"유산균음료로부터미생물분리"의 검색결과 입니다.

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유산균실험 평판계수법 식품기사 필기 유제품 발효유 제조

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"유산균음료로부터미생물분리" 검색결과 181-200 / 263건

식약청, 매일유업을 다녀와서

었다. 그래서 우리나라 같은 경우는 외국보다 조금 높은 온도의 살균을 하기 때문에 조금 더 구수한 맛을 낼 수 있다는 것을 알 수 있었다. 이런 살균시설 때문에 미생물이 완전 살균 ... 시스템을 갖추어졌었는데 우유와 비슷하지만 조금씩은 다른 공정단계를 거쳤다. 발효유공정은 원료배합, 살균, 유산균발효, 과육혼합, 포장의 단계를 거친다. 이유식은 원료배합, 건조, 분쇄 ... 뭉치면서 과립입자가 형성되는 과립기를 거쳐 미생물을 살균하는 자외선 살균터널을 통과한 후 스푼이 자동 투입되는 것으로 그 후 분말 충전기에서 정량의 분유가 캔에 담아지고 캔 속에 있

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.22

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(감상문)우리는무엇을먹고살았나-숨쉬는음식김치, 미생물의 신비 된장

내는 것이다. 와루 나뭇잎에서 자란 미생물은 라이조버스균 곰팡이인데 이것을 효소를 내어서 콩단백질을 분해할 콩발효 미생물이다. 라이조바스균은 씻어서 따로 분리해낸다. 라이조버스 ... 게 되균의 발효를 억제시키게 된다. 이러한 것으로 김치가 시는 것이 서서히 나타나게 된다.- 김치의 영양김치가 가장 맛있게 익었을 때 젖산균이 최고조에 이르게 되며 이는 유산균 음료 ... 있었고, 음식의 생명력을 연장할 수 있었다.음식은 미생물들의 활동으로 인해서 부패를 하는데 소금은 이러한 미생물의 활동을 저해한다. 이 때문에 소금이 저장성을 주게되는 것이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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[자연과학]인체의 정상 상제균총과 병원성세균

※ 정상 상재균(normal floa ornormal microbiota)이란 ?생체는 미생물과 계속적인 접촉을 하며 살아가고 있는데, 수억 개의 세균세포가 인체의안팎에 존재 ... 를 유발할 수 있으며 따라서 피부의 정상상재균총의 밀도를증가시킨다②연령에 어떤 영향을 미쳐서 어린이의 경우 더욱 다양한 미생물 군을 가지며 성인보다 더많은 그람음성세균과 잠재성 병원성 ... 세균을 많이 보유한다.③면역이 약한 입원환자는 정상인보다 더 많은 수의 병원성 세균과 항생제 내성균을 가지고있다.④개인적 위생습관이 상재 미생물 군에 영향을 미쳐서 불결한 사람

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.03

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한국의 세계적 전통 발효 문화

장, 고추장, 간장: 곰팡이 발효-김치, 청국장, 요구르트: 세균(유산균, 젖산균) 발효-맥주, 막걸리: 효모 단독 혹은 효모와 곰팡이 동시 이용4) 미생물의 종류와 곰팡이-미생물 ... 활성도 확인*혈압강하 능력이 탁월한 모나콜린-K 분비*홍주, 홍국쌀(red yeast rice), 홍국음료 개발 중9) 우리의 발효식품, 건강한 우리 삶-미생물은 오래 전부터 우리 ... food)식품생명공학(food biotechnology)발효(fermentation)유산균(젖산균, lactic acid bacteria)곰팡이(fungi)효모(yeasts)누룩곰팡이

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.16

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세균의 분류 및 종류

) isoprenoid chain, 4) branch가 있다는 점이다.2.그람염색법에 의한 세균의 분류1>그람음성세균(1) Gram 음성 호기성/미호기성, 운동성 및 나선균/호균(Section 2 ... 의 산소를 소비하여 혐기상태 조성-식품, 음료수의 분변오염 지표(식품위생상 매우 중요)-Escherichia coli대표적인 장내세균, 사람이나 포유동물의 장내 상재균유전자 공학이 ... ∼4% 정도유제품의 주요 유산균(Homo형), 치즈나 일부 요구르트 제조시의 starter로 사용-Str. thermophilusHomo형 유산균, 고온균(10℃ 이하에서 생육 불가

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11 | 수정일 2020.12.03

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올리고당과 연구동향

스균이나 유산균과 같은 몸에 좋은 균의 증식을 돕는 기능이 있다, 몇 년 전부터 유산균 먹이인 올리고당을 섭취함으로써 유산균 발육을 촉진하는 방법이 모색되고 있다천연의 올리고 당 ... 에 불과해 커피.홍차 등에 올리고 당을 넣어 마시면 비만 예방에도 도움이 된다올리고당의 중요성은 대장속에 있는 미생물과 밀접한 관계과 있다. 대장속에 는 약 100여종의 100조마리 ... 이 있고 열과 산에 강해서 음료를 비롯한 여러가지 식품제조에 사용된다. 특히 비피더스균에 대한 증식효과가 다른 올리고당에 비해 높아 유아식품이나 분유 첨가물로 수요가 늘고 있다.프

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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[식품공학]유산균

..............................8Page4.유산균의 산업적이용.............................15Page5.유산균 분리연구 ... 에서 다른류의 유산균을 발견하여 애시도필러스균 이라고 명명하였다.유산균을 이용한 발효유가 전세계적으로 널리 보급된 계기는 유산균 과학의 아버지라고 불리는 러시아의 생물학자인 메치니코프 ... 과 코카 된장, 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이는 동시에 풍미가 크게 향상된다. 또한 발효유나 유산균음료는 우유를 유산발효 시킴으로서 보다 소화흡수가 잘 되게

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| 리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.24

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[자연과학] 유산균

에는 다양한 미생물이 존재하는데, 건강한 사람의 장에는 유익균인 유산균의 함량이 높은 반면, 건강하기 않은 사람의 장에는 유해균이 번식하여 장건강에 해로운 역할을 한다. 에이티피 ... 발효식품이다. 유산균은 김치, 식해), 유산균 음료 그리고 유산균 제제 등으로 많이 이용되고 있고, 우리는 유산균을 매일 먹으면서 살고 있다. 유산균의 효과로는 영양가의 개선·촉진 ... 도박테리움롱굼,스트렙토코커스페슘 생균으로2.5x108개/g 이상 함유포장단위 : 2g * 40포섭취방법 : 1일 3포한국인의 장에서 분리하여이중코팅된4가지 과일맛의 유산균비피도락락

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.18

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[식품과 영양]발효유(요구르트)

에서 야기되는데 특히 유아의 대장균은 설사를 일으키기도 한다. 요구르트 내의 유산균이 많을수록 유독성분을 억제하는 좋은 미생물들을 충분히 살릴 수 있고, 소화작용도 회복하게 된다.설사 ... , 마유 등에 젖산균이나 다른 균들을 넣어서 배양 발효 시켜 만들게 된다. 젖에는 모든 미생물이 생육하는데 필요한 영양소를 충분히 함유하고 있다. 소젖(우유), 양젖, 말젖, 낙타젖 ... 하여 젖이 응고된다. 이것은 산미가 있고 먹으면 소화흡수가 용이하며 전 세계적으로 보급되고 있다.< 식품공정상 발효유(액상,농후)와 유산균음료 >{구분발효유유산균 음료농후 발효유액상

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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생활 속 미생물 이용사례

은 젖을 발효하여 유산 즉 젖산을 생성하기 때문에 붙여진 것이지만, 포도당이나 유당과 같은 탄수화물을 분해 이용하여 유산을 생성하는 미생물 특히 세균을 말한다. 이러한 유산균에 의해 ... 【 미 생 물 의 이 용 】미생물이란 무엇인가?미생물은 어느새 우리 생활에 유용하게 사용되는 하나의 생물자원이 되어 버렸다. 미생물로 인해 질병이 유발되는 것도 있으나, 오늘날 ... 과학기술의 발달로 인해 우리에게 많은 도움을 주고 있다.미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 0.1 mm 이하의 크기인 미세한 생물로서 주로 단일세포 또는 균사로 형태을 이루

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.10 | 수정일 2014.07.04

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[식품위생학]우유의 살균과 멸균

℃이하)으로 유해 병원성 미생물 파괴(LTLT, HTST)저온살균(Pasteurization)고온살균(Sterilization)고온(100℃이상)으로 생존 미생물을 완전히 상멸무균 ... 하여 살균 또는 멸균처리한 것이거나살균 후 유산균을 무균적으로 첨가한 것 또는 유가공품으로 원유성분과 유사하게환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것○ 성분규격: *성상-유백색~황색 ... /㎖ 이하(멸균제품의 경우 55℃에서 1주 또는37℃에서 2주 보관 후 표준평판배양법에 의할 때 음성이어야 함단, 유산균첨가제품의 경우 유산균수를 제외함)*대장균군-2/㎖ 이하(멸균

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| 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.13

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흡착에 관하여 조사

활용할 수 있는 수질을 유지하고자 하는 목적으로 개발된 기술로서 폭기조내에 야쿠르트 용기(유산균 음료 폐용기)가 혐기성 및 호기성 미생물의 생물막 형성용으로 사용되도록 불규칙 ... 의 기본 원리는 미생물이 오염물질을 분해할 때 중요 반응 중의 하나가 산소를 이용한 호기성균의 분해반응이라는 점에 착안하여 생물반응기내에서 산소와 세균간의 접촉율을 높여서 오염물질 ... 다. 또한생물의 서식처로, 지상에서 공급되는 무기염류는 활성탄에 흡착된 미생물의 영양물질로서 작용하여 활성탄내의 분해 미생물의 수를 일시에 증가시켰다. 이 결과 약 2개월 사이에 75

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.29

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건강보조식품에 대하여.....

로 하여 섭취가 용이하도록 캡슐에 충전한것.6)효소식품 - 식용미생물을 배양시킨것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제 또는 캡슐로 가공 ... 한것.7)유산균식품 - 유산간균, 유산구균, 비피더스균 등의 식품위생상 안전하고 유익한 식용가 능한 생균을 배양한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트 ... 등 식용식품을 압착 또는 당류(설탕, 맥아당, 과당 등)의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균이나 효모균 등을 접종 발효시켜 식용에 적합하도록 가공한것.16)단백식품

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.07

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[식품]유산균에 대해

. 제조공정과 숙성기간중에 있어서의 오염균의 생육억제4. 향미 성분의 생성5. 숙성 기간중에 있어서 단백질과 지방의 분해(2). 발효유발효유 : 유산발효 또는 알콜발효성 미생물을 s ... 이 식품중에서 유해균의 증식을 억제시키고 또 균종에 따라서는 과산화수소, nisin A cidophilin등의 길항성 물질을 생성하는 것도 있다.발효유, 유산균음료, 청주, 된장 ... 게 된다. 그리하여 발효유, 유산균음료, 치즈, 된장, 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이는 동시에 풍미가 크게 향상된다. 또한 발효유나 유산균음료는 우유

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| 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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발효균인 유산균에 대한 생물학적 보고서

{유산균에 대한 생물학적 보고서1. 유산균(lactic acid bacteria)- 자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 유산을 생산하는 미생물이다. 유산균 ... 이 여러 부패성 미생물 및 병원성 미생물에 대하여 생육억제 작용을 갖는 것은 몇가지 유산균이 갖는 대사적인 특성 때문이다.첫째, 유산균이 생산하는 유산 및 초산과 같은 유기산은 중성 ... 및 알칼리성에서 잘 생육하는미생물에 대하여 bactericidal 작용을 가지며 강한 항균활성을 나타낸다.둘째, 유산균이 호기적 조건에서 생육할 경우에 flavoprotein

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.20

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[식품미생물학]미생물의 대하여

) 스피루리나3) 효모5. 미생물 요리할 때 주의할 점1) 우유 VS 유산균발효유2) 발효유란?3) 식품 보관법1. 미생물과 세균의 차이1) 미생물이란?미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 ... 가 필요균으로 파상풍균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다. 인체에 유해한 미생물 중에는 세균, 바이러스, 리케차 등이 있는데, 감염증의 대부분은 세균으로 인한 것으로 모든 장기 ... 이나 호기성균이 대부분이고 산소가 없어야 자라는 균은 혐기성균이라고 하며 그에는 Bacteroid와 같은 균이 있다.2) 먹는 미생물과 못 먹는 미생물먹는미생물직접식품으로 이용버섯

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.17

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[식품 미생물] 요구르트

세기가 되어서야 생물학자 메치니코프(Elie Metchnikoff,1845 -1916)에 의한 연구결과로 그 효능이 알려지게 되었다. 메치니코프는 사람이 유산균발효유를 섭취 ... Shirota를 분리, 배양하는데 성공하였다.일본에서는 일본야쿠르트회사가 1960년 경부터 L.casei Shirota 균주를 사용한 유산균발효유가 Yakult라는 상품명으로 판매되어 왔으며 ... 시킴으로 장내의 여러 장애에 효과가 있다.제품의 영양소는 원료유의 성분보다 쉽게 흡수되면 특히 위장병후 회복기에 도움이 된다. 발효유, 유산균음료는 장 질환, 설사, 고창, 소화불량을 일으키

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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[화학 상식] 발효

하는 살균법을 개발. 미생물이 병의 원인이라는 것을 증명◦ Robert Koch(1843～1910 / 독일) - 근대 세균학의 아버지탄저병, 결핵균, 콜레라균 등을 차례로 발견 ... 하였으며, 이 과정에서 미생물을 순수분리하기 위한 평판배양법이나 현미경 관찰을 위한 세균염색법을 고안하였고, 이 방법들은 의학, 세균학뿐만 아니라 발효미생물학의 연구에서 필수적인 기법 ... 는 효모분리를 위해서 더 간편한 소적배양법을 고안(1892)Ⅲ. 미생물이란미생물이란 그 크기가 작아서 맨눈으로는 관찰할 수 없는 생물을 말한다. 곰팡이 : 5～15㎛, 수분활성 0.8

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[미생물]미생물 5가지 조사

가 비혐기성이 되도록 하는 한편 약한 산성이 되게 한다. 이어 불가리아 유산간균은 우유가 더 산성이 되게 한다. 함께 작용해 두 종의 균은 거의 모든 젖당을 젖산으로 발효하고 S ... . thermophilus와 아세트알데히드로 요구르트의 맛을 만들어낸다. 요구르트에 첨가하는 과일 또는 과일 맛은 따로 저온살균하여 나중에 요구르트에 첨가한다.대부분의 유산균은 유산균 ... 이외의 유해균 발육을 억제하는 효과가 강하여 인류는 예부터 이것을 모른 채 유산균의 힘을 교묘히 이용하였다. 이들은 starter로서 사용하여 양질의 발효제품을 만다는 기술을 발달

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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[식품미생물]식품에 이용되는 젖산균(유산균)의 특성

젖산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유제품을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 주류, 김치, 발효소세지, 의약품 및 가축 ... 에서 발견된 젖산균이다. 요구르트에서 분리되었으며 호기성, 미호기성, 혐기성 등으로 운동성은 없다. gelatine 액화력은 없으며 우유를 비교적 고온에 두면 발생한다. 젖산균 중 산 ... 의 젖산균으로 세포의 크기는 0.6~0.7■1.5~6.0 이고 생육최적 pH는 5.5~7.0이며 내산성은 강하나 산의 생성은 더디다. 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.24

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