"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 2,101-2,120 / 11,175건

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기계공학전문 학사 졸업 논문 (미세유체분야를 위한 다중화 운영 시스템 _ 운영 조건과 적용 가능성)

연구배경미세유체공학(Microfluidics)은 극미량의 유체의 흐름과 관련된 현상을 연구하는 분야로, 이는 주로 밀폐된 공간에서 유체의 미세한 특성을 다루는 학문이다. 이 분야 ... 함으로써 소재와 비용의 절약, 그리고 더욱 정밀한 조작이 가능하다는 점에서 장점을 가지고 있다. 이에 따라 실험 효율성이 향상되고, 바이오의학부터 화장품, 식품 산업에 이르기까지 다양 ... )지도교수 : 홍 길 동(Prof.Hong Gildong)초록지난 30년 간 다양한 생물학적 및 화학적 실험을 수행하기 위한 Microfluidics 플랫폼들이 계속해서 등장

논문 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.26

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깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

기 때문에 본 실험에서는 깍두기의 숙성도를 달리하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을 조사했다.재료 및 방법실험 재료무(Raphanus sativus), 마늘, 대파, 생강, 당근 ... 익힌 것으로 독특한 냄새와 감칠맛, 신맛이 조화된 한국고유의 음식이다(2). 깍두기는 발효숙성이 되면서 김치 원료인 무에 미생물의 활동으로 휘발성 및 비휘발성 유기산, 유리 ... 하면서 김치 속의 산소를 제거하여 무산소 조건이 조성되어 젖산세균이 자라기 좋은 상태가 되는 반면 소금을 조금만 넣어 담근 김치는 발효가 되면서 쉽게 곰팡이나 효모가 생기는데 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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여성간호 CASE STUDY 양식

, 신장염, 기아, 탈수, 열, 설사, 폐기종, 폐렴, 페닐케톤뇨증, 알코올 중독, Alkaptone뇨증, 동물성식품의 과다섭취, 운동 후Protein-+ : 신장질환, 열, 심한 ... 검사6)치료7)간호Ⅱ. 본론1. 간호력(1)입원동기C/C:(2)일반적 특성성 명 연 령직 업 종 교신장/체중 (체중변화정도 : kg → kg)혈액형 결혼상태 / 배우자 유무 ?미혼 ... ?기혼 /현재자녀수 명 결혼기간입원일 진단명퇴원일 수술명(3)월경력초경 간격 ?규칙 ?불규칙 기간양 증상마지막 월경일(LMP) 분만예정일(EDC)(4)산과력 : G( ) ? T

서식 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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실험조리보고서-첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화

고 있으며, 특히 밝은 색을 띠고 있는 채소나 과일에 풍부하다고 알려져 있다. 식물성 화학물질인 파이토케미컬은 노화의 주된 원인으로 알려진 활성산소를 효과적으로 줄여 주는 황산화제 ... 한 조리 및 처리 방법을 알아보고자 한다. 바람직한 조리 방법을 통해 변색을 최소화하고 이를 통해 식물성 화학물질인 파이토케미컬의 섭취를 증가시키고자 함이 이번 연구의 목적이다.재료 ... 에서는 흰색 또는 무색, 알칼리에서는 황색이나 갈색으로 변하는 안토잔틴의 특성이다.주황색을 나타내는 카로티노이드 중 카로틴을 함유한 당근의 경우 가열조리에 비교적 안정한 특성을 보였

논문 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.07

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#5, 어린이, 아동복지, 유아, 교육, 아동학 보육, 기본 탬플릿,

에서 식품과 영양 문제를 다루는 자연과학이다 . 식품의 물리적 · 화학적 성질과 구성성분의 생리적 기능을 과학적 방법으로 규명하고 , 음식물이 인체 내로 들어간 다음 소화 · 흡수 ... 으시면 됩니다 . 식생활에서 식품과 영양 문제를 다루는 자연과학이다 . 식품의 물리적 · 화학적 성질과 구성성분의 생리적 기능을 과학적 방법으로 규명하고 , 음식물이 인체 내로 들어간 ... · 영양사 자격이 주어진다 . [ 네이버 지식백과 ] 식품영양학 [food and nutrition, 食品營養學 ] ( 두산백과 )쌤플 문구입니다 . 여기에 차트에 맞는 내용을 넣

ppt테마 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.22

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성인간호학 심근경색(MI) 사례 보고서(케이스)

. remote M.인지수준(R-scale) : □Ⅰ □Ⅱ □Ⅲ □Ⅳ □Ⅴ □Ⅵ □Ⅶ □Ⅷ언어(우성 뇌반구 : Rt Lt )전반적인 언어 특성 general c ... 률이 58.2명으로 10대 사망률 중 2위를 차지하였으며 단일 질환으로 인한 사망률은 심장 질환이 1위이다. 연령별 심근경색증 환자 수는 50대부터 급격히 증가하여 60대에 가장 ... 많은 분포를 차지한다. 이는 연 평균 8.4%로 80세 이상 다음으로 높은 증가율을 보이고 있다.(건강 보험 심사 평가원, 2018)심근경색증은 심장의 전체 또는 일부분에 산소

논문 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.22

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[식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

으로부터 인지되어 있기 때문에 안전하게 사용되고 있을 뿐이다. 화학적 합성품은 식품위생법상 화학적 수단에 의해 원소 또는 화합물에 분해반응 이외의 화학반응을 일으켜 얻어진 물질로, 분해 ... 은 제외된다. 식품첨가물을 표시할 때는 제품명, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 원료명 및 성분명, 보관방법 및 사용기준 등을 표시하고, 제품의 특성에 따라 혼합제제인 제품은 ‘혼합 ... 제제 식품첨가물’로 표시한다. 또 보관방법 및 사용기준, 사용방법이나 보존방법도 표시해야 한다. 화학적 합성품인 제품은 ‘화학적 합성품 첨가물’로, 이외의 제품은 ‘식품첨가물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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식품화학개론 및 수분의 종류

식품학식품학 개론 및 수분활성도1. 식품화학이란식품화학(Food chemistry)은 화학?생화학?미생물학?물리학?생리화학?식물학?동물학?분자생물학?공학 등 다양한 분야의 학문 ... 는 학문 분야로 볼 수 있다.식품화학의 연구에서는 안전하고 우수한 품질을 가진 식품의 주요 성질과 특성을 측정하게 되고, 식품의 품질 및 안전성에 영향을 미치는 화학적 반응을 측정 ... 하여 응용하여야 한다.정리하자면 식품화학이란 식품원료를 가공 및 조리한 후 최종 제품으로 만들어 소비자에게 전달되는 모든 과정에서 일어나는 여러 가지 반응을 포함하는 물리적, 화학

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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아주대학교 응용화학생명공학과 효소공학 중간고사 대체 보고서입니다.(효소공학 설계 보고서 Thermostable T1 Lipase의 생산 및 분리,정제)

에 따라, 근래에는 의약품 제조, 정밀화학품 제조, 특수용도의 식품의약품(Nutraceuticals) 및 화학품을 제조하는 데 사용되고 있다. [3] 따라서 현재 사용되고 있는 효소 ... 중에는 식품용으로 먼저 개발이 되었다가 사료용, 공업용으로 용도가 개발된 사례가 많다. 실제로, 상업적으로 판매 중인 효소들을 분석해보면, 동일 효소가 식품용, 사료용, 공업용 등 ... 1) Lipase 선정 배경효소는 고도의 초정밀성, 특이성, 선택성 및 고효율성의 특성을 가진 생산 수단으로 미래 친환경 산업에 그 활용이 확대되고 있다. 전 세계 산업용 효소

리포트 | 11페이지 | 17,000원 | 등록일 2020.08.29

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유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오

각별한 주의가 요구된다.먼저 설명할 것은 ‘화학조미료’이다.서양 선진국들 가운데, 일부 국가에서는 어린이 및 아동이 섭취하는 식품에는 절대 화학조미료를 못 쓰게 규정하는 경우 ... 의 유해성에 대한 주의’도 요구된다.세상에는 매우 많은 식품첨가물이 존재하며, 그들이 갖는 유해성의 정도도 제각각이다. 따라서 교육기관에서는 그를 급식에서 사용하기 않도록 하기 위한 ... 가 많다. 요즘은 우리나라 사람들 또한 집에서 요리할 때 되도록 화학조미료를 사용하지 않으려고 애쓰는 경향이 짙다. 화학조미료의 주원료는 ‘글루타민산나트륨’이라는 물질이다. 이는 특정

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.07

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[보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리

의 소화관 내에 존재하는 항생물질 내성균의 양 및 특성과 유전자 재조합 식품을 섭취 시 발생하는 항생물질 내성균의 양 및 특성 비교- 경구 투여된 항생물질의 불활성화 추정량 및 이 ... < 유전자 재조합 식품 >1) 정의- 인구증가에 따른 식량수요 증가로 식량증산을 위하여 경지면적을 확대하고 화학비료와 농약을 사용- 통일벼와 같은 다수확 품종을 재배하는 방법 ... 을 생산하는 기술- 품종개량에 이용 시 목적하는 유용한 유전자를 더 정확하게 도입→ 농작물의 계획적인 개량 가능, 안전성이 확인되면 식품 또는 식품첨가물로 이용⇒ GMO

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

) 미생물의 성장(생육)에 영향을 주는 인자┌ 내적인자 : 식품고유의 특성 ? Aw, pH, 산화환원전위, 영양성 │ 분, 항생물질, 공존하는 미생물 여부└ 외적인자 : 식품을 유통 ... Ⅱ. 식품과 미생물1. 미생물의 종류와 특성十 식품 중의 미생물상(microflora)- 신선식품은 동·식물의 환경에서와 같은 미생물총 형성- 균의 종류 多 ⇒ 시간이 지나 ... .85(0.90)↑인 식품- 색 혹은 익힌 동물성 식품- 익힌 식물성 식품 : 밥- 새싹 식품, 자른메론(산도가 낮은 과일)⇒ 산도 낮다 : pH 중성에 가까움⇒ 산도 높

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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식품위생학 요점정리(2022)

중 생성 독나. 식품의 위해요인(특성)물리적- 금속, 토양, 유리 등화학적- 농약, 환경호르몬, 자연독 등생물학적- 세균, 곰팡이, 바이러스 등다. 식품안전성 평가(독성검사)급성 ... 종 이상)# ADI(1일 섭취허용량): 최대무작용량 / 안전계수라. 식품위생검사- 관능검사, 물리적, 화학적, 생물학적, 독성검사# 미생물학적: 검체운반(5℃±3), 24시간 내 운반 ... ※ 식품위생의 개요1. 식품위생과 식품의 안전성가. 식품의 위해요인(생성원인)내인성- 자체적으로 가진 독(자체독)외인성- 외부에서 유입된 독(외부독)유기성- 가공, 저장, 제조

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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[이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

할 것 ▷ 식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것▷ 식품의 화학성분등에 의해서 그 첨가물을 확인할 수 있을 것 ▷ 식품의 외관을 좋게 할 것 ▷ 소비자에게 이롭게 할 것- 기술 ... 위원회 “생산 및 가공, 저장 또는 포장 등의 과정에서 식품 중에 첨가되는 기본적인 이외의 물질 또는 이들의 혼합물 (우발적인 오염물은 포함×)”- 식품첨가물은 식품과 공존 ... 적 필요성 및 정당성◎ 식품의 품질을 보존하거나 안정성을 향상하는 것 또는 관능적 성질을 개선하는 것(식품의 특성, 본질 또는 품질을 변화시켜 소비자를 기만할 우려가 없는 것

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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생명공학 분야 실습기관 R&D 부분 인턴 지원 자기소개서 샘플입니다. 성균관대 식품생명공학과.

에 따라 첨가한 식품첨가물의 용해성이나 품질특성이 바뀌거나 변질하여 산화 등의 문제가 나타나는 경우를 이론적으로 경험해보며 타과목인 식품가공학에서 배운 지식을 연계하여 어떤 포장재 ... 안녕하세요. 저는 성균관대학교 식품생명공학과 OOO입니다. 저는 R&D 분야로 실습하기를 희망합니다. 지원동기는 직접 실습을 해봄으로써 이론적으로 배운 것이 어떻게 실무에서 활용 ... 과학 및 수학 이수 과목 중 전공관련 과목으로는 일반화학, 일반생명과학, 고급생명과학을 수강하였으며, 이후 식품생명공학과로 진입하여 식품생명공학개론, 식품공학, 유기화학, 일반미

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.17

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저온 플라즈마 기술, 식품 기술 관련 ppt

Plasma 식품생명공학세미나 김호재Plasma 는 무엇인가 1-1. Plasma 의 정의 1-2. Plasma 의 특징 식품산업에서의 Plasma 2-1. 식품의 미생물 오염 ... 적 특징 : 활성 분자로 인한 화학반응02 식품산업에서의 Plasma2-1. 식품의 미생물 오염 제거 미생물2-1. 식품의 미생물 오염 제거 방부제 열처리 미생물 영양손실 , 식품 ... 제거 2-2. 식품 재료의 기능성 수정 2-3. 농약 잔류물의 분해 결론 출처 COTENTS 3-1. 식품 유래의 알레르기 방지 3-2. 종자 발아 성능에 대한 영향 3-3. 폐수

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.30

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성균관대 자연과학계열 자기소개서 (최초합)

면서, 그저 맛과 조리만 중요하다고 생각했던 식품이 인간과 동물, 미생물과 같은 여러 생명체들 간의 작용을 고려한 복합적인 특성을 갖고 있다는 것을 알게 되었습니다. 이후 생명체들의 상호 ... 에서 이용하는 효소반응 그래프를 보고, 생명과학 시간에 배웠던 효소의 기질 특이성과 저해제의 특성이 어떻게 식품에 영향을 끼칠지 탐구해보기도 했습니다. 이처럼 식품생명공학에 대한 제 ... 았습니다. 그러던 중 ‘내 몸은 치유되지 않았다’라는 책을 통해 같은 유전자를 타고났음에도 식생활에 따라 질환 발병 여부가 결정된 일란성 쌍둥이의 사례를 접하게 되었고 식품이 유전자에 의한

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.01

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식품의 미생물 제어방법

Drying)-식품의 맛과 향미를 유지하기 위하는데 가장 이상적인 방법-저온에서 동결상태 그대로 식품 중의 수분이 제거되기 때문에 식품의 물리화학적 변 화가 아주 작고 다공성 ... 식품의 미생물 제어 방법?저온저장-냉장?가장 일반적인 식품의 보존 방법?일반적인 냉장 온도: 0~10˚C?온도가 내려갈수록 미생물의 활동이 저하됨을 이용?미생물의 생육 최저온도 ... 으로 인한 식품의 부패를 방지하기 위해 사용하는 식품 첨가물로 서 화학적 방법으로 합성되는 것.GMP(good manufacturing practice):의약품 등의 제조나 품질관리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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공중보건학 정리본입니다.

등3) 기단? 대륙권내에 형성되는 물리화학적으로 동일성질을 가진 공기덩어리4) 기후형태? 기후요소와 기후인자의 상호작용에 의해 결정? 대륙성 기후: 일교차 큼, 여름-고온저기압 ... 성: 현대국가 행정의 특징인 적극적인 서비스를 하는 특성? 조장성 및 교육성: 지역사회 주민을 교육?조장함으로써 목적을 달성하는 특성? 과학성: 발전된 과학과 기술의 특성2. 보건 ... -Co60이 사용2) 화학적 보전법(1) 염장법 및 당장법? 10%의 소금과 50%의 설탕으로 미생물의 발육 억제? 염장: 10~20%의 소금 농도? 당장: 40~50%의 설탕 농도

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할

는 ‘식품 가공 공정 중에서 수분, 탄수화물, 단백질, 지방의 기능’이다. 식품 가공이란 식품원료를 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으켜 소화와 흡수를 돕고, 맛, 풍미 그리고 ... 외관을 좋게 해서 기호성을 향상시키며 저장성을 증대시키는 일련의 가공조작이다. 식품을 가공함으로써 식품고유의 품질요소인 flavor(향미), texture(질감), c ... onformation(외관)등이 바뀔 수 있다. 이러한 식품가공을 위해 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 어떤 특성이 있고, 어떤 기능을 하는지 알 필요가 있다.1) 수분모든 식품은 수분을 함유

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01

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