"고구마 조리원리"의 검색결과 입니다.

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"고구마 조리원리" 검색결과 221-240 / 256건

다양한 글쓰기-서술,논증,묘사,설명 & 수필, 감상문, 기행문 등 여러 다양한 글의 유형

에게 설명하고자 하는 대상을 명백하게 이해시키는 데 그 목적이 있으므로 내용을 보다 쉽게 풀이해야 하고, 조리있게 해명해야 함- 설명의 여러 방법: 정의하기, 예시하기, 비교하기 ... 다.(2)연역적 방법과 귀납적 방법을 익히자- 연역적 방법: 일반적인 원리를 근거로 특수한 사실의 어떠함을 주장하는 방법?주의할 문제: 재전제와 소전제에 모순이 없는가를 확인 ... 해야 한다.- 귀납적 방법: 구체적인 여러 가지 사실들을 근거로 하여 일반적인 원리를 찾아내는 방법?주의할 문제: 필요한 모든 사례가 면밀하게 검토되어야 한다.(3)유추법과 예증법을 알

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.09

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[한국조리]한과에 대해서

한 과한국조리원리 및 실습 - 한과1. 한과의 유래와 역사우리나라에서 과자를 과정류라고도 하는데, 외래의 과자와 구별하여 한과(韓菓)라 하게 되었다. 한과는 곡물 가루에 꿀, 엿 ... , 설탕 등을 넣고 반죽하여 기름에 지지거나 과일, 열매, 식물의 뿌리 등을 꿀로 조리거나 버무려서 굳혀서 만든 과자이다. 생과(生果)는 천연물에 맛을 더하여서 만들었다는 뜻 ... 아 오랫동안 조려서 만든다. 덜 조리면 조청이 되고 더욱 조려서 단단해지면 갱엿이다. 갱엿을 굳힐 때 볶은 콩이나 땅콩, 깨, 호두 등을 넣어 굳히기도 한다. 갱엿을 여러 차례 잡

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.13

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복막투석과 혈액투석

에 특수 제조된 부드러운 관을 삽입하며 이 관을 통해 투석액을 주입하고배액함으로써 체내 노폐물과 수분 등을 제거하는 방법입니다2. 원리복막은 복강을 둘러싸서 뱃속의 장기를 보호 ... - 신라스틱관을 어깨부분의 큰 혈관이나 서혜부정맥에 넣어야 투석이 가능하다. 어깨부분의 큰 혈관에 넣은 관은 2주에서 한 달 정도 사용할 수 있다.2. 원리혈액투석에서 용질의 제거 ... 은 주로 육류, 야채류, 과일류, 우유 등 거의 대부분의 식품에 포함되어 있어 실제로는 제한이 어렵다. 그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭취량을 줄이고, 조리

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.20

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<조리 과학 및 원리> 채소류

식품학 및 조리 원리1. Subject : 채소류2. Date : 2003년 9월 25일 수요일 5-8교시1. 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사2 ... . 채소의 조리 방법 조사3. 조리 시간의 채소의 색상, 질감 및 풍미에 미치는 영향 조사- 방향이 강한 채소와 약한 채소의 비교4.조리 시간이 채소의 색상, 질감 및 품이에 미치 ... 의 색깔과 조리수의 색깔 그리고 질감에 대해서 어떤 차이점이 있는지 관찰해 본다.Instruments : 계량컵, 계량 스푼, 계랑 저울, 냄비, 칼, 접시, 유리컵, pH종이, 가스

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품] 건강을 위한 식생활 방법

올바른 식생활은 바쁜 현대인들 에게 더욱더 강조되어지고 있습니다.♧ 본론식생활의 기본 원리균 형영양소들을 균형있게, 적시에 적절히 공급해 주어야 생활의 원동력을 제공하는 대사활동 ... , 다시마, 파래, 김, 톳 등담색채소과일열량식품4곡류(잡곡포함)감자류당질쌀, 보리, 팥, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 토란, 밤, 밀가루, 미싯가루, 국수, 떡, 빵, 과자 ... 에 10g 이하로 섭취한다.② 저장식품을 지나치게 짜게 만들지 말고 가공식품은 보통 염도가 높으므로 적게 먹는다. ③ 다양한 재료와 조리법으로 소금의 과다섭취요인을 줄인다.④ 식탁

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[식생활]다이어트와 대학생의 식생활

(소금, 설탕, 조미료, 식용유 등)을 사용하지 않으며 굽거나 삶는 조리법만을 사용한다. 주로 삶은 달걀, 토스트, 엷은 커피, 스테이크 등을 반복해서 사용하는데 반드시 식단 ... 식사를 할 때 요요현상이 쉽게 나타난다. 따라서 다이어트 후에도 탄수화물(특히 단순당질)이 많이 함유된 식품(고구마, 감자, 밀가루 식품, 곡류 가공품 등)의 섭취를 제한해야 하 ... 하려는 목적에 좋다. 요가는 몸의 기운을 자연의 흐름과 일치시켜 체내의 나쁜 기운을 밖으로 배출해서 몸을 가볍게 한다는 것을 기본 원리로 한다. 비만이 심하지 않은 사람, 군살이 있

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

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만성신부전 사례연구

의 연령 및 전신상태 등에 의해 좌우된다. 이러한 신 대치요법은 각각 시행의 문제점과 합병증 등으로 인해 한 방법에서 다른 방법으로 전환할 수 있다.1) 원리투석요법이란 반투막 ... 질을 보충해야 하기 때문에 어육류군은 제한하지 않는 것이 좋다. 그래서 칼륨이 높은 야채나 과일을 제한하는 것이 바람직하다. 칼륨이 높은 야채나 과일은 다음과 같다. 감자, 고구마 ... 고 조리하면, 상당히 칼륨 함유량을 떨어뜨릴 수 있다.(4) 수분과 나트륨소디움은 염분의 주성분으로, 모든 식품에 있고 체내의 수분 균형을 조정하는데 중요한 역할을 하며, 체중

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.23

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탄수화물의 특성,기능,분류-(PPT)

종류의 단당류가 결합된 형태 2. 물에 잘 녹지 않으며 단맛이 없다. 3. 종류: 전분, 글리코겐, 섬유소 등이 있다.다당류의 종류 및 특성1. 존재: 곡류와 가공품, 서류(고구마 ... 에 다량 함 유되어 있다(찹쌀:100%, 멥쌀:80%) 4. 찬물에 녹지 않고 물을 넣고 가열하면 풀이 된다. 조리과정을 거치면 맛이 있고 소화되기 쉽게 된다. 5. 전분이 소장 ... .. 2. 방부성: 쨈, 젤리등 3. 젤리 형성 : 쨈(펙틴+산+설탕) 4. 결정형성 : 캔디(과포화용액 원리) 5. 캐러멜화 : 과자, 간장, 소스, 맥주, 약식에 이용 6

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| 리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.26

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인공 신장실 실습

의 재흡수 저하ㆍ회복이 힘든 신부전 환자의 증상을 호전하는 것2. 혈액 투석의 원리① 구성ㆍ투석기는 환자 혈액이 지나가는 부분과 투석액이 지나가는 부분ㆍ얇은 막(반투막)이 이 사이 ... 하고 그대로 남게 됨ㆍ부족한 성분(칼슘, 당분 등)들은 투석액에 넣어주면 투석액으로부터 혈액으로 보충됨ㆍ원리- 반투막을 경계로 한쪽에는 노폐물이 축적된 환자의 혈액과 다른 한편 ... 라도 식사하기 직전에 첨가하는 것이 짠맛을 더 느낄 수 있습니다. 또한 조리시에 는 염분을 가급적 사용하지 말고 따로 양념장을 만들어서 식사때 드십시오.? 음식을 준비할 때 먼저

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.05

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<조리 과학 및 원리> 과일류

식품학 및 조리 원리1. Subject : 과일류2. Date : 2003년 9월 11일 수요일 5-8교시3. Principle : 과일의 특성과 과일의 갈변에 영향을 주는 요인 ... 내를 탄산가스 5%, 산소3%, 질소92%가 되도록 조절하면서 0~4 의 온도로 저장하는 것이다.-조리: 사과를 이용한 대표적인 과자는 애플 파이이며 구운 사과, 잼 등에는 홍옥 ... 과 ectar 등으로 가공 이용된다.-조리: 불고기를 잴 때나 육회 등에 배나 배즙을 섞으면 고기가 연해지고 소화성도 좋아진다. 그밖에도 변비·이뇨·기침에 좋다고 한다. 과육

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품,영양]갈변

의 기질을 제거한다는 것은 어려우나 고구마와 같이 기질이 대부분 껍질에 존재할 때는 가공할거나 조리할 때 껍질을 벗기고 물에 담그면 polyphenol화합물에 의한 갈변을 억제 ... 갈변이 일어나기 위해서는 페놀 물질, 산소, 그리고 효소가 모두 갖추어져 있어야 한다. 만일 이 중의 어느 한 가지가 존재하지 않으면 갈변은 일어나지 않는다.조리과정에서 갈변 ... 을 방지하기 위해서는 산소의 접촉을 방해하거나 효소를 불활성화시켜야 한다. 이 두가지 원리를 이용한 갈변 방지법이 많이 알려져 있으나 완전한 것은 없다.★ 효소적 갈변 & 비효소적 갈변

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.10 | 수정일 2019.12.11

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세계의 발효식품

, 총각무 소박이, 백깍두기, 무청 젓버무리, 무채김치, 호박김치, 고구마줄기 김치, 고춧잎 김치, 통대파 김치, 통 오징어 소박이, 갈치식해, 통가지 쌀겨절임, 무쌀겨절임, 가을 ... 다.는 결점이 있다. 따라서 당화력과 단백질 분해력이 강한 고오지균을 인공적으로 접종 배양한 개량메주를 사용하면 더욱 맛이 좋은 고추장이 된다. 이것이 개량고추장의 원리이다.④청국장 ... (Bacillus natto)으로 숙성시킨 납두와 그 원리가 유사한 것이라 할 수 있다.* 청국장의 영양성분-콩은 우리 국민의 대표적 먹거리 중 하나다. 콩을 이용한 식품인 두부나, 콩비지, 콩

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| 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.19

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스포츠의이해-신체와영양

- 영양학영양학 nutrition영양학의 특징 - 단독으로 분리 독립되는 과학이 아님. - 응용영양학 분야에서는 이러한 영양원리를 실제생활에 적용시키는데, 특히 지역사회의 영양문제 ... 정장 효과가 뛰어나 설사와 변비를 개선해주며 신진대사를 촉진시켜 비만을 막아준다. 감자 고구마에 비해 당이 적고 수분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부한 알칼리성 다이어트 식품 ... 를 잘 일으키는 음식을 섭취하도록 해야 한다피부질환과 영양아토피에 안좋은 음식100도 이상으로 조리된 음식 : 주로 기름에 튀기거나 굽는 음식, 볶은 음식도 해로움 육식을 금함

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| 리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.13

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[호텔 경영] 주방 위생과 안전

1. 위생관리 정의위생관리란 식용 가능한 식품을 이용하여 음식상품이 만들어지는 과정에서 조리사와 장비 및 식품 취급상의 인체위해를 방지할 수 있도록 충분하게 위생적으로 관리 ... 하는 것이다.위생관리의 범위로는 개인위생과 주방시설환경위생, 식품위생으로서 다음과 같은 내용을 포함한다. 첫째, 조리 종사원의 건강유무를 철저히 확인하여 배치한다. 둘째, 장비와 기물 ... 의 안전과 쾌적한 식생활 공간을 보장한다. 또한 조리 종사자가 작업 중에 발생 할 수 있는 재해를 방지하고 효율적인 주방운영이 이뤄지도록 하는데 있다.종사원식재료 취급시설관리정신적 신체

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.31

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[일본사회와문화] 한국과 일본의 음식문화

았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양하고 훌륭하였다.본래 조리기술은 전문조리사격인 숙수가 아니 ... )곡류5)과실류6)양념Ⅲ..일본 음식의 모든것1.일본 음식의 특징2.일본의 정찬음식1) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법1)국물 음식2)무침 음식3)응고 ... 이 있으며, 차차 가축을 길러 농경에 사역하였을 뿐 아니라, 그 고기를 식용하였고, 나아가서는 돼지, 닭 등도 길러 육찬(肉饌)의 재료로 썼는데, 그 조리를 매우 잘하였다는 기록

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

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[간호연구] 혈액투석 환자의 지식과 식이 지침 이행정도와의 관계

된다. 즉 혈액투석의 원리를 이해하고 요구되는 자가 간호를 충실히 따르는 경우 질병의 조절과, 특히 합병증 예방이 가능하여 삶의 질을 높일 수 있는 것이다. 하지만 사실상 가장 많은 이 ... 염간장, 저염젓갈 등)을 먹는 것이 저염식을 지키는 데 도움이 된다.설탕이나 식초, 마늘, 양파 등의 향신료를 사용하여 음식을 조리하면 저염식을 먹는데 도움이 된다.오징어, 게 ... , 굴 등은 물에 담가 두었다가 조리하는 것이 좋다.단백질, 열량에 관한 지식두부와 같은 식물성 단백질보다는 계란, 육류, 생선 등의 단백질을 충분히 섭취하는 것이 좋다충분한 식사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.25

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[물리학] 전자기학의 원리를 이용한 생활 편의 도구의 원리

전자기학의 원리를 이용한 생활 편의 도구의 원리레이져는 왜 직진하는가?우리가 흔히 접하는 모든 빛은 사방으로 퍼져 나간다. 또 광원에서 거리가 멀어질수록 빛의 세기는 약해진다 ... 하게 된다. 보통 마이크로파의 진동수와 물 분자의 진동수가 동일해서 공명을 일으키는 것이 전자렌지의 원리라한다. 하지만 마이크로파의 진동수는 2.45GHz로서 T =0 에서 9GHz ... 적외선을 방사하는 세라믹스를 가열하면 원적외선이 발생하여 음식물 등에 안팍으로 고루 열이 전달되므로서 낮은온도에서 조리할 수 있고 맛이 좋게 된다.(남비에 직접 조리하지 않고 돌

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.01

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[식품분석] 두부의 산도 알칼리도 측정

- 실험보고서 -두부의 산도, 알칼리도의 측정과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 4. 9.제 출 자 : 3조 조리과학 ... 과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 식품의 산도, 알칼리도① 산성식품과 알칼리성 식품인체에 중요한 무기질은 식품의 구성 성분이기도 하다. 따라서 주로 어떠한 무기질로 구성 ... ) 아스파라거스0.1고구마4.3쇄기나물1.7순무4.2(곡물) 쌀겨85.2오이2.2백미4.3(버섯류) 표고버섯17.5보리3.5송이버섯6.4밀가루3.5(해조류) 미역260.8밀기울3.0다시마

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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성광전자 쿠쿠의 해외시장 진출 전략에 관하여

(http://www.sungkwang.co.kr) 정보마당또한 전기밥솥을 단순히 밥을 하는 도구를 넘어서 갈비찜, 삼계탕, 삶은 고구마, 죽, 떡 등 다양한 요리를 할 수 있는 만능 ... '오토컴'을 개발한 상태이다. 이 밥솥은 기존의 밥솥과 달리 세탁기의 원리를 사용하여 하단의 쌀을 위로 끌어올려 3회 정도 세척을 하며, 정수기가 내장되어 있어 별도의 정수기 ... 에 이 제품을 미국의 유명 조리기기업체인 솔턴맥심에 OEM으로 공급키로 계약을 체결하고 지난 5월 1만대를 선적한 데 이어 추가로 5000대를 공급하게 되었다고 한다. 성광전자

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.15

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혈액 투석

을 데칠 때는 충분한 물(재료의 5배정도)을 사용한다.(7)데처낸 물을 버리고 필요한 경우 다시 물을 넣어 조리한다.※ 포타슘이 많이 들어 있는 식품▶ 채소군감자, 고구마, 고춧잎 ... 있다.2. 혈액 투석의 원리혈액 투석은 반투막을 경계로 한쪽에는 노폐물이 축적된 환자의 혈액과 다른 한 편에는 정상인의 세포외액과 조성이 비슷한 투석액을 서로 반대 방향으로 흐르 ... 하는 원리를 이용하고 있습니다.3. 혈액 투석시 필요한 동정맥류혈액 투석을 하기 위해서는 일정한 혈류 속도를 유지할 수 있는 큰 혈관이 필요 해 보통의 말초 혈관으로는 시행할 수

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.10

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