"밀가루"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

파리바게뜨 뚜레쥬르swot 만1세 관찰일지 만2세 관찰일지 제과제빵버터효능 음식과 세계문화 마케팅전략보고서 영아관찰일지 파리크라상

바로가기

밀가루 독후감 - 밀가루 관련 독후감 3건 제공

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루" 검색결과 201-220 / 18,774건

쌀 전분 첨가 옥수수, 감자, 고구마 전분 및 밀가루의

한국산업식품공학회 이향미, 이영택

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루의 이화학적 특성이 Yellow Alkaline Noodle의 색택에 미치는 영향

한국산업식품공학회 장학길, 박영서, 이명호

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
Bagel 제조 시 호밀가루를 첨가한 반죽의 이화학적 특성

한국산업식품공학회 유석형, 박영서, 장학길

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

2016학년도 1학기 실험조리 및 실습실험 제목밀가루 종류별 글루텐 함량 측정실험 일자3월 31일1. 실험목적밀가루 종류별로 글루텐 함량을 습부율로 측정하고 형성된 글루텐을 비교 ... 부율을 계산했다.4. 실험 결과 및 고찰시료밀가루 중량(g)습부중량(g)습부율(%)강력분1004040박력분1002525습부율 계산강력분: 40/100×100 = 40박력분: 25 ... /100×100 = 25밀가루는 파종 시기나 밀알의 단단한 정도에 따라 분류한다. 우리가 실험한 밀가루는 밀알의 단단함으로 분류한 경질밀과 연질밀이다. 함유된 단백질의 함량으로 강력

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

다운로드 장바구니
[식용작물학2 E형] 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

[식용작물학2 E형] 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀가루의 이용 및 생산 동향2. 밀가루 주성분3. 밀가루 원료의 제분 ... 4. 밀가루 품질1) 밀가루의 단백질함량2) 밀가루의 수분함량3) 밀가루의 회분함량4) 밀가루의 점도5) 밀가루의 손상전분6) 밀가루의 효소5. 밀가루 품질의 중요성1) 밀가루 ... 품질 중 단백질의 중요성2) 밀가루 품질 중 수분함량의 중요성3) 밀가루 품질 중 회분함량의 중요성4) 밀가루 품질 중 점도의 중요성5) 밀가루 품질 중 손상전분의 중요성6) 밀가루

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

다운로드 장바구니
혼합물실험설계법에 의한 라면 밀가루 혼합비의 최적화

한국산업식품공학회 박해룡, 이승주

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루 조리원리

밀가루 조리원리밀가루에 50~60%의 물을 가하여 반죽하면 친수성 고분자인 밀단백질 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하면 망목구조의 글루텐이 형성된다.글리아딘, 글루테닌이 물 ... 은 총 밀가루 단백질의 80~85%로 다른 곡류 가루에는 없다.밀가루 반죽시 지방, 설탕, 전분 등을 첨가하면 글루텐막 형성을 방해한다. 설탕을 밀가루 의 30% 첨가한 것은 글루텐 ... 이 힘이 없어 잘 형성되지 않고, 50%첨가한 것은 글루텐의 형성을 나타내지 못한다.전분을 첨가하면 밀가루의 글루텐함량이 낮아지므로 글루텐 형성량이 적어진다. 첨가물의 첨가방법

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

다운로드 장바구니
밀가루의 글루텐 정량

REPORT밀가루의 글루텐(gluten) 함량1.서론1. 밀밀은 소맥이라 하며, 생육 환경과 입질 그리고 색깔에 따라 분류된다. 춥고 건조한 지방에서는 경질, 온화하고 습도가 높 ... 이 높아 제빵에 이용되고, 박력분은 그 함량이 낮아 케이크 및 튀김용으로 이용되고 있다.2. 소맥분의 종류◎ 강력분다른 밀가루보다 글루텐이 많다(11%이상). 반죽하면 점탄성이 크 ... 다. 빵, 마카로니, 피자나 수제비, 하드롤 등 쫄깃쫄깃한 제품을 만드는데 사용◎ 박력분글루텐 함량이 밀가루 중 가장 적다(8%이하). 밀에서 밀기울을 제거하고 만든다. 케이크

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.28 | 수정일 2015.03.22

다운로드 장바구니
식용작물학24D) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

식용작물학24E) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k농학과 식용작물학24E밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.Ⅰ. 서 론요즘 ... 현대인들은 밥보다 빵을 선호하여 갈수록 쌀소비가 줄어들고 빵을 많이 먹게 된다. 그에 따른 밀가루의 소비도 덩달아 늘어나고 있는 추세다. 밀가루는 빵류, 면류, 튀김류 등 다양 ... 한 음식을 만들어 먹는 재료로 활용되고 있어 갈수록 밀가루의 소비가 증가될 것으로 예상된다. 그러한 밀가루가 잘 활용되기 위해서는 밀가루의 품질 또한 매우 중요하다고 볼 수 있

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2020.03.25

다운로드 장바구니
빵PPT수제샌드위치,수제버거,밀가루PPT

LOVEAT FIRSTBITE01 / Contents title02 / Contents title03 / Contents title04 / Contents title05 / Contents title06 / Contents title07 / Contents titleI..

ppt테마 | 76페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.18

다운로드 장바구니
실험조리-밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

실험 제목밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교실험 날짜2019.04.03.수실험 목적강력분?중력분?박력분에 함유가 되어 있는 글루텐의 함량과 질의 차이를 알아 본다.실험 결과구분 ... 의 중량(g) × 100 ÷ 밀가루 중량(g)고 찰① 밀가루 반죽의 특성 차이 및 이유점성은 흐름에 대한 저항으로 반죽을 늘려 늘어남을 실험했다. 탄성은 외부에서 힘을 가하면 비례 ... 는 방치 전과 같았다. 점성은 밀가루 단백질인 글리아딘에 의해 영향을 받고, 탄성은 밀가루 단백질인 글루테닌에 영향을 받는다. 글루텐은 밀가루에 50~60%의 물을 섞어 반죽하면 긴

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

다운로드 장바구니
감자 전분 추출 및 밀가루 글루텐 정량

감자 전분 추출 및 밀가루 글루텐 정량Abstract The purpose of this experiment was to measurement potato starch by ... 에서는 감자 전분을 추출한 후 수율, 전분의 미세 구조를 관찰하고 밀가루에서 글루텐을 정량하여 밀가루 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 재료는 감자 ... (Domestic)과 강력밀가루(CJ CheilJedang Corporation, Yangsan, Korea), 중력밀가루(CJ CheilJedang Corporation, Yangsan

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
1950년대 여성문화장(場)에서의 밀가루음식 소비담론

한국식생활문화학회 김미혜, 정혜경

논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
국내산과 수입 밀가루로 제조한 스폰지 케익의 이화학적 및 관능적 특성

한국식생활문화학회 오명석, 김혜영, 이영식, 김희선

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
4개국 밀가루 국수의 품질 특성 및 소비자 기호 비교 연구

한국식생활문화학회 손은심, 김희섭

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루 및 건면의 지방질 조성과 측정 방법에 따른 조지방 함량 차이

한국식품영양학회 배지현

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

1. 실험목적밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 서로 연결 되어 점성과 탄성을 가진 글 루텐이 형성된다. 밀가루를 글루텐 함량에 따라 분류하므로 밀가루

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

다운로드 장바구니
밀에 대하여, 밀가루의 성분

밀목 차 Part 1 . 밀에 대하여 Part 2 . 밀의 구조 Part 3 . 밀의 종류 Part 4 . 밀가루의 성분 Part 5 . 밀가루의 반죽 Part 6 . 팽창제 ... 배유부분이 물러 도정하는 과정에서 쉽게 부스러짐 - 대부분 가루로 만들어 면류 , 제과 , 제빵에 이용밀의 구조1. 제분율에 의한 분류 - 밀알 중심부로부터 몇 % 까지 섞 ... 었느냐에 따라 분류 1) 정제하지 않은 밀가루 – 전밀가루 , 98% 밀가루 - 밀알 전체를 거의 그대로 제분하는 것 - 정제한 밀가루에 비해 영양은 더 우수하지만 색이 어둡고 반죽

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.05 | 수정일 2017.07.16

다운로드 장바구니
Aspergillus oryzae L 2 에 의한 밀가루 누룩 제조시 Amylase 와 Pretense 의 생산조건

한국식품영양학회 채기수, 김민식, 김갑순, 조덕제, 박현석

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
Rhizopus japonicus T 2 에 의한 밀가루 누룩 제조시 Amylase 와 Protease 의 생산조건

한국식품영양학회 박원종, 복진영, 백순옥, 한상빈, 주현규

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니

이전10개 6 7 8 9 101112 13 14 15 다음10개

파워링크

신청하기