와인(Wine) 이야기

소개

와인의 역사, 종류, 제조방법, 그리고 와인과 관련된 여러 가지 기록들과 축제문화, 와인을 마실 때의 에티켓까지

목차

♣ 와인(Wine) 이야기 ♣
▶ 와인이란
▶ 와인의 어원
▶ 와인에 관한 유럽의 우화
▶ 와인에 관한 페르시아의 전설
▶ 와인의 역사
•유 적 •고 대 •중 세 •근 세 •현 대
▶ 한국의 와인 역사
•우리나라의 와인에 관한 기록
•한국의 와인 마주앙 •한국 경산 와이너리
▶ 와인의 구별
▶ 제조과정
▶ 와인에 대한 기록
▶ 와인에 관한 명언
▶ Beaujolais Nouveau Fastival
▶와인과 건강
▶와인 맛보는 요령
▶와인 에티켓

본문내용

♣ 와인(Wine) 이야기 ♣
▶ 와인이란
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.
또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. 실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라지게 된다. 그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다른 것이다.

기원전부터 인류에게 사랑을 받아 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하고 있는 와인. 와인을 한마디로 정의하기는 어렵다. 하지만 플라톤의 말처럼 인간에게 신이 내려준 최고의 선물임에는 틀림없는 것 같다.

▶ 와인의 어원
라틴어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.

▶ 와인에 관한 유럽의 우화
아주 먼 옛날 원숭이 한 마리가 살고 있었다. 그 원숭이는 잘 익은 야생포도송이를 따서 자기 구역에 있는 바위 위에서 먹으며 놀곤 했다. 그런데 칠칠치 못한 그 녀석은 포도 몇 알을 씹다가 떨어뜨리기도 했고, 실컷 먹고 난 후에는 남은 포도송이를 바위의 우묵한 곳에 숨겨 놓는다는 것이 그만 깔고 뭉개는 바람에 포도주스가 조금 만들어 지게 되었다. 이때 포도껍질에 묻어있던 야생효모가 따뜻한 기후에 발효되기 시작하여 약간의 와인이 만들어졌다

참고자료

· 없음