"해동공정검증"의 검색결과 입니다.

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HACCP 제조공정도 식품기사 코로나식품 haccp 적용사례 식품기사 필답 haccp plan 학교 ccp

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"해동공정검증" 검색결과 1-20 / 60건

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해동공정검증-미생물검사성적서포함(축산물(식육추출가공품)

1. 해동방법(1) 원료육의 종류 : 소고기, 소갈비(2) 실험일시 : 2020.(3) 실험담당자 : 품질관리팀 (4) 실험방법① 냉동실의 원료육을 가열탱크에 넣어 수침해동 ... ) 원료육: 소고기① 소고기(제품: 육개장)② 1회 해동량: 496kg③ 해동시간: 8시간④ 관능평가: 양호① 소고기(제품: 육개장)② 1회 해동량: 435kg

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| 리포트 | 3페이지 | 18,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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해동실험(축산물(식육추출가공품)

원료육의 해동(핏물제거)공정 실험20201. 해동방법(1) 원료육의 종류 : 소고기, 소갈비(2) 실험일시 : 2020.(3) 실험담당자 : 품질관리팀(4) 실험방법① 냉동실 ... 의 원료육을 가열탱크에 넣어 수침해동을 실시한다.② 원료육의 심부온도와 미생물 데이터(일반세균, 대장균, 대장균군)를 2시간 단위로 측정한다.③ 해동작업이 끝난 후, 가열된 원료육 ... 의 관능평가를 실시한다.2. 실험(1) 원료육: 소고기① 소고기(제품: 육개장)② 1회 해동량: 496kg③ 해동시간: 8시간④ 관능평가: 양호10월 09일장소냉동고온도물온도(℃)품

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| 리포트 | 4페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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2025 CJ프레시웨이 (식품분석) 직무 자기소개서와 면접자료

하고, 공정 개선까지 이어지는 분석 체계를 구축하는 것이 제 목표입니다. 이를 위해 현장 데이터를 기반으로 미생물 분포 패턴을 예측하거나, 제품별 위해요소를 사전 진단할 수 있는 내부 ... 는 식품의 품질과 안전성을 과학적으로 검증하는 과정이 기업의 신뢰를 결정짓는 핵심이라고 생각합니다. 그래서 대학 입학 후부터 식품분석 전문가로 성장하기 위해 꾸준히 실험과 현장 경험 ... 으로 분류되도록 설계했습니다. 덕분에 데이터 오류 검증 시간이 절반으로 줄었고, 통계 처리 결과를 시각적으로 제시할 수 있었습니다. 나중에는 후배 실험조교들에게 해당 시스템을 공유

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| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.10

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인간 행동을 이해하는 것이 왜 중요한지, 심리학은 인간 행동을 어떻게 연구하고 있는지, 그리고 심리학적 인간 행동의 이해가 다른 분야에서의 인간 행동과 어떻게 다르고 그 특징이 무엇인지를 설명하시오.

자연스럽고 편안하게 유지 시키는 자원이 될 수 있으며, 인간행동과 그 기능 수행을 효율적이며 지적으로 발전시키는 정보로서 가능케 해준다. 두 번째, 인간과 인간의 해동에 대한 ... 검증되어야 할 것이다. 4. 인간행동 연구방법 심리학은 사회과학의 한 분야이기 때문에, 객관적이고 타당한 방법에 의해 검증되어야 한다. 그러므로 실증적인 연구방법이 중요한데, 인간 ... 을 예측하기 위해 상관계수를 통해 설명하는 방법이다. 마지막으로 실험법은 여러 독립변수를 이용하여 종속변수의 결과가 어떻게 나타나는지를 실험하는 방법이다. 주로 가설을 세우고 이를 검증

리포트 | 3페이지 | 2,400원 (5%↓) 2280원 | 등록일 2023.01.27

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

에게까지 전다. HACCP은 식품의 원료 및 제조공정에서 생물학적 화학적, 물리적 위해요소들이 존재할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요소의 잔존, 오염 될 수 있는 원인 ... 하기 위해서는 적절한 기준 수립 과정에 참여하고 수립된 기준을 실행할 팀구성이 필요하며 생산하는 제품, 공정, 생산과정을 둘러싸고 있는 환경에 대한 객관적인 관찰 및 확인과정 ... 원칙① 위해요소분석HACCP 관리계획의 첫 번째 원칙은 위해요소를 분석하는 것이다. 위해요소분석은 HACCP팀이 수행하며 위해요소분석을 위한 첫 번째 단계는 원료별 공정별로 생물학

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

도 6 위해요소분석 및 공정별 관리방법 7 CCP 결정 8 한계기준 설정 9 중요관리점 (CCP) 관리 및 기준 이탈 시 조치 10 검증 11 교육 훈련1. 돈도니 소시지 회사 ... 해동 생물학적 ㆍ Listeria.monocytogenes ㆍ E Coli O157:H7 ㆍ Vibrio parahemolyticus 아니요 예 - 아니요 예 예 CP 멸균공정 ... 소시지의 HACCP HACCP 및 GMP 실습 Feat. 돈도니 소시지목차 1 소개 및 목우촌 벤치마킹 2 HACCP 팀 구성 및 역할 3 제품설명서 4 작업장평면도 5 제조공정

리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

적 조치 : 공정을 한계기중 이하로 옮기기 위해 재조정, 한 계기준을 벗어난 제품의 처리- 예방적 조치 : 재발방지를 위한 조치6) 검증절차 및 방법 설정? 정의- HACCP ... 검증)? 검증내용- 유효성 평가 :⇒ 위해요소 확인 분석여부⇒ 제품설명서, 공정흐름도 현장일치여부⇒ CP와 CCP 결정의 적절성여부⇒ 한계기준이 안전성을 확보하는데 충분한지 여부 ... 의 운반요령- 오염, 파손, 손상, 해동, 변형 등 일어나지 않도록 주의 운반- 냉동 검체 : 냉동상태 유지, 장비 없으면 드라이아이스사용- 냉장 검체 : 온도유지, 얼음사용 얼음 녹

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| 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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싸토리우스코리아/바이오텍 기업정보, 면접기출문제

-C 불활화시스템Denarase일회용 생산공정 Bag용기류혼합 시스템무균이동 시스템냉각/해동 시스템튜브 및 무균 연결·분리 장비공정관리공정분석기공정관리도구미생물검사제품 ... 지금까지 많은 제약회사들의 검증업무를 대신 진행하며 검증실험실은 충분히 검증된 시험 기자재와 최신 설비들을 갖추고 있어 검증마다 신뢰성(신뢰도)가 높다.* LPS 제품 및 서비스

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| 자기소개서 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.17 | 수정일 2021.10.11

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[삼성바이오로직스/셀트리온 면접준비] 바이오의약품 생산공정 요약 (배양, 정제, 충전)

Cultivation- 고객사의 냉동보관 세포주 해동 후, 작은 플라스크에서 큰 플라스크로 옮기며 세포를 키우는 초기배양 공정(3) Seed Bioreactor Cultivation ... < 바이오 의약품 생산공정 >>? 바이오의약품 종류 및 상용제품종류임상적용 분야상품화된 제품 예재조합 단백질혈액질환, 암, 항바이러스 면역증강 등EPO, CSF, 성장호르몬 ... - 소형 Bioreactor에 조제된 배지를 넣고, 이전 공정에서 배양된 배양액을 주입해 세포수를 늘리는 공정- Bioreactor 내에서 세포가 잘 성장할 수 있는 조건인 무균상태

자기소개서 | 10페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.12.27 | 수정일 2024.03.06

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식품기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

중 ‘모니터링 절차 수립’ 다음 단계는?① 위해요소 분석 ② 한계기준 설정 ③ 시정조치 ④ 검증절차 수립6. 저온 장기 저장 시에도 발육 가능한 세균은?① 대장균 ② 리스테리아 ... 시키여하는 단백질은?① 미오신 ② 콜라겐 ③ 카제인 ④ 젤라틴26. 계란의 난백 기포성을 높이는 첨가물은?① 설탕 ② 소금 ③ 식초 ④ 베이킹파우더27. 발효 공정에서 교반의 주 ... . 유지 정제공정 중 탈취의 주 목적은?① 유리지방산 제거 ② 색소 제거 ③ 냄새 제거 ④ 수분 제거30. 곡류 저장 시 발생하는 곤충 해충을 억제하는 가장 효과적 방법은?① 고습저장

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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(동서양고전의이해) 독후감을 쓰는 과제입니다. 제1_15장 중 하나를 골라서 ‘기본 내용 및 해제’, ‘의의와 영향

았던 삼국사기를 본류로 삼았다고 말할 수 있다. 신채호의 경우 해동잡록 등에 대해서 단군을 기원한 역사의 참모습이 계승되었다고 보있으며 그는 김부식의 삼국사기처럼 중국 중심 세계관 ... 영토에 관해서 서술이 조선상고사에 사용되고 있는 것도 문제이며 또한 연구에 동원되고 있는 사료가 제대로 검증이 되었는지에 대한 문제점도 있다는 것이다.더불어 신두수나 삼조선 같 ... 를 새로운 시각에서 체계적으로 접근하고 있는 기념적인 역사하고 평가를 할 수 있는 것이다. 또한, 이 책의 경우 일제에 역사에 대해서 왜곡과 중국의 동북공정 등에 대해서 역사 전쟁에 있

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

과 공정 기술을 개발하고 있다. 이 부분은 소비자로서도 늘 고민되는 지점이다. 안전하게 먹으려면 열처리를 충분히 해야 하지만, 그러면 맛과 영양이 감소한다. 이 둘의 균형을 맞추 ... 은 안전성이 검증되어 있고, 보존제가 없었으면 상할 위험도 훨씬 커질 수 있다. 예를 들어 햄, 베이컨, 소시지 같은 가공육은 미생물 번식 위험이 높은데, 여기에는 아질산염 같 ... 다. 온도 유지, 공기 순환, 해동 방식 등 소비자가 주의해야 할 점이 많으며, 이를 모르면 오히려 위험한 상황이 발생할 수 있다. 저온 관리가 단순히 “차갑게 보관한다”는 개념

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.15

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식품기사 필답형 정리

에는 수용성 성분이 유실될 우려가 있다.3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지(2점)① 방습성이 크고 유연성이 있어야한다 ... 갈변방지③미생물의 번식 억제? 고유 빛깔 유지6. 산당화엿 제조공정1) 전분을 뜨거운 물에 녹여 전분유로 만들고 산을 가하고 가열하여 당화시킨 후 80도로 냉각2) 수산화나트륨 ... )결정원칙 3 : 위해 허용한도(Criticall Limit; CL) 설정원칙 4 : 모니터링 방법 설정원칙 5 : 개선조치방법 설정원칙 6 : 검증절차의 수립원칙 7 : 기록

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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식육가공기사 필기 기출문제 (정답 및 해설 포함)

은?① 작업실 분리 ② 냉동설비 설치③ 폐수처리시설 ④ 광고허가시설33. 냉동식품의 해동 후 재냉동 금지 규정은 주로 무엇을 방지하기 위한 것인가?① 조직 손상 ② 미생물 증식 ③ 색소 ... oli56. HACCP에서 CCP 결정 시 사용하는 도표는?① 분석매트릭스 ② 결정트리(decision tree) ③ 로지스틱 차트 ④ 공정지도57. 식품첨가물로 사용되는 아질산염 ... 는 지질 산화 ③ 지방 가수분해 ④ 모든 과정 복합76. 냉동 저장육의 드립 손실을 최소화하는 가장 효과적인 방법은?① 급속동결 ② 서서히 동결 ③ 상온동결 ④ 반복해동77. 단백

시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.19

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제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

가장 중요한 공정은? ① 강한 2차 발효 ② 오븐 초기의 증기 공급 ③ 저온 장시간 발효 ④ 믹싱 최소화 7. 제빵에서 소금의 주된 역할이 아닌 것은? ① 맛 부여 ② 글루텐 강화 ... . 이스트의 적정 보관 조건으로 가장 알맞은 것은? ① 0~4 °C 냉장 ② 상온 건조 ③ -20 °C 냉동 후 해동 반복 ④ 30 °C 상온 10. 다음 중 직접법(스트레이트법 ... ) 제빵 공정 순서로 옳은 것은? ① 반죽?1차 발효?분할?중간휴지?성형?2차 발효?굽기 ② 분할?성형?굽기?2차 발효?1차 발효?중간휴지 ③ 반죽?성형?1차 발효?2차 발효?굽

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

에는 수용성 성분이 유실될 우려가 있다.3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지(2점)① 방습성이 크고 유연성이 있어야한다 ... 생물의 번식 억제? 고유 빛깔 유지6. 산당화엿 제조공정1) 전분을 뜨거운 물에 녹여 전분유로 만들고 산을 가하고 가열하여 당화시킨 후 80도로 냉각2) 수산화나트륨이나 탄산나트륨 ... 3 : 위해 허용한도(Criticall Limit; CL) 설정원칙 4 : 모니터링 방법 설정원칙 5 : 개선조치방법 설정원칙 6 : 검증절차의 수립원칙 7 : 기록의 유지관리

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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((강추자료A+)) 일반상식 시사상식 ver. 2021년 11월 - 공기업 등 공채 취업 준비 도움 자료(118page)

가 승리한 시기는 중국이 발해를 '해동성국'이라고 부르기 시작했던 시기보다 앞선다.o현재 환경친화적인 '하이브리드 차'는 세제 감면 혜택을 받을 수 있다.o훈민정음을 만드신 세종대왕 ... 보 것 역시 시장 경제 원리에 부합하지 않는다. 이에 따라 대기업집단을 중심으로 한 재계와 정치권 일부에서 크게 반발했다.대기업과 중소기업 간 불공정 거래와 불신이 많은 상황 ... 행정부때 수립된 북핵 해결 원칙으로, 완전하고, 검증가능하며, 되돌릴 수 없는 핵 폐기연명의료결정법회생 가능성이 없는 환자에 한해 환자 본인의 결정이나 가족의 동의에 의해 연명

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| 리포트 | 118페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.11.02

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GMP 정리

한 경우제조환경을 변경한 경우공정 밸리데이션의약품 제조공정이 미리 설정된 기준 및 품질 특성에 맞는 제품을 일관되게 제조한다는 것을 검증하고 문서화하는 공정 밸리데이션을 실시 ... 밸리데이션 적격성 평가(4종류)설계적격성평가(Design Qualification, DQ)기계, 설비 또는 시스템의 설계가 의도한 목적에 적합한지를 검증하고 문서화하는 것을 말 ... 한다.설치적격성평가(Installation Qualification, IQ)기계, 설비 또는 시스템이 설정된 기준에 맞게 설치되었는지를 현장에서 검증하고 문서화하는 것을 말한다.운전

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.04 | 수정일 2019.09.18

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선발도구의 신뢰도와 타당도에 대해 구체적으로 서술해 보시고, 귀하 회사의 사례 및 개인 의견을 작성해 보시오.

는 자격오건이나 능력을 특정된 방법으로 검증하는 것이다. 쉽게 말해 기업의 잣대 또는 기준이라 할 수 있다. 기업에서 원하지 않은 인재를 거를 수 있고, 원하는 인재를 고를 수 있 ... 는 ‘체’라 많은 이들이 표현한다. 고르지 못한 잣대로 잰다면 그 기준이 명확하지 않은 것처럼 제대로 된 선발도구가 공정하지 못하다면 기업의 시작자체가 휘청거릴 수 있다. 이 중 ... 적해동을 하는 등 여러 가지가 평가에 영향을 미치게 된다. 이 밖에 질문의 일관성에 관한 문제는 질문자에게 상이한 질문을 하는 경우에 상이한 대답으로 평가하기 때문에 굉장히 어려운

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

하고, 제조 공정의 흐름도를 현장에서 검증하여 위해 요인을 하나 하나 분석하는 것이다. 위해요소 분석의 원칙에는 물리적, 화학적, 생물학적 요인들을 분석하는 것이다. 잠재적 위해요소 ... 수 있는 중요한 단계나 과정 혹은 공정을 의미한다. 그 뒤에는 허용한계를 벗어났을 때 개선조치를 확립하고, 해썹 시스템의 검증 방법을 확립한 뒤, 기록을 적어서 보관하는 시스템 ... , 축산물가공처리법, 표시와 광고의 공정화에 관한 법률, 농산물품질관리법, 친환경농업육성법, 수산물품질관리법, 주세법, 자원의 절약과 재활용촉진에 관한 법률, 대외무역법, 양곡관리법

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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