"조리기구세척소독"의 검색결과 입니다.

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CCP 세척 위생교육 지역사회 식중독 학교급식 ppt 조리장 감염관리 여름질환 단체급식관리 세균성식중독사고 식중독예방점검표 감염관리실

"조리기구세척소독" 검색결과 201-220 / 684건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

의료기관 감염관리

, 세탁물1. 기구세척, 소독, 멸균 및 세탁물 관리에 대한 감염관리절차가 있다.2. 절차에 따라 사용한 기구의 세척 및 소독을 수행한다.3. 절차에 따라 멸균기를 정기적으로 관리 ... 수술기구의 멸균과 소독을 관리한다.3. 규정에 따라 수술실의 환경을 관리한다.4. 규정에 따라 수술실 인력의 마스크, 보안경, 복장의 착용을 관리한다.2)중환자실1. 중환자실 ... 에 대하여 감시 활동을 수행한다.3. 수행한 감시활동 결과를 관련부서와 공유한다.4. 감시활동 결과에 따라 개선 활동을 수행한다.(6) 환경(조리장)1. 조리장의 감염관리 규정이 있다.2. 규정에 따라 음식재료를 관리한다.3. 규정에 따라 식기 및 조리 기구를 관리한다.

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.24

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병원 영양팀 감염관리

이상 충분히 세척 - 70% 에틸알콜 소독 : 손 및 용기에 분무한 후 건조될 때 까지 문지름조리장 기구 및 장비 관리소독의 종류 및 방법식기 및 조리기구 관리조리장 기구 및 장비 ... 하여크대 소독작업대에 소독액을 뿌린다.공기 중에서 건조시킨다.중성세제로 잘 세척한다.흐르는 물로 헹군다.소독액을 뿌린다.자연 건조조리장 기구 및 장비 관리배식차 관리배식차 관리 배 ... 소독 실시조리장 기구 및 장비 관리냉장고 · 냉동고 관리냉장/냉동고 온도 관리, 청결관리, 보관기준, 구분 보관 준수 냉장고 손잡이, 선반 등 세균 존재 가능한 곳 : 정기적 세척

리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.07

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시뮬레이션-기관절개관 드레싱 용액과 Y거즈 끼울 때 주의사항

을 행구는 가글로 쓰기에 좋아 치과용으로 널리 쓰이고 있다. 식당 기구 소독이나 음식조리 업체, 산후 조리원 등에서 손소독으로 쓰기에도 좋다.(3) 멸균생리식염수멸균생리식염수는 주사 ... ) 0.5% 클로르헥시딘최근에 피부 소독용으로 수용액 또는 알콜용액으로 포비돈 요오드를 대신해 많이 쓰인다. 포비돈 요오드보다 세포독성이나 피부 자극이 적고 색깔도 없고 앞으론 상처 ... 소독약에서도 빨간약 포비돈 요오드의 위상을 대체할 가능성이 있다. 포비돈의 적갈색 같은 부담스런 색깔이 없으며 색이 진하고 뒷맛이 나쁜 포비돈에 비해 색도 없고 맛이 나아 입

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.20

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영양교육및상담4공통) 영양교육 대상은 성인으로 하여 성인을 대상으로 하는 영양교육에 활용할 수 있는 주제선택(영양 식품 위생 질환국한함)한 후 작성하시오0k

는다라고 했습니다. 신맛이 강해 간담이 허약해져서 피로하기 쉬운 봄철에 좋은 음식입니다.☞ 기구 세척?소독 방법■ 세척 및 소독의 일반원칙- 세척하기 전에 소독이 끝난 용기와 받침선반 등 ... 필요기구를 미리 준비합니다.- 수작업으로 세척 및 소독을 할 경우에는,? 1단계 : 먹는 물로 기구 및 용기에 붙은 음식물 찌꺼기를 씻어내고 애벌세척 합니다.? 2단계 : 수세미 ... 에 로 마지막 단계에서 세척제 및 불순물이 잔류하지 않도록 반드시 확인합니다.■ 소독 후에는 식품 접촉면을 공기로 건조하거나 청결히 보관할 수 있는 찬장이나 보관 고에 넣어둡니다

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.13

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<식품과영양> 살모넬라 식중독

74 도에서 1 분 이상 가열 조리한 후 섭취⑨조리에 사용된 기구 등은 세척 , 소독하여 2 차 오염 방지 예방백신은 없으므로살모넬라 식중독의 치료법 환자 격리 및 편안한 곳에 누임 ... , 저장 중에 생성되는 유해물질 : 지질의 산화 생성물 , 니트로소아민 등 기타 물질에 의한 중독 : 메탄올 , 간수 등 조리기구 , 포장에 의한 중독 : 녹층 ( 구리 ), 납

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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식품위생학4공통) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기위하여 보양식으로 닭고기 덜익힌가금류에 증식하여 식중독일으키는 식중독균-캠필로박터균-의 특징및증상을 설명하시오

을 다뤘던 손은 반드시 비누 등 세정제로 씻은 후에 다른 식재료를 취급해야 하며, 생닭과 접촉했던 조리기구 등은 반드시 세척 및 소독해야 한다.▲ 조리 시 생닭과 다른 식재료는 칼 ... 게 일어난다. 생닭을 씻는 과정에서 물이 튀어 다른 식재료가 오염됐거나 생닭을 다뤘던 조리기구에 날 것으로 섭취하는 과일과 채소를 손질했을 경우에 발생한다.캠필로박터 식중독의 증상은 다른 ... 있다.▲ 생닭을 씻어야 할 때는 물이 튀어 주변 조리기구나 채소 등 식품을 오염시키지 않도록 주변을 치워야하며, 식재료는 채소류, 육류, 어류, 생닭 순으로 씻어야한다.▲ 생닭

방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.08

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업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

자료1. 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 ... 하여 제공한다.) 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각 업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척 ... 들에게 제공하도록 준비하는 주방이기 때문에 다른 주방과는 달리 메인 주방의 지원을 덜 받는 편이다.2. 본론(1) 주방 조리기구의 의의기계와 기구를 합하여 말하는 것으로 기계부분

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

, 젓가락 등 세척기에 넣어서 세척을 한 후 정리하여 소독기에 넣어 소독을 한다.사용한 도마는 소독액에 충분히 담가둔후 정리하고 칼, 국자, 집게, 주걱 등 사용한 조리기구는 깨끗 ... 하여 세척 및 소독한 것을 사용한다.- 조리대는 항상 꼼꼼한 세척과 알코올 소독을 뿌려 정리 정돈한다.- 용도별로 알맞은 세제사용을 하여 식기 및 기구 위생 관리를 한다. (과실 ... 용 세척제, 가공· 조리기구용 세척제)2) 조리인력 위생관리단체급식에서 대량 감염의 주 원인은 조리자의 손 또는 질병에 대한 개인 관리 소홀인 확률이 크다. 특히나 직접적으로 조리

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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단체급식관리 기말고사 정리

ize), 생산식수(yield), 배식정보, 필요 기구, 조리시간- 재료 정보 : 각 재료의 식품 코드, 재료의 양(AP, EP)- 생산정보 : 조리과정, 전처리, 생산, 정보에 관한 ... ) 계란ommissary): 조리한 음식을 중앙조리장에서 멀리 떨어진 곳의 단위 급식소로 운반하여 제공하는 방식운반 시 적온 유지 기구 or 차량 이용③ 조리저장식 급식체계(Ready ... , 학교 급식에서는 2시간 이내 급식- 2차 오염 방지 : 세척, 소독된 용기 및 덮개 사용8) 배식단계- 청결유지 ⇒ 적온급식- 손 세척 후 위생장갑 및 마스크 착용- 배식대 및

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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아동안전관리 : 식품안전 정리

은 형태의 설사가 발생_ 대장균-우리 몸, 대장 속에 살아가면서 우리와 삶을 공유하는 세균_ 예방법-손과 조리 기구를 충분히 세척병원성 대장균은 살균 기능이 있는 비누 또는 소독 ... : 장염비브리오에 오염된 어패류 및 오징어 등을 충분히 세척하지 않거나 완전히 익히지 않고 섭취할 때 감염- 2차 : 어패류의 조리과정 중 오염된 손, 조리도구, 행주 등 ... 로 2~3회 씻기- 가급적 생식을 피하고 충분히 가열 후 먹기- 조리 전 후 손 씻기- 조리도구의 청결한 관리 필요*병원성 대장균 식중독_ 병원성대장균- 대장균 O157:H7

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.12

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식중독

노로바이러스예방법손씻기 . 화장실에 다녀온 후 손씻기 . 기구 및 표면을 깨끗이 세척하고 소독 . 조리장소와 식품 관리 . 청결유지손씻기 방법씻는조건 방법 균수 ( 마리 ) 제거율 ... 물질 지질의 산화생성물 , 니트로소아민 기타 물질에 의한 중독 메탄올 등 조리기구 · 포장에 의한 중독 녹청 ( 구리 ), 납 , 비소 등연도별 ’ 04 ’ 05 ’ 06 ’ 07 ... 식기 , 행주 자비소독 ( 열탕소독 ) 열탕에서는 77℃ 에서 30 초 이상 식기 건열소독 식기표면온도 71℃ 이상 칼 , 도마 , 기구 화학소독 용도에 맞는 “기구 등의 균소독

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.18

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식중독이란

중에 생성되는 유해물질지질의 산화생성물, 니트로아민기타물질에 의한 중독메탄올 등조리기구·포장에 의한 중독녹청(구리), 납, 비소 등◈ 식중독의 분류◈ 자연독 식중독자연산물에 의한 ... 는 전처리용, 조리용, 세척용으로 구분하여 사용한다.악세서리 및 화장조리실 종사자는 시계, 반지, 목걸이, 귀걸이, 팔찌 등의 장신구를 착용해서는 안 되며, 손톱은 짧고 청결하게 유지 ... 고 다녀서는 안 되며, 조리실내에서는 전용작업화를 신어야 한다. 외부 출입 후에는 반드시 소독판에 작업화를 소독하고 들어오도록 한다.작업 중 화장실 출입화장실은 전용 신발을 비치

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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지역사회간호학 환경과 건강 요약정리

℃에서 1분간 가열 후 섭취한다. 조리 시 사용한 기구 등은 세척· 소독하여 2차 예방을 방지한다.▣ 장염 비브리오 식중독원인균은 Vibrio Parahemolyticus로 해수 세균 ... 고 소독하여 2차오염을 방지해야 하고, 생굴에 의한 감염이므로 식품을 충분히 가열해야 하며, 특히 닭고기 등 생식을 피하고, 열이나 건조에 약하므로 조리기구는 물로 끓이거나 건조시킨다.▣좋다. ... ·내장과 아가미 등에 부착되었다가 근육으로 이행되거나 유통과정 중에 증식하여 식중독을 일으킨다. 조리한 사람의 손과 기구로부터 다른 식품에 2차 오염되어 식중독을 일으키며 60

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.06 | 수정일 2024.04.16

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식중독(공중보건학)

으므로 마시는 물도 끓임 , 생식을 피하고 , 조리기구는 물로 끓이거나 소독하여 건조시킴[ 세균성 식중독 ] ⑧ 포도상구균 특성 독소형 식중독 균 , 4~5 개의 구균이 모여있 ... , 황변미독소 화학물질에 의한 식중독 ① 고의 , 오용으로 첨가 : 식품첨가물 , 메탄올 , 농약류 ② 조리기구 , 용기 , 포장 : 종이류 , 금속제품 등 ③ 식품 제조 과정 중 ... 증식하여 식중독을 일으킴 , 조리사의 손과 기구로 부터 다른 식품에 2 차 오염되어 식중독을 일으키기도 함 예방대책 60 ℃에서 5 분간 가열 , 소금기가 없는 담수에 대한 저항

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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식품위생학4) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균 설명하고, 대장균의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

세척기의 헹굼 온도와 세척상태 확인, 소독고의 온도 확인, 기계, 기구의 세척 확인, 소독제의 농도 확인을 하여야 한다.관리방안으로 원칙적으로는 조리장으로부터 음식이 모두 반출 후 ... 까지의 소요시간을 2시간이내로 관리하여야 한다. 배식에 사용하는 기구들은 적절한 방법으로 세척, 소독, 건조된 것을 사용하여 오염방지를 하여야 한다. 배식학생들의 위생상태 확인 관리 ... 방안으로 조리완료 후 최대2시간이내에 배식을 끝낼 수 있도록 조리완료시간 조정하며, 배식대 및 배식전용도구 세척 소독하고, 배식아동 깨끗한 앞치마, 머리수건, 위생마스크를 착용

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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식품위생학4공통 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

를 철저히 한다.2) 조리 시 생닭은 교차오염을 방지하기 위해 칼, 도마를 구분해서 사용하고 식재료의 종류를 바꿀 때 마다 조리 도구를 깨끗하게 세척하고 소독해야 한다.3) 생닭은 만진 ... 뒤 손은 비누, 세정제로 반드시 씻은 후 다른 식재료를 취급한다.4) 생닭을 씻을 때 주변에 물이 튀어 조리 기구나 채소 등 식품에 오염되지 않도록 주의하고 식재료는 채소류, 육류, 어류, 생닭 순으로 씻어야 한다. ... 이 시작되면 각종 일간지와 뉴스에서 “닭고기 수요 증가 캠필로박터 식중독 주의” 육류(생 닭)등의 충분한 가열 섭취 세척 시 생 채소에 교차 오염 주의 등 기사들이 눈에 띈다.남녀

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.21

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기관절개관드레싱

돈에 비해 색도 없고 맛이 나아 입을 행구는 가글로 쓰기에 좋아 치과용으로 널리 쓰이고 있다. 식당 기구 소독이나 조리원 들의 손소독으로 쓰기에도 좋다. ... , 견사나 양모 등의 표백제, 플라스틱 공업에서 비닐중합의 촉매로도 쓰이고 소독제, 폭약 등으로 사용된다. 피부에 상처가 나면 과산화수소로 소독하는 경우가 있는데 이 때 사용 ... 하는 과산화수소는 2.5~3%를 포함하고 있다. 과산화수소가 소독작용을 일으키는 이유는 피부 조직 내 생체 촉매에 의해 분해되어 생성된 산소가 피부소독 작용을 하기 때문이다.? 생리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.16

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식품과 건강

)으로 감염 후 1~3일 후 두통, 복통, 설사, 구역, 발열 등의 증상이 나타나며 발열이 특징적인 소견.예방: 먹기 전에 끊임. 전파방지를 위해 손 씻기를 잘하며 조리에 사용한 기구 등 ... 은 세척, 소독하여 2차오염을 방지-장염 비브리오: 호염균식중독.장독소를 생성하여 많은 양의 수양성 설사를 유발, 미열 동반(고열 드묾)..대장염이 생기면 변에 혈액과 점액이 나오 ... , 도마 등 조리기구는 구분 사용다진고기는 중심부까지 74℃, 1분 이상 가열 후섭취②독소형 대부분 열에 강함-포도상구균 식중독.살모넬라 식중독 및 장염 비브리오 식중독 다음으로 많이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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[단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

시설모든 주방설비 및 기구는 정기적으로 청소 및 소독을 하여야 하며 관리대장을 만들어 매일의 청소상태를 점검·기록하여야 한다. 70%의 에틸알코올 등 소독액을 조리장 입구에 비치 ... 하여 화장실이나 조리장 밖으로 이동하였다가 들어왔을 경우, 손등에 골고루 분무하여 소독하도록 한다.(2) 기구위생관리① 조리장의 청소 요령음식물의 기름기나 찌꺼기가 남지 않 ... , 조리대 등 작업대 옆에는 소독세제와 살균효과가 있는 소독비누를 비치한다. 도마, 조리, 목제 기구는 세균이 잔존할 가능성이 높으므로 충분히 건조하여 위생적으로 사용한다. 항균기능

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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(단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

: 냉장?냉동고 온도관리’, ‘CCP 5: 생채소 과일의 세척 및 소독’, ‘CCP 6: 식품취급과 조리과정’, ‘CCP 7: 운반 배식과정’, ‘CCP 8: 식품접촉표면 세척 및 ... 위험이 있었고 용도별로 갖추지 못했어도 세척?소독 후 사용하여 교차오염 방지를 위해 노력하고 있다. 따라서 필요 공간의 제약과 비용 마련의 어려움으로 인해 시설?설비 및 기구 ... 조리종사자의 역할 및 위생교육의 중요성5. 학교급식의 위생관리를 위한 과제1) HACCP에 대한 철저한 급식전담직원 및 조리원 교육2) 도시학교급식의 시설?설비?기구 확충6

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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