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음식과 세계문화 서양조리 실습 국가별 음식 특징 호텔조리 프랑스 요리 역사 나라별 대표음식 미국 식문화 에피타이저
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"수프 조리법" 검색결과 201-220 / 1,028건

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    [흡수불량증후군] 흡수불량 증후군의 개념(정의)과 원인 및 치료방법(식이요법), 유당불내증, 글루텐 과민성 장질환
    보다 연구수준으로 진단법에 이용되고 있다.3. 유당불내중의 식품선택과 조리의 요점이유 후에도 계속 우유를 마시며, 중간에 장기간 우유를 중단하는 일이 없도록 한다. 우유의 장기중단 ... . 유당불내증의 발증기서와 병태영양 원리1) 선천성 락타아제 결손증2) 성인형 락타아제 결손증3) 속발성 락타아제 결손증2. 유당부하시험3. 유당불내증의 식품선택과 조리의 요점V ... 도 나오고 있다.이 밖에 락타아제 결손에 의한 유당불내증을 정확히 진단하기 위해 소장 바륨 X선 검사, 호기분석법, 공장점막생검조직 중의 락타아제 측정법 등이 일상 임상진료
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12
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    여러 식재료의 특징, 곡류의 특징
    하고 있다.섬유소 함량이 높고 루틴이 들어 있어서 구충제나 혈압강하제로도 쓰인다.조리방법아마란스-팬에 볶아서 섭취하는 것이 좋고, 샐러드나 수프 등으로 만들수도 잇다.귀리-귀리 ... 시켜준다.감자의 조리법에는 감자전, 감자옹심이, 감자붕생이 등이 있다.이 것들의 강원도 영월 장수마을의 밥상에 많이 올려진다.감자는 위에서 소화가 잘 되어서 어르신들에게 좋다.감자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10
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    현대인과 국제매너 중간기말
    으며 접시가 매우 뜨거우므로 접시를 잡지 않도록 함.- 광어 뫼니에르 : 계란과 밀가루를 묻혀 프라이팬에 익히는 조리법- 연어 소떼 : 연어를 살짝 구워낸 것으로 껍질을 벗겨서 ... 물을 먹고 스푼으로 수프를 떠서 먹음.- 에스카르고 : 생선요리로 분류되기도 함. 전채요리로 먹었을 경우, 생선요리는 생략.- 생선그라탕 : 오븐에서 구워낸 요리, 대개 포크로 먹 ... 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사3) 정진(쇼진) 요리(동물성 식품을 사용하지 않고 식물성 식품만 사용)- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리4) 회석(會席
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    | 시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06
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    최초의 3분 독후감
    하면서 읽어서 이해되기 쉬웠던 것 같다.다음은 4장 ‘뜨거운 우주의 조리법’이다. 2장과 3장에서 논의된 관측사실들은 우주가 팽창하고 있으며 현재 약 3K의 온도를 갖는 보편적인 배경 ... 주어져야 한다고 했다. 전하와 바리온수와 렙톤수이다. 일정한 시점에서 우주의 내용물에 대한 조리법을 완성하기 위해서는 이렇게 그 당시의 온도뿐만 아니라 단위부피당 전하, 바리온수, 렙 ... 로 변치 않으므로, 이 보존량들의 값을 광자수에 대한 비로 제시하기만 하면 조리법을 최종적으로 구할 수 있다 하였다. 사실 바리온수와 렙톤수는 처음 들어보는 단어이다. 읽을 때
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.03
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    [서양 식생활문화의 변천과정] 서양요리의 역사, 서양요리 발전과정
    이 가장 근본적인 치료법이다.조리의 궁극적인 목적이 건강한 삶을 지속시키는 것이므로 밀레니엄시대의 요리는 건강과 장수에 대한 요리로 발전해야 한다. 21세기 요리는 새로운 치료식 ... 산지로 유명한(보르도)지역에 와인이 전해지면서 급속도로 프랑스 전역으로 확대되었다마지막으로 프랑스 요리문화에 지대한 영향을 미치게 된 중산층과 더불어 도시에서 요리를 하는 조리사 ... 의 메뉴까지도 특정한 규칙을 정하고 좀 더 자극적이 아름다움을 요구하게 되었는데, 이때 '에 요리를 제공하기 위한 전용식당을 만들어 12가지의 수프와 24가지 오르되브르과 20가지
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.18
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    식생활문화와 예절-프랑스
    인, 켈트'의 뜻 간단한 요리법, 제철식품 사용, 짧은 조리시간, 가벼운 소스, 소량을 예술적으로 담아내기 강조함음식문화의 특징시각적인 면을 강조한다. - 색과 모양에 치중하여 화려 ... (cold appetizer) 수프(soup) 뜨거운 전채요리(hot appetizer) 주요리(main dish) 샐러드(salad ) 디저트 및 식후음료프랑스요리 분류프랑스 요리 ... 을 즉석에서 조리해 먹는 요리로 정교하지는 못하다프랑스 인들의 아침식사프랑스인들은 아침 식사로 보통 빵에 잼을 발라먹는다. 빵 종류도 다양한데 얇고 초승달 모양의 크루와쌍, 반
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    | 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.12 | 수정일 2015.06.23
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    이탈리아 요리 Pasta에 대한 내용(유래, 종류, 반죽법 등) PPT 양식
    다. 파스타는 보통 삶아서 조리한다. Pasta 란?Pasta 파스타 반죽에는 듀럼 밀의 배아 를 거칠게 갈아 만든 세몰리나 가루 를 사용한다. 듀럼 밀(durum wheat)은 주로 ... 아 파스타의 형태를 단단하게 유지하기 때문이다 Pasta 반죽여러가지 Pasta 반죽여러가지 Pasta 반죽Pasta 반죽법 1. 잘 고른 밀가루를 작업판 위에 쏟고 가운데 구멍 ... 을 만들어 준다 2. 상온에 놓아두었던 계란을 하나씩 깨서 구멍 안에 넣는다. 3. 소금을 넣는다.Pasta 반죽법 4. 포크로 계란 부위를 서서히 저어 섞는다. 5. 가장자리의 밀가루
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    | 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.14
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    수원대학교 이러닝 '유럽문화와 사회' 기말고사 정리 및 문제
    북부 부유한 상인계층 형성으로 이들은 문화와 예술에 관심을 가지게 되었다.이때 원근법이 생겼다. 또 화가들이 여러 분야에서 과학적인 그림을 그리려고 하였다. 또 다른 특징 ... 으로는 모든 사물을 사실적이고 정확하게 인간과 인간의 문화를 묘사했다.원근법은 인간의 눈으로 보는 공간사상을 규격화된 평면에 묘사적으로 표현하는 회화기법으로 이로 인해 인간을 가장 인간 ... 답게 그리기 시작했다.- 초기 르네상스 기법 : 투시도법에 의한 원근법으로 브루넬리스키에 의해 처음 알려졌다. 이는 마사치오의 작품(2차원의 화면에 원근을 이용하여 3차원의 공간
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    | 시험자료 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.10
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    [A+ 기말과제] 프랑스 미식의 UNESCO 세계 무형문화유산 등재와 한식의 세계화
    인증 및 추천제 사업 (현재는 시범으로 운영할 계획이라고 한다), 한식 표준조리법 보급, 한식메뉴 외국어 표기 보급, 국내외 한식박람회 지원, 그리고 우리나라의 대표적인 음식 축제인 ... 까지 식사법 이라든지, 식습관과 관련하여 유네스코 세계유산에 등재된 것은 이 번이 최초이기에 많은 이들의 주목을 끌게 된 것이다.그렇다면 과연 이들이 말하는 “프랑스의 미식문화”란 어떤 ... onsommé”: 주요리 전에 먹는 일종의 맑은 수프)용 수프, 주 요리를 먹을 때 사용하는 나이프, 그리고 마지막으로 제일 안쪽에는 디저트용 스푼이 놓여있다. 식사를 할 때 바깥쪽
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.05 | 수정일 2022.03.19
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    생활과건강
    되는달걀을 끓여서 수프로 조리해 섭취했고, 이코야 사람들을 달걀을 프라이로 요리한 뒤 옥수수와 함께 섭취했다.빵을 주식으로 것 역시 장수하는 식습관이다. 일반적으로 빵은 다이어트 ... 제 복용을 줄이면서 다시 건강이 회복되었다. 이처럼 약물은 오용 또는 남용하게 될 경우 건강에 심각한 악영향을 미치기 때문에 용도에 맞게 바르게 사용하는 법을 반드시 익혀야 한다
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.23
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    (교양A+) 인도의 음식과 문화 ppt
    인도의 이해 인도의 음식 C ontents1. 인도의 이해인도의 이해 차르카 ( 물레 ), 법의 윤회 용기 , 희생 성실 , 다산 순수 , 평화 1. 국기인도의 이해 2. 위치 ... 카스트나 동일한 카스트에 속한 사람이 조리한 음식  正 계급이 높을 수록 채식주의자 ↑ 4. 음식문화의 특징⑥ 손으로 식사하는 문화를 갖고 있다 . 인도의 이해 - 오른손으로 식사 ... ] 밀가루 반죽을 발효시켜 굽는 빵 인도 북부 지역에서는 주식 씹는 맛이 쫄깃하면서 담백 수프나 커리 등에 찍어 먹거나 다른 요리를 올려 싸서 먹음 난 ( Naan )인도의 음식 5
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    | 리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.05.28 | 수정일 2019.03.26
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    한국과 중국의 음식문화 차이
    짧은 시간에 기름에 튀겨내는 산동식 조리법의 영향으로 음식이 대체로 바삭바삭한 느낌이 있습니다. 음식은 신선하고 부드럽고 짜지 않고 달지 않고 시지 않고 맵지 않은 담백한 맛 ... 림한국음식의 특징에서 말한 바와 같이 우리나라의 식사법은 준비된 모든 음식을 한꺼번에 모두 차려 놓고 먹는 것을 원칙으로 하고 있습니다. 따라서 식사예절에서는 상차리기가 매우 중요 ... 성 식품도 풍부합니다. 그중 콩류는 양질의 단백질과 지방이 많이 함유되어 있으므로 두류(豆類)제품을 장려하여 질이 좋은 단백질을 많이 섭취하도록 해야 합니다.조리방법이 주로 끓이
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23 | 수정일 2017.05.29
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    풀무원 마케팅전략 PPT
    푸드서비스사업 친환경유통사업 미네랄워터사업 (2) 풀무원 사업분야(3) 경영이념2. 풀무원 기업환경분석정치 적 · 법적 환경 박근혜 정부 사대 惡 “ 학교폭력 / 성폭력 / 가정폭력 ... / 불량식품 2012 년 , 농심이 라면 수프에 사용한 조미료 에서 발암물질 ' 벤조피렌 ' 이 검출됐다는 사실 이 알려졌다 . 벤조피렌은 1 급 발암물질 로 , 이에 세계 각국 ... 것이다 . 2009 년 3 월 22 일부터 시행된 어린이 식생 활 안전관리 특별법에 의해 라면은 열량이 높고 영양가가 낮은 식품으로써 어린이 비만과 영양 불균형을 초래할 우려
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    | 리포트 | 36페이지 | 4,900원 | 등록일 2016.12.12
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    레토르트(Retort)식품의 종류와 제조과정
    류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 수프, 어육 조리 가공품 등의 식품을 충전하고 밀봉하여 가압가열살균 또는 멸균한 것으로 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높 ... 의 정의레토르트 식품이란 “단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 자장 ... 을 레토르트 파우치 또는 유연 캔(flexible can)으로, 유럽에서는 flexy can 또는 flexy pack이라 부른다. 레토르트 식품의 매력은 복잡한 조리과정을 거치지 않
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2019.09.09
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    식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해
    외국조리목차Ⅰ. 서론소스(sauce)란?스톡(stock)이란?Ⅱ. 본론소스(sauce)의 종류와 내용?요리에 사용되는 소스?중국/일본/한국에서의 소스스톡(stock)의 종류 ... 와 내용?스톡 만드는법Ⅲ. 결론결론Ⅳ. 참고문헌참고문헌▶ 소스(sauce)란?서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위하여 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동 상태의 조미료 총칭 ... 의 종류가 약 700종에 이르기 때문이라고 한다.▶ 스톡(stock)이란?수프를 만들어 내는 기본적인 국물로서 고기 뼈, 야채, 고기조각 등을 향료와 섞어 끓여낸 국물을 말
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16
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    가공품의 가공법 및 브랜드
    , 수프 , 프리믹스 등을 취급r 꽁꽁야채 BRAND 제조공정과정 꽁꽁야채는 재배과정 , 생산공정과정 , 시설위생 , 조리원의 개인위생관리 , 1 차 -2 차 가공 , 포장에서 출고 ... 해 건조시킨 후 분말 형태로 만듦 가공법 PROCESSr 채소 가공 시 성분 변화 INGREDIENT CHANGE 가열 조리 시 비타민 A 와 D 약 20% 손실 수세 및 침수시 ... r PROCESSED GOODS 가공품 이름r CONTENTS ALL ABOUT PROCESSED GOODS 채소 가공품 대표적인 브랜드 및 가공법 가공시의 변화 다류 가공품
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.06
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    연회관리 - 연회관리의 이해와 개념
    코스 등으로이루어져 있으며 7코스가 가장 보편적이다. 요리는 보통 전채→수프→생선→주 요리→샐러드→후식→음료 순으로 이어진다.②일품 연회 메뉴(표준차림표): 고객의 기호에 따라 한 ... 도 정치인들의 모금운동이 법적으로 보장되면서 이런 류(類)의 특정후보를 지원하기 위한 각종 모금행사가 선거 시기와 관계없이 개최되고 있다.(2) 포트럭 디너(Potluck Dinner ... 낱말은 옥외용 숯불구이 석쇠를 뜻하지만 옥외 파티란 의미로 사용될 때에는 조리방법에 꼭 석쇠구이(Grilling)로 한정시키지 않고 정원에 영구적으로 설치해 놓은 영구 석쇠틀
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.10
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    아동간호학실습 흔한 폐렴케이스
    / 으깬 감자 / 율무잣죽 / 부드러운 빵㉢ 비타민 및 무기질 식품채소는 소화되기 쉬운 조리법을 택하고, 과일도 과즙이나 조리된 형태로 충분히 공급한다.☞ 레몬바나나주스 / 사과찜 ... / 커스터드 밀크 / 닭스프 / 우유㉡ 탄수화물 식품곡류는 도정이 잘 된 식품(흰쌀, 밀가루)을 이용하고, 수분이 많이 함유되도록 조리한다.☞ 흰죽 / 마생즙 / 감자스프 / 미음 ... / 야채수프 / 김무침 / 당근주스 / 미역국Ⅱ. 본론1. 간호사정?입원일 : 2015년 9월 21일?퇴원일 : 2015년 9월 26일?사례연구시작일 : 2015년 9월 22일 (입원
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.14
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  • 자료 표지
    조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리
    는 고기5. 육류의 조리1) 습열조리 : 탕, 전골, 편육, 장조림, 스톡, 수프(맑은 수프, 크림과 퓨레 수프, 스페셜 수프, 식사대용 수프, 국가 수프) 소스(서양요리에서 맛 ... Liaison, Cream, Liver Liaison, Vegetables, Dessert 소스의 농축), 브레이징(Braising)-저급의 질긴 고기를 조리하는 법, 표면을 갈색 ... 화 한 후 적절한 야채와 소스를 넣고 오븐에서 조리하는 법, 뿌알레, 스티밍- 재료를 고압의 스팀을 이용해 조리하는 법으로 조리시간 단축, 영양가 풍미 손실을 줄일 수 있음. 시머링
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25
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    ★ Cappuccino style green peas soup
    STANDARD RECIPE?영문메뉴명Cappuccino style green peas soup실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명카푸치노 스타일 그린피 수프학번이름사용 조리기구칼 ... , 팬, 계량스푼,계량컵, 믹서기등등조리시간30분조리포인트스프의 농도가 가장중요하므로 주의한다.재???료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위greenpeas400gpotato ... gbasil5gsaltsomecelery120gbutter40gpeppersome조?리?방?법?치킨스톡이있으면 쓰고 없으면 스톡을 만든다.감자는 채 썰어서 물에 담구어 전분기를 빼준다
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28
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2025년 11월 27일 목요일
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