"고구마 조리원리"의 검색결과 입니다.

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도토리묵 조리과학 호화 도토리묵 원리 감자전분 원리 채소류효능 CAN PRO 옥수수전분

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"고구마 조리원리" 검색결과 201-220 / 256건

[사회과학]우리나라 지역별 향토음식

에 사역하였을 뿐 아니라 그 고기를 식용하였고, 나아가서는 돼지 ?닭 등도 길러 육찬(肉饌)의 재료로 썼는데, 그 조리를 매우 잘하였다는 기록도 있다. 채식으로 쓰는 재료는 주로 ... 발달하였다. 주재료와 부재료를 배합하고 맛을 보완하는 고추 ?후추 ?생강 ?파 ?마늘 ?부추 ?산초와 같은 향신료를 쓸 줄 알았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 ... 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 같은 채소 그리고 목화와 모시가 많이 생산되었다. 또 해안지방은 해산물이 풍부하며 내륙에는 좋은 산채가 많이 난다. 삼국 시대 때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.02

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[식품분석]전분입자관찰

1. 실험 제목 : 전분 입자 관찰2. 실험 날짜 : 2005년 05년 26일 목요일3. 실험 목적 :4. 원리⑴ 전분전분은 식물이 그들의 에너지를 저장하기 위하여 세포 속 ... 에 저장한 당질이다. 식물의 뿌리, 종자, 줄기 등에 다량 함유되어 있으며 곡류, 서류 등의 주요 성분으로 식물을 조리하는데 중요한 역할을 한다.① 전분의 구조 및 성분전분은 미립자 ... 로서 종류에 따라 입자의 크기와 모양이 다르다. 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등의 지상전분은 입자가 작고 다각형의 모양이 많으나 감자, 고구마 등의 지하전분은 입자가 크고 대부분 타원

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.14

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[가정과] 식품의 조리와 성분 변화

기, 자르기, 간맞추기, 익히기〔삶기-감자, 고구마, 볶기-볶음밥, 튀기기-치킨,끓이기-라면, 찌기-떡, 옥수수〕* 조리를 하는 이유- 먹기 쉽게 하기 위해(편리를 위해) 예) 쌀 ... 【2】식품의 조리와 성분 변화 (p.182)◆학습목표: 조리로 인해 변화되는 식품의 영양성분, 맛, 색깔, 질감 등에 대해서 알아보자.* 조리 방법에는 어떠한 것들이 있을까?씻 ... . 곡류의 조리와 성분변화1) 녹말(쌀)의 조리와 성분변화곡류의 대표적 식품의 예로 쌀을 들 수 있는데 쌀의 주성분은 녹말(전분)이다. 녹말은 조 리시 호화가 일어난다. 호화란 한마디

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

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향토음식

음식이란 무엇인가? 각 지역 향토 음식의 특성은 어떻게 다른가? 향토 음식은 어떻게 만들어 졌는가? 각 지역은 대표 음식은 어떤것이 있는가? 지역의 기후에 따라 조리법이 다른 이유 ... 한 기본 생존 본능에서 먹되 무엇을 어떻게 먹느냐 하는 것을 다듬어 음식 문화를 빚어 내게 됨**우리나라의 음식문화음식 문화의 형성 원리를 근거로 한 한국 고유의 음식 문화는 풍토 ... -해안에서 고기를 잡거나, 해녀로 잠수어업 산촌-산을 개간하여 농사를 짓거나 한라산에서 버섯, 조, 메밀, 고구마 등을 생산 특산물-감귤, 전복제주**음식의 주된 재료- 어류, 해초

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 77페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.12

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[식품과 과학] 식품과 과학

요리, 조리속의 식품과 과학- 목 차 - Ⅰ. 요리, 조리란? 1. 요리 2. 조리 3. 식품을 조리하는 목적 1) 풍미 2) 소화율 3) 위생 Ⅱ.조리법 1. 씻기 6. 굽 ... 기 11.볶기 2. 담그기와 불리기 7. 튀기기 12.전자레인지 3. 자르기 8. 삶기 13.간맞추기 4. 섞기, 휘젓기 9. 찌기 5. 데치기 10.끓이기Ⅲ.생활속의 요리,조리 1 ... 제거에 효과 8. 시금치+달걀 ⇒ 빈혈예방에 도움Ⅰ. 요리와 조리 1. 요리 맛있는 음식을 만드는 일, 또는 그 음식 料 되질할 료 : 되질하다, 세다. 곡식 따위를 되로 되는 일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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다이어트의 종류

는 양이나 요리법에 관계없이 마음껏 먹는다.- 모든 생선도 먹고 싶은 대로 먹는다.- 달걀도 조리법에 상관하지 않고 먹고 싶은 만큼 먹는다.- 야채는 상추, 오이, 무만 먹는다. ... , 케이크 등 밀가루 음식전분이 들어간 음식(대부분 중국요리)감자, 고구마, 당근, 마늘, 양파, 대추, 김, 미역, 다시마, 밤, 귤과일통조림, 감, 건포도, 바나나, 사과, 배, 포도 ... 로 쓰이기 시작해 심신의 움직임을 통해 해탈을 이루는 수행법으로 전 세계에 알려져 있다.요가의 원리를 받은 요가 다이어트는 몸과 마음의 상태가 하나의 완전한 합일체를 이룸으로써 살

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.30

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식생활과 다이어트

목 차Ⅰ. 서론1. 식생활의 기본원리 …………………………………………………………… - 1 -2. 올바른 식습관의 형성 ……………………………………………………… - 1 -3. ‘식품 ... 려고 한다. 우리가 고쳐야 할 식습관에는 무엇이 있는지 알아보자!1. 식생활의 기본원리▷ 균형세상만사가 다 그러하듯이 식생활에도 균형이 올바른 식생활의 기본원칙으로 모든 영양소들을 균형 ... - 품을 지나치게 짜게 만들지 말고 가공식품은 보통 염도가 높으므로 적게 먹는 다.- 다양한 재료와 조리법으로 소금의 과다섭취요인을 줄인다.- 식탁에서 소금이나 간장을 넣는 습관

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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농업과미래사회 중간&기말 족보 엑셀파일

다 (X)오늘날 전 세계의 인구 1인당 곡물생산량은 부족함이 없으나 개도국에 있어서 기아가 발생하는 것은 식량분배가 시장원리에 의해 이루어진다는 사실과 무관하지 않다(O)오늘날 전 세계 ... 의 인구 1인당 곡물생산량은 부족함이 없으나 개도국에 있어서 기아가 발생하는 것은 식량분배가 시장원리에 의해 이루어지기 때문이다.(O)오늘날 원시농경은 더 이상 지구상에 존재하지 ... 에서는 문제가 되나 논에서는 문제가 되지 않는다(X)여성취업의 증가와 전자레인지와 같은 조리기구의 발달은 식품의 간편화를 초래했다(O)신대륙 농경문화는 중남미를 중심으로 발달

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.03

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[한국조리]한국조리-김치에 대해서

한국조리원리 및 실습 - 김치김 치1. 김치의 의미“우리 음식 문화 가장 깊은 곳에 있는 김치”김치가 없었더라면 우리는 무엇을 먹고 살아왔을까?어느 민족에게나 그 민족을 대표 ... , 비늘김치, 숙김치, 용인외지, 씀바귀김치, 순무김치, 꿩김치, 동치미, 채김치, 순무짠지, ?순무섞박지, 고구마줄기김치, 팥잎김치, 연꽃동치미, 인삼물김치, 미나리물김치강원도짠짠지 ... , 약김치, 고춧젓김치, 오이소박이, 가지김치, 고구마순김치, 고구마줄기김치, 고춧잎김치, 풋고추김치, 고들빼기조기젓김치, 고들빼기새우젓김치, 전복김치, 씀바귀김치, 갓김치, 고구마

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.13

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[전통음식문화]향토음식의 이해

은 어떤것이 있는가?지역의 기후에 따라 조리법이 다른 이유는?각 지역의 향토 음식을 발전시킬 수 있는 방안은 어떤것이 있는가?..PAGE:5주제문우리나라 향토 음식들이 점점 그 색깔 ... ..PAGE:8우리나라의 음식문화음식 문화의 형성 원리를 근거로 한 한국 고유의 음식 문화는 풍토,지역, 기후와 밀접한 관계를 맺고 있고 고향의 맛으로 대변되며, 이러한 식생활로 우리 ... 의 대표적인 주식이며 밥짓기는 한국에서 생산되는 쌀의 특성에 맞추어 발달된 조리 방법.주로 흰밥을 먹지만 조,보리,콩,팥,녹두, 밤을 섞어 잡곡밥을 만들기도 함..PAGE:19밥

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| 리포트 | 77페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.21

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식품의 저장방법 10가지

식품의 저장방법 10가지※ 목 차 ※1. 곡류2. 육류3. 어류4. 과일, 채소5. 두류6. 난류7. 유제품8. 유지류9. 차10. 감자11. 고구마1. 건조미곡에 있어서 건조 ... \o\ac(○,1). 자외선자외선 살균등은 형광등과 동일한 원리로서 저압수은등을 사용한다. 이러한 살균등에 의한 살균 효과는 자외선 자신은 15W정도의 광원에서 1분내외로 대장균 ... 조리하기 전에 달걀을 깨끗하게 씻어 보관하는 경우가 있다.달걀에는 얇은 막이 형성되어 있어 미세한 구멍으로 세균이 침투하는 것을 막아주는데 씻을 경우 이 막이 파괴되어 세균

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

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어묵제조

, 향신 채소 를 첨가하는 경우, 술, 미림을 사용하는 경우, 고추냉이, 겨자, 된장, 고추장, 간장을 첨가 하는 경우 또 우유를 첨가하는 경우가 있다. 어패류의 조리방법 ... 로 굳는다. 이는 탄력 있는 육질이 되는데 이것이 어묵 제조 원리이다.이 현상을 갈은 생선살에 이용하여 일정한 모양으로 만들어 찌거나 기름에 튀긴 것이 어 묵이다. 그밖에 식염 ... 3, 고구마 전분 6g 2, 식용유 1ts1-4 실험 방법1. 생선살 60g을 잘게 잘라 분마기에 넣고 살을 충분히 으깬 다음 소금 1.8g(생선의 3%) 를 넣고 점성이 생길 때

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.01

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AV fistula ( 투석용 혈관 통로-동정맥루 )와 복막투석 혈액투석

의 원리A. 확산 : 농도차B. 삼투 : 수분제거포도당이 포함된 투석액을 복강내로 넣어서 반투막 역할을 하는 복막을 통해 확산과 삼투에 의해 혈액과 주위 조직들 내의 독성물질과 수분 ... . 포타슘은● 과일류: 특히, 참외, 토마토, 바나나● 곡류: 감자, 고구마, 밤, 팥, 은행 등● 채소류: 특히, 근대, 무청, 무말랭이, 쑥갓● 기타: 호두, 땅콩, 잣, 초콜릿 ... 으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 포타슘은 물에 녹으므로 다음과 같은 조리법을 사용하면 포타슘을 줄일 수 있습니다:● 껍질이나 줄기에는 일반적으로 속이나 잎보다 포타슘이 많

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.07

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보육시설방문보고서(기관분석)

을최대한 제공하여 튼튼한 몸을 갖게 한다.6) 교원연수를 통하여 변화하는 학습발달을 더욱 발전시켜 나간다.원 장원감보육교사조리사기사총무외부강사3. 종사자 현황4. 학급편성 및 보육 ... 은 표현력뿐만 아니라 공간 지각력, 구조 역학,상상력 등을 비약적으로 발전시켜주며 움직이는 기계원리 실험도 자유롭게 할 수 있는교구이다.▶ 하바하바는 놀이를 통해 생각하는 힘과 논리 ... 상추 겉절이완두콩밥시금치 된장국햄야채 볶음취나물깍두기오곡밥김치 뼈다귀탕미역줄기 볶음미나리 무침오이무생채잡채밥달걀 실파국단무지김치3주간식떡볶이찐고구마, 요구르트콘프레이크삶은 계란봄

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.19 | 수정일 2021.06.01

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[식품분석] 현미경에 의한 전분입자 관찰

미생물 배양액으로 중요하게 쓰인다. 결국 옥수수녹말의 제조 과정에서 나오는 부산물은 어느 것 하나 버리지 않고 유용하게 모두 쓰인다. 품질이 좋으므로 여러 가지 조리에 이용될 뿐 ... . 감자 ?고구마 녹말과는 달리 연중조업이 가능하므로 기계화된 대 공장 경영이 가능하며 생산비도 매우 저렴하다. 현재는 고구마 이용이 감소되는 반면 옥수수 이용이 증가하는 추세이 ... 분해에 의하여 아미노산으로 하는 외에 생선 소시지?인조육 등의 원료로 쓴다.⑩그외 -비이커, 약수저, 스포이드5.원리▣전분글루코오스(포도당)가 결합하여 생긴 다당류. 녹말이라고도 하

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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사상의학과 나의체질

되며 치료방법까지 결정된다는 하나의 완결된 의학체계로서, 세계적으로 유래가없는 뛰어난 체질의학이다.사상의학(四象醫學)은 네가지의 기본적인 원리가 있다.첫째. 원리는 사(事) - 심 (心 ... ) - 신 (身)- 물(物)둘째. 원리는 천(天) - 인 (人) - 성 (性) - 명(命)셋째. 원리는 선천적으로 서로 다른 장부의 대소를 가지고 태어나며넷째. 원리는 중용(中庸 ... , 율무육류 : 소고기와 같은 고단백 식품어류 : 장어, 미꾸라지, 메기해조류 : 미역, 김, 다시마채소 : 감자, 고구마, 무, 당근, 도라지, 더덕, 연근, 마, 우엉, 시금치, 양

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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[식품학]입맛을 돋구는 고추장

를 얻는다고 하여 우리나라의 장 만드는 원리와 일치함을 보여줍니다. 또한 1717년 저술된 동아(東雅)에서는 "고려의 장인 말장(末醬)이 일본에 와서 그 나라 방언대로 미소라 한다 ... 으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. 가장 일반적인 것은 밀가루고추장이다.2) 재료밀가루 소두 1말, 메주 ... 삭힌다.-위의 밀가루 푼 물을 불을 약하게 하여 한 시간 정도 조린다.-이렇게 조린 밀가루 풀에 메주가루와 고춧가루를 고루 섞어서 하룻밤 둔다.-끝으로 소금으로 간한다.-항아리

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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한국의 식생활 문화

를 갖추고 있었다. 자연적으로 생기는 산불을 보고 불이 생기는 원리를 터득하였을 겻이고, 또 그 불에 타죽은 동물을 우연히 먹어 본 후 익혀먹기 시작했을 것이다.우리나라의 신석기 시대 ... 앞에서 1분은 먹고 6분은 싸가지고 빨리 가라. {) 『삼국유사』의 진정사효선쌍미조라는 옛 기록에서 보면 솥으로 밥을 지어 먹는 것이 일반적인 곡물 조리법임을 알 수 있다. 서민 ... 호란으로 인해 국토는 초토화 되었고 백성들은 농사를 지을 엄두조차 내지 못하는 어려운 생활이었다.임진왜란 이후에는 남방으로부터 고추, 감자, 고구마, 호박, 옥수수, 땅콩 등

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.08

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실과5학년 수업지도안

를 섭취하고 간단한 조리 방법을 익혀 일상생활에서 활용하게 하는 데 기초가 되는 지식과 기능을 익히도록 한다.이 단원은 중학교에서 배우게 될 기술 ? 가정 교과 중 식생활 단원 ... 의 기초가 되는 영양소와 식품과의 관계를 이해하고, 가정에서 다루는 여러 가지 조리 기구를 이용하여 간단한 조리를 할 수 있도록 하는 데 중점을 두었다. 일상의 식생활에 관심을 가질 ... . 단원의 목표가. 단원 목표아동의 영양에 관한 기초 지식과 조리에 필요한 기구의 쓰임새를 알아 간단한 음식을 만들 수 있다.1) 아동의 영양에 대한 기초 지시고가 하루에 필요한 식품

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.23

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사과의 갈변

사과의 갈변과목명: 조리 원리 및 가공교수 : 안선정학과 : 가정교육학과학번 : 2002190502이름 : 이근현제출일: 2003.11. 27과일의 갈변실험 목적과일은 가공 조리 ... 에 의해 변색하지만, 주요원인은 효소에 의한 갈변과 비효소적갈변에 의한 것이다. 우리는 실험에서 효소에 의한 갈변에 대해 사과를 이용해서 실험을 행하여 색을 유지하는 조리방법 ... meter, pH 시험지, 일반조리기구실험방법(1) 사과를 씻어 껍질째 6등분한다.A: 무첨가B: 식초 5mlC: 10% 식염수 5mlD: 레몬즙 5mlE: 0.5% L-아스콜빈산

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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