"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 된장 제조공정 한식세계화 monascus 김치의 역사 파리의아침 전통 술 막걸리 세계화

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"전통발효식품연구" 검색결과 1-20 / 2,016건

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전통발효식품연구 및 실습

느린마을 막걸리에탄올 함량6%식품유형탁주원재료정제수, 쌀, 국(쌀,밀),효모제조일2019.5.20.유통기한2019.6,3.느린마을 막걸리의 색은 들깨를 갈아서 탁한 껍질이 벗겨진 ... ?한참동안 숙제를 풀지 못했는데 아마도 전통누룩이 아닌 입국을 쓴 영향이 아닐까 하는 생각을 해본다.사이다의 신선한 청량감과 사이다에 증편과 같은 간식을 한번에 먹는 것과 같은 느낌이 ... 지 않는 순한 맛이다.목넘김이 너무 좋아 술술 잘 넘어간다.단순하고 깔끔한 걸 좋아하는 신세대에 맞는 맛이라는 생각이 든다.장수 생 막걸리에탄올 함량6%식품유형탁주원재료정제수, 백미

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.05

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전통발효식품 유래 유산균의 프로바이오틱스 특성 연구 (Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated Traditional Fermented Foods)

한국생명과학회 김은지, 조승화, 김진경, 정도연

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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한국 전통수산발효식품의 연구 및 개발- 갈게(Helice tientsinensis)장의 화학적 성분 - (research and development on the traditionalfishery fermented food)

한국수산해양교육학회 최선남, 김종배, 윤상식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.04 | 수정일 2025.03.06

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전통 콩발효 식품 유래 7, 8, 4'-Trihydroxyisoflavone의 피부 생리활성 연구 (7, 8, 4'-Trihydroxyisoflavone from Fermented Soybean Food and Its Biological Activity)

사단법인 대한화장품학회 박준성, 김동현, 심진섭, 김지성, 최권영, 김병기, 김덕희, 김한곤

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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전통발효식품에서 분리한 유산균의 항균활성 및 프로바이오틱스 기능성 연구 (Antibacterial Activity and Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Fermented Foods)

한국생물공학회 강창호, 한설화, 김용경, 정율아, 백남수

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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전통발효식품 유래 Lactobacillus pentosus SRCM103472의 프로바이오틱스 특성과 Caenorhabditis elegans 동물 모델을 이용한 생체기능성 연구 (Evaluation of probiotic characteristics of Lactobacillus pentosus SRCM103472 isolated from traditional fermented food using Caenorhabditis elegans in vivo model)

한국미생물학회 신수진, 하광수, 정수지, 류명선, 양희종, 김영훈, 오상남, 정도연

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.15 | 수정일 2025.07.20

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차세대 염기서열 분석을 활용한 장류의 메타지놈 분석: 한국 전통 콩 발효식품에 대한 미생물 비교 연구 (Metagenomic Analysis of Jang Using Next-generation Sequencing: A Comparative Microbial Study of Korean Traditional Fermented Soybean Foods)

한국생명과학회 이란희, 하광수, 정호진, 정도연, 양희종

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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우리나라 전통발효식품(傳統醱酵食品)의 연구개발동향(硏究開發動向)

한국식생활문화학회 임번삼

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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한국(韓國)의 전통발효식품(傳統醱酵食品) 연구동향(硏究動向)에 관한 분석고찰(分析考察)

한국식생활문화학회 조재선

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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전통발효식품연구및실습 ) 내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신 - 시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지

전통발효식품연구 및 실습내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지 서술하세요전통발효식품 ... ) 막걸리 2종 맛 평가(2) 내가 만들고 싶은 맛3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론막걸리는 대표적인 한국 전통술이다. 막걸리는 고두밥과 물, 누룩을 혼합하여 발효시킨 후 양조 ... 연구 및 실습내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지 서술하세요목차1. 서론2. 본론(1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.10

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샘표식품 발효 자기소개서

영역으로 바라봅니다. 앞으로 샘표식품의 연구원으로서, 미생물의 생태학적 다양성과 향미 생합성 경로를 과학적으로 규명하여 전통 발효식품의 맛을 정량화하고, 이를 데이터 기반으로 계승 ... ”라고 생각합니다. 살아 있는 미생물이 만들어내는 미묘한 변화 속에서 인간의 식문화를 풍요롭게 만드는 힘을 느낄 때마다, 발효 연구의 매력에 빠져들었습니다. 대학 시절 식품생명공학 ... 는 예술이라는 사실을 깨달았습니다. 그때부터 “한국 고유의 발효 문화를 과학적으로 탐구하고, 전통 속에서 미래의 식문화를 찾고 싶다”는 목표를 세웠습니다.샘표식품은 저에게 단순한 식품

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.20

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2025 샘표식품 분석 합격 자기소개서

전통 발효식품이 지닌 깊은 맛을 과학적으로 증명하고, 전 세계 소비자가 객관적으로 신뢰할 수 있는 데이터를 만드는 연구원이 되겠습니다.2. 본인이 수행한 연구 내용에 대해 기술 ... 해주시기 바랍니다. (본인이 연구한 분야, 본인의 연구경험 및 역량 등)제가 수행한 연구의 주제는 전통 발효식품의 향미 성분 변화를 정량적으로 규명하고, 이를 품질지표화하는 것이 ... 었습니다. 연구를 시작한 계기는 전통 발효식품이 가지고 있는 고유한 풍미가 과학적으로 설명되기보다는 오랫동안 감각적이고 경험적인 판단에 의존해왔다는 점에 대한 문제의식에서 비롯

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.22

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

전통 발효식품의 발효과정 중 미생물 천이 및 대사체 변화 특성 연구, 전체 메타지놈 샷건 시퀀싱을 이용한 가축 분변의 미생물 군집 및 기능적 특성 탐색 연구, 생물전환 대사체 ... 간섭 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 김치의 발효 중 대사산물 변화에 곰팡이가 미치는 영향 연구, 한국 전통 발효식품의 다중오믹스 분석을 통한 주요 세균종의 대사특성 연구 ... 에서 Sasa quelpaertensis 잎 발효산물의 면역조절 효과 연구, 빅데이터를 활용한 대사증후군 위험요인에 대한 대두식품 개입에 대한 메타분석 연구, 식품폐수 처리 단계

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.03

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샘표식품 분석 자기소개서

식품분석학 실험실에 참여하여 ‘된장의 숙성 온도에 따른 유리아미노산 및 유기산 조성 변화’를 주제로 졸업 논문을 수행하였습니다. 이 연구의 목적은 전통 발효식품의 품질을 일정 ... 표식품에 입사하게 된다면, 저는 단순한 분석자가 아니라 ‘발효의 언어를 데이터로 번역하는 사람’이 되고 싶습니다. 전통 발효식품은 시간이 만든 복합적인 결과물이기에, 그 속의 화학 ... . (본인이 연구한 분야, 본인의 연구경험 및 역량 등)제가 수행한 주요 연구는 발효식품의 숙성 과정 중 화학적 성분 변화와 품질 안정성에 대한 분석 연구입니다.대학교 4학년 때

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.20

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2024 국순당 연구개발 합격 자기소개서

한 관심은 자연스럽게 저를 먹거리와 관련된 것에 매료되게 만들었고, 그로 인해 저는 식품 과학을 전공하게 되었습니다. 대학 생활 동안 발효 및 양조 기술의 전문 지식을 쌓아가며, 전통 ... 하나는 한국 전통주인 막걸리의 발효 공정을 최적화하는 프로젝트였습니다. 이 연구에 참여하면서, 저는 다양한 효모와 미생물이 발효 과정에서 어떤 역할을 하는지를 실험적으로 조사 ... 주에 대한 이해를 깊이 있게 형성할 수 있었습니다. 특히, 대학 시절에 참여한 전통주 제조에 관한 연구 프로젝트는 제 인생의 중요한 전환점이 되었습니다.대학에서 진행한 연구 중

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.10.19

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UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

를 진행하는]저는 전통 발효식품, 주류 제품 연구원이 되고 싶어서 자대 대학원에 진학하여 식품 미생물학 실험실에서 연구하기를 꿈꿔왔었습니다. 그래서 3학년 2학기에 기회가 닿아, 여러 ... 맞는다고 생각했으며 발효식품을 연구하는 환경에 더 적합하다고 생각해서 UST로의 진학을 꿈꾸게 되었습니다. 특히 이번 인턴십에서 전통식품, 막걸리와 관련해서 많은 연구를 진행 ... 내용이나 실수했던 일지를 날마다 꼼꼼히 기록하고 더 나은 연구원이 되기 위해 노력할 것입니다. 미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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한양대학교 식품영양학과 편입학 자기소개서 학업계획서

수업을 통해 음식의 부패, 발효 과정과 같은 식품 위생학적 요소를 이해할 수 있었던 경험은 식품 안전성을 연구하는 데에도 중요한 자산이 되었습니다.저는 학문적 노력 외에도 실제 경험 ... 이 잘 갖춰져 있어 제가 추구하는 진로와 학문적 목표를 실현하기에 최적의 환경이라고 판단했습니다. 특히 식품영양학과에서 운영하는 임상영양 실습 프로그램과 연구 중심의 수업은 제 ... 이 이해할 수 있도록 전달하는 능력이 중요하다는 사실을 배웠습니다.또한 교내 실험 동아리 활동을 통해 ‘발효 식품의 영양학적 가치’에 관한 프로젝트를 수행한 경험도 있습니다. 김치 발효

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.28

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건국대학교 일반대학원 식품유통공학과 연구계획서

식품 유통 및 소비단계 폐기물 감축방안 연구, 우리나라 전통식품 유통의 특성과 정책방향 분석, 동태적 SCM 을 통한 식품유통의 합리화 연구, 미국 쇠고기 포장산업의 시장지배력 및 ... 시스템에 대한 중국소비자의 인식도 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 국내 유통 발효식품 중 biogenic amines 함량 분석 연구, 소비자의 농식품 온라인 쇼핑몰 선택요인 ... 연구계획서저는 건국대학교 대학원 식품유통공학과에 진학을 한 다음에 외식프랜차이즈 선택요인이 브랜드 충성도와 재방문의사에 미치는 영향 연구, 냉동식품 유통 현황 및 전망 연구, 농

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.02.07

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서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

의 변화확인과 임상까지 연구해보고 싶습니다.연구계획은 다음과 같습니다. 먼저 김치나 발효 젓갈, 전통 장 등의 전통 식품들 중에서 아직 상품화되지 않은 균주들의 정보 데이터를 구축 ... 고 하고 싶습니다. 첫 번째는 한국의 전통발효식품 안에서 Lelliottia jeotgali sp. nov. 와 같은 새로운 유익균을 발견하고, 유해하지는 않은지, 섭취 시 장내 균 ... 에서 발견한 균이라고 생각합니다. 그래서 사람의 장에서가 아닌 전통 발효 음식 안에서 새로운 균주를 발견하고 그 기능성과 효능을 알아보는 연구를 하고 싶습니다. 자연발효를 시킨 음식

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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서울대학교 식품생명공학전공 기출문제 자기소개서성공패턴과 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

트림을 하고 있다. 한국경제의 저성장 기조와 함께 내수시장이 포화상태에 다다르자 주요 식품 대기업들이 일찌감치 해외시장으로 눈을 돌렸다. 식품기업들은 전통적인 주력시장인 미국 ... 5∼6년 전에 FTA가 발효됐다. 지난해에는 세계 최대 식품시장인 중국, 동남아의 떠오르는 식품시장 베트남과도 FTA가 각각 발효되어 문호가 활짝열렸다. 중국에서는 '식품 안전 ... 는 각종 규제를 대대적으로 혁파하고 있다. 동시에 식품산업 관련 연구개발비 등 각종 재정적 지원을 크게늘리고 있으며 FTA 체결로 해외진출의 기반을 넓히는 데도 주력하고 있다. 한국영화

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 252페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.09.21

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