"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “전통발효식품연구” 관련 자료

+전통발효식품연구 및 실습등록일 2022.01.05 | 총 1,500자 | 3페이지 | 2,000원
+전통발효식품연구및실습 ) 내가 추구하..등록일 2019.11.10 | 총 2,397자 | 5페이지 | 5,000원

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"전통발효식품연구" 검색결과 1-20 / 2,000건

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전통발효식품연구 및 실습

느린마을 막걸리에탄올 함량6%식품유형탁주원재료정제수, 쌀, 국(쌀,밀),효모제조일2019.5.20.유통기한2019.6,3.느린마을 막걸리의 색은 들깨를 갈아서 탁한 껍질이 벗겨진 ... ?한참동안 숙제를 풀지 못했는데 아마도 전통누룩이 아닌 입국을 쓴 영향이 아닐까 하는 생각을 해본다.사이다의 신선한 청량감과 사이다에 증편과 같은 간식을 한번에 먹는 것과 같은 느낌이 ... 지 않는 순한 맛이다.목넘김이 너무 좋아 술술 잘 넘어간다.단순하고 깔끔한 걸 좋아하는 신세대에 맞는 맛이라는 생각이 든다.장수 생 막걸리에탄올 함량6%식품유형탁주원재료정제수, 백미

리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2022.01.05

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한국 전통수산발효식품의 연구 및 개발- 갈게(Helice tientsinensis)장의 화학적 성분 - (research and development on the traditionalfishery fermented food)

한국수산해양교육학회 최선남, 김종배, 윤상식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.04 | 수정일 2025.03.06

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차세대 염기서열 분석을 활용한 장류의 메타지놈 분석: 한국 전통 콩 발효식품에 대한 미생물 비교 연구 (Metagenomic Analysis of Jang Using Next-generation Sequencing: A Comparative Microbial Study of Korean Traditional Fermented Soybean Foods)

한국생명과학회 이란희, 하광수, 정호진, 정도연, 양희종

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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우리나라 전통발효식품(傳統醱酵食品)의 연구개발동향(硏究開發動向)

한국식생활문화학회 임번삼

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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한국(韓國)의 전통발효식품(傳統醱酵食品) 연구동향(硏究動向)에 관한 분석고찰(分析考察)

한국식생활문화학회 조재선

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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전통발효식품연구및실습 ) 내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신 - 시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지

전통발효식품연구 및 실습내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지 서술하세요전통발효식품 ... ) 막걸리 2종 맛 평가(2) 내가 만들고 싶은 맛3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론막걸리는 대표적인 한국 전통술이다. 막걸리는 고두밥과 물, 누룩을 혼합하여 발효시킨 후 양조 ... 연구 및 실습내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지 서술하세요목차1. 서론2. 본론(1

리포트 | 5페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2019.11.10

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

전통 발효식품의 발효과정 중 미생물 천이 및 대사체 변화 특성 연구, 전체 메타지놈 샷건 시퀀싱을 이용한 가축 분변의 미생물 군집 및 기능적 특성 탐색 연구, 생물전환 대사체 ... 간섭 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 김치의 발효 중 대사산물 변화에 곰팡이가 미치는 영향 연구, 한국 전통 발효식품의 다중오믹스 분석을 통한 주요 세균종의 대사특성 연구 ... 에서 Sasa quelpaertensis 잎 발효산물의 면역조절 효과 연구, 빅데이터를 활용한 대사증후군 위험요인에 대한 대두식품 개입에 대한 메타분석 연구, 식품폐수 처리 단계

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.03

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2024 국순당 연구개발 합격 자기소개서

한 관심은 자연스럽게 저를 먹거리와 관련된 것에 매료되게 만들었고, 그로 인해 저는 식품 과학을 전공하게 되었습니다. 대학 생활 동안 발효 및 양조 기술의 전문 지식을 쌓아가며, 전통 ... 하나는 한국 전통주인 막걸리의 발효 공정을 최적화하는 프로젝트였습니다. 이 연구에 참여하면서, 저는 다양한 효모와 미생물이 발효 과정에서 어떤 역할을 하는지를 실험적으로 조사 ... 주에 대한 이해를 깊이 있게 형성할 수 있었습니다. 특히, 대학 시절에 참여한 전통주 제조에 관한 연구 프로젝트는 제 인생의 중요한 전환점이 되었습니다.대학에서 진행한 연구 중

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.10.19

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UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

를 진행하는]저는 전통 발효식품, 주류 제품 연구원이 되고 싶어서 자대 대학원에 진학하여 식품 미생물학 실험실에서 연구하기를 꿈꿔왔었습니다. 그래서 3학년 2학기에 기회가 닿아, 여러 ... 맞는다고 생각했으며 발효식품을 연구하는 환경에 더 적합하다고 생각해서 UST로의 진학을 꿈꾸게 되었습니다. 특히 이번 인턴십에서 전통식품, 막걸리와 관련해서 많은 연구를 진행 ... 내용이나 실수했던 일지를 날마다 꼼꼼히 기록하고 더 나은 연구원이 되기 위해 노력할 것입니다. 미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

의 변화확인과 임상까지 연구해보고 싶습니다.연구계획은 다음과 같습니다. 먼저 김치나 발효 젓갈, 전통 장 등의 전통 식품들 중에서 아직 상품화되지 않은 균주들의 정보 데이터를 구축 ... 고 하고 싶습니다. 첫 번째는 한국의 전통발효식품 안에서 Lelliottia jeotgali sp. nov. 와 같은 새로운 유익균을 발견하고, 유해하지는 않은지, 섭취 시 장내 균 ... 에서 발견한 균이라고 생각합니다. 그래서 사람의 장에서가 아닌 전통 발효 음식 안에서 새로운 균주를 발견하고 그 기능성과 효능을 알아보는 연구를 하고 싶습니다. 자연발효를 시킨 음식

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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건국대학교 일반대학원 식품유통공학과 연구계획서

식품 유통 및 소비단계 폐기물 감축방안 연구, 우리나라 전통식품 유통의 특성과 정책방향 분석, 동태적 SCM 을 통한 식품유통의 합리화 연구, 미국 쇠고기 포장산업의 시장지배력 및 ... 시스템에 대한 중국소비자의 인식도 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 국내 유통 발효식품 중 biogenic amines 함량 분석 연구, 소비자의 농식품 온라인 쇼핑몰 선택요인 ... 연구계획서저는 건국대학교 대학원 식품유통공학과에 진학을 한 다음에 외식프랜차이즈 선택요인이 브랜드 충성도와 재방문의사에 미치는 영향 연구, 냉동식품 유통 현황 및 전망 연구, 농

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.02.07

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서울대학교 식품생명공학전공 기출문제 자기소개서성공패턴과 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

트림을 하고 있다. 한국경제의 저성장 기조와 함께 내수시장이 포화상태에 다다르자 주요 식품 대기업들이 일찌감치 해외시장으로 눈을 돌렸다. 식품기업들은 전통적인 주력시장인 미국 ... 5∼6년 전에 FTA가 발효됐다. 지난해에는 세계 최대 식품시장인 중국, 동남아의 떠오르는 식품시장 베트남과도 FTA가 각각 발효되어 문호가 활짝열렸다. 중국에서는 '식품 안전 ... 는 각종 규제를 대대적으로 혁파하고 있다. 동시에 식품산업 관련 연구개발비 등 각종 재정적 지원을 크게늘리고 있으며 FTA 체결로 해외진출의 기반을 넓히는 데도 주력하고 있다. 한국영화

자기소개서 | 252페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.09.21

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오.

에서 얻은 미생물의 작용으로 만들어진다. 전통 식초는 쌀, 보리, 감자 등 다양한 곡물을 원료로 하여 발효시킨 후, 숙성과정을 거쳐 깊은 맛과 풍미를 갖게 된다. 2021년 식품연구원 ... 시켜 만들어지며, 발효 과정에서 유산균과 효모가 중요한 역할을 한다. 2021년 식품연구원 자료에 따르면, 전통 식초 생산량은 연간 약 10만 톤 이상으로, 국내 식초 시장에서 차지 ... 한다.나. 전통 식초류의 종류와 발효 기술전통 식초류는 한국 음식 문화에서 중요한 조미료이자 건강 식품으로 자리잡고 있다. 식초는 주로 쌀, 보리, 감자, 고구마 등의 곡물을 발효

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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[2025] hy(한국야쿠르트) 면접 질문 '최종 합격'

연구와 발효 기술을 바탕으로 다양한 건강기능식품을 개발해온 기업으로, 앞으로도 지속적인 R&D 투자가 필요하다고 생각합니다. 첫 번째로, 마이크로바이옴 기술을 활용한 신제품 개발 ... 는 기업으로, 지속적인 혁신을 통해 소비자의 건강을 책임지고 있습니다. 특히, 프로바이오틱스 연구개발을 기반으로 다양한 건강기능식품을 출시하고 있으며, 최근에는 배달 서비스 및 ... 의 핵심 사업과 앞으로의 성장 가능성에 대해 어떻게 생각하시나요?hy는 유산균 발효유를 중심으로 건강기능식품, 신선식품, 배달 서비스 등을 운영하는 종합 건강 브랜드입니다. 특히

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.29

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샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

위해요소 중점관리기준) 지정을 받았습니다. 2003년에는 부설 식품안전연구센터가 산업자원부 기술표준원으로부터 국제공인시험기관(KOLAS)으로 지정되어 국제 기준에 따라 품질 시스템 ... 식품군에서 '요리 에센스'라는 새로운 카테고리를 창출한 제품입니다. '요리 에센스 연두'는 순식물성 콩발효 제품으로, 한식은 물론 서양식을 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있 ... 지 않고 인공적이지 않아 자연스럽게 재료의 참맛을 살려줍니다. 전통적으로 장을 기반으로 맛을 내던 한국인에게 샘표의 핵심기술인 콩발효는 한식과 더 나아가 우리 식생활의 근본을 살려

자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

전통발효음식과 효능주제: 우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 발효2. 메주와 전통장류3. 전통장의 영양기능성Ⅲ. 결론Ⅳ ... . 참고문헌Ⅰ. 서론세계 여러 나라에서 오랜 세월동안 미생물을 이용한 자연발효를 활용하여 발효식품을 만들어 먹었고, 이것이 오늘날까지 전통으로 계승되어 독특한 식문화를 형성 ... 하였다. 우리나라에서도 여러 가지 발효식품들이 있다.김치나 된장, 고추장 등이 바로 이러한 전통 발효식품이라고 할 수 있다. 한식을 된장, 간장, 고추장을 활용하지 않고 만들 수 없을 정도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 않은 균주들의 데이터를 구축 할 것입니다. 그 후 ... 원하는 염증에 따라서 확인하는 바이오마커를 다르게 할 것 같습니다. 이러한 과정을 통해 발효식품에서 항염, 항산화능을 가진 균주를 발견하는 연구를 하고 싶어 지원했습니다. 석사 ... 증을 취득했습니다. 동시에 실질적인 경험도 중요하다고 생각해, 학부 내 학술전시회인 식공전을 통해 기능성식품소재연구실에서 논문 작성을 했고, 다양한 학술 대회 (2021 한국식품과

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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청주시 임기제공무원 농산물가공기술지원관 운영 시간선택제 임기제 라급 자기소개서

보조를 맡으며 전통 발효식품 가공 프로젝트에 참여했고, 졸업 후 중소 식품제조업체에 입사하여 7년간 제품개발 및 위생·품질관리 업무를 담당하였습니다. 특히 HACCP 인증을 준비 ... 스럽게 ‘농산물의 활용’에 대해 고민하게 되었습니다. 대학에 진학해 식품가공학을 전공한 것도, 어릴 적부터 쌓인 이러한 경험과 관찰의 연장이었습니다.대학 시절에는 교내 식품연구소 실험 ... , 레토르트 공정, 발효식품 개발, 기능성 소재 배합 등 다양한 가공기술에 대한 실험 경험이 있으며, 식품위생법에 따른 품목제조보고서 작성 및 행정 대응도 직접 진행한 바 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.22

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훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오

훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오Ⅰ ... .또한, 우리나라의 전통 발효식품인 장류와 김치 등은 오랜 역사와 문화 속에서 축적된 노하우와 자연 발효 과정을 통해 그 품질과 기능성이 뛰어난 식품으로 인정받아 왔다. 발효식품 ... 은 현대인의 건강 관리에 중요한 역할을 하고 있으며, 이는 전통 발효식품이 현대 식생활에서도 여전히 중요한 위치를 차지하고 있음을 보여준다.본 과제에서는 먼저 훌륭한 식품의 조건

방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

을 꾸준히 섭취하면 성인병 예방과 생식기능 개선, 비만 예방 등에 도움이 된다. 2008년 농림수산식품부와 전북대 의대는 함께 '한식 및 전통식품의 우수성에 대한 임상실험'을 진행 ... 때문이다.연구팀은 노화예방 효과를 입증한데 이어 김치 부재료인 마늘, 생강, 고춧가루, 쪽파가 김치 발효균에 의해 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시킨다는 사실도 증명하였다.한식 ... 전통식생활을 하면서 동물성 식품을 지나치게 많이 먹기란 오히려 어렵다. 한식의 조리법은 담백하다. 조리법 자체가 구이, 찜, 데쳐서 무치는 방법 등을 많이 사용하는 담백한 조리법

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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