외식사업경영

소개

외식사업경영에 관한 리포트 입니다.

목차

1. 상 호 명
2. 업 종
3. 업 태
4. 창업동기 및 목표
5. 경영방침 및 특이점,경쟁력
6. 사업기대효과
7. 레스토랑 소재지
8. 레스토랑 마케팅
9. 레스토랑 SWOT분석
10. 구체적인 운영 수립계획
11. 창업 관련 법규
12. 주변 경쟁업체 방문기 및 느낀점.

본문내용

4. 창업동기 및 목표
앞으로 다가오는 시대에서 소비자들은 독립된 소비주체로서의 구매력을 갖춘 특정 계층이 증가할 것이다. 저는 그 계층을 딱 집어서 가족이라고 지칭하고 싶습니다.
이유인즉, 제가 생각 하는 레스토랑은 가족단위의 고객을 대상으로 하기 때문입니다.
즉, 요즘 저 출산문제 와 함께 점점 발달하는 의학으로 인한 고령화 시대로 인하여 가족구성원이 다양해지고 점점 그 유대감의 필요성이 대두되어지고 있기 때문 이런 현실에 의하여 가족구성원들 간의 유대감 조성과 향후 예상되는 실버산업의 육성과 활용이 절실하게 요구되고 있습니다.
이처럼 “가족” 그들은 자신들이 원하는 욕구가 다양해지며 삶의 질 향상에 대한 관심도 높아질 것입니다. 따라서 가족구성원들 간의 생활 질 향상 등을 구상할 때는 이를 경영목표로 삼을 수 있습니다.
그렇기에 저는 이번 “바다에는” 우선 가족구성원모두를 대상으로 하고, 나아가 노인들까지 함께 할 수 있는 작은 쉼터의 기능까지 수행 할 수 있는 레스토랑을 생각해 보았습니다.
다양한 계층의 가족 구성원들이 서로 함께 저녁내지 오후시간을, 맛있고 즐겁게 누릴 수 있는 공간을 만드는 것이 제가 생각 하는 목표 입니다.

5. 경영방침 및 특이점,경쟁력
※ 주 고객은 경제적으로 어느 정도 여유 가있는 4인기준 의 가족
※ 조부모님을 모시고 방문하실 경우 가격의 20%할인 혜택
(가족들의 유대감 형성)
※ 순 이익금의 3%는 노인 복지 향상을 위해 쓰여 진다.
※ 직원들의 특별교육
(가족단위의 이벤트 수행능력 배양, 노인들에 대한 예의범절 등)
※ 꼬마 손님을 위한 작은 놀이방 구축
※ 언제나 신선한 재료와 깨끗한 환경과 서비스 추구
6. 사업기대효과
제가 생각 하는 이번 레스토랑은 주변을 둘러본 결과 아직 제가 생각 하는 수준의 레스토랑이 존재 하지 않고, 또한 해안도로 주변인데 반하여 아직 펜션이 한곳도 없었다.
해안도로와 주변의 풍경이 너무나 아름다운 곳이라 도내 1시간거리 거주자들은 부담 없이 이곳을 이용 할 수 있을 것이다.

참고자료

· 없음