"달걀의 신선도측정"의 검색결과 입니다.

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달걀 신선도 난할란 검사 난백의 거품 형성 유지류 달걀 조리과학 달걀

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"달걀의 신선도측정" 검색결과 181-200 / 201건

5장 난류와 그 제품

측정, 수치가 작을수록 신선도가 떨어짐⑦난백 역할:계란 중심의 배반을 보호하는 역할. 기계적 충동, 외부의 영향을 거의 안받게 해준다(5)chalaza①난황 옆에 계상 구조를 하 ... (8) natebra배반에서 실처럼 늘어진 것(9) 난황병아리의 영양분전난의 26-34% 차지(16-18g)난황계수-신선도 감별에 이용2. 달걀의 일반성분단백가 100열량 전난 ... 가 유통되도록 한다(∴ 깨끗하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관)⑤cuticle 층 : 까슬까슬한 것, 분비물이 건조되면서 수축된 것.잡균의 오염을 방지함.계란의 신선도 감별에 이용(2

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.05.14

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당뇨와 관련된 식이요법, 운동요법

의 상당부분이 파괴되고 미네랄은 흡수되기 어려운 형태로 바뀌며 효소는 섭씨 70도 이상의 열에는 견딜 수 없게 된다. 자연의 식품 속에 들어있는 영양소가 불을 이용한 조리법에 의해 ... )엽채류(상추, 깻잎, 양배추, 쑥갓, 시금치, 파, 부추, 미나리, 케일, 브로콜리, 치커리, 신선초 등)과채류(호박, 토마토, 고추, 오이, 가지 등) 근채류(감자, 마늘, 양파 ... 을 측정한다.(신장-100) x 0.9 → ex) 170cm-100= 70 x 0.9= 63 (김갑돌님의 표준체중)② 하루의 총 열량을 계산한다.표준체중 x *(약)22 x 1.3

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.01

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제과 레포트

도 있다. 많은 설탕을 녹일만한 많은 양의 물을 사용하여 수분이 제품에 많이 남게 되므로 촉촉한 상태를 오래도안 유지시켜 신선도를 높이고 부드러움이 지속되는 특징이 있어 많은 고급 ... 뒤 거품 내는 방법이다. 주로 고율배합에 사용되며, 기포성이 양호하고 설탕의 용해도가 좋아 껍질 색이 균일하게 된다.② 찬 반죽법 (Cold Sponge Method)중탕하지 않 ... .비중이 너무 낮으면 기공이 열려 조직이 거칠고 큰 기포가 형성되며 비중이 너무 높으면 기공이 조밀하여 무거운 조직이 된다.비중의 측정은 보통 비중컵을 사용한다.예를 들어, 비중컵

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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[여성건강간호학] 임신과 임신합병증

가 증가하게 된다.▣ 임신 개월 수와 분만 예정일의 계산평균 임신 기간은 최종 월경일로부터 약 280일 또는 40주로 계산된다. 분만 예정일을 측정하는 데에는 네겔씨 공식 ... 상승 경우는 거의 없다. 이 질환에 의해 조산하는 경우 미숙아의 생존율은 태아의 성숙도에 따라 다르며 사산하는 경우가 많다.① 일 반 요 법★ 매일 체중을 달아 기록★ 전문 ... ) 간, 소고기, 현미, 달걀, 견과류 등★ 엽산이 많이 함유된 음식을 섭취함 (ex) 밀의 배아, 콩, 땅콩, 버섯, 소간, 아스파라거스★ 비타민 C 함유량이 높은 음식을 섭취

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.09 | 수정일 2019.11.04

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[간호학] 정상 신생아 생리 및 관리

한다.6 신선한 모유는 -20도에서 6개월까지 보관이 가능하다.7 냉동상태에 있다가 녹인 모유는 냉장고에서 24시간까지 보관할 수 있다.★ 냉동보관한 모유를 녹이는 방법1 냉동 ... 1. 활력 및 성장측정1) 체온(T)직장과 액와체온법을 사용한다.(1) 직장체온1 중심 체온 측정을 위하여 합당한 방법이나, 체중이 적은 신생아는 항문 주위조직의 불충분한 발달 ... 로 충분한 깊이까지 삽입하는 것은 위험하다.(2.5m미만).2 밀폐항문의 확인을 위하여 분만실에서 처음 도착했을 때에는 직장으로 체온을 측정한다.3 직장으로 체온계구를 밀어 넣고 3

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.19

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[스포츠 영양학]비만과 다이어트

게 한다.④ 비만은 보기에도 부담스러우며 주변 인물들에게 불쾌감을 줄 수 있다.* 브로카지수에 의한 비만도 측정법( 키 - 100 ) × 0.9 (남자) or 0.85 (여자 ... 를 위해 신선한 야채를 꼭 섭취한다.- 과일도 칼로리가 높다. 당근, 감자는 물론 오이, 토마토도 칼로리가 있으니, 정해진 것외에는 먹지 않는 습관을 갖는다.- 탄수화물도 꼭 섭취 ... , 달걀, 두부, 당근, 우유, 어패류, 생선2위- 영양도 낮고, 열량도 낮은 음식곤약 등은 열량이 거의 0칼로리 이지만, 먹어도 포만감이 없다. 물론 영양가도 없다.곤약, 메밀

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.27

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[생활건강]생활건강 (생활건강과 관련된 문제 및 답)

적으로 음주 시 호기(내뿜는 숨)의 분석을 통해 측정 할 수 있다.▶ 음주운전 관계법규- 운전면허 정지 : 알코올 농도 0.05% 이상에서 운전한 경우- 운전면허 취소 : 술에 취한 ... 게 파괴되지만 감염된 프리온에 의해 형성되는 변형 프리온 단백질은 단백질 분해 효소에 의해 파괴되지 않고 구조적으로 매우 안정하여 127도 이상에서 1시간 이상 가열하여야 파괴되는 것 ... - 콜레스테롤이 많은 음식은 삼가고 신선한 채소를 충분히 복용해야 한다.- 운동을 규칙적으로 충분히 한다.- 담배를 끊어야 한다.니코틴이 말단혈관을 수축시키기 때문에 협심증이나 심근

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.06

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[생명공학] 인간의 단백질원으로 활용 할 수 있는 자원과 그 특징

으로 알려져 있다. 달걀의 흰자위에는 알부민이 들어있고, 또 라이소자임이라는 효소가 들어 있어 미생물을 녹여 버리는 용균성이 있기 때문에 수분이 많은 달걀이 비교적 신선도를 유지할 수 있 ... 을 깨끗이 하고, 생체기능을 조정하고, 항암 효과가 있는 물질이 추가적으로 생성되기 때문이다.(2) 계란- 달걀의 영양달걀은 모든 영양소가 고루 들어있고 영양상 질도 우수한 식품이 ... 다. 단백질은 100g 중에 13g 정도로, 우리 몸에 필요한 아미노산이 풍부하다. 지방의 대부분도 노른자에 들어있는데, 소화되기 쉬운 형태로 되어 있다. 특히 달걀은 성장기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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[식품분석실험] pH측정

는가를 알아보고 더 나아가 수소이온농도와 pH의 관계, pH meter의 사용법 등을 알 수 있다.pH를 측정하는 여러 가지 방법에는 전기측정법과 지시약을 이용한 중화적정법도 있 ... 지만 우리는 여기서 pH meter를 이용한 pH측정을 한다.우선 3개의 비이커에 각각의 시료인 콜라, 우유, 쥬스를 담은 후 pH meter로 pH를 측정하고 수치를 기록 ... 한다. 그리고 나머지 비이커 1개에 콜라를 담아 기포가 생기지 않을 때까지 끓인 후 pH를 측정하고 수치를 기록한다. 이 때 콜라를 끓인 후 측정하는 이유는 콜라에 녹아있는 CO2가 pH

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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[운동과 건강] 운동과 건강-건강나이산출법

으로 1-2년에 한번씩은 건강검진을 받아 만약의 사고에 대비해야겠다.2비만도 측정 : 47kg의 정상치인 90-110%을 약간 초과한 47kg의 115%인 55kg의 체중이 나갔 ... 다.오늘과 같은 열량 섭취상태가 지속된다면 체중 감소를 가져올 수 있다.앞의 건강나이 문항 중 비만도 측정에서 5%정도 과체중을 보였으므로 이런 식습관을 계속 유지하는 것이 요구 ... {나의 해당사항점수1.식생활항상 싱겁게 먹는다.신선한 과일 채소를 주5회 이상.검게 태운 음식 먹지 않는다.식사를 규칙적으로 한다.-42. 운동평균 1주일에 3회 이상-23

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.31

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[브랜드마케팅] 체험마케팅이란

되는 모든 느낌과 추억, 그리고 이미지를 포괄하는 것이라고 말할 수 있다.이렇게 제품과 결부되어 인간의 감각과 기억, 느낌을 측정하여 무형의 가치로서 고객에게 어필하는 일련의 과정 ... 는 브랜드 의 개념조차 제대로 이해하지 못한 것으로 평가될 수 있다.인간의 감각과 충만감을 토대에 놓고 시작하는 작업이므로 절대적인 측정과 정의가 어렵지만 날로 비중이 높아지는 무형 ... 으로 환산한 가치범용품엄마가 손수 만들어주는 버터, 설탕, 달걀, 밀가루,우유, 코코아 같은 범용품으로 이루어진 케익이 곧상품의 실체.재료의 가격은10센트에서 30센트제조품제너럴 밀즈

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.28

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[식문화] 세계의 식생활문화

으로 마유주라고도 하며 3000번을 저어 만든다. 첫잔은 집안의 가장에게 따르며 알콜 3도 정도이다. 쉬민아르히는 알콜 40도의 독한 술로 증류법을 이용해 제조한다. 샤르스는 쉬 ... 에 절여 버터와 볶은 다음 적포도주와 당근 버터와 후추를 넣은 소스를 넣는다. 기름기를 빼고 식초에 삶은 달걀과 함께 먹는다. 그리고 개구리 요리도 유명한데 개구리 다리를 밀가루 ... 성↑, 향, 색↑, 맛↑, 통밥, 젓나무)을 하고 숙성(6~11년)을 한다. 대표적인 햄으로 로햄이 있는데 이것은 익히지 않은 햄으로 산도 측정하여 일정 이상의 산도를 유지하는 것이 맛

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.05

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[유학사상] 과학자로서의 홍대용에 대하여..

비판적인 시각에 대해 알아보는 방향으로 담헌홍대용에 대해 알아본다1. 홍대용의 일대기담헌 홍대용은 1731년 충청도 천원군에서 홍역의 맏아들로 태어났다. 1741년에는 할아버지인 ... 면 유치하고 천박하기 그지없는 것도 허다하다. 특히 그가 10년 동안 태식(서가에서 호흡으로 수련하여 신선이 되는 술법)하면 신선이 되어 껍질을 벗고 하늘에 올라갈 것이라고한 점 ... 하니” 여기에서 중국과 오랑캐의 구별이 없다고한 점이다. 그는 만일“ 공자로 하여금 오랑캐의 나라에 들어가게 했다면 거기에서도 주나라의 도를 일으켰을 것이라고 하였다.(2) 에 나타난 과학

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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[간호학] 당뇨관리를 위한 대상자 교육

.자신의 키와 체중을 정확하게 측정한 후 다음 공식에 따라 표준체중을 구한다.남자 = 키(m) × 키(m) × 22여자 = 키(m) × 키(m) × 212) 비만도 계산하기비만도 ... = 현재체중 /표준체중× 100비만도가 120 이상 - 비만110∼120 - 과체중90∼110 - 정상< 90 - 저체중3) 비만도와 활동량에 따른 적정 열량 구하기예) 키 167 c ... m, 체중 65 kg 인 직업이 운전기사인 남자의 경우.표준체중 = 1.67 × 1.67 × 22 = 61.4 kg 이므로비만도 = 65 (현재체중) / 61.4(표준체중

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[마케팅] 브랜드POWER에 대히여

등 일상용품들은 물론이고, 라면, 소세지, 청량음료 등의 식품류에 이르기까지 모두 브랜드가 부착되어 있다. 최근에는 쌀, 두부, 닭고기, 달걀 등 생 식품류에도 브랜드를 부착 ... 과 기업의 관점에서 설명될 수 있는데 고객의 관점에서 본 브랜드 자산은 브랜드 부착으로 인해 브랜드가 없었을 경우보다 고객의 선호도가 증가된 것을 의미하며 기업의 관점에서도 브랜드 ... , 로열티, 브랜드 연상 및 특히, 등록상표 등의 독점적 브랜드 자산으로 구성된다.3. 브랜드 자산 관리 구성 요소1)브랜드인지도( Brand Awareness )의 관리일반

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.09

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질병과 예방 - 골다공증

{⇒ 최근 가장 많이 사용되는 것은 X선을 이용한 컴퓨터 측 정(골밀도 흡수 계측기)이 가장 보편화된 방법이다. 척추 대퇴골, 손목의 골밀도는 측정함으로 진단이 가능하다. 그 외에생체역학 ... 의 대체가 이루어지는 지를 보기위해 그러고 골 손실의 가능성이 있는 원 인을 찾기 위하여, 또 이런 검사는 치료효과를 측정하기 위해 아주 유용할 수도 있다.5. 치료1 에스트로젠 ... 중에 의한 비만도(%) = (실제체중)/(표준체중)×1003 판정 - 80이하 매우 마른편, 80-89 체중부족, 90-109 정상체중, 110-119 체중 과다, 120이상이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.22

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[정색반응. 정성반응, 유지의반응 ] 유지의 정성, 정색 반응

식품 중에 지방질의 존재를 확인하는 방법이나 신선도 측정, 변패과정 등을 확인하는 실험식품의 지방질은 일반적으로 지방 추출기를 사용하여 ethyl ether을 용매로 하여 추출 ... , butter yellow와 같은 지용성 색소의 이용 등이 있다.또 유지의 신선도는 산성의 정도를 조사하던가 aldehyde의 검출을 하여 판정하며, 변패과정에 있는 것은 과산화물 ... 의 산성도① 유지를 시험관이나 시계 접시에 소량 취하고 리트머스 종이로 반응을 본다.② 묵은 기름은 산성을 띤다.③ 보기 어려운 고체인 경우에는 소량을 약4㎖의 알코올에 녹여서

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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[경제학원론] 소비자물가지수(CPI)

△소비자물가지수 개념·측정·소비자물가지수는 소비자의 생계비용을 측정하는 대표적 지표이다. 소비자물가지수는 일반 도시가구가 소비생활을 영위하기 위해서 구입하는 상품의 가격과 서비스 ... 요금의 변동을 종합적으로 측정하기 위하여 작성되는 물가지수이다.·소비자물가지수의 조사대상품목은 2000년 기준지수의 경우 서울을 비롯한 36개 주요 도시가계의 2000년도 총 ... 지수의 기능·화폐의 구매력을 측정하는 수단이 된다. 물가의 변동에 따라 화폐의 실질적인 구매력은 변화하기 때문에 물가지수를 이용하여 화폐의 구매력 변화를 측정할 수 있다.·경기판단

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.25

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[식이요법] 우유의 성분

이기 때문에 골밀도의 측정은 매우 중요하다. 최근에는 편안하고 정확하게 골다공증을 조기에 진단할 수 있는 방법(골밀도측정법)이 개발됐고, 그 결과에 따라 골절의 위험도를 예측 ... 에서 분비되는 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체.우유는 송아지의 유일한 먹이로서 이것만으로 생명을 유지하고 정상적인 성장을 할 수 있으므로 사람에게도 달걀과 더불어 영양학 ... 는 것이 좋다.▶ 모유수유의 장점1 영양적으로 다른 어떤 것보다 아기에게 우수하다.2 세균에 감염될 염려가 없고 항상 신선하다.3 면역성분을 함유하고 있다.4 유아에게 알레르기

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.11.10

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[지역사회간호학] 보건소매일보고서

, 광역시, 도 및 시군구 의 보건 시책의 수립 시행에 필요한 기 술적, 재정적 지원시책을 강구하여야 하며 시, 도는 당해 시 도 의 보건시책의 추진을 위한 조사 연구, 인력확보 자질 ... 를 고려한 다음 신중히 하는 것이 좋다. 초진에서 내진을 받게 되므로 입고 벗기에 편한 옷을 택하고 혈압을 측정하므로 몸에 꽉 끼는 옷은 피한다.평소 기초체온을 체크하던 사람이 ... 에는 조미료를 거의 안 쓰는 쪽이 무난하다.(3) 안전과 위생이유식에 사용하는 식품은 양질이며 영양가가 풍부하고 신선한 것, 청결하게 조리된 것이어야 한다. 알레르겐이 되기 쉬운 식품

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.08

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