"유산균음료로부터미생물분리"의 검색결과 입니다.

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유산균실험 평판계수법 식품기사 필기 유제품 발효유 제조

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"유산균음료로부터미생물분리" 검색결과 201-220 / 263건

[식품]발효학-포도주

방지유해균번식억제 포도주의 발효정지 또는 보존화학적미생물학적아세트산균과 아세트 박터아세트산균 [acetic acidbacteria/acetobacter] 이라고도하며 공기가 풍부 ... 등을 통째로 넣어 압착한 후 발효포도주의 발효관련 미생물① 효모 : Saccharomyces cerevisiae ② 세균 : Acetobacter acetil와 A.meso ... 포도주의 정의과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질,등의 포도성분이 그대로 살아있는 술 수분 85%, 알코올 9-13%, 나머지는 당분

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| 리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.02

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[미생물 이용학]미생물을 이용한 실제적인 제품

관련 산업은 전통발효 식품인 장류 생산에서 인슐린 호르몬, 백신 생산으로부터 식물 병원균 방제까지 그 범위가 넓다. 이런 미생물 관련 산업은 미생물 취급 방법, 운반 방법, 생산 ... 가량(기존 BT제는 1～2일) 오래 지속시킬 수 있다. 서울대 곤충병리학 연구실 강석권교수팀은 최근 소나무 해충인 솔잎혹파리를 퇴치할 수 있는 사상균(곰팡이)류 미생물 농약을 개발 ... 했다. 이 미생물 살충제는 솔잎혹파리 유충이 곰팡이슬어 하얗게 말라죽는 백강병에 착안했다. 이 곰팡이를 분리해 농약으로 제품화한 것이다.사례2생명공학연구소는 현재 3천여개에 이르

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.17

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생활의 병원성 세균

jejuni subsp.jejunib. Campylobacter속의 역사- 1970 소, 양에서 자연유산의 원인균으로 부각, 한때는 Vibrio spp.로 분류- 1984, 8 s ... 될 확률이 높으며 캔 레토르트 살균의 온도조건 대상 미생물이 됨 (121℃ 살균)④ 음식섭취 12 ~ 36시간 후에 구토, 구역질, 시각장애, 입이나 목의 경련, 피로, 호흡장애 ... 환자로부터 최초로 발견b. 1982. 병원성 미생물로 밝혀짐c. Gram(-), 무아포성 간균으로서 통성 혐기성 세균d. 혈청형에 의한 분류상 O157:H7으로 명명됨- O형 세포

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.15

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[식품영양] 발효유

, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것 ... , 이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레 스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이 있으며, 장내 정착 ... 이용되고 있다.< 액상발효유 > < 농후발효유 >2. 발효유의 유형과 규격2-1. 성분조성에 따른 분류(가) 유산균음료일종의 청량음료로 유산균 발효액을 희석해 과즙 등을 첨가해

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.24

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[식품] 안동식혜의 건강기능성

시키는 것으로 알려져 이들 물질이 총합되어 제품 특유의 풍미를 갖게 된다. 그리하여 발효유, 유산균음료, 치즈, 된장, 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이 ... 는 동시에 풍미가 크게 향상된다. 또한 발효유나 유산균음료는 우유를 유산발효 시킴으로서 보다 소화흡수가 잘 되게 하고 역시 우유를 마시면 설사를 하는 소위 유당불내증 환자에게도 유효 ... 제제 등에 사용되고 있는 주요한 유산균 종은 다양하여 각각의 제품에 적당한 균 종을 채용하여야 한다.발효유, 유산균 음료의 효용에 대해서는 메치니코프의 불로 장수설을 시작으로 많

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.13

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[환경호르몬]환경 호르몬

은 우유의 유지분과 식물성 식용유 등을 혼합하여 만든 기름성분이 많이 들어있다.4. 요구르트 등 유산균 음료 용기류요구르트 등의 내용물에 끈기를 주기위해 사용한 CMC라는 호료가 충치 ... 를 발생시킨다 하여 논란이 된 적이 있다. 이 호료는 액체 합성세제, 풀 등의 점도 유지를 위해 사용하고 있다. 또한 주목해야 할 것은 어리이들이 매일 마시는 유산균음료의 용기 ... 시키는 화학물질 특히 성호르몬의 기능에 영향을 많이 주기 때문에 생체의 건강뿐만 아니라 생식능력을 감소시켜 생물군의 개체수 까지도 줄일 수 있다.2.환경호르몬의 종류현재 세계야생동물보호기금

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.01

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기능성 식품의 기능과 문제점

) Cholines9) 유산균10) 무기질(Minerals)11) 불포화 지방산류(Unsaturated Fatty Acid)2. 질병과 생체 대사에서의 물질과의 관계1) 심혈관계 질환 ... 와 쌀겨, 흑설탕을 섞어 토착미생물에 발효시킨 거름과 미생물 배양액을 시비하여 재배한 쌀.- 칼슘제 를 시비하여 재배한 쌀.(2) 기능성 마가린브레인 바가린두뇌 발달의 중추적인 역할을 ... 이라 함은 신체의 육체적, 생리적 측면에서 유용성을 기대하여 섭취 할 목적 으로 식품소재에 함유된 성분을 그대로 원료로 하거나 이들에 들어 있는 특정성분을 분리 또는 추출, 농축

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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상품제안서

을 죽여버리는 새로운 유산균이 발견됐다. 박용호 서울대 수의대 미생물학교실 교수는 17일 모유에서 분리된'루테리 유산균' 이 식중독을 일으키는 O-157을 비롯해 살모넬라균 스 ... 균 뿐입니다. 이 중에서 위, 소장, 대장 모두에서 발견되는 유산균은 오직 루테리 뿐이며 모유에서 분리된 균주도 루테리 뿐입니다. 루테리는 위산에 죽지않고 대부분 살아 위나 장 ... . 10.16 일자7.국내 보도 자료7.국내 보도 자료발췌 : 조선일보 2001. 10.18 일자모유에서 분리되는 차세대 유산균 '락토바실루스 루테리'(Lactobacillus

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| 리포트 | 57페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.23

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우유의 식품 첨가물

는 중요한 영양소로 체내에 에너지를 공급해 줍니다(모유에는 7%의 유당이 함유).유당은 장내 젖산균에 의해 젖산으로 분해되어 유해미생물의 생장을 억제하고 젖산균과 비피더스균을 증가 ... 을 강화한 강화저지방우유, 탈지분유와 성분 규격이 같은 무지유고형분, 저지방우유와 비슷하게 환원한 뒤 비타민·무기질을 강화하여 만든 환원강화저지방우유, 저지방우유에 유산균을 첨가 ... 한 유산균첨가저지방우유 등을 저지방우유류로 부르기도 한다.◆ 남양우유 딸기 맛* 원유 40%, 액상과당, 백설탕, 합성착상료(딸기향),레드칼라(코치닐추출색소, 치자황색소) 탄산수소나트륨

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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생활속미생물의이용사례

들은 한결같이 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이지요. 그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가 ... 발효공업은 순수배양한 미생물을 사용한다. 이것에는 R. 코흐나 E.C. 한센 등에 의한 미생물의 순수분리의 성공, 배양법의 확립, E. 부흐너에서 시작되는 효소화학 연구의 진전 등 ... 발효:현재는 음료용알코올 이외에는 합성법에 의하고 있으나 음료용 알코올만은 발효법에 의해 제조된 것만의 사용이 허가되고 있다. 사용 미생물은 내(耐)알코올성효모

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| 리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.02.15 | 수정일 2020.02.28

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김치

의 항생 물질이 들어있고, 살아있는 유산균이 많아 장내 미생물의 대하를 활발하게 하여 대장암 예방 효과가 있다는 연구결과도 발표되었다.생체조절: 소화촉진, 면역성강화질병예방: 항균성 ... 에서는 양념뿐만 아니라 미생물의 작용도 중요하다. 김치가 익으면서 생기는 젖산균은 김치를 숙성시키고, 효소는 채소의 유기 성분과 결합하여 맛을 내게 한다. 부패를 억제시키는 역할도 한다 ... 개체 (cfu/ml)로 증가하는 것으로 나타났다. 또한 영하1℃ 상태에서 이 균을 가장 많이 증식시키는 것으로 관측되었다.5. 김치와 미생물김치는 젖산 발효식품이다. 따라서 김치 미

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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식단별 칼로리와 효능

의 축적이 일어나서 비대해질 뿐만아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종간질환의 원인이 된다. 재래된장의 간기능촉진효과는 최근에 밝혀졌으며 간독 ... 을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.(7) 각종 비타민을 공급하는데, 특히 ... 발생장내 미생물의 대사 활성에 영향을 주어 대장암의 예방효과가 있다는 연구 결과도 발표된 바 있다. : 100g당 330kcal (실제로 우리 몸에 흡수되는 흡수률이 상당히 낮

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.23

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단백질 소재 기능성 식품, 지질 소재 기능성 식품, phytochemical을 한눈에 정리한 자료입니다.

하는 방법;- 리놀레산을 다량 함유- 잇꽃 염기를 첨가하여반응시키는 알칼리 이성화법과 혐기성 미생물을 이용하는 미생물법- 경화 대두유는 불포화지방산의 수소(hydrogenation ... 으로 확인알콕시 글리세롤인체의 골수세포를 자극하여백혈구, 혈소판등 인체 면역인자의 생성을 촉진시키는 활성 형 생체방어 인자면역기능에 중요한 물질장내 유익균의 생성을 강화한다.연골어류 ... 카부터 분리항균성 펩타이드자신을 방어하기 위한 수단으로 다양한 항생물질을 생산김치,장류,젓갈, 유제품스콸라진magainins글루타티온항산화 작용, 유해한 산화제 제거에 의한 단백질

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.24

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[미생물학] 시사에 등장한 미생물 조사

＿ 시사에 등장한 미생물 조사↕ 세균1 기사내용질(膣)에 서식하는 유산균(lactobacillus jensenii)을 변형시키면 에이즈 바이러스(HIV)를 차단할 수 있다는 연구 ... 는 그램음성세균으로 분류된다. 또 생육환경에 따라 호기성/혐기성 세균, 고온균/중온균/저온균, 알칼리성/산성세균 등으로 나눌 수 있다. (생활속의 미생물, 정영기 김영희 남수완 ... 결과가 나왔다. 미국 스탠퍼드 대학의 피터 리 박사는 국립과학원 회보 최신호에 발표한 연구보고서에서 질을 둘러싸고 있는 점막에서 분비되는 점액에 많이 발견되는 이 유산균을 유전조작

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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미생물배지 만들기

은 탄수화물과 티아민이 풍부하여 균류를 포함한 많은 미생물의 생육에 적당하지만 단독 으로는 영양이 나쁘기 때문에 다른 peptone과 병용하는 것이 좋다.- 우유 : 유산균의 배양 ... 용 배지 등이 있다.· 선택배지 : 목적하는 미생물의 생육을 증진시키고 다른 미생물의 생육을 억제되도록 만들 어진 배지로 토양, 병든 조직에서 목적하는 균을 분리 배양하기 위해서 많 ... 는 데 사용되는 미생물. 자낭균강(子囊菌綱)에 속하며, 적은 수만이 담자균강(擔子菌綱)에 속한다. 자낭균강에 속하는 효모는 빵·맥주 등을 만드는 빵효모(Saccharomyces c

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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[신소재] 키토산의 응용

막과 결합하여 미생물 증식을 억제하는 각종 항균작용과 인체에 유익한 유산균의 생육을 돕는 작용을 한다.이는 키토산이 유해세균의 (-)이온성의 세포표면을 중화시킴으로써 생육을 저해 ... 컵, 발아용 포트 등흡착, 흡수제 - 미생물 및 효소 분리, 의약품 분리정제, 각종 금속이온의 흡착제이온교환수지, 계면활성제섬유, 염색, 부직포 - 유리섬유, 합성섬유 착색, 양모 ... ·탁월한 방류수질 개선·방류수 SS제거 탁월·강력한 침강력 (100% 천연소재 선택)·미생물의 각종 쇼크에 대한 면역력 강화·미생물 영양원으로 단시간내 변환·사상균의 사멸, 감소→상품

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[식품학] 식품이란

는 처리기술의 개발과 연속 생산수단의 개발에 의한 제조원가의 절감이 필요하다.2. 효모단백미생물, 예를 들면 효모균 ·세균 ·곰팡이 등이 성장하기 위해서는 그 먹이 속에 탄소 ·질소 ... ) ·청량음료(탄산음료 ·과실음료 ·유산음료 ·콜라 등) 등인데, 넓은 뜻으로는 껌 ·초콜릿을 비롯한 과자류 ·과일 ·향신료(마늘 ·파 ·생강 ·후추 ·고추 등)도 포함된다. 그 종류 ... 성 식품 등, 2 곡류 ·감자류 ·두류 ·채소류 ·과일류 ·어패류 ·육류 ·우유류 ·해조류 등, 3 전분질 식품 ·단백질 식품 ·지방질 식품 등, 4 천연식품 ·가공식품 ·음료 등

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.30

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[미생물의 이해] 미생물 실험에 꼭 필요한 기기 5종에 대하여 그 기능과 사용방법 등에 대하여 쓰시오

가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.(3) 환경문제와 미생물예를 들 ... (식물성플랑크톤을 포함), 진핵균류(변형균류 곰팡이 효모 버섯) 등의 진핵생물과 남조 방선균 일반세균 리케차 클라미디아 등의 원핵생물이다. 버섯의 경우, 미생물로 하지 않는 이유 ... {{{Ⅰ. 서 론미생물은 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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유산균

은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이 있으며, 장내 정착이 가능한 미생물이 ... 의 b백질의 일부를 peptide나 amino acid로 분해시키는 것으로 알려져 이들 물질이 총합되어 제품 특유의 풍미를 갖게 된다. 그리하여 발효유, 유산균음료, 치즈, 된장 ... , 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이는 동시에 풍미가 크게 향상된다. 또한 발효유나 유산균음료는 우유를 유산발효 시킴으로서 보다 소화흡수가 잘 되게 하고 역시

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.05.29

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[생물] 세균류

Staphylococcus epidermis병원성 없으며, 생유, 치즈, 기타 발효물에서 분리3. Streptococcus속 (젖산균)- homo형 유산발효, 연쇄상 구균미생물종류특성 ... , 미생물 정량에 이용4. Leuconostoc속- hetero형 젖산 발효균으로 CO2, ethanol, acetic acid 생산.- 무해한 부생균으로 버터, 버터밀크, 치즈 ... 제조에 이용.- 침채류의 초기 유산발효에 관계한다.- 산을 빨리 만들어 변패를 방지한다.- 고농도의 당에서도 생장한다.- sucrose 배지에 점질물을 형성한다.미생물종류특성

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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