"식초함유"의 검색결과 입니다.

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식초함유 마요네즈 제조 아세트산의 정량 발효식품 식초실험 채소의 색소논문 영양사시험 식초 아세트산 토마토

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"식초함유" 검색결과 2,301-2,320 / 3,105건

식품 위생에 대하여...식품위생, 부패,살균과소독,기생충과 전염병

하는 현상으로 이에는 간장，된장， 고추장，치즈，김치，젓갈류 등이 있다. 이들 식품 중에는 대량의 미생물과 대사산물을 함유하고 있으면서도 사람에게는 아무런 해가 없다.4.부패 방지법1 ... 에 보존하는 방법으로 호기성 부패균 억제산저장법식초나 젖산(농도3%)을 이용하여 저장하는 방법훈연법활엽수의 연기를 침투시켜 저장하는 방법으로 햄, 소시지에 이용5. 미생물단세포나 균사

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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[식품] 미생물을 이용한 식품의 저장법

발효식품에는 장류로 간장, 고추장, 된장, 고추장등이 있고 김치류, 젓갈류, 식초류, 장아찌류, 주류 등이 있다.1.장류발효 숙성 과정을 거친 고유의 발효식품식물성 단백질을 높 ... ubtilis)(1)간장?고농도의 식염과 글루타민산등의 아미노산을 함유한 액상조미료.?주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자↓코지균(=누룩곰팡이) 배양↓누룩을 삶은 콩에 접종(메주생성 ... 이 단단한 유리그릇이 적당하다. 항아리에 보관할 때는 두꺼운 종이나 비닐로 입구를 잘 막아주고, 직사관선이 내려쬐지 않는 약간 그늘진 곳에 보관한다.4. 식초류식초라 함은 곡류

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

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식품첨가물의 장단점 및 실생활에서의 적용사례

지 의약품의 염색목적으로 사용되고 제조 중 불순물이 함유될 가능성이 있어서 일반적으로 인공색소는 유해하다고 생각되지만 정제된 합성품으로, 그 독성에 대하여 엄격히 검토되고 있 ... benzoate)청량음료, 인삼음료 및 간장, 알로에즙파라옥시안식향산부틸파라옥시안식향산메틸간장, 식초, 청량음료, 주류,과실소오스 기타데하이드로초산데하이드로초산나트륨치즈, 버터 및

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.06

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[화공소재합성실험]에스테르화 예비보고서

가 많다. 또한 무기산이란 황산, 염소, 질소 등을 함유한 산기가 수소와 결합한 산을 말한다. 이를테면RCOOH + R'OH → RCOOR'카르복시산 알코올 (-H2O) 카르복시산 ... ) 아세트산화학식은 CH3COOH. 천연 탄수화물이 발효와 산화과정을 거쳐 생성된 묽은 아세트산 수용액을 식초라고 한다. 아세트산의 염·에스테르·아실알 등은 아세트산염이라고 한다 ... 의 추출액 등 천연에서도 산출된다. 식초로 생산되는 것 이외에 아세트산을 대량으로 합성하는 방법에는 아세틸렌을 수화시켜 아세트알데히드로 만든 후 아세트산으로 산화시키는 방법이 가장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.07

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[생물소재공학]식품소재공학 - 자일리톨

이하),간장(0.25g/l이하),식초(0.1g/ℓ이하),과실,채소류음료(0.1g/kg이하),소스류(0.2g/kg이하),과실,야채의 표피(0.012g/kg이하)파라옥시안식향산부틸-과실 ... 이하)유상의 투명한 액체,특이한 냄새,물,에탄올에 잘 녹음,향균력 약함,발효식품에 많이 함유프로피온산나트륨백색의입상,결정성 분말,냄새가 없고,물과열탕에 잘녹음안식향산나트륨청량음료 ... ),특수 영양식품,쥬스류,묵류,젓갈류,천연식품,벌꿀,식초,케첩,소스,카레,식육제품(소시지 제외),식용유지,식빵,버터,마가린,해조류 등에 사용금지금속광택,암록색 분말,낱알,물,글리세린

리포트 | 73페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.13

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음식동의보감(몸에 좋은 음식)

어 피부가 부었을 때 식초와 함께 섞어 붙이면 효과가 있다.4) 주의사항- 메밀은 많이 먹을 경우 어지럼증이 생길 수 있고 다른 병이 발동할 우려가 있다.1.5. 콩1) 특징 및 성분 ... - 콩은 “밭에서 나는 쇠고기”라고 부를 만큼 식물성 단백질 함량이 풍부하고 칼슘, 인, 비타민 등 각종 영양분이 다량 함유되어 있어 노화를 방지하는 효능이 있다.- 또한 불포화 ... 을 주관노산과 베타인이 함유되어 있어 새우 고유의 풍미를 낸다.2) 효능 및 용법- 새우는 따뜻한 성질로 신장을 보하고 양기를 강하게 하므로, 남성의 성기능 장애를 치료하고 정액을 흘리

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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[한국과학사]한국의 발효식품

을 이용하는 것으로는 김치·요구르트·치즈·식초 등이 있다. 곰팡이·효모·세균을 조합하여 이용하는 것으로는 된장·간장·고추장 등이 있다. 발효식품은 원래의 재료에는 없는 영양분이나 맛 ... 곤란한 단점이 있다.김치의 맛은 발효과정을 거치는 동안 배추와 무 같은 주재료와 양념에 함유되어 있는 고분자 화합물이 분해, 독특한 향미를 가진 저분자 물질이 생성되어 무나 배추 ... 메주 표면의 콩 단백질의 분해율이 낮아지고, 넷째 메주 표면에 콩 지방의 산패가 일어나므로 메주 콩에 함유된 불포화지방산이 산소와 접촉하여 변색, 불쾌한 냄새나 맛을 형성

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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[식품영양] 발효식품

분해에 의해서 만들어지는 것들이다. 치즈가 만들어진 것은 송아지의 위에 넣어 둔 우유가 응고하는 것을 발견한 기원전 5000년의 일이다. 식초에 관한 기록은 구약성서 및 신약성서 ... 에서 볼 수 있으나, 포도주와 함께 만들어진 것으로 추측되고 있다.2.발효식품의 종류1) 장류① 간장한국을 비롯하여 중국 ?일본 등지에서 사용한다. 25 % 정도의 염분을 함유 ... 등이 있어 항암 치료에 중요한 역할을 한다고 밝혀져 있다.인삼의 대표적인 약리 성분이 바로 사포닌인데, 콩에도 이러한 사포닌이 풍부하게 함유되어 있으며, 사포닌은 콜레스테롤 저하

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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섬유의 분류와 재료

어 있다.- 시스틴 결합, 조염결합과 같은 분자간 가교가 있기 때문에좋은 탄성과 리질리언스를 갖는다.- 메리노 양모가 가장 섬세하고 권축도 발달되어 있으며, 켐프를함유하고 있지 않다. ... 과 같이 높은 온도에서 다려도 지장이 없다.열가소성이 좋아서 열고정에 의한 옷의 형태고정이 가능하다.- 디아세테이트와 트리아세테이트는 모두 불 속에서 녹으면서 타며 식초냄새

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.22

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수소이온농도 ph 에 대한 레포트!

을 ?4 mol/L 인 용액은 ?이다.(1)일상생활에서의 pH물질pH산성의 광산 폐수-3.6 ? 1.0납축전지전해액< 1.0위(胃)산2.0레몬 주스2.4콜라2.5식초2.9오렌지 or ... 의 p함유된 물의 pH 조절은 혼합과정에서 열량을 높이고 탱크나 파이프의 부식을 막기 위해 중요하다.(7) 의약, 화장품 분야? 제약과 화장품 산업분야에서는 생산과정에서 화학반을 체크

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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화공 물리실험 굴절률 결과세미나

acid?식초 속에 3~5% 함유되어 식초의 신맛을 내기 때문에 포산 이라고도 하며, 에탄산이라고도 한다. 알코올 음료를방치하면 발효에 의해 생기므로, 예전부터 알려져 있었다. 유리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.16

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실크로드가 남긴 역사의 나라, 우즈베키스탄

기름을 차례로 꽂아 숯불 위에서 굽는다. 다 구워지면 위에 양파 썬 것과 식초를 뿌려서 함께 먹는다. 리뽀쉬카 빵과 함께 먹으면 우즈벡식 햄버거가 된다. 양고기, 닭고기가 대부분이 ... 의 물은 염분과 광물질 함유량이 급속히 늘어나 음료수로 사용할 수 없게 되고, 예전에 풍부했던 철갑상어, 잉어, 유럽잉어 등의 어류가 멸종 위기에 놓여 연안어업은 폐업상태가 되

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.14

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쌀 구매에 관한 소비자 의식구조

우쌀조합장 김태식동진벼 대산벼경남 김해청정지역에서 저농약 재배 (농약대신 한약재 + 식초사용)5,10,20kg2. 무세미나들이쌀알려줄 수없다고 함명의만 빌려준 것이므로 품종을 알 ... , 비타민B1 0.12mg ,비타민B2 0.03mg, 니아신 1.4mg을 함유하고 있다. 대부분의 주부들은 평소에 쌀의 영양성분에 대해 관심을 갖고있지 않다고 여겨지며 주로 백미

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.05

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[화학] 식초중의 아세트산 정량 결과

㎖ = 0.006005 x 1.318즉 1배 식초 의 아세트산 함유율은{CH₃COOH (%) =0.006005 x 1.318 x 21.9x 10010 ㎖ x 20/100CH₃COOH ... (%) = 8.6667 %즉 2배 식초 의 아세트산 함유율은{CH₃COOH (%) =0.006005 x 1.318 x 45.8x 10010 ㎖ x 20/100CH₃COOH ... {식초 중의 아세트산의 정량{결과 REPORT{소 속자연과학부 자연과학학 번19912110학 년2학년성 명김 종 환조2 조1. 실험제목 : 식초 중의 아세트산의 정량2. 실험날짜

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.15

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충청도별 특산물

이 다량 함유 되어 있어 맛과 향이 좋은 느타리버섯은 저칼로리 고단백 무공해 자연식품이며,당진 느타리버섯 연구회에서는 전국최고의 생산량 및 최고품질의 느타리버섯을 생산하기 위하여 배양 ... 는 공기 청정기를 설치하여 무균상태로 재배하고 있으며, 항암성분, 비타민, 무기질, 핵산 등이 다량함유 되어 있어 고혈압, 당뇨, 성인병 예방에 좋은 식품으로 독특한 향과 맛이 있 ... 며, 잔뿌리가 없이 곧게 뻗어 있어 제품의 우수성을 인정받고 있습니다. 또한 더덕에는 사포닌 성분이 함유되어 있어 제2의 인삼이라고 불려지고 있는데 식품으로 사용시 "더덕"이라 하

리포트 | 24페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.10.17

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식품 및 식재료관리(무,아스파라거스,양배추)

삭혀준다.* 당뇨와 이질의 치료에도 쓰이고 코피를 흘리거나 피를 토하는 데도 효과가 있다.* 비타민 C나 철, 식이 섬유 등이 함유되어 있다.* 갈아먹을 때 비타민 C는 시간이 지남 ... 적채피클]재료 양배추 썬것 4줌, 적양배추 썬것 1줌절임 소금 0.5g피클물 물 2컵(400g), 식초 1컵(200g), 설탕 6T, 소금 1T, 월계수 잎이나 향신료1. 먹기좋 ... 다량 함유신경통과 신장에 좋은 식품아스파라거스는 기원전 200년경부터 그리스에서 이용했다고 하는데, 그때는 약용으로만 썼다고 한다. 지금은 서양 요리에서 샐러드를 비롯해서 다양

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.11

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[식품학] 미나리에 대하여

형의 분리열매이며, 익으면 2개로 나뉘어 씨가 떨어져 물의 흐름에 의해 퍼진다.★미나리의 특징★-미나리는 독특한 향내를 가지고 있다. ( 미나리에 함유되어 있는 정유(精油) 때문 ... 는 식품 . ─심장병, 류 머 티 스, 신경통, 식욕증진 등의 효과적 . ─두드러기 : 미나리 생즙을 1일 2∼3회 1컵씩 마심. 식초를 1작은 술씩 타서 마셔도 좋음. ─땀띠 ... 술, 식초 2 큰 술, 고춧가루 1큰 술, 설탕 1큰 술 ,다진 마늘 반 큰 술, 깨소금, 참기름 ━ 조리법 1.미나리는 다듬어 4cm 길이로 자르고, 치커리도 먹기 좋은 크기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[생활과화학]방습제 방부제 물먹는 하마

을 함유하는 것은 무수물일 때는 파란색이지만, 습기를 흡수하면 담홍색으로 변한다. 담홍색이 되었을 때는 흡습능력이 저하되지만, 가열하면 물분자가 떨어져 나가 다시 파란색이 되어 흡습 ... 나 식초 또는 비타민C를 녹인 물을 뿌린 뒤샐러드를 만들면 색깔이 변하지 않는다. 레몬 주스에 들어 있는 구연산, 식초중에들어있는 초산, 비타민C(아스코르브산)는 모두 산으로 사과

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.06

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[식품]김치파동

: 생강은 식초, 간장, 소금, 꿀 등과 조화를 이루어, 음식 고유의 맛을 손상시키지 않는다. 수분은 80% 정도이며 무기질을 많이 함유하고있다. 특유의 향과 매운맛이 나는 데 매운맛 ... 로 장염, 결장염을 예방한다.김치 원료가 되는 채소는 자체에 다량의 섬유소가 함유되어 있어 변비를 예방하고 장염이나 결장염 같은 질병을 예방해 준다.③ 젖산균(유산균)의 정장작용김치 ... 을 억제시키는 정장작용을 한다. 일반적으로 PH4.6~4.2, 산도 0.6~0.8 정도가 김치의 맛도 좋고 비타민C의 함유량도 가장 높다.④ 산중독증을 예방김치는 육류나 산성식품을 과잉

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.23

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허브와 스파이스 종류

, 식용부진, 소화촉진, 불면증, 열매에 지방유와 정유(엣센셜오일)이 함유되 어 있어 차나 베이오일은 신경통, 류마티스의 맛사지나 도포제로 진통효과가 뛰어나면 방제부 효과도 있 ... 나 결실기간이 비교적 길 으므로, 딜의 자태를 즐긴 뒤, 줄기째로 잘라 통풍이 좋은 음지에서 수개씩 매달아 건조시킨다.○ 잎과 꽃 모두 냉동보존이 가능하다. 전체 잎을 기름이나 식초

리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.10

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