서비스 외식업체 계획안

소개

호텔이나 외식업체의 서비스 성공 혹은 실패사례를 수집분석하여 본인의 서비스 기업 창업계획안 작성하시오. - 서비스기업창업계획안: 외식업체(foodvill)

목차

* 서비스 품질
* 서비스의 특징
* 고객의 서비스 참여
* 서비스 환경

본문내용

서비스
(1) 서비스의 태도
교육을 일정기간동안 받은 직원들의 친절한 서비스가 고객들을 편안하고 유쾌하게 해준다고 평가된다. 고객 입장에서 불만족을 느끼지 않도록 종사원의 서비스를 높이고 그에 맞는 대우를 해준다. 이는 종사원이 고객들을 대할 때 단순한 서비스가 아닌 감동을 받도록 특화된 서비스를 제공하는 것이다.
(2) 분위기
실내장식과 조명을 메인메뉴와 조화를 이루게 하여 보다 맛있고 안정적인 분위기에서 식사할 수 있도록 한다. 또한 부드러운 음악을 제공하여 고객들이 편하게 담소를 나눌 수 있게 하고, 세련된 이미지를 제공한다. 가족단위로 식사하러 온 고객들이 주 고객이기 때문에, 아이들이 쉴 수 있는 공간을 밝고 안정성 있게 만들어야 한다. 아이들이 뛰어다니고 소리를 지르는 등 어수선한 분위기는 다른 고객들에게 피해를 줄 수 있기 때문에 미연에 방지해야 한다.
(3) 대기고객과 예약제
주말과 공휴일, 어린이날 등 상당히 많은 고객이 식사시간에 한꺼번에 몰리는 경우가 생긴다. 이때 대기고객이 생길 수밖에 없다. 대기고객이 발생할 경우에는 관리하는 직원이 고객에게 대기시간을 명시하여 기다리실 수 있는지, 정중하게 고지하고 편한 공간을 제공하여 지루하지 않도록 해야 한다. 책과 잡지 인터넷사용, 아이들을 위한 오락기구, 쿠키등을 제공하여 편하게 기다리도록 한다.

참고자료

· 없음