제 물류서비스로는 수출 토탈 물류 서비스 ... 하여 , CJ GLS 차량을 활용하여 공동 납품을 하였다 . D 사의 제품특성 , 공정특성에 맞게 신물류시스템 을개발하고 적용하였다 . 결과적으로 전체 물류비의 38% 에 속하는 21 ... · 배송 , 반품 , 유통가공 분야를 맡기게 됨으로써 , 연간 10 억원 이상의 비용을 절감할 수 있게 되었다 . 그 내용으로는 전국에 있는 재고 보관용 창고와 , 차량 및 인력

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.10

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껌기초제와 식품가공보조제

적 측면Ⅲ.가공보조제1. 가공보조제1) 유출 용제 헥산2) 맥주 원료수의 수질을 조정하기 위한 탄산 마그네슘3) 두부제조 공정 중 소포 목적으로 첨가하는 실리콘 수지2.식품에 첨가 ... 된 가공보조제표시Ⅰ. 껌-껌이란?천연 또는 합성수지 등을 주원료로 한 껌 기초제에 다른 식품 또는 식품첨가물을 추가하여 가공한 것을 말한다.껌의 규격은 성상은 고유의 향미와 물성을 가지 ... 되지 않는다고 해서 독성이 없다할 수는 없다.Ⅲ.가공보조제1. 가공보조제“가공보조제” 란 특정한 기술적 목적을 수행하기 위하여 원재료, 식품 또는 그 성분의 가공에 의도적으로 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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전략경영 (재벌과공생하기)

가공 ( 현대차 ), 막걸리 (CJ, 롯데 , 진로 , 오리온 ), 골판지 ( 롯데 , 농심 , 한화 , 삼양식품 , 오리온 , 애경 ), 웨딩사업 (SK), 생수 (LG, 하이트 ... 화의 주범 박정희 체제와 재벌체제는 ‘ 악 ＇재벌의 문제점 - 부의 양극화 주범 : 세금 없는 상속과 고용 없는 성장 - 계열사간 일감몰아주기 - 순환출자 - 불공정 하도급 거래 ... 공정거래법 실효성 의문 -LG,SK, 롯데 , 포스코 , 한진 내부거래 상승 - 삼성 , 현대차 , 현대중공업 , GS, 한화 내부거래 감소 년도 10 대기업 내부거래비율 10 대

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.14

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올가홀푸드 경영성공사례분석,마케팅사례및 마케팅전략제안및 나의의견

100%농산물을 가공한것이 유기농가공식품이다. 보통 유기농 식품이라고 일컫는것은 유기농 농산물과 유기농가공식품을 모두 의미하고 있다. 유기농은 웰빙 트렌드 소비자의 첫째 관심인 ... 에서 판매되는 국산 유기농산물과 일반 농산물 가격이 최저 1.3배에서 최고 3.3배(평균2배)에 이르는 것으로 나타났다.구분단위유기가공식품 평균가격일반가공식품 평균가격비율(배)녹차 ... 목 차1. 들어가며2. 올가홀푸드 기업분석① 연혁② 경영이념③ 주요 사업영역④ 비전3. 유기농에 대한 사회적 인식① 유기농의 개념② 유기농 식품의 산업 현황4. 올가 홀푸드

리포트 | 15페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.02.21

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[기업][기업 의미][기업 필요성][기업 목적][기업 경영]기업의 의미, 기업의 필요성, 기업의 목적, 기업의 경영, 기업의 이해관계자집단, 기업의 세계화, 기업의 자금 분석

하는 세계에 살고 있다. 국제적 식품정책은 WTO와 미국을 중심으로 한 다국적 식품기업의 이해에 따라 정해진다. 거대 다국적기업의 이해와 시장의 보호, 가난한 나라의 가공되지 않 ... 은 원료, 농업생산물에 대한 다국적기업 접근 보장, 다국적기업의 가공된 식품의 가난한 나라로의 수출에 대한 접근 보장이 그것이다. 이것은 ‘새로운 미국의 세기를 위한 프로젝트’ 라는 ... 이 뿐더러 국가의 독점으로 시장의 거래원칙이 깨지고, 거래의 불공정과 부패의 거품, 그리고 자원낭비가 바로 소비자들에게 적지 않은 부담을 주어 나라경제를 멍들게 하기 때문이다. 과거

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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판매자 표지

신용관리와 소비생활 시험범위 - 총 정리 2편

법률 : 식품위생법, 약사법, 품질경영 및 공산품 안전 관리법*표시, 광고에 관한 법률*계약관계의 적정화를 도모하기 위한 법률 : 약관규제법, 할부거래법, 방문판매법, 전자상거 래법 ... .*공정하고 자유로운 경쟁의 확보를 위한 법률 : 독점규제 및 공정거래에 관한 법률*소비자피해구제 : 제조물책임법1)방문판매에 관한 법률-방문판매 등에 관한 법률①방문판매 : 판매 ... 를 알선하거나 제공하는 방법으로 상대는 유인하여 물건을 판매*방문판매 등에 따른 상품의 판매 및 용역의 제공에 관한 거래를 공정하게 하여, 소비자의 이익을 보호하고 상품의 유통 및 용역

시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.28 | 수정일 2021.01.29

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기업과 문화-풀무원

아동 34명(초등학생 3~6학년)이 참여했다. 가공 식품 속의 유해 물질 학습, 건강한 먹거리 교육, 요리 실습 등의 프로그램과 환경 만화, 황토 염색 실습 등 환경 체험 프로그램 ... 는 식품을 만든다는 풀무원의 의지다.생명존중 - 생명존중 정신은 이웃사랑의 정신구현을 위해 생명의 근원인 자연을 사랑하고 살리는 것으로써, 작은 생명도 마음 놓고 살 수 있는 자연 ... , HACCP 인증을 획득하였거나, 본 기준에 준하는 동등의 제조 및 품질관리기준을 만족해야 한다.제조공정의 위생성- 종업원의 위생관리 : 생산 라인에 배치되기 전에 Air 샤워를 하

리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.11.12

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유리라는 건축 재료에 대한 상세한 설명입니다.

로 갈거나 혹 부식 등의 방법으로 표면의 윤택을 없애 투시상을 제대로 볼 수 없게 가공한 것으로 서리판유리라고도 하고 흐린판 유리라고도 한다. 실내칸막이 혹은 장식용으로 쓰인다 ... . ***사진2) 판유리 가공품(1) 마판유리판유리의 양면 또는 한 면을 가공하여 평활하게 만들어 판유리 투시성과 투명성이 우수한 고급품으로 연마판유리라고도 하며 보통 쇼윈도의 큰 개구부 ... 지 않은 작은 입자로 부서지기 때문에 파편에 의한 상해가 없는 유리이다. 강화유리는 강화처리 후에 절단, 구멍 뚫기 등 재가공이 불가능하므로 열처리 전에 소정의 치수로 가공해야 한다

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.28

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소시지 제조 실습

이론 및 원리- 소시지는 원래 상등육을 얻을 수 없는 빈곤계층의 소비자를 위하여 값싼 고기에 부산물들을 이용하여 만든 가공품으로 암퇘지(saw) 고기에 향신료 세이지를 넣 ... 어서 만들었다는 의미에서 유래된 것으로 알려져 있다. 원료와 제조방법이 일정하지 않고 각 지역의 풍토나 소비자의 기호에 따라 다양하나 식품위생법에서는 ‘수육에 조미료 및 향신료 등 첨가제 ... 에만 소시지라고 하도록 하고 있다.원료육을 염지하고 쵸핑한 후 유화와 가열공정을 거쳐 충진한 후 살균 및 냉각과 훈연 및 건조과정을 거쳐 제조한다. 관례적으로 크게 더메스틱 소시지

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.15

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[식품가공학]응고제를 달린한 두부제조-관능평가, 수율계산

제목두 부 제 조과 목 명 :식품가공학실험학 과 :식품공학과학 번 :20312336이 름 :박애리제 출 일 :2006년 4월 5일담당교수 :유병승 교수님보고서≪ 두 부 제 조 ... ≫1. 서 론▶ 두부의 정의우리 식생활에서 가장 서민적이고 영양가 높은 식품이 두부다. 두부는 식품공전에 ‘대두를 원료로 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고 시킨 것을 말 ... 으로 용출시키고 동시에 단백질을 열 변성시켜서 응고제에 응해 응고시킨 수분이 많은 겔 식품을 말한다.▶ 두부원료인 콩 단백질의 조성두부제조에 적합한 콩은 무엇보다도 단백질함량이 많

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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ERP시스템과 물류정보시스템

가공, 정보 등이며 이들을 관리하는 데 과학기술이나 코스트 등이 관계가 있음.?(9)설비관리(PM): 기업이 사용하는 설비를, 설치 전의 기획·조사·설계 단계에서부터 제작·설치 ... 로부터 원재료의 구입, 제조, 검사판매, 사용하는데 지도까지 확대 포착하여 종합적으로 관리하는 것을 말함.제조공정의 표준화, 안전화를 기초로 목적에 맞는 품질의 신뢰구간을 결정하고, 통계 ... 학을 활용해서 품질을 장기적으로 안정화시켜 품질에 산포(散布)가 발생했을 때는 공정을 개선하게 됨. 결국 생산활동 전반을 표준화, 안정화시키는 것이 품질의 향상을 기하는 조건이

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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위해요소중점관리제도(HACCP)에 관하여

……………………………………… 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명 ... 적용업소는 법적근거를 바탕으로 지정신청절차에 따른다HACCP 시스템HACCP 시스템을 적용하여 해당식품의 안전성을 확보하기 위해서는 제조, 조리공정/단계별로 유입가능한 생물학 ... 하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있다. HACCP는 전

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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[기업윤리]유키지루시

클로버 유업 인수합병 2000 매출규모 1조 3000엔 달성 2000. 6 집단식중독사건발생 2002. 수입소고기사건발생 2004. 유키지루시식품 해산유키지루시유업 행동기준 기업이념 ... 공개사과 기자회견오사카공장에서 정전, 공정 오염으로 제조우유속에 황색포도구균이 발생2002 수입소고기사건진행결과원인광우병파동의 대비책 악용 정부보조금 수취 수입고기위장포장회장 ... 의 공개사과 기자회견 소비자 불매운동 매출급감냉동창고 담당자의 신고로 발각 개인차원의 비리로 간주하고 사건이슈화 축소유키지루시 유업우유유제품유지품육류가공육아품아이스크림두 사건의 결과1

리포트 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2012.01.04 | 수정일 2023.02.28

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