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실험조리 보고서 실험조리 계량 옥수수 통조림 식품조리 계량 무게 부피 계량 마요네즈 특징
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"식품조리 계량" 검색결과 181-200 / 780건

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    전통조리과 수학계획서
    1. 진학동기식품조리는 식생활 수준의 향상과 식생활 양식의 변화에 따라 소비자의 욕구를 충족시키고 건전한 식생활 문화를 유도하여 조리 외식산업과 식품산업 전반에 이르기까지 다양 ... 한 분야에 적용되고 있습니다. 식품조리과는 국제화 시대에 발맞추어 식품영양, 조리, 제과제빵, 외식분야, 식품가공 및 식품산업 등 식생활 전반에 걸쳐 질적 향상에 이바지하고 국민건강 ... , 당뇨, 등 성인병에 걸릴 확률이 많아졌다는 사실입니다. 저는 저염도 발효식품을 개발하고, 나트륨 일일 권장량(19-29mg)을 초과하지 않는 조리법을 개발하여 널리 보급하고 싶
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.22 | 수정일 2016.07.19
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    조리의 기본준비와 조리방법의 이해 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)
    의 기본준비1. 약어 및 도량형 환산기준1) 계량일정한 모양과 재현성 있는 음식을 만들기 위해서는 식품의 계량과 온도와 시간, 그리고 그들의 관계를 정확하게 설정하여야 한다 ... . 그러나 실제로 음식을 만들 때의 식품분량은 실험할 때와 같은 정확성이 요구되는 것이 아니므로 조작 상 손쉽게 다룰 수 있는 계량용 주부저울, 계량컵, 계량스푼, 타이머, 온도계 등 ... 조리의 기본준비와 조리방법의 이해MFNoNameDate조리의 기본준비와 조리방법의 이해목 차I. 조리의 기본준비1. 약어 및 도량형 환산기준2. 자르기 기술(Cutting
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25
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    설텅의 비결정화를 이용한 캐러멜과 브리틀 만들기
    되지 않은 비결정형 캔디이다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 오세인 외 6명, p.126~127, 139~142과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, p.371 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.13.(금)1. 실험제목설텅의 비결정화를 이용한 캐러멜과 브리틀 만들기2. 실험목적비결정형 캔디 ... , 온도계(200℃) 2개, 나무주걱 2개, 냄비 2개, 접시 2개, 계랑컵, 계량스푼, 칼, 기름종이4. 실험방법1)캐러멜 만들기①냄비에 설탕, 물엿, 크림, 버터를 섞
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
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    기초영양학 1. 영양, 식생활과 건강
    기존의 대장암 발생위험이 18% 증가함. > 육류를 가공 / 조리 시에 생성되는 발암성 화합물이 원인.[그림1-3] 가공육의 섭취와 대장암의 위험도1-1-3. 식품에 포함된 영양 ... 기초영양학1. 영양, 식생활과 건강1-1. 식품과 영양1-1-1 영양의 의미1) 영양인간이 식품 또는 음식을 통해 영양소를 섭취하고, 영양소를 소화/흡수한 후 신체에 불필요 ... > 조직과 기관의 성장, 유지, 보수> 최근 건강을 위한 영양, 식생활에 대한 관심이 높아짐.2) 영양소의 기능영양소 : 식품을 구성하는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 다양
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.21
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    성인간호학 PBL - 내분비계 DM CASE STUDY / 당뇨병 케이스스터디
    을 반드시 지킬 것당뇨병 환자 식생활의 요령- 식품은 눈대중으로 양을 가늠할 수 있을 때까지는 저울, 계량스푼으로 달아 사용함- 식품은 만복감이 있는 것으로 선택하고(해조류, 곤약 ... 등) 채소군을 섞어 조리함- 자극성 있는 음식을 피하고 조리를 싱겁게 하며 국과 반찬을 먼저 섭취함- 되도록 섬유질이 많은 식품을 섭취(시래기, 취나물, 더덕)- 알코올음료는 필요 ... 한 영양소 없이 열량만 있으므로 제한 (7kcal/g)- 외식 시 기름, 설탕을 많이 사용한 음식은 피하고 식품 종류가 골고루 포함된 것을 선택하도록 함( 비빔밥, 고기와 야채
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    | 리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.08 | 수정일 2020.05.14
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    한식의 세계화
    화 등의 '한식의 현대화'이다. 국내 뿐 아니라 세계 어디에서나 동일한 맛을 낼 수 있도록 하기 위해서는 식재료의 규격화와 조리법의 표준화 등이 선과제이다. 특히 표준화, 계량 ... 한식 세계화[우물 안 개구리에서 벗어나 더 넓은 세계로]우리나라 음식을 대표하는 한식은 로하스와 웰빙 트렌드에 맞추어 전 세계적인 주목을 받고 있다. 특히 건강 및 안전한 식품 ... 이 한글의 직역으로 되어 있고, 재료나 조리 방식에 대한 설명도 취약하다. 또 종업원의 대다수는 영어로 음식을 설명하지 못하니, 외국인들끼리 와서 음식을 이해하고 주문하고 훌륭한 서비스
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14
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    (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오!!!!!
    하여 복통, 미열, 오심, 구토, 출혈성 대장염, 용혈성 요독증후군, 혈전성 혈소판 감소증의 증상을 보인다.감염의 원인은 오염된 식품(완전히 조리되지 않은 쇠고기 등), 물, 사람 ... 하거나 일정한 허용기준 이하로 줄여서 식품의 안전성을 보증하기 위한 과정 또는 공정이다.예를 들면 CCP의 사례로써 식품의 제조·가공·조리공정에서 미생물 성장을 최소화할 수 있 ... (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22
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    성인간호학 당뇨병 관리 교육 ( 식이교육 ) 교육용 ppt 자료
    식품 계량법 실제 식품의 무게와 부피는 식품의 상태 , 조리 전후의 변화 정도 , 그릇의 크기나 눌러 담은 정도 에 따라 달라질 수 있으므로 조리하지 않은 상태 에서 무게를 측정 ... 당뇨병 식이요법당뇨 식이의 목표와 주의사항 6 가지 식품군 식단표 작성 방법당뇨 식이의 목표와 주의사항 당뇨병의 치료 목표는 완치가 아닌 인슐린작용 부족에 의하여 이루어지는 고혈 ... . 식사는 천천히 꼭꼭 씹어 20 분 이상 먹도록 한다 . 단순당 ( 설탕 , 꿀 등 ) 과 고지방 식품은 가급적 제한한다 . 섬유소가 많은 식품을 충분히 먹는다 . 가능한 싱겁
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.01 | 수정일 2025.01.05
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]
    2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목요구르트 아이스크림실습 일자실습 목적아이스크림을 만들고 공기가 주입된 정도를 Over-Run으로 계산한다.재료 및 기구요구르트 ... 450g, 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T, 아이스크림 제조기, 계량컵,거품기, 큰 용기실습 과정① 시판 요거트 450g에 물엿 15g, 설탕 30g, 탈지분유 2T를 넣 ... 고, 거품기로 섞어 아이스크림 믹스를 완성하여 중량을 잰다.(계량컵 사용하여 믹스 한 컵의 무게 측정)② 아이스크림 제조기를 세팅하고, 기계를 작동시킨다.③ 아이스크림 믹스를 아이스
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
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    유화성을 이용한 마요네즈 제조
    유화성을 이용한 마요네즈 제조Mayonnaise making using sugar emulsifier?< 목차?>?Ⅰ. 서론(목적)Ⅱ. 이론적?배경?1. 달걀의 조리특성2. 달걀 ... 을 평가한다.Ⅱ. 이론적?배경< 달걀의 조리특성 >1. 응고성달걀의 응고성은 달걀단백질이 열, 산, 알칼리, 기계적 교반 등에 의해 변성되어 유동성을 가진 졸 상태의 달걀액이 흐르지 않 ... : 기구 및 기기 : 전자저울, 거품기 (또는 egg beater), 계량스푼, 타이머, 볼, 메스실린더, 숟가락2. 실험방법① 달걀 한 개는 전란으로, 다른 한 개는 난백
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02
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    [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리
    ·조리·보존 과정에서 소실될 때도 있음→ 영양소를 보충하거나 원래함유하지 아니한 것을 첨가하여 식품의 영양가를 높이기 위해 사용- 종류 : 비타민류, 필수아미노산류, 칼슘제 및 철제 금지 ... < 식품첨가물 >1. 정의- FAO, WHO “식품의 외관 및 향미, 조직 또는 저장성을 향상시킬 목적으로 보통 적은 양이 식품에 의도적으로 첨가되는 비영양물질”- 미국 식품보호 ... 위원회 “생산 및 가공, 저장 또는 포장 등의 과정에서 식품 중에 첨가되는 기본적인 이외의 물질 또는 이들의 혼합물 (우발적인 오염물은 포함×)”- 식품첨가물은 식품과 공존
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    성인간호학 내분비계 당뇨병교육
    당뇨병 증상 당뇨병 발관리 당뇨병 운동요접 식생활 요령 저울 , 계량스푼 사용 싱겁게 조리 , 국과 반찬을 먼저 섭취 식품은 포만감이 있는 것 선택 , 채소군과 함께 조리 섬유질 ... 이 많은 식품 섭취 외식 시 기름 , 설탕을 많이 사용한 음식 피하기 1 일 나트륨 2000mg 이내로 제한당뇨 식이요법 교육 음식에 설탕 첨가 X 인스턴트 X 화학적 조미료 X
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02
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    [학업계획서] 푸드스타일리스트과 자소서
    보다 훨씬 높아 고혈압, 당뇨, 등 성인병에 걸릴 확률이 많아졌으며 저 염도 발효식품을 개발하고, 나트륨 일일 권장량(19-29mg)을 초과하지 않는 조리법을 개발하여 널리 보급 ... 하겠습니다. 그리고 전공과 관련된 자격증을 학부기간에 획득하겠습니다. 또한 외국어 공부를 열심히 하여 미래를 대비하겠습니다. 물론 조리가 제일 중요하지만 푸드 스타일링에 대해 많 ... 은 독서와 실습을 통해 이론과 경험을 축적하여 조리와 푸드 스타일링을 겸비한 준비된 요리사로 거듭나겠습니다. 저의 가장 큰 관심사는 우리의 전통음식이 나트륨 함량이 WHO 권고 기준
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    | 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.29
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    문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.
    책임을 배제하거나 제한하는 특약은 무효이며, 손해배상청구권의 소멸시효는 손해 및 제조업자를 안 때로부터 3년으로 한다.(4) 식품 첨가물1) 정의 : 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 보사용 ... 01. 과자류 제품 재료 혼합[1] 과자의 개요(1) 과자의 정의 : 곡식가루 + 여러가지 감미료 -> 혼합/ 주식 이외에 섭취하는 식품(2) 과자의 분류 기준 : 팽창형태 ... 는 반죽 방법을 결정2) 배합표 작성 : 과자 반죽은 고형 물질과 수분과의 균형으로 배합을 결정3) 재료 계량 : 미리 작성한 배합표에 따라 재료의 무게를 정확히 계량4) 반죽 만들
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    | 시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12
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    식품가공학및실험 잼 가공
    식품가공학 및 실험 5주 잼, 젤리 가공< 잼, 젤리 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 사과젤리 제조를 통해 펙틴 젤리화의 원리를 이해하고 ph에 따른 ... 간 이온결합이 형성되고 망구조가 생겨서 젤리화한다. 펙틴의 양이 1-1.5%일 때 젤리화가 잘 일어난다.젤리 제조과정은 원료?다듬기?찌기?과즙 추출?청징?가당?조리기?담기?밀봉 ... , 비커, 50ml 튜브, weighing dish를 사용하였다. 먼저 사과의 껍질과 심 부분을 제거하여 과육 부분 300g을 계량한 뒤 길이와 폭을 5mm 이하로 잘게 자른다. 자른
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20
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    (보건영양2)식사조사 방법을 정리하고, 한 가지 방법을 선택하여 자신 또는 가족에 적용
    양을 기록하는 방식으로 이루어진다. 이 뿐만 아니라 조리방법, 식품 명, 영양제의 복용량 등 모든 섭취한 목록을 회상하여 기록한다. 이 24시간 회상법에서는 각 식품 당 섭취량 ... . 영양섭취 평가 방법1) 24시간 회상법2) 식사 기록법3) 식품섭취빈도조사법4) 식사력 조사법5) 간이식사조사2. 적용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국은 1960년 이후 ... 가 얼마나 많은지 알 수 있다. 이렇게 다양화된 메뉴 중에서 사람들은 햄, 라면과 같은 인스턴트 식품을 많이 섭취하고, 그로 인해 많은 영양상의 문제를 야기하고 있다.현대에 들어서서 우리
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06
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    한국의조리(식품의조리, 학습지도안, 식품영양학과, 교직, 교생실습, 교수지도안, 수업지도안)
    기를 통하여 식품 재료를 구입하여, 낭비가 없고 영양가가 높으며 소화도 잘 되고 맛있는 음식을 만들기 위해서는 몇 단계의 조리과정을 거처야 하는데 정확한 계량과 함께 다듬고, 씻 ... ) 양념의 종류와 쓰임새를 알 수 있다.< 이해면 >1) 계량의 특징을 이해할 수 있다.2) 식품을 조리하기 전에 손질하는 기본 준비법과 그 원리를 알 수 있다.3) 가열 조리법과 비 ... 다.< 적용면 >1) 계량방법을 계량목적에 맞게 사용할 수 있다.2) 식품의 정확한 분량을 잴 수 있다.3) 계량을 하여 정확한 양의 음식을 만들 수 있다4) 각각의 조리 방법
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.29 | 수정일 2016.03.02
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    가정교과 교수학습과정안
    있다.-국가 인증 마크에 대하여 설명할 수 있다.-실온에 보관하는 식품을 나열할 수 있다.-조리의 순서를 나열할 수 있다.-식품계량의 중요성을 설명할 수 있다.-기본적인 조리방법 ... 게 보관할 수 있다.-조리의 순서에 맞게 조리할 수 있다.-계량 기구를 이용하여 식품을 계량할 수 있다.-기본적인 조리방법을 이용하여 한식을 만들 수 있다.2.친환경적 의생활과 옷 ... 하는 행동의 중요성을 인식할 수 있다.-냉장고 에너지를 절약하는 습관을 기를 수 있다.-조리의 원리에 따라 능률적이고 과학적인 조리를 실천하는 태도를 가질 수 있다.-계량의 중요
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    | 리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.19
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    [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교
    조리과학실험 제5차 보고서밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교Ⅰ. 목적① 밀가루 종류별(강력분, 중력분, 박력분)별로 글루텐 함량을 습부율(% wet gluten)로 비교② 글루텐 ... . 기구 및 기기오븐, 전자저울, 숟가락, 볼 3개, 접시, 메스실린더, 체, 키친타월, 면포나 거즈Ⅴ. 실험방법① 밀가루를 체에 친 후 100g을 정확히 계량한다.② 볼에 밀가루 ... 다. 글로불린은 물에 녹지 않고 묽은 염류, 묽은 산, 묽은 알칼리에 잘 녹는 단백질로 가열에 의해 응고된다. 동·식물성 식품에 널리 분포하며 알부민과 공존하는 경우가 많다.5. 글루텐
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    실과교수학습지도안(단원지도계획안, 균형잡힌식사, 간단한조리하기, 본시수업안, 조리하기)
    (2) 간단한 조리하기▶ 영양소의 기능▶ 식품 계량하기▶ 식품과 영양소▶ 조리 기구 다루기▶ 올바른 식습관▶ 감자 익히기▶ 학교 급식▶ 달걀 삶기3. 단원의 목표< 지식면 >1 ... 식단을 제시할 수 있는 프리젠테이션자료(2)간단한 조리하기576-78식품을 조리하는 이유 알기식품을 계량하는 이유와 식품의 분량재기식품의 종류에 따른 부피재기조리용구 사용하기저울 ... 목표1. 식품을 조리하는 이유를 알 수 있다.2. 식품을 계량하는 이유를 알고 식품의 종류에 따라 알맞은 계량 기구를 사용할수 있다.수업자료교 사교과서, 파워포인트, 저울, 계량컵
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02
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