"전통식품"의 검색결과 입니다.

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"전통식품" 검색결과 201-220 / 22,543건

[식품경제]전통 장류

고 있어 업계의 노력을 한곳으로 모은다면 세계인의 입맛을 우리만의 전통 식품인 고추장으로 사로잡을 수 있을 것으로 생각된다.단위: ㎘, ton, (%)구분고추장증감된장증감간장증감춘장 ... 표식품, 매일식품, 진미식품, 몽고식품이다.② 60~70년대의 장류 산업비약적인 경제 발전과 더불어 주거문화 및 식생활의 변화는 장류 산업에도 영향을 미쳤다. 61년1월 식품 위생 ... 법이 공포 시행되었고, 67년12월에는 식품등의 규격기준이 공포 시행되어 장류의 품질수준을 한층 높이는 계기가 되었다. 또한 62년 4월 대한장류공업협동조합이 설립되어 장류업계

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.26

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전통 발효식품과 건강에 대하여

ㅡ 전통 발효식품과 건강에 대하여 ㅡ발효식품이란 ? -젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양 ... 다. 우리나라의 전통적인 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 부쩍 인기를 끌고 있 ... 의 지름길이라 해도 과언이 아니다.☞우리나라의 대표 발효식품인 된장된장은 한국 고유의 전통 먹거리로 그 뛰어난 맛과 여러 가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다. 우리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.06

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전통식품

등의 문제가 제기 되면서 또다시 우리의 식품에 대한 관심이 높아지고 있다.우리전통식품의 예로는 우리가 밥상에서 쉽게 접할 수 있는 '김치, 장(된장·청국장·간장·고추장), ' 등 ... 한 우리전통식품의 역사, 종류, 영양·효능 등에 대하 조사해 보도록 하자.Ⅱ. 본론1. 김치① 김치의 역사 (1300년의 역사)인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물 ... 는 우리 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게 된 식품이다. 조선조 선조 30년에 정유재란을 맞은 왕은 국난으로 피난을 가며 신씨성을 가진 이를 합장사로 선임하려 했

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[식품공학]한국 전통 식품의 이해

수준의 증가와 식생활 습관의 서구화로 육류와 유제품 등의 소비량이 증가하기 때문이다. 최근에는 가공용 쌀 소비량도 줄어들고 있다. 소득수준의 증가, 식품소비 패턴의 서구화 영향

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17

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전통발효식품연구및실습 ) 내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신 - 시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지

전통발효식품연구 및 실습내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지 서술하세요전통발효식품 ... ) 막걸리 2종 맛 평가(2) 내가 만들고 싶은 맛3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론막걸리는 대표적인 한국 전통술이다. 막걸리는 고두밥과 물, 누룩을 혼합하여 발효시킨 후 양조 ... 면 전통적인 이미지가 강한데, 초콜릿 막걸리는 젊은 세대들에게 어필할 수 있다.또한 초콜릿은 건강에도 좋다고 알려져있다. 초콜릿의 재료인 카카오에 들어있는 플라바놀이라는 물질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.10

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(식품 산업표준인증, 전통식품 품질인증)인증기관 재지정 신청서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙 [별지 제14호의4서식] [ ] 식품 산업표준인증[ ] 전통식품 품질인증인증기관 재지정 신청서(앞쪽)접수번호접수일자처리기간60일신청 ... 인기관명대표자사업자등록번호(생년월일)소재지전화번호신청내용설립목적설립 연월일인증기관 지정 번호인증기관 지정받은 날(유효기간)「식품산업진흥법」 제24조제3항 및 「농림축산식품부 소관 ... 식품산업진흥법 시행규칙」 제25조의3제1항에 따라 인증기관의 재지정을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)국립농산물품질관리원장 귀하신청자 제출서류1. 법인의 정관 또는 단체

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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(식품 산업표준인증, 전통식품 품질인증)우수식품인증기관 지정신청서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제18호서식][ ] 식품 산업표준인증[ ] 전통식품 품질인증우수식품인증기관 지정신청서(앞쪽)접수번호접수일처리기간60일신청인기관명대표자사업자등록번호(생년월일)소재지전화번호 ... 설립목적설립 연월일「식품산업진흥법」 제24조제2항 및 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제28조제1항에 따라 우수식품인증기관의 지정을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 ... 인)국립수산물품질관리원장 귀하첨부서류1. 법인의 정관 또는 단체의 규약(법인 또는 단체의 경우만 해당합니다)2. 인증업무의 분야 등을 적은 사업계획서3. 「해양수산부 소관 식품산업

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| 서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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[식품]전통식품의 우수성 - 메주

기 때문에 사람 몸에 좋다고 생각하였기 때문이었다.콩은 음과 양의 조화를 이루는 식품이다. 콩에다 불을 더하면 콩은 콩기름 때문에 불에 타서 하늘로 올라가 버린다. 반대로 콩에다 물 ... .핵산 식품은 면역력을 증강시키는데 메주의 발효균에 많이 함유되어 있다.4) 아미노 조각콩 단백질은 분해 되면 아미노산이 되는데, 이때 하나의 아미노산으로 완전히 분해 되지 않 ... (amylase)를 분비하고 간장에 고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 더 번식한다.1) 전통메주전통메주는 맛이 깊고 개량식 메주에 비해 싫증이 덜 난다는 특징이 있다.그러나 시간이 오래

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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전통식품 품질인증 정기심사 신청서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제17호서식]전통식품 품질인증 정기심사 신청서접수번호접수일처리기간35일신청인공장명소재지대표자사업자등록번호(생년월일)주소전화번호신청내용신청품목제품생산개시연도연간생산능력원료 ... 사용주원료부원료제품특성인증번호인증받은 날「식품산업진흥법」 제22조제2항 및 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제26조제2항에 따라 전통식품 품질인증기준의 준수 여부 등 ... 에 관한 정기심사를 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)국립수산물품질관리원장, 우수식품인증기관의 장 귀하첨부서류1. 최근 6개월간의 해당 제품의 생산 및 판매 실적2. 주원료

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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전통식품 품질인증심사 종합평가서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제12호서식]전통식품 품질인증심사 종합평가서1. 업체현황신청인공장명대표자소재지사업자등록번호(생년월일)사업개요시설장비대지건물(보관창고)운반차량주요 생산품목종업원 수신청품목

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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[발효공학]전통발효식품의 특징

이 있게 마련이다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있다.Ⅱ. 본론☆ 된장메주는 각 나라의 지리 ... 의 맛과 위생적인 품질지표를 결정하는 중요한 콩발효 식품소재가 된다.-전통메주의 문제점장기간 자연발효 시키는 전통메주의문제점으로는 첫째 겨울철에 비가 많이 오거나 습도가 높아지 ... 하여 변색, 불쾌한 냄새나 맛을 형성하거나 영양적 가치가 손실되는 등 품질이 저하된다.-된장의 효과항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과 간

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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[발효식품학]전통발효식품 김치

전통발효식품 김치Ⅰ. 서론발효식품은 전세계 사람들의 생활과 식문화에 중요한 부분을 차지하며, 각국의 발효식품은 각 나라의 고유한 식습관과 환경에 따라 매우 다양한 종류가 있 ... 하는 능력을 지니면서 발효식품의 가치를 높인다.우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통 발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에서 영양적 또는 식문화적으로 매우 중요 ... 다. 발효식품은 인간의 역사와 함께 해 왔으며 미생물학의 연구발전과 밀접한 관계를 가져왔다.식품들은 미생물에 의해서 독소성분을 포함하거나, 곰팡이독을 생산하는 곰팡이에 의해서 오염

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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[식품 선택과 건강] 충남 전통 음식

목차Ⅰ 충남 천안- 광덕 호두 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 2~3 p- 병천 순대 ??????????????..

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| 리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.15 | 수정일 2014.12.07

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[식품]술의 역사 전통주

Ⅰ. 들어가며한국 고대의 역사와 문화라는 수업의 일환으로 역사에 대한 주제를 모색 하던 중 평소에 제가 술을 좋아하고 즐겨 마시기 때문에 그럼 우리나라 전통주의 역사는 과연 ... 어떨까 하는 생각에 준비를 하게 되었다. 2장 내외라는 한정된 분량으로 인해 자세하게 설명하지 못하 는 점 미리 양해를 구하면서 들어가 볼려고 한다.Ⅱ. 전통술의 역사1. 술의 기원술 ... 가지 설이 주목받고 있다. 첫째, 전통주 연구자들이 가장 폭넓게 받아들이고 있는 것으로 술의 발효현상을 나타내는 말이라는 주장이다. 즉, 술의 발효가 진행되는 동안에는 열을 가하지

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

동양의 전통 장류 발효식품 (간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 ... - 고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 우리나라 전통의 식품으로, 임진왜란을 전후로 일본에서 고추가 전래되기 시작한 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 ... 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4. 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 간장(대두발효식품 , Soy

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| 리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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(식품 산업표준인증, 인전통식품 품질증)우수식품인증기관 재지정 신청서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제20호서식][ ] 식품 산업표준인증[ ] 인전통식품 품질증우수식품인증기관 재지정 신청서(앞쪽)접수번호접수일처리기간60일신청인기관명대표자사업자등록번호(생년월일)소재지전화 ... 번호신청내용설립목적설립 연월일인증기관 지정 번호인증기관 지정받은 날(유효기간)「식품산업진흥법」 제24조제3항 및 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제29조제1항에 따라 인증 ... 의 분야 등을 적은 사업계획서3. 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제27조에 따른 지정요건에 적합함을 증명할 수 있는 서류4. 그 밖에 우수식품인증기관 심사에 필요한 서류수수

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| 서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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전통식품 및 주류유통 사업계획서

.mastersplaza.com도메인사업분야전통식품 유통사업 (온라인쇼핑몰/숍인숍/특판사업/관광상품화/수출) 외식업과 부대사업 (요리점프랜차이즈/인테리어/디자인) 무역업과 해외사업 (수산물수입판매 ... 사업영역1회사개요회사소개 조직도 경영진 사업영역 보유인프라 사업취지 사업비전*경쟁적 우위요소1개요보유인프라전통식품 명인000000회사소개 조직도 경영진 사업영역 보유인프라 사업취지 ... %를 차지 외식사업의 연간매출액도 2007년 60조원돌파식품산업의 고급화, 웰빙화 - “가장 한국적인 것이 가장 세계적“이라는 말이 점점 퍼지며 ”가장 전통적인 것이 웰빙 트렌드에 맞

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| 리포트 | 50페이지 | 15,000원 | 등록일 2009.06.25

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[식품 영양] 전통식품과 영양

시키고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 큰 역할을 담당한다. 이 외에 변비를 예방, 치료하고 변비로 인해 생길 수 있는 직장암이나 담석증 등의 예방에도 효과가 있다.선지는 고단백 식품으로 철분 ... 에게 매우 좋은 식품이다. 새우는 강장 효과가 뛰어나고 몸 속의 콜레스테롤 수치를 감소시키는 역할을 한다. 아욱은 채소 중에서 영양가가 상당히 뛰어나서 시금치보다 단백질은 거의 2배 ... 의 최대 결점이다. 아욱의 부족한 영양 성분을 채워 줄 수 있는 식품이 새우다. 새우는 종류에 따라 성분의 차이는 있지만 주성분은 단백질로 아욱에서는 거의 찾아볼 수 없는 비타민 B

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.17

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[식품공학]한국전통 식품의 이해 #3

과제번호수업시간제출일자성 명출석번호# 3수 782005. 11. 9.901. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.3대 채소 절임은 식초 절임, 소금 절임

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석

한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석조목 차Ⅰ. 서 론1. 세계 속의 한식가. 한식이란 무엇인가 ………………………………………… 32. 한국의 음식, 식문화 ... 기전승되어 오는 원리에 따라 제조·가공·조리되어 우리 고유의 맛·향 및 색을 내는 식품을 말한다. 그 중에서 전통성과 대중성이 있거나 시장경쟁력을 확보할 수 있고, 전통식품의 보전 ... ㆍ계승 및 발전에 필요한 지를 고려하여 전통식품의 품질인증 대상품목으로 지정한다. )1) 전통식품 품질인증대상 품목전통식품의 품질인증대상품목(이하 “품질인증대상품목”이라 함

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11

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