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계란찜 조리원리 난백의 거품성 조리원리 CAN PRO 물 달걀 이장량 24시간 회상법 달걀찜 엘더베리
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"계란 실험조리" 검색결과 221-240 / 376건

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    섭취하면 좋은 단백질 식품들
    를 즐기고 닭고기도 많이 먹는다. 여기에 계란과 저지방 유제품만 곁들이면 완벽한 저지방고단백 식단을 꾸밀 수 있다.1. 닭고기모 연예인이 몸짱이 되기 위해 매일 닭가슴살을 먹 ... 이다.3. 계란계란흰자위는 생물학적 역가가 가장 높은 완벽한 단백질 공급원이다. 계란흰자위 한 개에 4g의 단백질이 들어있다. 노른자에도 단백질이 들어 있지만 영양학적인 면 ... 개 이내로 제한하는 것이 좋다. 계란 노른자 한 개에 흰자위 여러 개로 오믈렛을 만들거나 삶은 계란에서 노른자는 한 개만 먹고 나머지는 노른자를 빼고 흰자위만 여러 개 섭취
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.20
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    올리브유 포도씨유 w-3
    는 것을 방지해 준다고 한다.이것에 대한 한 실험을 했는데 실험자 중에는 하루 20~30개의 계란을 노른자와 함께 먹는 참가자도 있었지만 혈액검사결과 정상인과 차이가 없었다고 한다 ... 영양학 과제*목차*1. 올리브유와 포도씨유의 특징 및 장.단점2. 계란을 많이 먹으면 콜레스테롤치가 올라갈까??3. W-3 지방산이 좋다는데 많이 먹어도 좋을까??1. 올리브유 ... 의 느끼한 냄새가 없으며 조리 후에도 음식 고유의 맛이 살아 있다.산폐가 느리고 조리 시 음식에 적게 흡수되어 오래 사용할 수 있다. 또한 발연점이 높아 고온에서 조리하여도 음식이 타
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16
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    Techniques in Microscopy and Cell biology
    Techniques in Microscopy and Cell biologyAbstract이번 실험에서는 세포의 구조적 연구를 위해 필수적인 광학현미경 중 Compound ... ㎛~15㎛로 다양했으며, 공 모양 또는 계란모양을 하고 있었다. 또한 관찰된 flagella의 길이는 약 12.5㎛였다.Introduction현미경1960년대까지 광학 및 전자 ... , Dolarizing Light Microscope, Fluorescence Microscope가 있다. 이번 실험에는 Compound Microscope를 사용하였다.현미경
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.20
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    라면의 역사
    고 보관성이 우수하며 대량생산이 가능하고 가격이 저렴하면서도 먹고 싶을 때 쉽게 조리해서 먹을 수 있는 인스턴트식품을 개발하려고 무척 애를 쓰고 있었다. 그러나 끈질긴 연구 ... 라면은 비상식량, 전쟁식량으로서의 가치를 인정받으며 일본으로 전파된 것으로 추측된다. 한편 중국에는 伊府麵이라는 것이 있는데 밀가루와 계란을 반죽하여 기름에 튀긴 것으로 제조원리 ... 당시 자신의 집 뒤뜰에 있는 가건물 실험실에서 개발실험을 하면서 밀가루 반죽에 뒤범벅이 된는 등 수많은 난관을 극복한 것으로 전해진다. 그는 이 시련을 이기고 마침내 실험에 성공
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.27
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    지역사회간호학 보건소실습일지
    에 관한 실험 또는 검사-진단용 방사선 촬영 및 관리-지역주민에 대한 진료 및 건강진단-예방접종사업-노인요양센타 운영-정신보건사업● 건강증진팀- 금연사업 (금연클리닉 운영)- 운동처방 ... 시)*?외국인 출산부 가정방문사업- 대상 : 관내 거주하는 외국인 출산부- 출산 축하선물 전달- 신생아 관리, 모유수유, 산후조리, 예방접종 등 안내*?영유아 건강검진- 대상 ... (1개월분)0~5개월 영아혼합수유아 : 조제분유1캔조제분유아 : 조제분유2캔6~12개월 영아혼합수유아 : 조제분유1캔, 쌀1.5kg, 감자750g, 당근540g, 계란30개조제분유아
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.13
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    초등실과교육 - 음식만들기 보고서 (밥을 이용한 음식, 빵을 이용한 음식 만들기)
    /3개, 당근 2/3개, 햄 1통(200g), 계란 3개, 단무지 1/2통, 김 7장, 소금, 식용유, 참기름3. 요리법① 밥을 얹어 놓는다.② 오이, 당근을 씻는다.③ 오이 ... 와 당근은 적당한 두께로 길게 썰거나 채 썬다. 햄과 단무지도 길게 썬다.④ 계란에 소금을 약간 넣고 풀어 지단을 부친 후 식힌다. 길게 썬다.⑤ 당근 썬 것을 약간의 소금을 넣고 살짝 ... 벗기는 칼로 벗길 수 있지만 당근 살의 손실이 많기 때문에 칼로 살살 긁어 손질할 수 있다.? 밥은 고슬고슬하게 갓 지어 놓은 것으로 하는 것이 좋다.? 계란을 푼 다음 바로 지단
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.21
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    [급식품질관리] 표준레시피의 작성 및 활용에 관한 PPT
    수 있도록 반복적으로 실험 조리를 통하여 결정된 최적의 레시피. 표준 레시피의 중요성 : 대량 음식조리 및 생산량을 조절하는데 필수적인 도구. 급식소의 생산, 구매, 작업 계획 ... 같은 결과를 얻을 수 있음단체급식특론[급식품질관리] 표준레시피의 작성과 활용표준 레시피 사용의 장 ·단점■ 표준 레시피의 장점 실험조리를 바탕으로 산출되었기 때문에 일정한 품질 ... 을 단순화 한다. 최종 결과를 알고 작업이 이루어지므로 조리원의 작업성취도가 증가한다. ■ 표준 레시피의 단점 급식소의 특성에 맞는 레시피를 개발하기 위해서는 장시간의 실험 조리
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18 | 수정일 2022.09.07
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    머핀의 품질에 영향을 미치는 요인
    & 기기일반 조리용구, 머핀 팬, 체, 네모진 그릇, 메스실린더(1L), 유채씨실험방법기본방법1) 오븐을 220℃로 가열한다.2) 6개의 머핀 컵의 바닥에 기름을 약간씩 바른다 ... 실험제목: 머핀의 품질에 영향을 미치는 요인재료 혼합 방법 중 머핀 방법(muffin method)을 알게 하며 혼합된 재료를 저어줄 때 머핀 반죽 에서 일어나는 면화와 각 재료 ... 고 잘 섞는다.6) 체로 쳐 놓은 밀가루의 가운데를 움푹하게 만들어 5)의 섞어 놓은 액체를 넣는다.7) 아래의 실험 조건에 따라 반죽한다.1. 머핀 반죽을 저어주는 정도에 의한
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06 | 수정일 2019.02.21
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    알레르기의 정의와 알레르기 환자의 식이
    했을 때 만들어지는 이에 대항하는 성분을 항체(antibody)라고 합니다.)[참고자료]알레르기와 면역체계와의 관계를 밝히기 위해 과학자들이 토끼실험을 한 일이 있었다. 처음에는 아무런 ... 이 미숙한 영아, 어린이에게 더욱 자주 발생.* 식품 불내성 : 특정 식품을 제대로 소화시키지 못하여 문제를 일으킴.* 같은 음식을 먹어도 섭취량, 조리법, 연속섭취 등에 의해 증상 ... 의 정도가 달라짐.- 채소, 단백질 식품은 충분히 가열처리하면 항원성을 약하게 할 수 있다.* 알레르기를 일으키기 쉬운 식품 90%가 8가지 식품(우유, 계란, 밀, 땅콩, 대두
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.03
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    면두부 제조실험
    綿豆腐製造實驗농산가공학 및 실험소속 : 식품공학과학번 :이름 :제출일자 :목차Ⅰ서론Ⅱ본론1. 콩(1) 콩의 利用(2) 콩의 成分, 榮養的 性質(3) 콩의 利用2. 豆腐(1) 豆腐 ... 과 triterpene saponins로 나눌 수 있다. 콩의 조리나 가공 시 saponins의 함량변화의 보고는 많지 않으나 발효과정에서 saponins량은 미생물에 의한 효소 ... 므로 콜레스테롤을 씻어내어 혈관 벽을 튼튼하게 한다.(3) 콩의 利用1) 콩기름(대두유)대두유의 대부분은 일반 조리 및 튀김용으로 사용되고 있으며 利用 목적에 따라 유지가공제품으로 단독 또는
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.06
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    원푸드 다이어트 보고서.
    어 다이어트 방법으로써 각광받고 있다. 그래서 우리는 원푸드 다이어트가 실제로 어느 정도의 효과가 있는지에 대해서 확인하여 보고, 실험을 바탕으로 효과적인 다이어트에 대해서 논의해보 ... 면 첫날 식단부터 다시 시작해야 한다. 8일째부터는 다시 첫날 식단으로 시작하면 된다. 식단은 다음과 같다.아 침점 심저 녁?1(8)일째삶은 계란 3개자몽 1개토스트 1장블랙커피삶 ... 은 달걀 3개모닝빵 1개블랙커피삶은 달걀 3개야채 샐러드 (오이, 셀러리, 양상추 등을 넣고 레몬즙으로 맛)?2(9)일째삶은 계란 1개자몽 1개블랙커피삶은 달걀 2개자몽 1개토스트
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.19
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    장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법
    의 보고라는 의미를 가지고 있다. 한편, 계란은 일반 가정의 조리 재료뿐만 아니라 기포성, 기포 안정성, 유화성, 보수성, 응고성, 보호 교질성 등의 물리적 성질을 제공하므로 제과 ... 고 15~20분 정도 삶는다.(꽈리고추가 있으면 이때 넣으면 된다)5. 15분 쯤 끓여 어느 정도 고기가 익고 물러지면 위의 양념장을 넣고 조린다. 물의 양은 4 컵 정도에 맞춰 덜어내 ... 면 삶은 메추리알을 넣어 국물이 1/3정도로 줄어들 때까지 더 조린다.7. 장조림이 식으면 둥둥 뜨는 흰 기름을 걷어내고 용기에 넣어 냉장고에 보관한다.3. 장조림에 사용되는 재료
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06
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    [교육학]소금 프로젝트 수업
    좋은지 알기?바닷물이 짠 이유 알아보기?소금물 용액의 무게 변화 예측하고 계산하기?부력 실험하기(계란을 소금물에 띄워보기)?실험 결과를 그래프로 그리기?혀에서 짠 맛을 느끼 ... 장 ?해수욕장사진자료전개【 이야기 나누기】? 실험하기 위해 이야기를 한다.- 계란을 물에 띄어 볼려면 어떻게 해야될까?- 소금의 양은 얼만큼이 좋을까?- 물은 얼마나 넣 ... 을까?? 실험 결과를 예측한다.- 계란이 어떻게 될 것 같니?- 왜 그렇게 될 것 같니?【모둠 활동 계획하기】? 각자 모둠으로 이동한다.- 모둠으로 이동해보자.- 모둠의 도우미 친구는 각자
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.08
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    [조리과학실험]식품의 부피, 중량, 눈대중량 측정
    하는 계량기구는 표준쿼트법에 의하여 제작된 계량기를 사용하고 있다.이번 실험은 조리과학실험의 기초가 되는 식품의 부피와 중량 측정 시 실제로 사용되는 기기의 사용방법을 이해 ... 하고, 몇 가지 식품을 대상으로 부피와 중량을 측정하여 이들 관계를 고찰함으로써 식품의 특징을 보다 정확히 이해하도록 한다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 재료1) 실험 재료: 물, 계란밀 ... 으로 측정한 각각의 중량(유효숫자는 둘째자리)3.계란의 중량과 종실법을 이용한 부피 측정부피(ml)59중량(g)65.5table5. 계란의 중량과 부피(유효숫자는 둘째자리)Ⅳ.고찰실험1
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.30
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    [생활과학]계란의 기포성
    (1) Subject- 계란의 기포성 이용 조리(2) Object- 계란을 주재료로 한 음식을 조리하며 단계별 기포성의 변화를 직접 살펴보고 어떤 단계가 어떤 조리에 가장 적절 ... 티드 결합 내의 교차결합이 끊어지고 풀어지면서 변성이 일어나 얇은 막이 형성되어 공기를 함유한 거품이 분산된 콜로이드의 일종이다. 난백의 기포성을 이용한 음식을 조리할 때에는 거품 ... 한 대표적인 조리로는 머랭, 엔젤케잌, 스폰지케잌이 있다.달걀의 거품형성 단계는 네 단계로 나눈다.1단계 (foamy) : 약간 교반한 상태, 기포는 좀 크지만 거의 균일하고 약간 부피
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.20 | 수정일 2023.06.11
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  • 자료 표지
    [조리과학]달걀의 성질을 이용한 활용방법 (초란, 머랭)
    (사탕수수 운액)을 넣으면 더욱 좋다.▲ 초란의 조리원리- 계란껍질은 석회질 즉, 탄산칼슘(CaCo3)인 염기성물질로 이루어져 있습니다. 반면 식초는 산성의 물질로서, 석회질이 ... 자.▲ 초란이란?- 달걀을 식초에 담가두었다가 껍질이 식초에 녹아 부드러워지게 만들어 먹는 것입니다. 초란은 초(식초) , 란(계란)을 혼합하여 만든 음료를 가리키며, 여기에 꿀 혹은 흑당 ... )이, 초란을 만들어 마시면 살아있는 레시틴을 다량 섭취할 수 있으며, 동시에 효소, 비타민, 호르몬까지 동시에 해결할 수 있다. 레시틴은 최근 계란기름을 통해서도 얻는다.▶ 효소
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    | 리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.11
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    [식품가공학]제빵-소보루빵, 단과자만들기
    [결과보고서] 제빵 _ 소보루빵, 단과자 만들기★ 제출일 2007년 6월 12일 화요일★ 실험제목 제빵(소보루빵, 단과자)★ 실험목적빵을 만들 때 필요한 각 재료의 성질과 역할 ... 분유 51g 소금 17g 계란 340g 우유 663g 유지(버터) 340g[소보로 가루] 박력분 500g 설탕 300g 버터 250g 땅콩버터 75g계란 1개 물엿 50g 베이킹파우 ... 다 10g 소금 5g 탈지분유 15g[조리기구] 반죽기계 오븐 발효기 볼(그릇) 주걱 거품기 도마 칼 팬 비닐랩★ 제빵순서1, 강력분, 제빵개량제, 분유, 건조이스트, 설탕, 소금
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03
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    Staphylococcus aureus 검사, 황색포토상구균 검사
    실험6. Staphylococcus aureus 검사1.실험제목: Staphylococcus aureus(황색포도상 구균) 검사실험일자: 1주-06.11.06(月) : 배지제조 ... , 06.08.(水) : 분리배양??2주-06.11.13(月) : Coagulase test, 06.11.14(火) : 결과관찰2.실험목적 및 원리'포도상구균'은 자연계에 널리 분포 ... 에서 증식가능하기 때문에 그 원인식품은 매우 다양하다. 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합조리식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다.①증균배양-유해세균의 존재여부를 판단하기 위하
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.13
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    [식중독][황색포도상구균][감염형식중독]식중독의 정의, 식중독의 종류, 전 세계 식중독의 동향, 식중독의 응급처치, 식중독의 치료, 식중독의 예방(독소형식중독 - 황색포도상구균, 화학성식중독, 감염형식중독)
    한 것임을 보고하였고 처음으로 포도상구균을 분리하였다. 또한 Barder는 임상실험을 통해 급성위장염을 일으킨 식중독의 원인이 포도구균의 감염에 의한 것이 아니라 균이 증식하면 서 ... 며 병원 내 2차 감염에 대한 대책이 필요하고 모든 외과적 처치와 기구는 무균적으로 이루어져야 한다. 또한 enterotoxin에 의한 식중독은 가열 조리 후 바로 먹은 식품이나 살균 ... , 쥐의 분뇨에 의해서 오염된 식품이 감염원이다. 보균동물의 배설물이나 조리원을 매개로 2차 감염된다,3) 예방법살모넬라균은 비교적 열에 약하므로 62?65℃에서 20분간 가열
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.10
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    창업 성공 사례 -석봉 토스트-
    을 보면서 흰 가운을 입고 조리사 모자를 쓰면 일단 하루일과 개시 준비가 끝난다.김석봉 대표가 처음부터 탄탄대로를 걸은 것은 아니다. 전북 정읍에서 빈농의 6남2녀 중 여섯 번 ... 하면서 조금씩 나아지기는 했으나 당초 기대에는 훨씬 못 미치는 것이었다. 3개월간의 실험은 결국 참담한 실패로 끝났다.김석봉 대표는 곧바로 원인 분석에 착수했다. 무엇보다 주변 상권 ... 사람 웃는 얼굴로 먼저 인사를 건넸다. 재료는 저칼로리 위주의 최고급으로만 선택했고 조미료와 설탕은 전혀 쓰지 않았다. 계란도 일반란이 아닌 값비싼 영양란을 사용했다. 김석봉
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.17
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2025년 11월 29일 토요일
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