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haccp 어묵 haccp 도입장단점 haccp 적용사례 과자 문제점 식품첨가물 식품 저장방법 어묵 제조원리
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"연제품품질" 검색결과 201-220 / 235건

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    [식품첨가물] 조미료에 대하여(성분에 따른 분류)
    다. -리보누크레오티드나트륨 등 다른 정미성 누크레오티드와 글루타민산나트륨 등과의 혼합물의 형태로 수산연제품, 라면, 즉석 카레 및 그 외의 각종 식품에 사용한다. 사용량은 글루타민산 ... . 5＇-리보누크레오티드칼슘나트륨은 물에 잘 녹으므로 효소에 의하여 분해되기 쉬우나, 칼슘염인 5＇-리보누크레오티드칼슘은 상온에서는 물에 잘 녹지 않으므로 어육연제품의 제조 과정 ... 에 넣어도 분해하지 않으며, 가열하면 녹으나 효소도 가열에 의해서 불활성화하므로 효력이 떨어지는 일이 없게 된다. 따라서 어육연제품과 같이 효소를 함유하는 식품의 조미료로서 적합
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.25
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    [식품학 개론] 식품 가공식품 기능성식품 약품 화장품의 정의와 종류, 전망
    1. 식품, 가공식품, 기능성 식품, 약품, 화장품1) 식품1 식품의 정의- 사람에게 필요한 영양소를 한가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않는 천연물 또는 가공 ... 품 의약으로 섭취하는 것 제외한 모든 음식물(식품위생법규)- 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으면서 유해하지 않은 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공식품 ... ㆍ연제식품 - 어류를 갈아서 양념한 후 모양을 만들어 가열한 것. Ex) 어묵, 게맛살3 가공식품 산업의 전망ㆍ최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30
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    [식품영양] HACCP (위해요소 중점관리 기준)
    160품목)어육연제품 승인시작(8개사 10시설 13건)가압가열살균식품에 승인시작(6개사 6시설 7건)한 국1995년 12월1997년 5월1998년 5월1998년 6월1999년 4월 ... 위생법에 근거하여 EU수출 수산식품에 의무화도축장의 위생관리에 의무화(시행은 4∼6년후)유·유제품에 적용(164개사 294시설 716품목)식품가공품에 승인시작(50개사 82시설 ... 1997년 12월2000년 1월식품위생법에 HACCP제도 근거조항 신설식육가공품(햄·소시지류)에 적용고시(3개사 3공장 승인)냉동수산식품에 지정시작(2개사 2공장 승인)유가공품에 지정
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04 | 수정일 2019.09.25
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    [식품] 기호식품-담배
    제품시유, 연유, 분유, 크림, 버터, 아이스크림, 발효유, 유산균 음료, 치즈 등어패류수산연제품, 수산건제품, 수산훈제품, 수산조미식품, 수산발 효식품 등.가공기술통조림? 건조림 ... (report)가 공 식 품 - 담 배교과명담당교수제출일자학과학번이름목 차가공식품의 개념ㆍ종류ㆍ기능성ㆍ기호식품, 건강보조식품 및 기능성 식품담배 (담배는 기호식품..)ㆍ담배 ... 있다.분류종류원료곡류정미, 정맥, 쌀가공품, 밀가루, 면류, 건조중화면, 당면, 빵 류, 전분, 곤약, 포도당, 물엿 (기타 : 포테이토 칩, 옥수수 유 등)콩류두부, 두유
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11
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    [가공식품] 가공식품
    , 전지분유, 액상 요구르트, 호상 요구르트, 치즈c. 식육제품 : 햄, 소시지d. 수산 연제품 : 게맛살 등e. 과채류 가공품 : 과일 및 채소 통조림, 프리저브형 잼, 공장 김치 ... : 1929년=>냉동식품품질 개선- 냉동건조법 개발:1950년대-공기조절(Controlled atmosphere) 저장법 : 1960년대- 식품에 대한 방사선 조사법 개발 ... 분리기술, 원적외선 이용 가공기술, 무균포장 기술, 가스치환 포장기술※가공식품기술의 발전 전망1 유전공학 기술 이용2 새로운 식품소재의 개발3 식품의 품질 유지 방법 개발4 식품
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12
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    [식품의 향미성분] 식품의 향미(flavor)
    류, 즉석 면류, 수산 연제품, 축육 가공제품 등의 고급화 및 차별화가 두드러지는 경향이 있다. 당사의 조리용 Flavor는 수요에 부응하여 오랜 기간동안의 연구를 기초로 내열 ... 되는 식품향료를 Flavor라 하며, 좁은 의미의 화장품 향료의 perfume 과 구별한다. 식품향료는 음식을 먹으면서 느낄 수 있는 냄새 및 맛, 자극, 감촉, 냉온감등의 종합적인 ... 하여 손실된 향기를 보충하여 주고 상품의 품질을 균일화시키며셋째, 식품 자체의 냄새가 상품성을 저해시키는 소재(예, 두유의 콩 비린내, 쌀 음료, 생쌀 냄새 등)에 잘 어울리는 향을 첨가
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    | 리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.11
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    HACCP
    에 승인시작(50개사 82시설 160품목)1999년 3월 어육 연제품 승인시작(8개사 10시설 13건)1999년 4월 가압 가열살균식품에 승인시작(6개사 6시설 7건)한국 ... 절차들과 표준들의 구축4단계 : CCPs의 감시5단계 : 교정행위의 실시6단계 : 기록보존 시스템의 구축7단계 : 시스템의 적합성 검증4, 회사의 품질 시스템 구축5, HACCP ... ISO 9000에 의한 식품의 위생 및 품질관리 : 김명호 한국식품개발연구원1, HACCP 이란해썹은 위해요소중점관리기준( A Hazardnalydsis Critical
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26
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  • 자료 표지
    [가공식품] 식품첨가물
    은 것일수록 첨가량을 낮게 제한시킨다.방부제로서 많은 식품에 사용이 허가되고 있는 소르브산류는 식육제품, 어육연제품, 땅콩버터, 된장, 고추장, 과일, 채소의 절임류, 잼 등 ... 을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 한다. 예를 들면 쌀 ·밀가루는 식료품이고 밥 ·빵은 식품이라 할 ... 성을 사전에 예방하기 위하여 순도시험과 같은 품질검정의 과정을 거친 후 지정된 식품첨가물은 식품의 종류에 따라 선별해서 사용해야 하는 제한이 있다. 따라서 이들의 사용기준은 각 식품
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.13
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    [식영과] HACCP에 대한 조사
    적용을 위한 기준 설정.1997년 3월 24일 : 레토르트파우치식품 적용을 위한 기준 설정.1997년 11월 14일 : 어육연제품 적용을 위한 기준 설정캐나다수산해양성(DFO ... : NAS의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품 생산자가 스스 로 이 방식에 의한 위생관리와 품질관리에 적극적인 도입과 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는 HACCP ... ). 1992년 2월부터 수산식품에 대해 HACCP에 기초한 품질관리프로그램(Quality Management Program : QMP)를 시행농무성(AC). 1991년부터 식품안전
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18
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    토착 유통기업의 성공과 지역사회의 발전 - 빅마트의 생존전략
    하였다..2001년에는 다가오는 인터넷 시대에 적응하는 의미로 빅마트 인터넷 쇼핑몰 "인터넷 장보기"를 오픈하였으며 북구 일곡지구 시범 서비스 실시 이후 삼각동, 매곡, 오치, 연제 ... 봉매하고, 공산품도 도매업자를 통하지 않고, 직접 거래를 한고, 이로 인해 공급자가 독점 내지는 독과점의 형태를 띄지 않고 분산되어 있어 공급자의 교섭력은 크지 않기는 매 한가지인 ... 경기지역이 아닌 지역의 대리점을 통한다. 특히 자금의 내부 회전보다도 더 필요한 것은 훈련과 협력의 관계로 인식하고 있다. 생식품의 경우에 상품개발과 품질 개선에 필요하기 때문
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.06
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    [HACCP] HACCP 와 적용사례 (돼지도축장)
    )에서 식육과 가금류의 위해요소 예방을 위한 HACCP 적용 12월 5일 / HACCP 확정 고시(보건복지부 고시 제 1996-75호)* 1997년 - 어육연제품* 1999년 - 냉동식품 ... Organization for Standardization), 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다.식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종 ... 의 강제규범으로 일반적인 최소 요구 수준이며, GMP는 시설중심의 위생 관리에 편중되어있고, KS 및 ISO 9000은 품질인증제도로서 제품의 위생 안전을 확보하기 위한 감시체계
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.20
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    [수산업] 수산식품조사
    적으로 발전하였다.그 외 연제품의 가공도 발전하여 선진국 수준의 대규모 수산물 가공시설이 전국에 건립되었다. 또한 생산품 종류도 식품뿐만 아니라 비식용품에 이르기까지 다양해졌으며 ... 에 힘입어 품목이 다양화됨으로써 고도로 성장하고 있다. 과거부터 해오던 건어품 ·염장품 등의 저차가공품은 적어지고, 냉동품 ·조리냉동품 ·연제품(煉製品) ·통조림 ·조미가공품 등의 고차 ... 한다. 또한 생산품을 소비자에게 어떻게 값싸게 공급하느냐 하는 유통의 문제가 생산업 그 자체에 못지않게 중요한 기능을 가지며, 수산물의 유통은 수산물 자체가 가지는 특성 때문에 유통
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.09
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    [식품공학] 식품생명공학
    성으로 음료류수와 연제품, 야채절임 등에 사용 → 초기의 독성연구에서는 무해하다하여 장기간 사용되어 왔지만 1969년 쥐시험에서 방광에 종양형성이 발생한 연구보고가 있었고 발암성에 대한 ... 오늘날의 식품공학에 관련되는 학문 및 기술분야에 관하여 논하라.안전하고, 영양적이며 바람직한 품질과 기호성을 갖는 식품을 저장하고, 가공하며, 포장하여 유통시키는 전체 과정 ... 연품과 사카린(saccharin), 아스파탐(aspartame), 아세설팜 칼륨(acesulfame K), 수크랄로스(sucralose)와 같은 합성품이 있다. 또한 발암성 논란
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03
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    커피프랜차이즈 사업계획서
    다. 영국을 비롯한 유럽 전 지역을 중심으로 시작돼 가까운 나라 일본에서까지 선풍적인 인기를 끌고 있는 수제품 곰 인형 테디베어 를 만드는 작업실과 커피(이 외 각종 차)를 즐길 수 있 ... 는 공간을 접목시킨 퓨전 카페다. 단순히 테디베어만을 취급하는 기존의 테디샵과 달리 귀여운 테디베어로 인테리어 된 커피샵에서 각종 차 판매, 테디 관련 제품판매(완제품, 테디베어 ... , 제빙기, 드립기계, 드립그라인더, 냉장고, 쇼케이스, 에어컨 등1700만원기계설비본사장식용 완제품 테디 25종, 테디키트 50여종 그외 재료와 장식품, 메뉴판, 성냥등1000만원
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.07
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    [영양건강] 식품첨가물의 모든 것
    / 육가공품용 씨즈닝 / 수산연제품용 씨즈닝 / 조미식품용 씨즈닝 / 면류용 씨즈닝- 상품 : 대부분의 과자② 팜올레인, 팜오일- 일반 가정에서 식용유로 사용하기에 적당하며 열대 및 ... . 식품 첨가물의 종류와 특성? 식품첨가물의 종류료는 천연물과 화학적합성품으로 구분되어 있다. 식품산업에서 많이 사용되고 있는 것은 천연물보다 화학적합성품이다. 천연물의 경우 보전 ... 성, 생산성, 가공성, 실용성등에 있어서 화학적성품에 비해 상대적으로 경제성이 떨어지지만, 화학적합성품이라고 볼수 없다. 단지 천연물은 오랜 식생활을 통해 유독,유해성이 이미 검증
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03
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    [식품영양학] HACCP제도와 단체급식
    으로 1997년에는 어육연제품, 1999년 냉동식품, 2000년부터 식품 전반에 확대 적용되고 있으며, 강제 적용을 배제하고 자율적으로 적용하는 방향으로 지도하고 있다.HACCP 역사 ... Standard, KS), ISO 9000(International Organization for Standardization), 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비 강제적인 ... 하고, 식품생산자에 대하여 이 방식에 의한 자주위생, 품질관리의 적극적 도입, 행정당국에 대해서 는 법적 강제력이 있는 HACCP제도의 도입을 각각 권고.ICMSF
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.07
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    [마케팅] 마케팅원론 정리 (국민대 김행완교수님수업)
    ).. 4P를 어떻게 해야 소비자에게 적절히 전달되는가..다른점.. product.. 실체..물질.. 화장품이나 술등…conception 물질을 통해 구현된 기능 성능을 표현 ... 반영하여 사용함.price 가격 – 비가격 ≠ 품질경쟁☆ productㄱ. 차별화- 내재적(intrinsic) - 외재적(외관등, extrinsic) - 서비스ㄴ. 다양 ... 화 – product line의 확대- 품목수의 증대 -> 동종상품확대ex)카메라 – 삼각대 – 가방 – 플래쉬 – 필름 -> 이종상품확대ㄷ. imege차별화 -> slogan의 개정ex
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.16
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    HACCP
    )에서 식육과 가금류의 위해요소 예방을 위한 HACCP 적용12월 5일 / HACCP 확정 고시(보건복지부 고시 제 1996-75호)1997년어육연제품1999년냉동식품2000년식품전반 ... Standardization), 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다. 식품위생법은식품공전에 기준을 둔 일종의 강제규범으로 일반적인 최소 요구 수준이 ... 며, GMP는시설중심의 위생 관리에 편중되어있고, KS 및 ISO 9000은 품질인증제도로서 제품의 위생안전을 확보하기 위한 감시체계와는 근본적으로 목표가 다른 것이다. 또한 제조업체
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.23
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    [식품관리] haccp제도
    23일 : 유·유제품 및 식육제품 적용을 위한 기준 설정▶1997년 3월 24일 : 레토르트파우치식품 적용을 위한 기준 설정▶1997년 11월 14일 : 어육연제품 적용을 위한 ... 기준 설정ㆍ캐나다- 수산해양성(DFO)▶1992년 2월부터 수산식품에 대해 HACCP에 기초한 품질관리프로그램(Quality Management Program : QMP)를 시행 ... 중점관리기준) 신설1996. 1 식품위해요소중점관리기준 고시- 적용대상식품 : 식육가공품중 햄류·소시지류1997. 1 HACCP 기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 어육가공품중
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12
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    [이마트] 한국 유통업의 자존심 이마트 그리고 정보시스템 2003
    저가격신고제가 격품 질서비스언제든지 교환환불제신선식품 리콜제신선도 만족 책임제계산착오 보상제지역단체 재정 지원 프로그램약속불이행 보상제도..PAGE:10Everyday Low ... , 시네마플러스 등EVC(E-Mart Value Category): 즉석조리, HMR 등-협력회사와 상품 공동 개발(PNB상품)-상품과학연구소 품질검사를 통한 품질관리상품 차별 ... 화 정책내 용구 분이마트 가격 정책..PAGE:12PB개발 및 활성화· 개발 Concept : Major급 Maker와 연계한 대품, 생필품 위주의개발 (화장지, 우유, 계란, 선풍기
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    | 리포트 | 38페이지 | 무료 | 등록일 2003.06.10 | 수정일 2019.11.28
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