"쌀의수분함량"의 검색결과 입니다.

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배 수분함량 농축산식품이용학 사료첨가제 효소 고혈압 식이요법 상압가열건조법 식품화학 정리 재배학원론 식품산업기사 작물생리학

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"쌀의수분함량" 검색결과 1-20 / 2,220건

수분함량과 온도에 따른 즉석팽화 쌀 스낵의 물리적 특성 (Effect of Moisture Content and Temperature on Physical Properties of Instant Puffed Rice Snacks)

한국식품영양과학회 김철, 유제혁, 류기형

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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아밀로오스 함량이 다른 국내산 쌀가루의 수분-열처리가 쌀국수 품질에 미치는 영향 (Effect of Heat-Moisture Treatment of Domestic Rice Flours Containing Different Amylose Contents on Rice Noodle Quality)

한국식품영양과학회 서혜인, 류복미, 김창순

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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저항전분 함유 쌀 품종의 로스팅(Roasting)에 따른 전분 함량 및 in vitro 가수분해지수 (Starch Content and in vitro Hydrolysis Index of Rice Varieties Containing Resistant Starch)

한국작물학회 박지영, 이석기, 최인덕, 최혜선, 신동선, 박혜영, 한상익, 오세관

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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분리쌀단백 함량에 따른 글루텐 프리 고수분 압출성형 대체육을 활용한 식물성 장조림의 품질특성 (Quality Characteristics of Plant-Based Jangjorim Created by Gluten-Free High-Moisture Extruded Meat Analog according to the Rice Protein Isolate)

한국식품영양과학회 신지희, 구본재, 류기형

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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수분정량 - 상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정기법을 이용한 배, 녹차, 쌀, 보리의 수분함량

상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정기법을 이용한배, 녹차, 쌀, 보리의 수분함량Abstract In this experiment, we used air-oven method ... mistake the team did.요 약본 실험은 배, 현미녹차, 쌀, 보리의 정확한 수분 함량을 확인하기 위해 상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정기법을 이용하여 10개의 팀 ... 한 요소 중 하나이다. 인간의 주식인 전분질식품의 노화속도는 수분 함량의 영향이 크며(1) 적절한 수분 함량은 식품의 상품적 가치와 품질 수명을 결정한다(2). 또한 미세한 수분함량이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과 적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정

상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정Measurement of Moisture Content in Onion ... 은 수분함량이 적어서 막자로 잘게 부수어 측정한다. 야채보다는 수분함량이 극히 적음을 알 수 있다. 쌀은 평균 수분함량이 4.98% 이고 표준편차는 ± 0.23 이다. 찹쌀은 평균 ... , 단백질, 지질, 당, 섬유질 등이 있다. 이 중 식품 성분의 양을 분석하는데 있어서 보통 수분함량을 먼저 분석할 필요가 있다. 왜냐하면 수분은 영양학적으로는 가치가 크게 없

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.18

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상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정

상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정Measurement of moisture content in onions and rice Using Air ... 함량(%)으로 환산하여 읽는다.이 방법은 신속하고 정확하게 수분을 정량할 수 있고 또 측정값을 직접 읽을 수 있으며 온도로 임의로 조절할 수 있는 이점이 많다. 이 측정기는 쌀 ... 에서는 상압가열 건조법을 이용하여 양파의 수분함량을 알아보았고 또 적외선 수분측정기법을 이용하여 찹쌀현미의 수분함량을 측정하였다.상압가열 건조법이란 시료를 물의 비점보다 약간 높

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

에서는 밀가루와 쌀가루로 실험을 진행한다. 밀가루와 쌀가루는 수분함량이 적은 시료로서 ①과 같이 실험을 진행한다.3.실험방법1~3조는 밀가루의 수분을 측정하였고 4~5조는 쌀가루 ... .13244.13223.814610.59%31.13774.13733.820410.56%1조,2조,3조는 쌀가루를 이용하여 수분함량을 측정하였고 4조,5조는 밀가루를 이용하여 수분함량 ... 을 측정 하였다.측정 시에 실수가 있었던 3조와 4조의 3번을 제외하고 평균을 내보면 쌀가루의 수분함량 평균은 10.22%이고 밀가루의 수분함량 평균은 10.69%가 나왔다.5.고찰

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용한 수분정량

다.식품의종류%수분함량식품의종류%수분함량해파리99.9쌀(백미)14.1가자미83.7밀가루11.1맛살89.9우유87.6문어84.9아이스크림65.3새우83.5토마토 주스92.6가다랭이 ... . 실험날짜 :3. 실험목적 : 수분 정량 법 중 가장 기본적인 상압가열방식과 보다 짧은 시간이 소요되는 적외선 수분계를 이용하는 방법을 익히고, 식품 내의 수분 함량을 측정해본다.4 ... 유리제의 용기 내에 건조제를 넣어 그 위 중간에 도기제의 둥근 구멍이 뚫린 중판을 놓고 물체를 넣어 제습하거나 흡습을 막기 위한 기구. 수분 함량을 측정할 때 용기를 냉각할 때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[조리원리및실습]쿡북(흰밥, 양지머리편육, 배추김치, 오곡밥, 무맑은장국, 참나물생채, 편수, 떡찜, 잣죽, 호박죽, 호박떡, 수정과, 약과, 맥적)

의 수분 함유량이 14~16%일 때 밥맛이 가장 좋다. 수분 함량이 높으면 곰팡이나 잡균이 번져 저장성이 떨어지며 너무 낮으면 밥맛이 나쁘다. 주식으로 사용할 쌀은 10~11분도 ... 의 함량을 떨어뜨려 고혈당증을 예방한다. 조 : 쌀에서 부족한 칼슘과 식이섬유, 미네랄 등의 영양소가 많이 들어있으며 철분이 많이 들어있어 빈혈에도 좋고, 식이섬유 함유가 높아 장 ... 낮추어 3분 정도 끓이고, 쌀알이 퍼지면 약불로 낮추어 10분 정도 뜸을 들인다. 4. 밥을 주걱으로 살살 퍼서 그릇에 담는다. 고찰 쌀은 깨지지 않고 투명한 것이 품질이 좋다. 쌀

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

, 다양한 유기산으로 달성된 감소된 pH에 노출되었을 때 산 적응 및 미적응 대장균 O157의 거동 연구, 수분 활성도, 염화나트륨 함량 및 온도에 따른 건조 쇠고기 분말의 대장균 O ... 연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백 ... 전분의 물리화학적 특성에 대한 효소 변형의 영향 연구, 쌀겨 추출물을 이용한 건열 가열에 의한 전분의 Phytate 매개 인산화 연구, 건식 알칼리 가열에 의한 일반 옥수수 전분

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

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떡제조기능사 요약정리본

이 30% 정도인 쌀가루로 만듬- 떡의 수분 함량은 40~60%,- 쌀가루가 충분히 호화: 적당한 물, 충분한 가열- 쌀의 전분이 수분과 열에 의해 팽창하면 전분입자의 결정이 끊어져 ... 활동)- 메밀전분은 100% 아밀로오스옥수수- 옥수수의 주요 단백질: 제인- 찰옥수수 전분은 100% 아밀로팩틴*중요* 자주 출제되는 문제(쌀의 조리원리)- 물에 충분히 불려 수분 ... - 쌀 세척과 수침1. 4시간 이상 불림2. 수분 함유량 30~40%3. 쌀의 무게 (멥쌀 1.2~1.3kg, 찹쌀 1.3~1.4kg)4. 쌀의 수분 흡수율: 쌀의 품종, 쌀의 저장

시험자료 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.04

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경희대학교 일반대학원 스마트팜과학과 학업계획서

수분 함량의 변화와 증산 속도, 물 사용 효율성 및 식물 성장에 대한 후속 영향 연구, 간척농지에서의 ICT 생체정보를 이용한 기능성 작물 재배 신기술 연구, 단백질 분리 최적화 및 ... (Brassica oleracea)의 열 및 곰팡이 스트레스와 관련된 저항성 유전자를 코딩하는 NBS의 반응 연구, 쌀의 꽃가루 발아에 관여하는 OsRac6의 기능적 특성 연구, 감마선 ... 유전자 특이적 마커 개발 및 적용 연구, 쌀 SPOTTED LEAF4(SPL4)가 잎 발달에서 ROS 축적을 억제하고 잎 노화에 작용하는 기전 연구, 파프리카 온실재배를 위한 추정 증산량 및 계절적 빛환경조건을 고려한 관수기준 연구 등을 하고 싶습니다.

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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실험조리-수분 및 설탕의 양에 따른 백설기의 품질 비교

다. 제일 기호도가 떨어진 떡이다.D는 많은 수분함량과 설탕에 의해서부드럽고 반죽이 잘 엉겨 진득한 식감을 가졌다.30분 후에는 진득거림이 사라지고 말랑거리는 식감과 제일 강한 감미 ... 의 수분함량 정도에 따라 물을 첨가하기로 했다.가루의 수분함량 정도에 따라 물을 첨가했음에도 불구하고 B, D는 물 60g,C는 물 45g를 첨가했다. 물 첨가량이 다른 이유는 개인 ... 실험목적수분과 설탕의 양을 달리하였을 때 백설기의 질감과 맛이 어떻게 다른지 알아보아 적정한 수분과 설탕의 첨가비율을 파악하려 적절한 조리 분량 선정에 도움이 되고자 함.실험재료

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.12

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(식용작물학2) E형 보리와 밀의 재배특성을 설명하고 밀의 작부체계상 상대적 불리 요인을 설명

는다.보리의 성숙기가 되면 수분함량을 체크할 필요가 있다. 보통 주간은 24%로 수확에 알맞은 상태가 되지만, 그 외 이삭은 구분함량이 29~46%로 높아 종실이 기계적 상해를 입 ... 어 손실되어 수확량이 줄어든다. 이러한 수분 함량을 따졌을 때 출수 35~45일에 수확하게 된다.수확 후 보리알을 건조시킨다. 수분함량이 40% 정도일 때는 30℃ 이하로 시작 ... 하고, 수분 함량이 34~35%일 때는 40℃에서 건조를 시작하고 이후 수분함량이 낮아지면 온도를 높여 수분함량 14%로 만든다. 적절한 건조는 보관기능을 높여주어 장기간 품질을 유지

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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일반적 국내 한육우 농가 이용량 가장 많은 조사료 무엇, 사료적인 특성 이용성 증대 위한 방법 대하여 설명 251bs33

조사료는 국내 기후 문제 때문이라도 수분 함량이 높고 이물질이 들어간 경우가 많다. 외국산 조사료는 장기적으로 보관하기 용이하고 유통에 적합하도록 사각 건초의 형태로 만들어진다 ... 적으로 중요한 비중을 차지한다. 여러 사료 중 조사료란 조섬유의 함량이 10% 이상인 사료로, 사료 성분 중 가축이 소화시켜 이용할 수 있는 성분이 적게 함유된 사료를 의미한다. 최근 ... 수 있고 대사 장애가 일어날 가능성이 있다. 또한 젖소를 기르는 농가에서는 조사료의 함량을 조절하지 않는다면 제1위의 ph가 낮아지면서 산유랑과 우유에 포함된 지방의 비율이 감소

방송통신대 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.03.03 | 수정일 2025.03.05

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

었으며 수분함량의 축소로 인하여 냉장고에서 꺼냈을 때 단단하게 굳은 촉감과 전자레인지에 따뜻하게 돌렸어도 식감은 수분이 다 빠져서 말랄가는 떡의 식감이다.이는 노화가 진행된 것으로 수분 ... 하게 맞춰서 하는 것도 중요하다.일반쌀과 찹쌀은 전분 조성에 따른 분류로 나뉜다. 95%가 주식으로 일반쌀로 밥을 지어 먹는다면, 찹쌀은 주로 떡을 만드는 일에 사용되는 곡류로 아밀로스함량 ... 고 따뜻할 때 모양을 빚어서 콩고물에 묻히는 방법이지만, 오래 보관해야 하거나 배송을 할 때 냉동하여 수분함량이 줄어들지 않도록 하는 것이 좋다.인절미는 수분함량이 45%이상인 중간

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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곡류와 서류의 가공[식품가공학]

) 쌀가공품- 알파미(α미, 호화전분) : 백미에 물을 가하고 가열(호화) → α전분으로 변화 → 고온에서 급격히 탈수-건조? 쌀알의 수분이 5%정도가 되게 함 ⇒ 뜨거운 물로도 밥 ... ? 과정 : 원료 → 혼합 → 압연(두께1mm) → 증숙(증숙기로 95℃에서 2분간 증기로 호화(α화)) → 성형? 튀김(주로 돼지지방인 라드로 / 130 ~ 140℃, 수분함량 5 ... %로 급격히 탈수) ⇒ α화 고정? 비튀김면 : 95℃의 열풍으로 40 ? 50분 건조, 수분함량 10 ~ 11%- 건조중화면 : 반죽 시, 견수(중조/탄산나트륨, 탄산칼륨) 혼합

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2025.02.12

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식품영양학과 학업 계획서

했습니다.특히 쌀가루 제조 시 발생되는 문제점들을 개선할 수 있는 방법을 찾고자 다양한 원료 특성별 적정 수분함량 측정실험을 진행하였습니다.또한 농산물 잔류농약검사 시스템 구축 ... 요리 동아리 활동을 하면서 다양한 레시피를 개발했습니다. 예를 들어 건강죽 만들기, 단호박 오리찜 같은 메뉴들입니다. 특히 설탕 대신 꿀을 사용하거나 나트륨 함량을 줄인 저염식

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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CKD 만성신장질환 환자대상 교육자료 (통신문)

) 칼륨과 인 섭취를 제한해요!칼슘 함량 많은 식품인 함량 많은 식품둘 다 많은 식품 : 현미밥, 검정쌀, 율무, 오트밀, 옥수수, 은행, 팥, 감자, 고구마?채소류?: 아욱, 근대 ... 신부전에서는 수분 제한이 필요없지만, 소변량이 줄고 심한 부종이 있을때는 조절이 필요해요.직접 연습해보기실제 식단 예시구분식단고려사항아침1쌀밥 210g콩나물국/계란찜(계란 60g ... 만성 콩팥병! 함께 관리해요 :D콩판병 환자들의 일상 식단 관리법만성콩팥병의 식사원칙1) 염분(나트륨) 섭취를 줄여요!1일 소금 5g 이하, 염분함량이 높은 국, 김치, 가공식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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