"식품가공학 실험레포트"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학 실험레포트" 검색결과 181-200 / 249건

`죽음의 밥상`을 읽고 _생명과학과 불교 윤리 독후감

‘죽음의 밥상’을 읽고피터 싱어, 짐 메이슨 지음지난 학기 ‘윤리학’ 강의를 들었던 나는 피터 싱어라는 실천 윤리학자에 대해 매우 흥미로운 관심을 가졌었다. 피터 싱어의 책 몇 ... 리포트 도서 목록에 피터 싱어의 이름이 있는 것을 보고 기꺼이 그의 책을 읽기로 마음을 먹었다.사실 내가 제일 처음 읽고 싶었던 책은 ‘동물 해방’이었다. 그의 대표적인 저작이기도 했 ... 전부터 하루에 11시간씩 고된 일을 하는 직업을 가진 내 친구는 일이 바빠지면서 인스턴트 짜장, 플라스틱 용기에 담긴 즉석식품, 햄, 라면 등으로 늘 끼니를 때우곤 했다고 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27

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제과(버터쿠키)(예비)

식품가공학 실험예비레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*실험 목적*제과의 정의 및 종류를 알고 제과의 한 종류인 비스킷(쿠키)의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1 ... . 제과과자는 쌀가루, 밀가루 등의 곡분과 콩, 설탕, 유지 등을 주원료로 하여 달걀, 유제품, 조미료등의 재로를 가하여 제조한 기호식품이다. 여기서 기호식품이라 정의한 것은 우리 ... 를 사용한 것이 아니므로 과자와 구별되나 설탕 등을 많이 사용하여 단맛이 나는 고물빵과 같은 r서은 과자에 속한다.많은 식품 중에는 이와 같이 과자에 속하는지, 속하지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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전분의 이화학적 특성

식품가공학 실험예비레포트-전분의 이화학적 특성-*실험 제목*전분의 이화학적 특성*실험 목적*식품에서 널리 쓰이는 전분이 어떤 특성으로 인해 활용가치가 높은지 알고 그 특성 ... 들을 이해한다.*실험 이론*1. 전분의 용해도 및 팽윤력전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광합성 작용에 의하여 만들어져 곡류, 감자,고구마, 콩류 등에 에너지원으로 저장

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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영양모니터링_다크초콜렛

올바르고 유익한 정보를 전하기 위해 노력해야 한다.[참고]- 초콜릿 다이어트, 구스타에리코, 고려원북스, 2006 - 식품가공학, 고정삼, 유한문화사, 2006 - 메디컬투데이뉴스 - 세계일보[4]'다크초콜릿' 모니터링{nameOfApplication=Show} ... '다크초콜릿' 언론 모니터링과 목 : - 교 수 : 학 과 : 학 번 : - 이 름 :영양 모니터링 리포트'다크초콜릿' 언론 기사임신 합병증 예방, '초콜릿' 많이 먹어라임신중 ... 보다는 한쪽의 면만을 부각시키거나, 잘못 된 정보를 전달하는 것은 방지해야 한다. 단순히 어떤 실험결과를 인용하여 확대하기보다는 , 전문가의 의견을 수렴하고, 식품섭취 주의점, 금지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24

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전분의 이화학적 특성(결과).

식품가공학 실험결과레포트*실험 제목*전분의 이화학적 특성*제출일*2007년 10월 2일*실험 원리*1. 팽윤력 및 용해도- 팽윤력 : 전분입자가 팽윤하여 터지기 전까지 최대 ... 은 온도, 열량 변화data로부터 시료의 물리적, 화학적 성질을 알 수 있다.*실험 방법*1. 팽윤력 및 용해도*실험도구 및 시료*증류수, 알루미늄 접시, 멥쌀, 찹쌀, 옥수수전분 ... 한다.6) 침전물은 분리 직후 무게를 측정한다.2. Differential Scanning Calorimetry(DSC)*실험도구 및 시료*멥쌀, 옥수수 전분, DSC, 전자저울

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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[식품가공학]어묵 및 소시지 제조 실험

실습 7. 어묵 및 소시지 제조 실험식품가공학 실습 2007-1 (7)1. 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험제목 : 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험일자 : 2007년 6월 5일 ... (짠 맛)∨향미∨색깔∨조직감약함딱딱함∨6. 고찰 ( Discussion )이번 실습은 수산물 가공식품의 하나인 어묵과, 육류 가공식품인 소시지를 만들었다. 제조 과정을 통해 어묵 ... 화시키며 가공육의 발색과 풍미를 증진시킨다. 그러나 아민과 결합하여 발암물질인 니트로스아민을 생성한다고 보고 된 바 있다. 또한 2004년 식약청이 제공하고 있는 식품첨가물 데이터베이스

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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세포의 이용 조사

. 효모(yeast)2.1 효모식품- 식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다. 효모식품 ... 에는 건조효모가공식품과 효모추출물가공식품이 있다2.1.1 건조효모가공식품- 식용 효모균주를 분리, 정제, 건조한 것. 성분 배합기준은 건조효모 60% 이상.2.1.2 효모추출물가공식품 ... 공학생물 report세포의 이용 조사1. 원핵생물(박테리아)1.1 치료1.1.1 육식성 박테리아- 기존에 항생제를 이용한 방법 대신에 슈퍼박테리아를 먹어치우는 육식성박테리아

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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곤충학

곤충학 실험 Report항균 단백질에 관하여???소속 :학번 :이름 :1929 년 영국의 Fleming 에 의해 penicillin 이라는 항생제가 최초로 발견된 이래 인간이세균 ... 에 의해 분해됨으로써 인체에 무독성이고 잔류성이 없다는 측면에서 식품 등의 새로운 생물학적 보존제(biopreservative)내지는 발효식품 등의 생물 제어제(bioregulator ... 전구체로 합성된 후 단백질 분해효소에 의한 가공을 통해 presequence 인 분비신호서열과 prosequence 가 제거되어 최종적으로 활성이 있는 항균 peptide

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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광우병 발표자료

으로도 없앨 수가 없다. 동물성 사료 이용 제한 현재까지는 광우병 우려가 있는 육류 섭취 자제(소, 사슴, 양), 가공식품(탈지분유, 젤라틴, 조미료), 추출물 제품(소태반 화장품, 캡슐약 ... )'에 걸린 양고기가 함유된 사료를 소에게 먹여 광우병이 생긴 것으로 추측 분자유전학 관계자들은 소의 무리한 육종개량 때문에 질병에 대한 면역능력이 급격하게 저하되어 생긴 것으로 추측 ... onfirmed human cases of vCJD Light green shows countries which have reported cases of BSE only.광우병

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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GMO개발의 장단점과 개발동향

report.주 제 : GMO개발의 장단점과 개발동향과 목 명:식량자원과 문화학 과:제 출 자:제 출 일:담당교수:< 목 차 >GMO개발의 장단점과 개발동향1. GMO란 무엇인가 ... 56. GMO와 우리 생활의 전망57.출처6GMO개발의 장단점과 개발동향1. GMO란 무엇인가?1) GMO의 정의GMO란 생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술 ... 과 스위스의 노바티스사가 개발한 병충해에 내성을 가진 'Bt maize' 라는 상표의 옥수수가, 미 식품의약품청(FDA) 및 EU의 안전성 검사를 통과하여 판매가 허용되고 EU에 수출

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.15

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나의 하루 에너지 권장량과 식사를 통해 섭취하는 에너지

기(식품가공학 수업)12:30 ~ 01:30 점심식사01:30 ~ 02:30 친구들과 앉아서 담화02:30 ~ 04:00 강의듣기(식품화학 수업)04:00 ~ 05:30 하교( 레포트 ... = 휴식대사 + 활동대사 + 식품이용대사 + 적응대사1 휴식대사량(RMR : resting metabolic rate)2 활동에 의한 에너지 소모량(TEE : thermic ... effect of exercise)3 식품 이용을 위한 에너지 소모량(TEF : thermic effect of food)4 적응 대사량(AT : adaptive thermogenesis

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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술의 양면성과 우리나라 전통술문화 계승방안

어졌다고 추정된다.세계의 모든 민족들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추어 민족 고유의 식품재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌 ... 를 격상시키거나 격하 시킬 수 있는 양면성을 지닌 존재로, 음용의 정도와 그에 따른 예절에 따라 문화의 가치 척도가 달라진다고 볼 수 있다. 따라서 이번 레포트를 통해 술의 양면 ... 을 두드리면서 바르면 피부가 팽팽히 조여들고 탄력성이 살아난다. 또 청주를 섞은 물로 세면을 하면 기미, 주름살이 사라지는 효과도 있다.③미생물 킬러현대 미생물학은 오랫동안 포도주가 방부

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.13

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유전자 변형식품(GMO) 이란?

농업의 주역으로 성장할지에 대해 관심이 집중되고 있다.이 레포트에서는 유전자 변형 식품의 개발 및 현황과 그에 따르는 장.단점.그리고 향후 우리가 나아가야 할 방향을 알아보 ... , 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자변형식품이라고 한다.2. 유전자 변형식품의 탄생 배경 및 역사① 유전자 변형 식품 개발 동기인구 ... 에 의한 식량증산에는 한계를 보이게 되었다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가하게 되었다.이에 육종학자들은 새로운 품종

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.11 | 수정일 2020.11.17

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기능성식품의 최근 동향

REPORT 식품화학★기능성 식품의 최근 동향학과 식품영양학과1.기능성식품이란?기능성 식품의 개념의 뿌리)기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성 ... 에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현되고 있는 기능성인자를 함유 ... 은 점증하는 건강관리 비용에 직면하면서 노인인구의 건강을 증진시키고자 하는 기대 속에 건강에 효과가 있다는 일부 식품들을 승인하기 위한 규제부서를 두고 가동시키기 시작했습니다. 일본

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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냉동방법에 따른 식품의 특징

식품가공학 실험 Report냉동 (Freezing)1.Title-냉동(Freezing)2.Object-냉동 속도의 차이와 전처리 과정이 주는 사과의 색과 조직의 변화에 대한 영향 ... 게 난다.갈변된 부위가 더 물컹하고 누르면 짖이겨진다.steam2분①투명감이 있으며 힘줄은 진한 노란색이다.단냄새가 나고 사과향보다는 가공처리한 주스 냄새가 난다.부피가 줄었으며 표면 ... 한 조건들이 각각 다르므로 값이 서로 다르게 나왔지만 속도만 가지고 비교한 결과 4가지 조건 모두 완만 냉동 보다 급속 냉동의 경우 사과 본래의 조직감과 가까웠다. 식품을 냉동할 경우

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.21

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문화세계창조’와 한국의 차문화,동서 문화의 교류 문명은 서로 만나고 배우며 흐른다

제 목 : 기말고사 레포트? 과 목 : 21세기 문화창조론? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제출일자:‘문화세계창조’와 한국의 차문화(1차시 1강)□ 네오 르네상스와 문화 ... 리라 생각한다.제 목 : 기말고사 레포트? 과 목 : 21세기 문화창조론? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제출일자:동?서 문화의 교류: 문명은서로 만나고 배우며 흐른다Ⅰ ... 을 구성하는 대부분의 비 자연적 요소 포함되나, 차문화에 대해 정리하고자 함.○ 보편성과 고유성을 갖춘 차문화? 최근 타임지에서 선정한 10대 건강식품에 녹차가 포함되고, 녹차추출물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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[식품가공학] 양갱의 제조 (한천이용)

[예비보고서] 양갱만들기★ 제출일 2007. 10. 4.★ 실험목적양갱에 들어가는 한천, 소 등의 화학적, 물리적 성질을 잘 파악하고 과학적으로 양갱을 만들 수 있으며 각 과정 ... (agar)·홍조류인 우뭇가사리, 석무, 꼬시래기 등의 다당을 뜨거운 물로 추출하여 건조한 것.겔을 형성하는 성질 때문에 식품에 많이 사용.·한천 다당류는 일부 홍조류의 세포벽 ... 이 가공원리. 한천 다당류의 친수성 고분자 콜로이드 성질을 이용한 것.·구조1. 아가로오스(agarose)β-D-galactose 와 α-L-3,6-anhydrogalactose

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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[식품]식품첨가물의 유익성과 안전성

REPORT김승민식품첨가물의 유익성과 안전성요즘 우리들은 주변에서 과거에는 없던 새로운 음식들이 많이 생기고 있다. 과거에 우리는 누룽지니 곶감 같은 걸로 간식을 삼고 밥이나 국 ... 라 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것을 의미한다. 식품 위생법에서는 "식품을 제조?가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법 ... 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것.세 번째. 식품의 제조가공에 필수 불가결 할 것.네 번째. 식품의 영양가를 유지할 것.다섯 번째. 식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.06

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제빵(소보루)(예비)

식품가공학 실험예비레포트-제빵(소보루,팥)-*실험 제목*제빵(소보루,팥)*실험 목적*제빵의 정의 및 종류를 알고 소보루 빵과 팥빵의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1. 빵빵은 주로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -1. 서론- 전 세계적으로 발효식품은 큰 사랑을 받고 있다. 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치와 젓갈, 된장, 고추장은 물론이요 청주 ... 들이 진행되고 있다. 이번 레포트에서는 우리나라의 전통발효식품인 된장에 대해 알아보고 그것의 발전과 세계화에 대해 이야기 해보고자 한다.2. 발효와 발효식품(1) 발효란?- 미생물 ... , 맥주, 포도주 같은 주류나 식초, 빵, 치즈, 요구르트 등은 세계인이 함께 즐기는 발효 식품이다. 발효식품에 있어서 우리나라는 특히 유명한데 그중에서도 된장의 전통이 깊다. 게다가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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