"수프 조리법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 실습 국가별 음식 특징 호텔조리 프랑스 요리 역사 나라별 대표음식 미국 식문화 에피타이저

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"수프 조리법" 검색결과 1-20 / 1,028건

교수학습지도안(서양조리)

는 조리법을 알고, 기능면에서 식재료 각각의 특성에 적합한 조리법을 선택, 조리할 수 있게 한다. 또한 태도면에서는 음식을 조리할 때 정성과 봉사의 마음을 가지는 연습을 하기 위해 이 ... 조리법을 발달시키면서 예술적인 멋까지 곁들이게 되었다고 한다, 우리나라에 서양요리가 보급된 것은 1897년 정동에 있던 호텔에서 러시아인이 서양식당을 개업하면서 시작되었고, 그 ... (1301010203_21v4) 양식 소스 조리란 육류, 어패류, 채소류, 스톡류 등을 활용하여 조리에 사용되는 소스를 조리하는 능력이다. 양식 수프 조리 (1301010204_21v4) 양식

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.16

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서양의 코스요리에 대하여 기술하시오.

단계로 기능한다. 수프는 재료의 풍미와 영양을 전달하며, 부드러운 질감이 특징이다. 주요리는 식사의 중심을 이루는 코스로, 고기, 생선, 채소 등을 활용한 다양한 요리법이 적용 ... 대로 제공되는 요리로, 한 끼 식사의 모든 과정을 세분화하여 각 요리마다 고유한 맛과 미학을 추구한다. 18세기부터 19세기에 이르기까지 프랑스 요리법이 서양 코스요리의 표준을 마련 ... 하였으며, 오늘날에도 프랑스 요리, 이탈리아 요리, 그리고 현대 서양 요리 문화에 큰 영향을 미치고 있다. 서양의 코스요리는 일반적으로 에피타이저(전채), 수프, 주요리, 치즈

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.17

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학교 급식 레시피입니다. 1. 감자탕(중식) 2. 훈제 오리 채소 무침(중식) 3. 문어 새우 덮밥 4. 추어탕 5. 김치 스파게티(반찬용) 6. 감자수프

은 후 물에 담가 전분 제거함. 학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 훈제 오리 채소 무침(중식) ? 어울리 ... , 후추, 월계수 10장 조리 방법 1. 등뼈 ? 찬물에 핏물 우린다. 2. 끓는 물에 등뼈와 월계수 넣고 20분 끓인 후 물 버린다. 3. 김치 ? 잘게 썰기, 감자- 알밤 크기 ... 파 0.1kg * 양념 ; 마늘 0.1kg, 멸치액젓 0.1L, 고춧가루 0.05kg, 식초 0.05L, 참깨, 소금 약간 조리방법 1. 슬라이스한 훈제 오리는 찜기에 중탕으로 찜

노하우 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.27

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세계음식문화 기출문제

의 발달7. 일본 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 자연의 색감을 살린 조리법을 선호한다② 젓가락 사용에 익숙하지 않다③ 시각적 아름다움을 중요시한다④ 사계절에 따른 음식 ... . 터키 음식문화가 아시아의 유럽이라 불리는 이유로 적절한 것은?① 유럽과 아시아 조리법의 융합 ② 향신료 사용이 없음 ③ 완전한 유럽식 식단 ④ 해산물 중심13. 이탈리아 요리 ... 의 기본 재료 조합으로 옳은 것은?① 올리브유 마늘 토마토 ② 버터 밀가루 생크림 ③ 간장 마늘 생강 ④ 고수 코코넛밀크 라임14. 스페인 요리의 대표적인 조리법은?① 스튜

시험자료 | 15페이지 | 4,200원 | 등록일 2025.11.06

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(A+) 외식산업창업및경영_4주 1강~2강에서 레스토랑의 정의와 분류 방식에 대해 학습하였습니다. 본인이 판단하건대, 외식산업의 레스토랑 분류 방식이 3가지 이상 포함하는 기업의 형태를 파악하고, 구체적인 적용 방식을 제시하시오.

을 사용하는 조리법으로 잘 알려진 이탈리아 식당 등이 있다. 또 맥도날드의 패스트푸드와 같이 조리와 서비스 방식에 있어 실속과 합리성을 추구하며 기업화 방식을 우리에게 잘 알려진 미국 ... 프랑스 파리의 수프 판매점을 경영하는 블랑제(A.Boulanger)가 ‘정력을 회복하는 수프’를 판매하며 대중들에게 알려지게 되었다는 설이 있다. 본격적으로 레스토랑이 전파되기 시작 ... 고, 우리 한국의 경우 식사하기에 편리한 공간을 갖추고 음식 및 요리를 조리하여 고객에게 제공하거나 판매하는 곳을 뜻한다.2. 레스토랑의 분류2-1. 운영방식에 의한 분류레스토랑

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.28

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[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)

;가공한 식품이다. 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념이 패키지로 구성되어, 제공된 조리법에 따라 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 제품이다. 이처럼 단순가열 등의 조리과정 ... 을 거치거나 이와 동등한 방법을 거쳐 섭취할 수 있는 국, 탕, 만두, 수프, 순대 등의 식품을 말한다. 4) 간편조리세트조리되지 않은 손질된 농‧축& ... #8231;수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 및 조리법으로 구성되어, 제공되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품

방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11

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파스타 수업자료 & 레포트

가지 분류 파스타 반죽의 주재료 따라 , 3 가지 분류 파스타의 조리법 따라 , 3 가지 분류 파스타 도우 요소 파스타 삶기 Table of contents ( 목차 )1 ... 따라 3 가지 분류 파스타의 조리법 따라 3 가지 분류 파스타의 형태에 따라 6 가지 분류 파스타 삶기 물 올리브 유 계란 소금 물 소금 Al dente ( 알덴테 )2. 파스타 ... (Pasta) 소스 Korea Sauce ( 한식 소스 ) Mix Build Western Sauce ( 양식 소스 ) “ 숙성 ” 을 통해 맛을 형성 “ 단계적인 조리방법

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.29

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에피타이저 스프 식전주

다. 얇게 슬라이스해 먹는 것이 일반적 이다 . 특유의 향을 해치지 않기 위해 오래 가열하거나 조리하지 않는 다 . 날 것 그대로의 상태로 다른 요리와 함께 먹거나 수프나 샐러드 ... 되었다는 기록이 있으며, 이것이 전해져 프랑스의 에스카르고 요리가 되었다고 한다. 프랑스에서는 20가지 이상의 조리법 이 알려져 있다1. Appetizer 2) 에피타이저의 종류 그외 ... 3) 그외 2. Soup 1) 수프의 어원과 특징 2) 수프의종류 - 콘소메 - 불투명한 수프 - 가정적인 수프 3. Aperitif 1) 식전주 2) 식전주의 종류1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

* 수프스톡: 서양 요리에서 스프나 소스의 토대가 되는 국물 /육류 혹은 뼈, 어패류에 향미채 소, 향신료를 넣어 끓인 국물 용4) 포칭- 70~80℃의 물에서 익히는 조리법- 생선 ... , 감자: 지역별로 특색있게 발달(2) 서양의 조리법 -1① 수프/소스- liason(리에종:농후제)- 모체소스: 베샤멜, 에스파뇰, 벨루테, 홀란데이스, 토마토② 향신료/허브- 부케 ... 가 어려움.(중심온도 확보 어려움)② 대류에 의해 익는 동안 모양이 깨지기 쉬움.3) 시머링- 끓는 점 이하(90 ℃ 내외)에서 은근하게 끓이는 법- 곰국, 수프스톡 만들 때 이용

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

’위주의 식생활 습관이다. 중국의 차문화가 발달한 것 역시 이에 따른 것이다. 셋째, 조리적 특징이다. 다양한 요리수에 비해 간단한 조리기구와 사용법으로 기름 사용이 많은 편이 ... 적 조건으로 인해 주식과 식습관, 음식 재료의 조리법 등에도 차이를 보인다.중국의 남부는 고온다습한 기후로 경작지 대부분이 논이므로 벼농사가 주를 이룬다. 따라서 주식은 주로 「쌀 ... 하는 튀김, 볶음요리가 주를 이루었다. 육류, 가금류, 농작물, 과일을 이용한 면류, 만두, 과자 등 다양한 조리법이 발달하였다. 사천지방은 일교차가 심해 악천후를 이겨내기 위해 후추

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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2025 조리사 채용 최종합격 자기소개서와 면접자료

하고, 새로운 조리법을 익혀 현장에 적용하겠습니다. 단순히 정해진 메뉴를 따라 만드는 데서 그치지 않고, 더 맛있고 효율적인 방법을 찾아내는 조리사가 되고 싶습니다. 특히 환자식, 유아식 ... 2025 조리사 채용 최종합격 자기소개서와 면접자료( 목 차 )1. 지원동기2. 성장과정 및 학창시절3. 강점과 약점4. 생활신조와 가치관5. 입사 후 포부와 직무수행계획6 ... 면서 단순히 요리를 좋아하는 것에서 나아가, 조리라는 전문 분야를 깊이 배우고 싶다는 열정이 생겼습니다.조리사라는 직업을 진지하게 생각하게 된 계기는 고등학교 때 학교 급식소 실습

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.08

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학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고구마 치즈롤까스*데미그라소스(중식)? 어울리는 식단 또는 행사옥수수밥 ... , 브로콜리 수프, 어린잎 샐러드*오린엔탈드레싱,배추김치, 사과주스사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준1. 고구마 치즈 롤 까스돼지 등심(롤까스 용, 두께 0.2mm) 5 ... .1kg, 마늘 0.05kg,월계수 잎 0.01kg, 청 피망 0.5kg, 물(육수 사용)조리 방법1. 돼지 등심(롤까스용)은 생강즙, 청주, 후추, 소금을 넣고 잡냄새를 제거

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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방송중간 식품영양3 푸드마케팅 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명

식품은 즉석섭취식품처럼 가공된 상태로 시중에 판매되나, 다른 점은 전자레인지 등으로 데우거나 끓여서 먹는 가열조리과정이 필요하며, 국, 탕, 수프, 순대 등의 식품이 이에 해당 ... 된다.4) 간편조리세트의 개념간편조리세트는 흔히 ‘밀키트’로 불리며, 조리되지 않은 손질된 농·축·수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 및 조리법으로 구성되어, 제공 ... 되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품을 말하며, 식육함량 60%이하의 제품이 간편조리세트에 해당한다. 다만, 다른 제조업자가 제조

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.05

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라면, 지금 물 올리러 갑니다 _윤이나 [독후감]

를 두고 선을 그어본다. 가루 수프를 선호하지만 액상수프를 사용하는 것도 용납할 수 있는 범위다.▶ 이 라면이 안성탕면인 걸 맞힌 내가 아닌, 우리 식당은 김치가 맛있으니 안성탕면 ... 은 내일 생각하자. 그렇다면 원하는 것은 무엇인가? 당연하고도 어김없이 라면이다.▶ 살다 보면 달걀을 넣은 라면이 필요한 순간도 있는 법. 그럴 때는 1분 30초를 남겨두고, 달걀 ... 을 깨서 흘리듯이 넣는다. 그다음부터는 절대 섞지 않고 기다린다. 이 1분 30초라는 시간은 한강 편의점에 있는 라면조리기가 알려준 것이다.▶ 자라나고 살아가다 보면 어떤 순간은 달

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.17

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PASTA 강의 또는 과제 자료

분류 4. 파스타 반죽의 주재료 따른 3 가지 분류 5. 파스타의 조리법 따른 3 가지 분류Pasta( 파스타 ) 의 분류하는 방법 밀가루 파스타의 소스에 따라 3 가지 분류 ... 파스타 Dough( 도우 ) 파스타의 분류 파스타의 건조 유무에 따라 건조 생 파스타 반죽의 주재료 따라 3 가지 분류 파스타의 조리법 따라 3 가지 분류 파스타의 형태에 따라 6 ... (Pasta) 의 조리방법에 따라 면과 소스를 버무린 파스타 “ 파스타 아시우타 ” 수프에 넣어 먹는 수프 파스타 “ 파스타 인 브로도 ” 파스타에 소스를 얹어 오븐에 구운

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

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식사요법및실습 환자식 실습보고서(유동식, 연식)

로 가열한다.- 너무 뜨겁거나 찬 음식은 피한다.- 부드러운 과일은 생것 그대로 사용하여도 좋다.- 다진 연식은 삶거나 찌는 조리법을 사용하고 굽는 것은 피한다.- 물김치는 국물 ... 는 지방 음식은 가급적 피한다.- 삶는 요리법이 사용되고 간은 싱겁게 하며 단맛이 너무 강하지 않도록 조리한다.- 충분히 소화된 전분, 스프, 우유 및 유제품, 달걀, 섬유소가 적 ... 는 해당 메뉴의 조리방법을 환자식임을 감안하고 제공된 재료를 참조하여 준비하시오.1조2조3조영양소함량유동식아침점심저녁조미음, 수란, 플레인 요거트,토마토주스, 꿀차잣미음크림수프오렌지

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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학교급식 표준 조리법

학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명국물 떡볶이(중식)? 어울리는 식단 또는 행사모둠 튀김(왕새우, 오징어 ... 음.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고구마 치즈롤까스*데미그라소스(중식)? 어울리는 식단 또는 행사옥수수밥 ... 아주어야 한다.2. 고구마무스는 삼각튜브 형으로 발주 넣으면 쉽게 짤 수 있으며 만들기 쉽다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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종류별 향신료의 특성 30가지

을 내거나 육류를 보존하는 데 커민을 사용했으며, 구운 생선에 곁들이기도 했다. 중세 조리법에도 커민의 활용은 자주 등장한다. 오늘날 커민은 빵(특히 동유럽), 일부 샤퀴트리와 ... 와 태국 요리에서 널리 사용된다. 가장 유명한 이용법으로는 이탈리아 북부의 리구리아 해안에서 나는 바질로 만든 제노바 페스토 소스이다.2. 처빌 ( Chervil )- 파슬리 ... 와 흡사해 보이는 1년생 허브의 일종이다. 19세기에는 유럽 전역에서 널리 쓰던 재료였다. 현재는 거의 쓰지 않으며 영미권에서는 알려진 바가 거의 없다. 수프나 스튜의 경우 프랑스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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스프에 대하여

이 발달하기 전까지는 흔한 요리법이 아니었다. 한편 단어 레스토랑(restaurant)은 16세기 프랑스에서 싼 수프를 파는 식당의 의미로 쓰이게 됐다. 광고를 통해 이 용어 ... 에서는 식욕을 증진시킬 목적으로 오르되브르 다음에 낸다. 건더기를 풍부하게 넣으면 일품요리로 사용할 수도 있다.* 스프의 역사스프라는 단어는 빵을 찍어서 먹던 스튜와 수프의 일종 ... 을 아우르던 단어인 "sop"에서 유래했다. 근대에 와서 sop의 의미는 수프 따위에 찍어 먹는 용도의 빵을 가리키는 것으로 축소됐다. 가장 최초의 수프 형태는 기원전 6,000년

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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암 영양부족, 전해질 불균형 간호진단 간호과정

의 묽은 수프를 하루 2번 제공함4/30 소량의 묽은 수프를 하루 2번 제공함5/1 소량의 묽은 수프를 하루 2번, 밀크쉐이크 1회 제공함5/2 소량의 묽은 수프를 하루 2번 ... 을 파악하는 법을 교육한다.간호중재 설정의이론적 근거1) 진단적 지시 (관찰, 사정해야 할 내용)① 수분정체와 관련된 검사결과를 모니터한다.→ 급성신부전 환자의 비뇨기계는 BUN ... 한다.→ 대상자가 적절한 조리방법과 섭취방법을 실천하여 고칼륨혈증과 나트륨 불균형을 예방하기 위함이다.

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.25

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