"계란 실험조리"의 검색결과 입니다.

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"계란 실험조리" 검색결과 181-200 / 376건

[식생활과 건강 ] 암과 영양과의 관계 레포트 A+

합병증이 동반될 경우에는 해당 내용을 참고한다.식용 저하 시 조리방법- 여러 가지 색깔의 채소(파프리카, 피망, 고추, 파슬리, 당근, 파, 마늘 등)와 과일(토마토, 레몬 등 ... )을 이용하여 시각적으로 식욕을 돋운다.- 고소한 맛(참기름, 들기름), 상큼하고 새콤한 맛(레몬즙, 과일즙), 단맛(꿀, 설탕) 등 좋아하는 맛과 냄새를 이용하여 음식을 조리한다. ... - 특정식품에 대한 거부감이 있을 때는 영양성분이 비슷한 다른 식품으로 대치하거나, 조리방법을 변화시킨다.예) 고기 맛에 거부감이 있을 때는 생선, 달걀, 두부 등을 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.29

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달걀삶기, 안전한 식생활

실험실습보고서2 (2008년 09월 22일자 실험)식품의 과학적 계량◎ 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있 ... 에 흐르는 물에 살짝만 헹구어 조리하는 경우가 있기도 했는데, 이번 실험을 통해, 우리 입을 통해 섭취되어 우리 몸의 피와 살이 되는 음식물에도 많은 세균이 함유되어 있으며, 조리과정 ... 는 능력을 기른다.◎ 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.06

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위와 장 관련 질환 식이실습

위와 장 관련 질환 식이실습■ 실험제목 : 위와 장 관련 질환 식이실습 - 연하보조상식(3조)■ 실험날짜 : 2010년 4월 7일 수요일■ 실험목적 : 위와 장 관련 질환들 각각 ... , 부드러운 프렌치토스트, 우유에 탄 부드러운 시리얼, 부드럽게 조리되고 곱게 간 야채, 유아용 푸드(과일), 으깬 바나나, 과일 얼린 것, 과일 통조림 갈은 것, 부드럽게 갈아진 ... 육류, 생선, 가금류, 곱게 간 계란찜, 스크램블 에그, 우유, 밀크쉐이크, 녹이거나 갈은 치즈, 크림, 마아가린, 버터, 마요네즈, 넥타, 푸딩, 셔벗, 커스터드, 부드러운 케

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.07

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냉동 생선육의 Battering, Breading

되고 있다.오늘의 실험은 식품냉동분야에서 큰 비중을 차지하는 조리 동결 식품(precooked frozen food) 중 fish stick과 원료어를 fillet을 통해 가식부를 얻 ... 을 하고 포장을 한 규격품이며 간단한 조리로서 식탁에 제공할 수 있는 것으로서 소비자에게 인도할 때까지 상품이 show case 안에서 -18℃이하로 보관된 것을 말한다. 즉 냉동식품 ... 에 튀겨서 파는 croquette류 등은 냉동식품에 포함시키지 않았으나 현재는 조리냉동식품의 방향이 지금까지의 재래방식으로 만들던 가공식품을 기계화로 냉동 식품화하여 냉동식품에 포함

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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[빵프로젝트]빵프로젝트계획안,빵프로젝트활동지,프로젝트활동지

/ 자원봉사*빵에 관련된 직업을 가지신 분을 전문가로 초대합니다.혹, 주위에 계시면 연락주세요.^^자원목록표1차적자원실물부엌 도구,계량도구,냅킨5대 영양소에 따른 대표 음식 조리도구 ... - 오븐틀, 밀대, 빵틀, 짤주머니, 핸드믹서기, 여러가지빵재료-나빠주(광택제), 케잌쉬폰, 샌드위치, 바게트, 밀, 호밀, 밀가루, 계란, 우유, 곰팡이 핀 식빵, 유통기한이 지난 ... 속 모양 관찰야채의 겉과 속●실험우유 카스테라곰팡이 실험이스트 넣기 실험계량하기귤즙 그림레몬 그림,냄새 맡기물에 뜨는 것●교구음식이 지나가는 길맛을 느끼는 혀과일 속 모양을 보

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| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.05.15 | 수정일 2015.08.25

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specific gravity와 안정성 측정

1.서론 (실험목적)난백의 단백질에는 60%를 점유하고 있는 오발뷰민과 알부민과 공존하는 경우가 많은 ovoglobulin이 있고 각각 14%씩을 점유하고 있는 콘알부민과 오브뮤 ... 도 그대로 방치하면 수양화한다. 따라서 충분히 교반하여 단백질이 변성하기까지 기포가 꺼지지 않도록 하는 것이 중요하다. 기포성에 영향을 미치는 인자는 난백의 종류, 계란의 신구, 교반 ... 하는 방법, PH, 온도, 첨가물 등이다. 계란은 수양난백이 많을수록, 또 교반을 강하게 할수록 거품은 일어나기 쉽고 또 난백 알부민의 등전점에서 가장 잘 거품이 난다. 이것

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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고혈압의 민간요법적 치료와 고혈압에 좋은 음식들에 대해 정리한 내용입니다.

에 들어있는 비타민C는 열을 가하면 녹말질이 막을 만들어 보호하므로 조리 후에도 비타민C가 파괴되지 않는다. 또 과일에 들어있는 비타민C는 수확 뒤에는 급속히 줄어드는데 감자에 들 ... 닭의 계란 노른자에서 추출한 기름(난유)은 어떤 심장병에도 두루 적용할 수 있고 심장을 튼튼하게 할 목적으로 유용하게 활용된다. 난유에는 인체를 구성하는 중요한 물질인 레시틴 ... 실험에서와 임상실험에서 뚜렷한 혈압강하작용이 확인되었다.⊙ 돼지쓸개, 검은콩 : 돼지쓸개주머니에 검은콩을 삶아서 쓸개에 잠기도록 가득 채워넣고 10~15분 지나서 콩을 꺼내어 한번

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.08

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달걀 조리 특성

조리과학실험 vol.달걀 조리 특성실험조 : 조실험 일자주 제수란 제조 조건에 따른 달걀의 응고상태 비교개 요염류의 농도와 pH를 달리하여 제조한 수란의 응고상태를 비교 ... 물을 만들었다. 첨가물이 모두 용해되도록 충분히 저어준 뒤 조리수를 가열하여 끓으면 계란을 깨서 국자에 놓고 살짝 끓는 물 안에 떨어뜨렸다. 각각 5분 동안 끓이고 건져내어 달걀 ... 을 고려하여 조리수를 변화에 따른 달걀의 응고 상태를 비교 고찰 하였다.요 약달걀을 이용한 우리나라 전통 식품인 수란을 만들 때, 조리수에 첨가물을 달리하여 pH와 염분 함유

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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마늘의 식품재료학적특성

, 대파15g, 완두콩20g, 계란2개, 식용유2술, 소금약간 마늘볶음밥 조리방법 ①.마늘은 껍질을 제거하고 편으로 썰고 대파는 잘게 썰어서 완두콩과 같이 준비한다. ②.계란은 깨 ... 다. 실험에서 설파이드(항 산화력) 함량을 비교한 결과 1.마늘장아찌 2.생마늘 3.발효마늘 4.구운 마늘 순이었다. 따라서 마늘을 생으로 먹는 것보단. 마 늘장아찌를 먹는 게 좋 ... 다.마늘의 조리방법식품은 조리방법에 따라 식품 고유의 특성과 영양가가 달라질 수 있다. 많은 식품은 익히면 영양가 및 효능이 상당 부분 사라지지만 익혔을 때 오히 려 장점이 늘어나

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

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식중독 세균의 검출

다.(제가 찍은 사진은 아니지만 저도 실험시간에 봤습니다.^-^) 균이 붉은 색인 것으로 보아 Gram 음성 균이고 균들이 거의 군집을 이루어서 각각은 관찰하기 힘들지만 각각 따로 존재 ... 종류Macconkey agarSS agar상한 계란껍질(3조)10-5 만큼 희석한 균을 도말하고 1일 동안 배양한 배지이다. 콜로니는 선명하거나 옅은 분홍색 계열 이다. 전부 원형 ... )①√√√√②√√√√③√√√√상한 계란껍질(3조)①√√√√②√√√√③√√√√상한 닭고기(4조)①√√√√②√√√√③√√√√Salmonella typhimuriumKCCM11862(5조

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.25

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약과건강 레포트 A+

환률, 환자수, 환자분포질병관리본부는 최근 젊은 층에서 결핵발병률이 늘고 있다는, 다소 의외인 실험결과를 발표했다. 실험에 따르면 지난해 전국 1백58개 전문대학생 30만 명 ... 많이 취하면 위장장애를 일으키므로 소화가 잘되는 유지식품, 즉 버터, 우유 등을 많이 이용하며 식물성기름을 다량 사용할 때에는 조리에 있어서 가능한 한 유화시킨 형태로 급여할 것이 ... 을 일으키면 조혈작용이 있는 철분과 동성분이 많은 식품 즉 간, 계란, 생선, 해초, 굴, 성게, 대두, 엽채 등을 널리 이용한다.5) 비타민비타민 A와 C는 결핵에 대한 저항력을 강화

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.21

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[조리과학 및 실험] 달걀류

, dishs, pen, oven,Procedure실험 1. 여러 종류의 달걀 조리법을 익히고 조리의 완성 정도를 알 수 있는 적절한 방법을 알아본다. 또한 각 조리법의 소요시간 ... 하였다. 그리고 질감은굉장히 부드러웠다. 푸딩을 먹는 것처럼 먹는 순간 입에서 사르르 녹아 없어졌다.이번 실험은 달걀의 조리 방법에 따른 소요 시간과 특성을 비교하여 보았다. 달걀 ... 너무 아쉬웠다.Referencehttp://100.naver.com/100.nhn?docid=123155식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미http

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

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달걀액의 가열에 의한 응고 , 첨가물에 따른 난백 거품의 안정성

♧실험조리보고서♧실험 일시: 2009. 11. 3.실험 목차:1. 달걀액의 가열에 의한 응고2. 첨가물에 따른 난백 거품의 안정성실험 1 : 달걀액의 가열에 의한 응고◎ 실험 ... 목적: 달걀액의 농도와 첨가 재료(소금, 우유, 설탕)가 달걀액의 응고에 미치는 영향을 검토한다.◎ 실험방법1) 달걀액의 농도와 식염의 영향① 달걀을 풀어 체에 내려서 흰자와 노른자 ... 어 나오지 않는 때를 기준으로 한다.2) 우유 및 설탕의 영향① 계란의 풀어 체에 내린다.② 다음 표와 같은 배합 비율로 A~C그룹을 만들어 중탕으로 55℃ 정도가 되도록 예비 가열

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.15

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치즈의 분류와 종류 제조과정

보관 가능하고, 얼리지 않는 것이 좋다.쉽게 부서지므로 pastry나 빵 반죽에 넣어 굽거나 고기 stew, 야채 soup에 넣기도 하고 계란과 함께 섞어 요리하기도 한다.⒀ 문스터 ... 을 가지고 있고 노란색 또는 orange 색의 부드러운 맛조리 시 분리되지 않고 녹는 것이 특징sandwich나 hamburger에 이용되며, sauce나 soup, 감자, 밥 등 ... -triphenyl terazolium chloride) 검사 : 항생물질의 검사④ 기타 : 산도실험, 발효실험, rennet clotting test 등⑵ 살균 : LTLT or HTST

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05

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지역사회 지침서 워크시트

의 예방 관리② 보건 통계 및 보건 의료정보의 관리③ 지역보건의 기획 평가④ 보건교육⑤ 영양개선 식품위생 공중 위생⑥ 학교 보건에 관한 협조⑦ 보건에 관한 실험 검사⑧ 구강위생 ... :르기 예방을 위해서는 한 가지 식품을 1주일 정도 먹여보고 설사, 구토, 발진 등 의 이상이 없는지 확인 한 후 다른 식품을 제공한다.? 이유식을 만드는데 쓰이는 모든 조리 기구 ... : 칼슘과 담백질이 풍부한 식품이지만, 돌 이전에는 우유를 완전히 소화시키지 못함?계란 흰자: 알레르기가 생길 위험이 있다.▣ 유아기1. 유아영양의 특성영아기 이후 만 1세에서 학령기

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.05 | 수정일 2014.09.26

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계란의 진실

하고, 중국에서는 산후조리 보양식 으로 계란탕을 먹고, 프랑스는 크레페, 미국은 아침식사로 계란을 사용하고 있다.산모들은 임부와 태아의 건강이 가장 중요하기 때문에 영양가 많은 음식을 섭취 ... 한 물질을 다량 함유하고 있기 때문에 임신 기에 계란의 적절한 섭취는 바람직하다. 분만 후 산후조리에도 충분한 영양소 섭취를 위해 중국에서는 부드럽고 소화부담이 없는 계란탕을 한 ... < 60g의 진실, 계란 >먹거리가 풍부해진 요즘 계란은 우리가 흔히 접할 수 있는 식품 중에 하나이다. 장수국가인 일본에서는 손님이 오시면 특별식 으로 계란덮밥을 준비

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.19

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영양판정,실측법

영양판정 실습 보고서제목실측법, 빈도법과 식습관진단실험날짜결 과 실측법도시락 구성.음식명식품명눈대중(목측량)실측량(저울 이용)김밥김쌀밥단무지당근햄계란우엉시금치8g120g16g20 ... 었고 그 다음은 계란과 햄 김 순으로 에너지를 많이 내었다. 쌀밥은 비타민의 양은 적 었지만 에너지뿐만 아니라 수분, 단백질, 탄수화물, 무기질 등 여러 영양소가 고 루 들어있는 음식 ... /2컵1컵 이상우유, 요구르트1/4컵1/2컵1컵2컵 이상계란1/2개1개2-3개4개 이상김치류1/2-1컵2-3컵4컵 이상나물1/2-1컵2-3컵4컵 이상된장찌개,된장국1-2컵3-4컵5

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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채소의 조리방법을 조사해 본다.

Experimental Title채 소 류-실험 2Worker NameDatePrinciple실험2. 채소의 조리방법을 조사해 본다.Material물(water), 시금치 ... , 계란② 데치기 (습열조리)가) 특징 -·끓는 물에서 식품을 단시간에 살짝 익힌다·녹색유지법 : 데칠 때 뚜껑을 열고, 소금첨가·조리시간이 길면, 엽록소 비타민C의 손실이 크 ... . 색깔 부류별로 신선하고 연한 채소를 250g씩 준비한다.2. 채소를 씻고 다듬어 일정한 크기로 자른 다음 잘 섞어 5등분한다.3. 각 채소를 아래의 5가지 방법으로 조리하고 1/4

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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식사형태별 식사요법 실습

개60g1쌀303 큰스푼60g2계란551/3 컵55g16. 각 음식의 조리 전과 조리 후의 변화를 비교 하시오.1) 조리 전과 조리 후의 중량(g) 변화음식명중량의 변화(g)조리 ... , 수술 후 유동식에서 회복식으 로 옮겨가는 단계의 식사에 적용한다.3) 실습에 사용된 식품재료들의 눈대중치를 기록한 뒤 저울로 실측하여 기록하시오.식품명단 위어림치실측치(실험 실측치 ... )1교환(실험 1교환)1 교환조303 큰스푼100g10/3북어포151/2 토막15g1콩나물70익혀서 2/5컵50g5/7호 박70지름 6.5×두께 2.5cm70g1바나나60중 1/2

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.07 | 수정일 2017.08.15

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(실험조리)단호박 갈비찜의 레시피와 영양분석

실험조리학 및 실습 “ 단호박갈비찜 ”Sweet Pumpkin Galbi Jjim Ingredients 종류 Pork ribs Sweet Pumpkin Carrot Ginkgo ... Sweet Pumpkin Galbi Jjim ☞ 조리과정 1. 돼지갈비는 찬물에 한 시간 가량 담가 핏물을 빼서 준비한다 . For draining blood, soak pork ... for 5 minutes.The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim ☞ 조리과정 3. 물에 잠기게 하고 뚜껑 덮어 중불로 고기를 익힙니다 . Soak

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| 리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.30 | 수정일 2020.06.19

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