"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 2,141-2,160 / 5,289건

한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발

에 대추쪽이나 통잣을 하나씩 박는다.- 개성 모약과밀가루 참기름을 넣고 오래 비빈 다음 술, 생강즙, 꿀을 넣어 되게 반죽하여 약과판에 박아내는 것이 아니라 편편하게 밀어서 작 ... 과는 달리 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞은 것에 막걸리를 조금 넣고 반죽한다. 반죽을 둥글게 빚고 기름에 튀겨 조청에 넣어 만든다. 개성 주악은 크게 만드는 것이 특색이고 담을 때는 가운데 ... 지만 이젠 우리의 음식 재료로 빠지지 않고 쓰이고 있다. 또 소화흡수가 잘 되는 식품인 만큼 여름철 편수의 재료로는 제격이다.- 조랭이 떡국흰떡을 대나무 칼로 밀어 누에고치처럼 만든

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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곡류식품가공 떡, 맥주, 파스타, 건빵

멥쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 안친 뒤 김을 올려 찐다 시루떡 곡물을 가루상태로 만들어 시루에 찐 다음 , 절구나 안반들에 친다 인절미 찹쌀가루에 반죽 ... 는 가루와 물의 혼합물을 압출 , 정형 할 때에 반죽과 탈기를 동시에 하는 구조로 되어 있는데 , 이 때 탈기상태로 정형 ( 定型 ) 과 압출 ( 壓出 ) 을 동시에 일어난다 ... 한 texture 유지 : 식감 , 점착성 ⑤ 과도한 조리에 대한 저항성건빵 [ hard tack] 휴대용 비축식량 원료로 하여 , 수분이 6% 이하가 되게 구운 빵 . 밀가루 · 이스트

리포트 | 65페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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만1세 관찰일지 9월 5명 분량. (공공형 영아전담 어린이집/해석 있음)

을 흥미있어 하자 “크앙~”소리 내며 또래와 어울려 놀이함9/2역할: 밀가루 반죽으로 악어 동물 인형 응가를 만들어 보여줌.“응가 냄새나~”하고 말하자 코를 막으며 웃음. 까꿍판의 동물 ... 바로 앞에 있는 동생을 손으로 밀어내고 자신이 가는 길을 계속해서 감. 교사가 동생이나 친구를 밀고가면 위험하다는 것을 이야기해주자 고개를 끄덕임9/13하원 후 엄마가 오신 것

리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2016.12.21 | 수정일 2019.09.16

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모약과, 밤초, 대추초 조리 보고서

가루에 참기름을 넣고 비빈 후 소주, 생강즙, 꿀(설탕시럽)을 넣고 반죽하여 네모지게 썰어 기름에 튀겨낸 뒤 조청시럽에 담가 집청한 유밀과로 개성지방의 별미떡.약과는 재료에 꿀 ... 음식조리&스타일링(모약과, 밤초, 대추초)과 목 명한국음식 및 스타일링학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수구희영제 출 일2010. 12. 14(화)◎ 모약과밀 ... 고 정성을 많이 들여서 만들기 때문에 대갓집의 손님상이나 잔칫상에 올리는 음식 중의 하나였다.◎ 대추초씨를 발라낸 대추를 꿀물에 조려 계피가루를 섞고 잣을 박아 대추모양으로 만든

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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도넛츠 재료와 반죽을 섞은 횟수

실험제목: 도넛츠 재료와 반죽을 섞은 횟수에 따른 비교실험목적: 재료배합과 반죽을 젓는 횟수에 따른 도넛의 질감과 흡수량의변화를 알기위해실험재료: 밀가루3C, 베이킹파우더1Ts ... , 밀대, 튀김기실험방법: 일단 밀가루와 베이킹파우더를 각각 체에 2번 쳤다.그리고 버터는 덩어리 채여서 그릇에 버터를 놓고 그 그릇을 따뜻한 물 에 담궈 놓는 방법으로 버터를 녹였 ... 다. 그래서 bowl에 달걀을 풀고 설 탕, 소금, 우유, 중탕으로 녹인 버터를 넣고 그리고 아까 체에 쳐놨던 밀가루와 베이킹파우더를 다 같이 넣어서 나무주걱으로 잘 섞었다. 잘

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08 | 수정일 2014.06.18

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암묵지가 형식지보다 중요한 사례

의 제빵기는 밀가루 반죽을 제대로 해내지 못하고 있었으며,빵의 껍질부분은 타고 속은 익지 않는 문제가 있었습니다. 이 문제를 해결하기 위해 x-ray를 이용해서 전문 제빵사가 만든 밀 ... 가루 반죽과 비교하였으나 문제점을 찾지 못하였다.마침내 소프트웨어 개발 전문가인 다나카 이쿠코는 오사카에서 가장 맛있는 빵을 만드는 인터내셔날 호텔의 수석 제빵사에게 밀가루반죽 ... 기술을 배우기로 했습니다.제빵사의 견습공으로 있으면서 제빵사 밀가루반죽을 잡아 늘이는데 그만의 독특한 방법을 사용한다는 사실을 관찰해냈고 배우고 습득해 나갔습니다.

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.30

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한과실습보고서

다.재료: 밀가루 100g (1C), 소금 1/2T, 다진생강 1T (20g), 물 3T, 튀김기름, 잣가루 1T1. 밀가루는 사용할 때 체에 내려서 가볍게 한컵.2. 반죽할 때 물 ... 을 방지하기 위함이다. 기름의 첨가도 같은 효과를 본다.? 차수과재료: 밀가루 1C, 소금 1/2T, 계피가루 1/2T, 튀김기름1. 국수가락처럼 반죽이 얇고 가늘기 때문에 기름에 튀길 ... 으면 된다.)을 넣어 반죽하면 부풀고 연해지고 더 바삭해진다. (이산화탄소 때문에)*집청시럽재료: 설탕 1C, 물 1C, 물엿 1~2T, 계피가루1. (설탕과 물을 넣고 끓일 때, 처음

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.02

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세계음식문화보고서

물이 흐르면 완전히 익은 것이다.브라운 그레이비 소스 만들기: 1. 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어 브라운 루(Brown Rous)를 만든다.2. 팬에 올리브유를 두르고 양파 ... (밀가루, 계란, 우유로 만든 반죽에 로스트 비프를 구울 때 흘러나온 육즙을 부어 구운 빵), 야채, 와인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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쌀가루를 이용한 제과제빵, 밀가루의 글루텐함량

을 모색하기 위하여 하였다. 먼저 쌀가루와 밀가루 반죽을 이용해서 글루텐 함량 차이를 밝히고(실험1), 쌀가루를 이용해서 전병과 쁘띠(작은 사이즈의 과자)를 만드는 실험을 하 ... 100%) 50g, 쌀가루(국산100%) 50g, 물▶실험방법먼저 밀가루와 쌀가루를 각 각 50g씩 볼에 넣고 각각의 볼에 물 25g씩을 넣고 잘 섞었다. 고르게 섞이면 각각의 반죽 ... 건더기들은 면포에 싸서 물기를 제거한 후 저울에 중량을 측정한 뒤 글루텐을 오븐에 넣어 구웠다.▶실험결과 및 고찰 밀가루와 쌀가루 반죽을 물에 씻어낸 결과, 그림1과 같이 쌀가루

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.29

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우유식빵 보고서

*밀가루(강력분): 밀가루는 밀의 1차 가공제품으로 물과 혼합하면 끈끈한 반죽(dough)을 형성하는데,이것은 글루텐(gluten)이라고 한다.*소금: 빵의 풍미를 개선해 준다 ... 다.* 중간발효를 한다. (250g으로 분할한 반죽 2개)* 정형을 한다. (중간발효된 250g의 반죽을 밀대를 이용하여 펴주고 ...)* 패닝을 한다. 식빵팬에 기름칠을 한다. 일정 ... 된 반죽을 정형을 한다. 정형(반죽을 밀대를 이용하여 타원형으로 두께가 일정하게만듬)* 정형을하고 난 다음 패닝 작업을 한다.* 패닝 작업을 하고 식빵팬에 두 덩어리를 담고, 손등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.25

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물질수지

한 물로 반죽이 잠기정도로 붓고 1시간정도 침지함(전분이 물속으 로 빠져나감)미지근한 물을 볼에 담는 모습볼과 물의 무게 측정라. 반죽을 가볍게 주물러 전분입자를 분리함밀가루 반죽 ... 1.실험목적밀가루에서 gluten 분리에 따른 물질수지의 계산을 목적으로 한다.2.관련이론글루텐(gluten)①글루텐글루텐은 밀단백질의 대부분을 차지하므로, 밀단백질에 관한 연구 ... .실험도구시료(밀가루), 물, 열풍 순환식 건조기, 비이커, 용량 플라스크, 시약스픈, 화학천칭, 랩, 페트리 디쉬, 볼4.실험방법가. 밀가루 100g에 수돗물 50mL을 매우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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식품가공실험쌀의 정백도 판정

.50.150.051.1밀 단백질의 주가 되는 것은 gliadin과 glutenin이며 이들은 각각 밀단백질의40%를 차지하고 있다. 밀가루를 물로 반죽한 다음 물속에서 주물러 전분 ... 수한은 밀가루를 중력분이라 하며 주로 제면에 사용된다.1. 수분우리나라, 일본 등지에서 생산되는 밀은 수확기가 장마철에 해당되기 때문에 건조가 불충분하여 수분함량이14%~정도이 ... 적으로 단백질은 호분층과 배아부에 많고, 배유부는 외부 둘레에는 비교적 많으나 중심부로 갈수록 적게 들어 있다. 따라서 밀가루의 단백질함량은 밀의 단백질함량보다 적게 된다.밀의 주요

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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구매(제조)원가분석및_활용방안

’의 공정 및 원가오븐공정급여재료비노무비제조경비오븐기수선비삶은팥반죽공정곰표밀가루반죽기밀가루-..PAGE:6원재료비2월 밀가루와 삶은팥 각각 120,000g, 25,000g을 g ... 여 사전적으로 계산된 원가10구 분원재료(밀가루)원재료(팥)노무비(부인월급)감가상각비(반죽기)감가상각비(오븐기)수선비수량표준(A)20 g5 g2 분1 분2 분1 분가격표준(B)2 원 ... 하여 향후 제조시 문제점을 보완.14반죽공정오븐공정곰표밀가루..PAGE:1515표준원가제도의 운영방향표준의 설정표준원가의운영 및 관리원가차이의 분석작업현장의원가보고원가관리Feed

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.26

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[영아발달] 영아발달을 촉진시키는 효율적인 프로그램을 선정하여 영아발달 학습내용에 입각하여 영아발달에 기여하는 바에 대해 논하시오

하며, 자신의 행동의 결과가 즉각적인 경우 더욱 적극적으로 탐색하게 할 수 있다. 즉, 밀가루, 전분, 옥수수가루, 오트밀, 소금, 푸딩, 젤리, 콩, 국수, 스파게티, 물과 같은 놀이 ... 할 수 있는 프로그램은 식재료를 사용한 오감각놀이 활동일 것이다. 각종 야채와 과일, 가루들은 영아의 오감각 발달을 꾀할 수 있는 훌륭한 탐색과 놀이재료가 되어준다. 영아는 오감발달 ... 놀이를 통해 식재료가 가지고 있는 독특한 모양에 대한 이해와 함께 식재료의 색깔과 색의 변화 등에 대한 감각을 익힐 수 있다. 또한 식재료를 만지거나 다듬고 반죽하고 써는 소리 등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.21

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3월 실습일지 및 주간보육 보육실습계획 유아관찰기록지 자기평가표 부분참여수업기록

끼적여 보아요·[역할] 인형 어부바!탐색·표현·[탐색] 가족사진에서 엄마, 아빠 찾기·[표현] 밀가루 반죽에 손바닥 찍기산책 및 실외활동·비눗방울 놀이·[대체활동]공을 굴려요안전교육

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.12.05

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디져트(Dessert)에 관해

은 향미제를 사용하여 만드는 부드럽고 맛있는 디저트를 말한다. 파이는 그릇을 이용`하여 밀가루반죽(파이껍질)을 밑에 깔고 또 하나는 위에 덮어 고기나 과일 등의 속을 채워 구운 서양요리 ... ㆍ아몬드푸딩, 옥수수녹말을 넣은 콘스타치푸딩 등이 있다. 디저트뿐만 아니라 영국에서는 로스트비프에 곁들이는 음식으로도 쓰이는데, 잘게 썬 쇠기름을 밀가루반죽에 섞어서 카스텔라같이 구워 ... .양파 파이피칸 파이딸기 파이투명 파이부코 파이피자 파이블루베리 치즈파이바나나 크림파이딸기 파이파이, 무스(2/5)청포토 파이코코넛 파이요리재료 파이지 밀가루 250g 설탕 1ts

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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함민복시인에 대해 알아보고, 그의 시를 감상한다.

를 보았다바쁜 점심시간 맞춰 잠자주는 아기를 고마워하며젊은 부부는 밀가루, 그 연약한 반죽으로튼튼한 미래를 꿈꾸듯 명랑하게 전화를 받고서둘러 배달을 나아갔다나는 그 모습이 눈물 ... 라는 시기에 어머니 은혜를 다시 한번 깊게 되새겨볼 계기를 마련해준 시이다.뿌리의 힘 - 함민복서울서 면도하고 고향 와턱 만지니 꺼끌꺼끌강철 면도날 수백 개밀어 온 수염뿌리의 힘날

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.20 | 수정일 2022.02.17

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중식기초레포트

말로 ‘춘빙’이라고도 하며 밀가루를 반죽하여 얇게 펴서 구운 것이다. 춘병은 우리의 구절판과 비슷하나 특히 중국에서는 북경오리를 싸서 먹는 요리에 가장 많이 사용되고 있는 요리 ... (小麥)을 주식으로 하기에 이것을 이용한 밀가루 음식인 면, 빵, 만두, 국수 등이 이 지역에서 발전하였다.2) 고칼로리 음식이 발달하였다. 이에 대한 이유로는 북경은 지리 ... 로서 입춘에 춘빙에 톈장[甛醬]을 발라 고기와 썬 파를 얹어 먹거나 또는 오리를 훈제하여 춘빙에 파를 얇게 썬 것과 톈장을 함께 싸서 먹는다. 밀가루떡은 기름에 부치거나 엷게 밀

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02

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일본음식문화의 이해

. 스키야끼6. 일본의 주요음식◆ 오꼬노미야끼 철판에 좋아하는 것을 구워먹는다 라는 뜻의 일본 빈대떡  밀가루, 전분, 계란 등으로 반죽을 만들고 양배추, 숙주나물, 돼지고기, 파 ... 을 한 손에 함께 드는 것◆ 일본 식사 중 삼가야 할 행동5. 일본음식의 향신료와 조미료◆ 와사비(고추냉이)  고추냉이 뿌리를 강판에 갈아서 죽 같은 상태로 만들어 쓰거나, 가루 ... 하나인 가다랑어를 높은 열로 쪄 음지에서 수분이 완전히 없어질때까지 건조 시켜 대패로 얇게 밀거나 깎은 것을 말한다.  가쓰오부시의 시원한 국물맛은 가다랑어의 단백질이 분해

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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한과에 관하여

로써, 과자를 과정류라 하여 외래 과자와 구별했다. 한과는 곡물가루에 꿀, 엿, 설탕 등을 넣고 반죽하여 기름에 지지거나 과일, 열매, 식물의 뿌리 등을 꿀로 조리거나 버무려 굳혀 만든 ... 만들어진 한과의 대표적인 과자이다. 눈같이 희고 가뿐한 모양에 입에 넣으면 부서질 듯 녹아 내리는 맛을 지녔다.-다식류생으로 먹을 수 있는 곡물을 가루로 만들어 꿀로 반죽 한 ... 지역 : 다양한 음식 문화가 발달되어 있는 곳으로 대표적으로 개성이 있으며 개성약과가 유명하다. 그 외에 땅콩의 주산지인 여주에서 땅콩 강정과 잣나무로 유명한 가평에서는 송화가루

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02

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