"밀가루"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

파리바게뜨 뚜레쥬르swot 만1세 관찰일지 만2세 관찰일지 제과제빵버터효능 음식과 세계문화 마케팅전략보고서 영아관찰일지 파리크라상

바로가기

밀가루 독후감 - 밀가루 관련 독후감 3건 제공

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루" 검색결과 181-200 / 18,774건

떡의 노화 억제에 대한 밀가루 첨가의 효과

한국식품영양학회 김상숙, 정혜영

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루 글루텐의 함량과 형성비교

밀가루 글루텐의 함량과 형성비교Comparison of flour gluten content and composition?< 목차?>?Ⅰ. 서론(목적)Ⅱ. 이론적?배경?1. 밀 ... 율 비교Ⅴ. 고찰Ⅵ. 요약Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론(목적)밀가루 종류별로 글루텐 함량을 습부율로 비교하고 기존의 알려진 습부율과 비교해본다. 또한 글루텐을 오븐에 구워 건부의 중량 ... 과 특성을 비교하면서 각 곡류별 차이점을 이해한다.Ⅱ. 이론적?배경(1) 밀가루밀알을 분쇄해 배와 속껍질은 분리하고 배젖 부분만을 갈아 모은 게 바로 밀가루다. 밀가루는 탄수화물이 70

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

다운로드 장바구니
밀가루 첨가 시 증자 쌀가루 온도에 따른 인절미의 품질특성

한국산업식품공학회 김희선, 한귀정, 김경미, 이현규, 김명환

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
압출쌀가루의 이화학적 특성 및 밀가루 대체 쿠키 특성

한국산업식품공학회 위경진, 이인애, 강태영, 민주홍, 강위수, 고상훈

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
시판 중인 우리밀 및 수입밀 밀가루의 품질 및 특성 비교 분석

한국식품영양학회 김상숙, 정혜영

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
가래떡 노화억제에 대한 밀가루첨가의 효과

한국산업식품공학회 김희선, 김경미, 한귀정, 이현규, 김명환

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
양파즙을 첨가하여 만든 밀가루 반죽과 국수의 특성

한국산업식품공학회 이재희, 심재용

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
연구논문 : Tortilla의 제조를 위한 쌀가루와 밀가루의 최적 혼합비 분석

한국식품영양학회 유진현, 한규홍

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
곰팡이 균종을 달리한 밀가루 누룩의 탁주양조 적성

한국식품영양학회 소명환, 오현진, 박서영, 김수화

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
제분기 조쇄 롤의 간격과 밀알의 성질이 밀가루 수율에 미치는 영향

한국산업식품공학회 강희문, 이승주

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

밀가루의 글루텐 함량과형성 비교1. 실험목적강력분, 중력분, 박력분을 반죽하고 물에 씻어내어 얻은 글루텐을 습부율(% wet gluten)로 비교한다. 글루텐을 오븐에 구워 건조 ... 내지 한냉지역에 적합하지만, 기후에 대한 적응성이 강하여 지구상에 널리 재배되고 있다. 세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지하는 밀은, 그 낟알을 빻아 밀가루를 만들어 빵 ... 과 비슷하다. 즉,표피, 배아, 배유의 세부분으로 대별되며 그 중량비율은 16: 2: 82이다. 배유는 밀가루의 원료가 되고 나머지 부분은 배유와 분리되어 가축의 사료로 사용된다.

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

다운로드 장바구니
밀가루 종류에 따른 GLUTEN 함량 비교

밀가루 종류에 따른 gluten 함량 비교목차실험 목적실험 조건실험 결과고찰참고문헌실험 목적밀가루는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 밀가루의 종류별 ... 나 부침용과 같이 가정에서 주로 다목적용으로 사용된다. 박력분은 탄력성과 점성이 약하고 수분흡수율도 낮기 때문에 케이크나 비스킷 및 파이를 만드는 데 사용된다.밀가루는 다른 곡류 ... 와는 달리 물을 첨가하여 단백질이 수화되면 3차원 망상구조인 글루텐이 형성되면서 밀가루 특유의 조리성을 나타낸다. 글루텐은 밀가루에 존재하는 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하여 형성

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

다운로드 장바구니
식품가공학 실험 밀가루 가공

식품가공학 및 실험 3주 밀가루 가공< 밀가루 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 강력분, 중력분, 박력분의 글루텐 습부율과 건부율을 비교하는 실험이 ... %는 밀가루로 만들어 제과, 제빵, 제면 등에 사용하며 나머지 25%는 아침식사용 시리얼을 만들거나 동물의 사료, 밀배아 또는 밀배아 기름을 만드는데 사용된다. 밀(wheat ... 은 배유 부분보다 외피가 단단하여 외피를 제거하려 하면 배유 부분이 먼저 부스러진다. 따라서 밀은 낟알로 먹지 않고 밀가루로 제분하여 사용한다. 가수처리하여 부드러워진 밀 낟알

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

다운로드 장바구니
제분기 조쇄 롤의 간격과 밀알의 성질이 밀가루 회분 함량에 미치는 영향

한국산업식품공학회 강희문, 이승주

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
냉동 저장에 따른 제빵용 밀가루 반죽의 물리적 특성 변화

한국산업식품공학회 임종빈, 이승영, 한정숙, 유상호, 이수용

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
통밀가루 첨가량에 따른 설기떡의 품질 특성

한국산업식품공학회 이은숙, 두화진, 김용노, 심재용

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
송화가루 첨가가 우리밀 식빵의 품질특성에 미치는 영향

한국식품영양학회 김종현, 김성미

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루 첨가 시 증자 쌀가루 내부온도에 따른 가래떡의 노화억제효과

한국산업식품공학회 김희선, 김경미, 한귀정, 이현규, 김명환

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
[조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

조리과학실험 제5차 보고서밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교Ⅰ. 목적① 밀가루 종류별(강력분, 중력분, 박력분)별로 글루텐 함량을 습부율(% wet gluten)로 비교② 글루텐 ... 에 없는 독특한 단백질 특성 때문에 대부분 가루로 만들어 면류나 제과, 제빵에 이용하고 있다. 밀의 단백질 함량은 10~18%고 밀가루의 단백질 함량은 약 8~16%다. 밀가루 ... 는 글루텐 양과 성질에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 밀가루를 반죽하면 점탄성이 있는 3차원 망상구조의 글루텐이 형성되며, 글루텐의 형성은 밀가루 종류와 온도, 치대는 정도

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

밀가루의 이해 및 면류의 종류

● 밀(소맥)은 3대 곡류중의 하나로 세계 제1의 식량공급원 밀 30%, 쌀 26%, 옥수수 25% 밀의 재배면적 : 전체 곡물재배면적의 35% 차지 밀의 종류는 20여종이 ... 며, 그 중 상업적 이용의 보통밀(90%이상), 듀럼밀(5~7%)의 2가지● 밀의 주요 생산국/수출국/수입국 주요 생산국 – 중국,러시아,미국,인도의 순

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.08

다운로드 장바구니

이전10개 5 6 7 8 91011 12 13 14 다음10개

파워링크

신청하기