"전통식품"의 검색결과 입니다.

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"전통식품" 검색결과 181-200 / 22,543건

한국전통식품 레포트 5

, 청국장, 청국장가루, 쌈장 등의 품질은 모두 콩에 달려있다. 콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%), 전분이 1% 이하로 만들어진 식품이다. 이외 ... 는 식이 섬유가 다량 함유되어 있는 건강식품이다.다만 콩을 날 것으로 먹으면 소화가 거의 안 되며, 갑상선에 병을 일으키게 하는 `치오` 배당체라는 물질과 `쿠니츠` 저해제 ... 콜레스테롤을 저지방 식이보다 15%나 낮출 수 있으며 HDL콜레스테롤은 현저히 증가됨이 보고되고 있다.- 향토음식, 콩 식품으로 건강하게, 콩의 영양가치 및 기능성http://www2

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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한국전통식품 레포트4

1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.① 식초 절임 문화권- 특수한 경유를 제외하고는 단기간 보존에 이용된다. 식초 절임의 방부작용은 수소이온 농도 ... 라는 채소절임 식품도 있다. 소금의 사용량이 김치의 경우보다는 적고 또 발효를 충분히 시키기 때문에 신 맛이 난다.② 소금 절임 문화권- 소금 절임에 의한 방부효과는 식염에 의한 삼투압 ... 게 다구앙 등이 있다.중국에서는 배추나 오이를 소금이나 식초에 절인 파오차이라는 채소절임식품도 있다.③ 식초&소금 절임 문화권- 복합문화권을 사용하고 있는 문화권은 동남아시아

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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전통식품 품질인증서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제16호서식]전통식품 품질인증서1. 인 증 번 호:2. 제조업체명:3. 대 표 자 명:4. 공장 소재지:5. 인증 규격번호:6. 품목명 및 인증내용:「식품산업진흥법」 제 ... 22조제1항, 같은 법 시행령 제29조제3항 및 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제24조제1항에 따라 위와 같이 전통식품의 품질을 인증합니다.년 월 일인 증 기 관 장직인210mm×297mm[인쇄용지(특급) 120g/㎡]

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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수산전통식품 시험 성적서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제15호서식]수산전통식품 시험 성적서업체명대표자신청품목품질기준심사결과공통기준개별기준품질시험결과시험품목명시험기간시험기관시험항목시험결과위와 같이 시험결과를 보고합니다.년 월

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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건강을 지키는 지역별 전통식품

이지만 그중에서도 곤드레 나물은 귀한 나물이다. 곤드레 나물은 구황식품으로 정선 아리랑 가사에도 등장하는 정선, 평창지역이 무공해 특산물로 매년 5월쯤 채취하여 이용할 수 있어 이 ... 어으로 하고 있다.▶발효식품으로서의 한과는 육식을 많이 하는 사람들에게 체내 양양 균형을 맞추어 성인병 예방에도 효과를 보인다고 한다.생강의 효능▶향균?살균작용으로 음식의 위해물질

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.31

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전통 수산 발효식품의 이해

전통 수산 발효식품의 이해목 차1. 수산 발효식품의 식품학적?경제학적 의의2. 젓갈류 식품의 분류와 제품 특성3. 젓갈류 식품의 제조기술3.1. 젓갈의 제조원리3.2 주요젓갈 ... 도록한 것으로서 찬류, 조미료 및 김치의 조미용 부재료로서 널리 식용하여온 우리나라의 전통 수산가공식품의 하나이다.주식인 밥과 함께 찬을 곁들이는 우리나라 식생활의 특성을 고려 ... 할 때 찬이나 기본 조미료로서 젓갈의 역할은 젓갈 자체의 기호성이나 영양학적 측면 외에도 김치,간장,된장 등 식물성 소재를 원료로 한 전통 발효식품과 쌍벽을 이루는 동물성 발효식품이

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21 | 수정일 2017.09.25

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[한국전통]한국전통식품

를 촉진하므로 두통과 구역질을 빨리 해소해 준다. 또한 이화여대 식품영양학과 연구팀에 의하면 카테킨은 과다한 알코올이 뇌에 미치는 지질 산화를 억제함으로써 중추신경계의 손상을 막는 것 ... 로 점다하여 차유로 마신다. * 점다 (찻 가루를 잔에 넣어 탕수를 넣어 다솔로 휘젓는 것)떡 차를 가루 내서 만든 가루 차는 우리 나라의 전통적인 가루차이고, 잎 차를 가루 내 ... 다니 아깝다. 그래서 잎을 모조리 섭취할 수 있도록 일본에서는 [항산화차]가 개발되었다. 한국에서도 녹차가 많이 나는 고장에서는 예로부터 녹차를 이용한 가공 식품과 요리가 있었으니 잎

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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술과 전통 식품(와인에 대하여)

술과 전통 식품-와인에 대해서-1. 와인이란?한마디로 정의해서 발효된 포도즙 100% 입니다.한마디로 정의하자면 와인은 "발효된 포도즙 100%"입니다.물론 포트나 쉐리와 같이

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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전통식품 품질인증 정기심사 신청서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙 [별지 제10호의2서식] 전통식품 품질인증 정기심사 신청서접수번호접수일자처리기간35일신청인공장명소재지대표자사업자등록번호(생년월일 ... 」 제18조의2제2항에 따라 전통식품의 품질인증을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)우수식품인증기관의 장 귀하구비서류1. 최근 6개월간의 해당 제품의 생산 및 판매 실적 1부2 ... )주소전화번호신청내용신청품목제품생산개시연도연간생산능력원료사용주원료부원료제품특성인증번호인증받은 날「식품산업진흥법 시행령」제22조제2항 및 「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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전통식품 품질인증심사 종합평가서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙 [별지 제6호서식] 전통식품 품질인증심사 종합평가서1. 업체현황신청인공장명대표자소재지사업자등록번호(생년월일)사업개요시설장비대지건물

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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전통 발효식품 김치에 관하여

전통발효식품, ‘김치’에 관하여#서론우리나라 사람들은 예부터 ‘김치하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱’이라는 말을 하면서 김치를 즐겨 먹어 왔다. 그만큼 우리나라의 김치는 종류, 맛 ... 한 영양성분을 공급하며 또한 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 종합보양식품이다.저칼로리 식품김치는 채소가 주체가 된 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있으며 장 ... 과 노화방지, 항암효과가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요구르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될 만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있다. 김치의 매운맛은 고추의 성분 중

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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[한국전통식품]한국전통식품의이해

수 있는 좋은 장소를 마련하여 주기도 한다. 모자반의 영양학적으로 보면 무기질, 비타민이 풍부한 알카리성 해조류로서 소화는 잘되지는 않지만 포만감을 줌으로 다이어트 식품으로 알려져 ... 하시오.타지방과 달리 제주도는 논이 귀하여 쌀로 술을 빚지 않는다. 술의 재료는 밭곡식인 조다. 제주도는 근래까지도 청주나 소주를 좁쌀로 빚는 것이 전통으로 되어 있는 것으로 보아 ... 메기)라는 떡으로 만드는 술이라는 의미를 지닌다.좁쌀로 만든 술로써 쌀로 만든 동동주와는 또 다른 독특한 맛을 느낄 수 있으며 제주에서 오랜 세월 동안 내려온 전통주의 하나이

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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전통식품 품질인증 신청서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제11호서식]전통식품 품질인증 신청서(앞쪽)접수번호접수일처리기간35일신청인공장명소재지대표자사업자등록번호(생년월일)주소전화번호신청내용신청품목제품생산개시연도연간생산능력원료사용 ... 주원료부원료제품특성「식품산업진흥법」 제22조제1항, 같은 법 시행령 제29조제1항 및 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제22조제1항에 따라 전통식품의 품질인증을 신청 ... 합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)국립수산물품질관리원장, 우수식품인증기관의 장 귀하첨부서류1. 최근 6개월간 해당 제품의 생산 및 판매 실적2. 주원료로 국내에서 생산되는 수산물

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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전통식품 공장심사 평가서 [해양수산부 행정서식]

[별지 제14호서식]전통식품 공장심사 평가서업 체 명:심사항목명심사항목 수배점평점판정1. 공장입지262. 작업장7213. 제조설비194. 원료 조달ㆍ관리395. 공정ㆍ품질 관리 ... 4156. 용수관리277. 개인위생278. 환경위생3109. 유통관리3910. 포장 및 표시37합계30100「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 별표 5 제2호의 항목별 세부 심사항목에 따른 평가 결과를 근거로 작성함.년 월 일심사자

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| 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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(식품)한국전통식품

시킨 제품으로 한국인의 전통과 정서를 상징하는 식품이 되었다.일본의 미소보다 강한 풍미가 있으며 주로 찌개나 양념된장, 국으로 애용된다.-미소 :우리의 된장이 현해탄을 건너 현지에 맞 ... 를 다양하게 이용하는데 서너달에서 수년에 이르기까지 발효시키기도 하며 색깔이나 맛, 감촉 등을 잘 조화시킴으로써 이제는 세계적으로 널리 알려진 식품이 되었다.된장이 이렇게 미소 ... 는데, 낫또에 대한 일본인들의 사랑과 낫또 제조업자들의 놀라운 상술을 엿볼 수 있다.-템페 :템페는 인도네시아를 대표하는 콩 발효식품이라 할 수 있는데 옛날에는 자바 사람들이 먹

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.21

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전통 발효 식품의 특징 조사

시키기 위한 것이며, 이러한 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 시도가 지속적으로 이루어지고 있다. 우리나라의 전통적인 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등이 있 ... 과 무기질(칼슘, 인 따위)을 섭취하여 건강한 간장을 만들고, 대장에서는 젖산균이 음식찌꺼기와 결합하여 체내에서만 합성되는 비타민K를 만들어 내기도 한다.김치는 대표적인 전통 발효식품 ... 에 특유한 향미를 부여, 주재료인 배추나 무 이외에 여러 가지 부재료, 양념 첨가 종류, 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛을 좌우→숙성 발효시킨 한국고유의 전통식품.- 장류 -미생물

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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우리나라의 전통식품 조사

는다.Ⅱ. 한국의 전통 발효식품과 효능1. 메주메주는 장을 담그는 기본 재료로 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만드는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다르다. 두장은 시와 말장으로 나누 ... Ⅰ. 한국전통음식의 역사와 특징1. 한국전통음식의 특징각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전된다. 우리나라는 사계절이 뚜렷 ... 되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히

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| 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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전통주와 식초류에 관한 조사, 전통 발효 식품

식품의 우수성을 알아보고자 한다.1. 전통주1) 우리나라 술의 어원술의 어원은 조선시대 문헌에 ‘수울’ ‘수을’로 기록되어 있는 것으로 미루어 보아 수블→수울→술로 변한 것으로 사료 ... 서론인류가 농경과 정착생활을 하고 문명의 발달을 거치면서 중요한 문제 중의 하나는 한정된 식량의 계획적인 저장 방법이었다. 이로 인해 식품의 부패를 방지하고 보존기간을 늘려 섭취 ... 할 수 있는 방법을 강구하게 되었으며 이로운 미생물을 이용한 발효식품의 종류로 발전하게 되었다. 환경과 기후조건에 맞게 발전되어 온 여러 형태의 각 나라의 음식문화 중에서도 술문화

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| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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(식품 산업표준인증, 전통식품 품질인증)인증기관 지정신청서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙 [별지 제14호의2서식] [ ] 식품 산업표준인증[ ] 전통식품 품질인증인증기관 지정신청서(앞쪽)접수번호접수일자처리기간60일신청인기 ... 관명대표자사업자등록번호(생년월일)소재지전화번호설립목적설립 연월일「식품산업진흥법」 제24조제2항 및 「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제25조의2제1항에 따라 우수식품 ... . 인증업무의 분야 등을 적은 사업계획서 1부3. 「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제25조에 따른 지정요건에 적합함을 증명할 수 있는 서류 1부4. 그 밖에 우수식품

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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[한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국의 전통명절1. 한식1) 유래2) 의의2 ... 의 풍속3) 설 음식Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장2) 된장3) 고추장4) 청국장2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류1) 청주2) 소주Ⅳ. 한국의 전통사찰음식Ⅴ. 한국 ... 는 특별한 물김치다.Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요

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| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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